2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η σύνθεση του μενού δίαιτας για απώλεια βάρους διαφέρει σημαντικά από τη συνηθισμένη. Πρώτα απ 'όλα, δίνεται προτίμηση στα ελαφριά πιάτα από λαχανικά και φρούτα. Φυσικά, οι ζουμερές ντομάτες και τα πιάτα από αυτά απέχουν πολύ από το τελευταίο μεταξύ της γενικής ποικιλίας φρέσκων φρούτων. Για να ξέρουμε πόσο μπορούν και πρέπει να καταναλωθούν, ας εξοικειωθούμε με την ενεργειακή αξία των προϊόντων. Αυτό το άρθρο θα ενδιαφέρει όσους θέλουν να μάθουν ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυμού ντομάτας, του πελτέ ντομάτας και των διάφορων σαλτσών.
Χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών
Λόγω της περιεκτικότητας σε καροτίνη στα φρούτα, μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων και αποχρώσεων - από ανοιχτό κίτρινο έως έντονο ροζ και μωβ-κόκκινο. Αυτή η ιδιότητα δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο την περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία είναι εντυπωσιακή στην "ελαφρότητά" της - μόνο 23 kcal ανά 100 g φρέσκιας ντομάτας! Αλλά τα οφέλη των θαυματουργών φρούτων από την οικογένεια Solanaceae είναι ασύγκριτα:
- περιέχουν, εκτός από καροτίνη, μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, λυκοπένιο, φυτικές ίνες, βιταμίνες.
- είναι το ιδανικό διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων;
- βελτίωση της κατάστασης του νευρικού και του ενδοκρινικού συστήματος;
- χρήσιμο για διαβήτη;
- ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία;
- ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού του σώματος;
- μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κοσμετολογία για κάθε τύπο δέρματος;
- προωθούν την αποβολή των τοξινών από το σώμα (ιδιαίτερα σημαντική για τους καπνιστές).
Ας εξετάσουμε πώς αλλάζει η θρεπτική αξία της ντομάτας κατά την επεξεργασία τους. Για παράδειγμα, ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυμού ντομάτας, των ζυμαρικών και των σαλτσών;
Διάφορες μέθοδοι ανακύκλωσης
Τρώγοντας τρόφιμα διαίτης, πρέπει να διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο τη γεύση τους. Τι υπάρχει παραδοσιακά στο συνηθισμένο μενού για απώλεια βάρους; Εκτός από τις σαλάτες λαχανικών, η κύρια λίστα αποτελείται από μάλλον ήπια πιάτα: δημητριακά, ρύζι, πατάτες, βραστό κοτόπουλο, ψάρι. Επομένως, θέλω να φρεσκάρω τα πιάτα με μερικά πικάντικα πρόσθετα. Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Εξετάστε τις κύριες επιλογές για την απόκτηση ορισμένων από αυτές. Οι ντομάτες συνήθως επεξεργάζονται με δύο τρόπους:
- Πρώτο. Πιέζοντας φρέσκα ώριμα φρούτα για να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους και να λάβετε χυμό ντομάτας. Το αποτέλεσμα είναι ένα υγρό, το οποίο στη συνέχεια βράζεται για λίγο και σφραγίζεται σε βάζα, κατά κανόνα, χωρίς να προστεθούν επιπλέον συστατικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυμού ντομάτας θα είναι σχεδόν ίση με αυτή της φρέσκιας ντομάτας.
- Δεύτερο. Προβρασμόςψιλοκομμένα φρούτα, και μετά πολτοποιήστε για να πάρετε έναν πουρέ. Αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν είναι η βάση για την παρασκευή άλλων πιάτων με ντομάτα - ζυμαρικά και σάλτσες.
Χυμός ντομάτας: θερμίδες και μέθοδοι μαγειρέματος στο σπίτι
Αυτό είναι το πρώτο προϊόν στη σειρά, που παρασκευάζεται από φρέσκια ντομάτα. Λόγω του ότι οι καρποί υφίστανται ελάχιστη επεξεργασία (στύψιμο και βράσιμο), η θρεπτική τους αξία παραμένει σχεδόν αμετάβλητη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυμού ντομάτας είναι 35 kcal (100 g). Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για τακτική χρήση από όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Αυτό το δροσιστικό ζουμερό ρόφημα είναι πιο χρήσιμο αν παρασκευάζεται στο σπίτι. Επιπλέον, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τα γευστικά χαρακτηριστικά ανάλογα με την επιθυμία του νοικοκυριού. Άλλωστε, κάποιοι λατρεύουν τη φυσική γεύση της ντομάτας, χωρίς στολίδια, ενώ άλλοι προτιμούν να βιώνουν μια κάπως πικάντικη αίσθηση όταν πίνουν. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε στο χυμό αλάτι, ζάχαρη, αρωματικά μπαχαρικά, μυρωδικά μυρωδικά, φύλλα δάφνης και καυτερές πιπεριές κατά το βράσιμο. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν πρόσθετα συστατικά στη σύνθεση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σπιτικού χυμού ντομάτας δεν υπερβαίνει τις 33 kcal.
Τα οφέλη και η ενεργειακή αξία του τοματοπολτού
Για να αποκτήσετε αυτή τη χρήσιμη παχύρρευστη μάζα, πρέπει να εξατμίσετε σιγά σιγά τον χυμό από τις ντομάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με μια αλλαγή στη συνοχή, αυξάνεται επίσης η συγκέντρωση και η περιεκτικότητα σε όλες τις πολύτιμες ουσίες. Για παράδειγμα, το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην αναζωογόνηση του οργανισμού και στην προστασία των κυττάρων από τις επιπτώσεις τουπεριβάλλον, γίνεται περίπου 8-10 φορές περισσότερο στον πελτέ ντομάτας από ότι στα φρέσκα φρούτα. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να είμαστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν ακαθαρσίες όπως πυκνωτικά και συντηρητικά στο προϊόν καταστήματος. Προστίθενται για να εγγυηθούν αύξηση της διάρκειας ζωής. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν μόνες τους μια φυσική παχιά μάζα. Επιπλέον, ο πελτέ ντομάτας παρασκευάζεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα αναστατώσει κάπως τους λάτρεις των «ελαφρών» δίαιτων. 100 g του προϊόντος περιέχει 100 kcal. Για να συντομεύσετε κάπως τον χρόνο μαγειρέματος, αφήστε τον στυμμένο χυμό ντομάτας να σταθεί λίγο και μετά στραγγίστε το επάνω υγρό διαφανές στρώμα. Με αυτήν την τεχνολογία, τα ζυμαρικά ψήνονται για 2-2,5 ώρες το πολύ.
Σάλτσα ντομάτας: περιεκτικότητα σε θερμίδες προϊόντος
Η ενεργειακή αξία αυτού του πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεσή του. Αρχικά, ας μάθουμε τι είναι η σάλτσα ντομάτας και ποια είναι τα κύρια χαρακτηριστικά της. Βασικά, είναι πελτέ ντομάτας. Αλλά σχεδόν κανείς δεν θέλει να φάει τον συνηθισμένο χοντρό πουρέ ντομάτας, για παράδειγμα, με φαγόπυρο ή ζυμαρικά. Επομένως, για να βελτιωθεί η γεύση, πρώτα απ 'όλα, προστίθενται πολλά άλλα συστατικά στην πάστα, όπως λαχανικά και φρούτα (σκόρδο, βουλγαρικές και πιπεριές τσίλι, κρεμμύδια, καρότα, μήλα κ.λπ.), μπαχαρικά και μπαχαρικά. Το δεύτερο πρόσθετο συστατικό είναι το άμυλο. Στη βιομηχανική παραγωγή, αντικαθίσταται από πυκνωτικά και γαλακτωματοποιητές. Ως αποτέλεσμα, ο επεξεργασμένος και καρυκευμένος πουρές λαχανικών είναι ελαφρώς πιο ικανοποιητικός από τον πουρέ ντομάτας. Επικόλληση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σάλτσας ντομάτας είναι περίπου ίση με 42 kcal ανά 100 g προϊόντος. Πολύ συχνά αυτό το πιάτο, που αποτελείται κυρίως από ζυμαρικά, λανθασμένα ονομάζεται κέτσαπ. Ας εξετάσουμε αυτό το θέμα.
Η κέτσαπ είναι μία από τις επιλογές σάλτσας
Για κάποιο λόγο, όλοι πιστεύουν παραδοσιακά ότι αυτά τα δύο προϊόντα είναι ένα και το αυτό. Αλλά αποδεικνύεται ότι το κέτσαπ είναι μια από τις πολλές διαφορετικές σάλτσες, συμπεριλαμβανομένης ακόμη και της συνηθισμένης μαγιονέζας. Δεν χρειάζεται καν να είναι ντομάτα. Φυσικά, οι ντομάτες μπορεί να είναι ένα από τα συστατικά, αλλά όχι το κύριο. Από αυτό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος δεν είναι πάντα η ίδια με την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σάλτσας ντομάτας. Τις περισσότερες φορές είναι ελαφρώς υψηλότερο. Επιπλέον, τα κέτσαπ δεν είναι ποτέ υδαρή, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτικά αμύλου. Όπως μπορείτε να δείτε, τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα παρασκευάζονται σχεδόν πάντα με κάποιου είδους πρόσθετα. Εξαιτίας αυτού, δεν μπορούν να ονομαστούν πραγματικά φυσικά και χρήσιμα. Γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε αλμυρές σάλτσες στο σπίτι; Αυτό είναι αρκετά εύκολο να γίνει. Προσθέστε τριμμένα ή ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά, μπαχαρικά και καρυκεύματα στον πουρέ ντομάτας - και θα έχετε ένα υπέροχο ορεκτικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί επιτυχώς ως συνοδευτικό, καθώς και με κρέας και ψάρι!
Συνιστάται:
Φαγητό με θερμίδες και έτοιμα γεύματα: τραπέζι. Θερμιδικό περιεχόμενο των βασικών τροφίμων
Ποιο είναι το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων και των έτοιμων γευμάτων; Χρειάζεται να μετράω θερμίδες και σε τι χρησιμεύουν; Πολλοί άνθρωποι κάνουν παρόμοιες ερωτήσεις. Μία θερμίδα είναι μια συγκεκριμένη μονάδα που μπορεί να πάρει ένα άτομο από το φαγητό που τρώει. Αξίζει να κατανοήσουμε λεπτομερέστερα την περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων
Σάλτσα για κεφτεδάκια με πελτέ ντομάτας: υλικά και συνταγή
Τα κεφτεδάκια ταιριάζουν πολύ με τις πατάτες. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν για δείπνο με ρύζι ή ζυμαρικά ως συνοδευτικό. Σημαντικό ρόλο στη δημιουργία ενός νόστιμου πιάτου παίζει το σάλτσα για κεφτεδάκια με πελτέ ντομάτας. Μια κλασική, τρυφερή γεύση που τραβάει ξινίλες από την παιδική ηλικία… Πώς να μαγειρέψετε ώστε η οικογένειά σας να ζητά συμπληρώματα ξανά και ξανά; Παρουσιάζουμε στο γήπεδο σας αυτήν τη στιγμή αρκετές συνταγές για σάλτσα για κεφτεδάκια με πελτέ ντομάτας. Προετοιμαστείτε και δοκιμάστε
Θερμιδικό περιεχόμενο: λεπτή λάβας. Τα οφέλη και οι βλάβες του ψωμιού πίτας
Το Lavash είναι ένα φρυγανισμένο ψωμί. Αυτό το προϊόν αλευριού αντικαθιστά το ψωμί στη διατροφή των ανθρώπων της Μέσης Ανατολής και του Καυκάσου. Το Lavash είναι θεμελιωδώς διαφορετικό από το ψωμί που έχουμε συνηθίσει, συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσής του. Αυτό το προϊόν μπορεί να ονομαστεί καθολικό, καθώς τρώγεται όχι μόνο χωριστά, αλλά και με μια ποικιλία γεμίσεων. Διαφέρει από το συνηθισμένο ψωμί και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Το λεπτό lavash συνιστάται ακόμη και από διατροφολόγους. Θα μάθετε για τις ευεργετικές ιδιότητες του ψωμιού πίτας και την πιθανή βλάβη στην υγεία αργότερα στο άρθρο
Θερμιδικό περιεχόμενο: κοτολέτες ψαριού. Ψαρόπιτες στον ατμό θερμίδες
Οι κοτολέτες ψαριού είναι ένα δημοφιλές πιάτο που λατρεύουν οι περισσότεροι ενήλικες και παιδιά. Εκτός από τις γευστικές ιδιότητες, το ψάρι δεν υστερεί σε χρησιμότητα από το κρέας, απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό και αποτελεί πηγή πολύτιμων ουσιών και ιχνοστοιχείων. Τα πιάτα με ψάρι διακρίνονται από την αμετάβλητη τρυφερότητα, το ζουμερό και την ευκολία παρασκευής τους, ακόμη και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών κέικ ψαριών δεν είναι τόσο υψηλή σε σύγκριση με τα πουλερικά, το βόειο κρέας και ακόμη περισσότερο το χοιρινό
Θερμιδικό περιεχόμενο: το αλκοολούχο ποτό κατέχει το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε θερμίδες
Οι άνθρωποι που προσπαθούν για μια ιδανική σιλουέτα, όταν επιλέγουν φαγητό και ποτά, πιθανότατα δίνουν προσοχή σε έναν δείκτη όπως η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ένα αλκοολούχο ποτό, ανάλογα με την περιεκτικότητά του σε ζάχαρη, μπορεί να είναι πολύ-πολύ υψηλό σε θερμίδες. Και πόσες θερμίδες περιέχει, για παράδειγμα, το κρασί; Αξίζει να τακτοποιήσετε
