Σκώτι κοτόπουλου: Μαγειρεύοντας νόστιμο γκούλας με σάλτσα κρέμας ντομάτας

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Η διαδικασία μαγειρέματος συκωτιού κοτόπουλου είναι απόλαυση. Μετά από όλα, ένα τόσο λεπτό και μαλακό παραπροϊόντα ψήνεται στο φούρνο ή τηγανίζεται σε ένα τηγάνι εκπληκτικά γρήγορα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το συκώτι αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο αν γίνει μαζί με μια πηχτή σάλτσα ντομάτας-κρέμας.

Συκώτι κοτόπουλου: τρόπος μαγειρέματος σε γκάζι ή ηλεκτρική κουζίνα

Απαιτούμενα συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου φρέσκο ή κατεψυγμένο - πεντακόσια γραμμάρια;
• μεγάλο κρεμμύδι - ένα κομμάτι;
• βούτυρο - εξήντα γραμμάρια;
• σκόρδο μικρό - μία σκελίδα;
• γάλα - ένα γεμάτο ποτήρι;
• βαριά κρέμα – εκατό γραμμάρια;
• ελαιόλαδο - έξι μεγάλες κουταλιές;
• αλεύρι σίτου - δεκαπέντε γραμμάρια;
• ντοματοπελτέ - τρεις μεγάλες κουταλιές.

Συκώτι κοτόπουλου: μαγείρεμα και επεξεργασία παραπροϊόντων

Το αγορασμένο φρέσκο-κατεψυγμένο κρέας πρέπει να αποψυχθεί τελείως, τότε χρειάζεταιπλύνετε καλά σε ζεστό νερό. Επιπλέον, το υποπροϊόν πρέπει να καθαριστεί από όλες τις υπάρχουσες φλέβες και άλλα περιττά περιστατικά. Μετά από αυτό, συνιστάται να βάλετε το συκώτι κοτόπουλου σε ένα φλιτζάνι γάλα για τριάντα έως πενήντα λεπτά. Μια τέτοια επεξεργασία θα ανακουφίσει το κρέας από την πικρία και θα το κάνει πιο τρυφερό και μαλακό.

Συκώτι κοτόπουλου: μαγείρεμα και επεξεργασία λαχανικών

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά λαχανικά σε αυτό το πιάτο, αλλά εμείς χρησιμοποιούμε μόνο φρέσκα κρεμμύδια. Έτσι, ένα μεγάλο κεφάλι πρέπει να ξεπλυθεί, να ελευθερωθεί από το φλοιό και να κοπεί σε μισούς δακτυλίους ή να τεμαχιστεί σε κύβους. Πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε τη σκελίδα σκόρδου και να την τρίψετε στον ψιλό τρίφτη.

Σκώτι κοτόπουλου: Φτιάχνοντας σάλτσα κρέμας

Για να μπορέσετε να ποτίσετε τη γαρνιτούρα με τα εντόσθια, συνιστάται να το κάνετε μαζί με τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε ελαφρά δεκαπέντε γραμμάρια αλεύρι σίτου σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια ρίξτε το σε δυνατή σαντιγί. Μετά από αυτό, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο και να το προσθέσετε στα υπόλοιπα συστατικά. Αφού ανακατέψετε όλα τα προϊόντα, πρέπει να τα αφήσετε στην άκρη μέχρι να ψηθεί το συκώτι.

Σκώτι κοτόπουλου: Μαγειρική σε τηγάνι

Τα εντόσθια επεξεργασμένα, τεμαχισμένα και εμποτισμένα με γάλα πρέπει να τα βάζουμε εντελώς σε μια κατσαρόλα, να τα αλατοπιπερώνουμε, να τα αλατοπιπερώνουμε και να τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε τρία μεγάλα κουτάλια στο συκώτιτον πελτέ ντομάτας και μετά κρατήστε τον στη φωτιά για περίπου πέντε λεπτά ακόμα. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ρίξετε την προηγουμένως προετοιμασμένη σάλτσα κρέμας, αλεύρι σίτου και βούτυρο στο σχεδόν έτοιμο και μαλακό κρέας. Έτσι, το γκούλας πρέπει να ανακατεύεται με ένα κουτάλι, να περιμένετε να βράσει και να το αφήσετε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε την τριμμένη σκελίδα σκόρδου. Το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου τελείωσε.

Σωστό σερβίρισμα

Το συκώτι κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας σερβίρεται καλύτερα ζεστό για δείπνο με πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι ή χυλό φαγόπυρου.