Θερμιδικό περιεχόμενο: λεπτή λάβας. Τα οφέλη και οι βλάβες του ψωμιού πίτας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Lavash είναι ένα φρυγανισμένο ψωμί. Αυτό το προϊόν αλευριού αντικαθιστά το ψωμί στη διατροφή των λαών της Μέσης Ανατολής και του Καυκάσου. Το Lavash είναι θεμελιωδώς διαφορετικό από το ψωμί που έχουμε συνηθίσει, συμπεριλαμβανομένης της σύνθεσής του. Αυτό το προϊόν μπορεί να ονομαστεί καθολικό, καθώς τρώγεται όχι μόνο χωριστά, αλλά και με μια ποικιλία γεμίσεων. Διαφέρει από το συνηθισμένο ψωμί και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Το λεπτό lavash συνιστάται ακόμη και από διατροφολόγους. Θα μάθετε για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του τύπου ψωμιού και τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία αργότερα στο άρθρο.

Τι είναι το lavash και πώς παρασκευάζεται

Το Lavash είναι ένα άζυμο προϊόν που παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου. Ψήνεται σε μορφή κέικ πάχους 2-4 χλστ. Στη συνέχεια κρεμιέται για να κρυώσει. Τα κέικ στη συνέχεια στοιβάζονται και στεγνώνουν στον αέρα. Το στέγνωμα σάς επιτρέπει να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, ως αποτέλεσμα, υπερβαίνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του συνηθισμένου ρωσικούοι άνθρωποι του ψωμιού.

Το ψωμί της πίτας ψήνεται σε ειδικούς παραδοσιακούς φούρνους. Στις χώρες της Μέσης Ανατολής ονομάζονται «tandoor». Σύμφωνα με τα λαϊκά έθιμα, η γηραιότερη γυναίκα από όλους τους κατοίκους του σπιτιού πρέπει να ζυμώνει τη ζύμη για το προϊόν. Η ζύμη απλώνεται, απλώνεται σε ειδικό μαξιλάρι και κολλιέται στα τοιχώματα του φούρνου. Το tandoor πρέπει να είναι ζεστό. Το Lavash ψήνεται για περίπου μισή ώρα, το τραβάμε με μια μεταλλική ράβδο.

Πριν από τη χρήση, το ξερό ψωμί πίτα πρέπει να ραντίζεται με νερό. Μετά από λίγο, θα κορεστεί με υγρασία και θα γίνει ένα πεντανόστιμο κέικ.

Περιέχει μόνο τρία συστατικά: νερό, αλεύρι σίτου και αλάτι. Χωρίς ειδικά πρόσθετα, όλα είναι εξαιρετικά απλά. Μερικές φορές στη ζύμη προστίθενται καβουρδισμένοι σπόροι παπαρούνας ή σουσάμι. Ένα παραδοσιακό ψωμί από lavash απλώνεται σε πλάτος 40 cm και μήκος 100 cm.

Λαβάς με θερμίδες

Υπάρχουν διάφορα είδη λάβας, αλλά στα ράφια των σούπερ μάρκετ στη χώρα μας μπορείτε να βρείτε μόνο γεωργιανά και αρμένικα. Το αρμενικό lavash ονομάζεται πιο συχνά λεπτό. Ένα αρκετά ενδιαφέρον θέμα σχετικά με αυτό το προϊόν είναι η περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Η λεπτή λάβας, για παράδειγμα, συνιστάται να καταναλώνεται ακόμη και σε δίαιτες. Επιπλέον, είναι απίστευτα χρήσιμος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λεπτής αρμενικής λάβας βάρους 100 γραμμαρίων είναι περίπου 275 θερμίδες. Μια τέτοια ενεργειακή αξία δεν είναι κατώτερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες του συνηθισμένου λευκού ψωμιού, την οποία φοβούνται τόσο όλοι όσοι ακολουθούν τη φιγούρα. Αλλά γιατί το lavash θεωρείται διαιτητικό;

Το θέμα είναι ότιένα τυπικό ψωμί ζυγίζει 250 g, αλλά για να προετοιμάσετε μια μερίδα για ένα άτομο, λαμβάνεται μόνο ένα μέρος - 60 g. Επομένως, το ψωμί πίτα έχει μια λεπτή περιεκτικότητα σε θερμίδες 100-130 kcal, περίπου - αυτή είναι ολόκληρη η ενεργειακή του αξία. Επιπλέον, το lavash δεν περιέχει ούτε σταγόνα λίπους, ιδιαίτερα ζωικό λίπος, το οποίο αντιστοιχεί και στις αρχές της διατροφικής διατροφής.

Γενικά, στη συσκευασία οποιουδήποτε προϊόντος αναγράφεται η θερμιδική του περιεκτικότητα. Υποδεικνύουν επίσης πόσες θερμίδες περιέχει μια λεπτή πίτα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 γραμμάρια μπορεί να τρομάξει ένα άπειρο άτομο. Το κύριο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε είναι ότι εξακολουθείτε να μην μπορείτε να φάτε τα πάντα με μία φορά, σε αντίθεση με το κανονικό λευκό ψωμί, που ζυγίζει περισσότερο.

Σύγκριση αρμενικής και γεωργιανής λάβας

Σε αντίθεση με την Αρμενική, η γεωργιανή λάβας έχει περισσότερες θερμίδες. Επιπλέον, διαφέρει στη σύνθεση, και στον τρόπο ψησίματος, και στην εμφάνιση.

Η γεωργιανή λάβας αποδεικνύεται όχι λεπτή, αλλά πλούσια, χάρη στη μαγιά που αποτελεί μέρος της. Και η διάρκεια ζωής του είναι πολύ μικρότερη από αυτή του αρμενικού.

Η ομοιότητα είναι ότι και τα δύο δεν περιέχουν λίπος. Υπάρχει πολλή διαμάχη σχετικά με τη μαγιά, αλλά αυτή τη στιγμή, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να την εξαλείψουν από τη διατροφή. Επομένως, η γεωργιανή λάβας δεν είναι διαιτητικό προϊόν.

Ποιο lavash είναι διαιτητικό

Τώρα ας συγκρίνουμε την ενεργειακή αξία των δύο τύπων λάβας με περισσότερες λεπτομέρειες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της αρμενικής λάβας, όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι 275 θερμίδες. Η Γεωργία έχει 290 kcal. Όπως μπορείτε να δείτε, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λεπτής πίτας δεν είναι πολύ χαμηλότερη.

Με βάση τη διαφορά στις θερμίδες, μπορείτεκαταλάβετε ότι η μαγιά προστίθεται στις γεωργιανές θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψωμιού πίτα χωρίς μαγιά είναι 20 θερμίδες λιγότερες. Αν και αυτό δεν είναι πολύ, είναι ακόμα καλύτερο να επιλέξετε ένα προϊόν με χαμηλότερη ενεργειακή αξία για διαιτητικά τρόφιμα.

Λαβάς με τυρί

Η λάβας με γέμιση τυριού είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και κοινά σνακ στην αρμενική κουζίνα. Εκτός από τυρί, στη γέμιση περιλαμβάνονται και χόρτα.

Για την προετοιμασία της γέμισης, κάθε τυρί είναι κατάλληλο, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις μαλακές ποικιλίες - είναι λιγότερο λιπαρές. Αυτά περιλαμβάνουν το σουλουγκούνι, τη μοτσαρέλα και το περίφημο τυρί Αντίγκε. Τα πράσινα είναι επίσης κατάλληλα για κάθε γούστο σας. Μπορεί να είναι μαϊντανός, άνηθος, ακόμα και οξαλίδα, αλλά να έχετε κατά νου ότι θα προσθέσει ξινίλα στο ορεκτικό.

Για να μαγειρέψετε τυρόπιτα, πρέπει να κόψετε το κέικ σε μερίδες και να βάλετε τυρί τριμμένο σε έναν όχι πολύ λεπτό ή χοντρό τρίφτη στο καθένα. Πασπαλίστε τα πάντα με χόρτα. Η γέμιση τυλίγεται σε πίτα, όπως σε φάκελο. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε λίγο βούτυρο και τσιγαρίζουμε τους φακέλους για περίπου 3 λεπτά. Τόσο χρόνο χρειάζεται για να λιώσει καλά το τυρί. Λεπτό ψωμί πίτας με θερμίδες, τηγανισμένη σε βούτυρο, είναι 210 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Χρήσιμες ιδιότητες της λάβας και η βλάβη της

Η σύνθεση του τεστ για πίτα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες. Το Lavash περιέχει φυτικές ίνες, μαγγάνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνες B, E, PP. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος βελτιώνει την πέψη, ομαλοποιεί τα κόπρανα, ενισχύει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Χάρη στο μαγνήσιο, το ψωμί πίτα που καταναλώνεται μπορεί όχι μόνο να ικανοποιήσει την πείνα, αλλά και να σας φτιάξει τη διάθεση, να ηρεμήσει τα νεύρα σας και να ανακουφίσει την κούραση.

Τα κέικ που περιγράφονται έχουν μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιότητα - ρυθμίζουν την ισορροπία των υδατανθράκων στο σώμα. Αυτό το προϊόν αλευριού περιέχει μέταλλα - σελήνιο και ασβέστιο, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για τα οστά. Περιέχει επίσης φολικό οξύ.

Συνολικά, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο. Μόνο η υπερβολική κατανάλωση και η ακατάλληλα προετοιμασμένη ζύμη μπορούν να βλάψουν την υγεία. Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το προϊόν αλευριού έχει μάλλον μεγάλη περιεκτικότητα σε θερμίδες, το λεπτό και παχύ ψωμί πίτα θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Ωστόσο, αυτός ο κανόνας λειτουργεί και με οποιοδήποτε άλλο φαγητό.

Συνταγή διαίτης για πίτσα και πατατάκια

Σε μια δίαιτα, κάθε άτομο θέλει κάτι νόστιμο ακόμη περισσότερο από ό,τι με μια κανονική δίαιτα. Σε στιγμές αδυναμίας, όταν είστε έτοιμοι να υποκύψετε στον πειρασμό και να φάτε μια λιπαρή πίτα ή ένα πακέτο πατατάκια, θα σας σώσουν διαιτητικές συνταγές για γνωστά πιάτα, όπως πατατάκια και πίτσα.

Για να φτιάξετε τσιπς διατροφής, θα χρειαστείτε: Αρμενική λάβας, ελαιόλαδο, αποξηραμένα βότανα, πιπέρι, αλάτι.

1. Αλείψτε ελαφρά τη λάβας με ελαιόλαδο και μετά πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι.
2. Κόψτε το κέικ σε μικρά κομμάτια και βάλτε το σε ένα ταψί, τοποθετήστε το στο φούρνο.
3. Μπορεί να τεθεί σε πιάτο και να ψηθεί σε μικροκύματα για ένα λεπτό.
4. Μετά το ψήσιμο σε μικροκύματα, τα τσιπς πρέπει να αφαιρεθούν καιαφήστε τα να στεγνώσουν για λίγο.

Τώρα σχετικά με τη συνταγή πίτσας διαίτης. Θα χρειαστείτε: πίτα, φιλέτο κοτόπουλου, ντομάτα, πιπεριά, σκληρό τυρί.

1. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή.
2. Απλώστε την πίτα.
3. Απλώστε ψιλοκομμένα λαχανικά και κρέας κοτόπουλου σε ένα πλακέ.
4. Τρίψτε το τυρί από όλα.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για 7 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο.

Η πίτσα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!