Μείγμα μηχανής ψωμιού: τα οφέλη και οι βλάβες του ψωμιού σε σκόνη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το πιο νόστιμο ψωμί, σύμφωνα με πολλούς - ψημένο στο χέρι. Ζύμη ζυμωμένη από τα χεράκια του, χωρίς βλαβερά πρόσθετα, αξέχαστο άρωμα και γεύση… Αυτοί είναι οι συνειρμοί που προκύπτουν στην αναφορά του σπιτικού ψωμιού. Πολλοί ψήνουν ψωμί στο σπίτι στο φούρνο, προτιμώντας να εγκαταλείψουν εντελώς τη χρήση προϊόντων αρτοποιίας από το κατάστημα. Τι γίνεται όμως αν δεν υπάρχει χρόνος και ενέργεια για σπιτικό ψωμί, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να έχετε νόστιμο πλούσιο ψωμί στο τραπέζι; Τι να κάνω? Αρτοπαρασκευαστής και μείγματα ψωμιού, που παρουσιάζονται στην αγορά σε μεγάλη ποικιλία, έρχονται να βοηθήσουν τις νοικοκυρές.

Σύνθεση μείγματος ψωμιού

Για τις γιαγιάδες μας, η έννοια του μείγματος ψωμιού μοιάζει με αστείο. Όμως οι σύγχρονες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι η χρήση των τελευταίων εξελίξεων στον τομέα της μαγειρικής δεν εγκυμονεί κανέναν κίνδυνο. Αντίθετα, η τεχνολογία κάνει τη ζωή μας πιο εύκολη και η μαγειρική έχει πάψει εδώ και καιρό να είναι κουραστική και κουραστική.κατοχή. Λοιπόν, τι περιέχει το έτοιμο μείγμα για τον παρασκευαστή ψωμιού;

Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να καταλάβουμε ότι δεν υπάρχουν επιβλαβή χημικά πρόσθετα στη σύνθεση τέτοιων μειγμάτων. Τα περισσότερα μείγματα ξηρού ψωμιού περιέχουν έναν ή περισσότερους τύπους αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη, φυτικές ίνες, μαγιά, κιτρικό οξύ και μπαχαρικά, ανάλογα με τον τύπο του μείγματος που επιλέγεται. Όπως μπορείτε να δείτε, ο κατασκευαστής δεν γλιστράει καμία "χημεία" στη συσκευασία.

Η ξηρή μαγιά είναι η σωστή επιλογή

Πολλοί από εμάς θυμόμαστε πώς οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας έψηναν το ψωμί. Η μαγιά αραιώθηκε σε χλιαρό νερό, προστέθηκε στη ζύμη και ξεκίνησε η μαγική διαδικασία της βλάστησης της ζύμης. Η μαγιά πωλούνταν σε ορθογώνιες μπρικέτες, αποθηκεύονταν στο ψυγείο και έπρεπε να είναι πάντα φρέσκια. Με την εμφάνιση της ξηρής μαγιάς στη ρωσική κουζίνα, πολλοί αναρωτιούνται ποια είναι καλύτερη; Πού να σταματήσετε; Η ξηρή μαγιά έχει μια σειρά από οφέλη:

• Διαρκούν πολύ περισσότερο.
• Πιο εύκολο στη χρήση, λιγότερο πιθανό να κάνετε λάθος στη δοσολογία.
• Πωλούνται παντού, σε αντίθεση με την πατητή μαγιά.

Η μόνη διαφορά μεταξύ συμπιεσμένης μαγιάς και ξηρής μαγιάς είναι ότι η τελευταία περιέχει μόνο ένα είδος μαγιάς. Η πατητή μαγιά «περιφέρεται» ακόμη και πριν την άμεση χρήση της. Επομένως, η διάρκεια ζωής τους είναι μικρή, οι διαδικασίες ζύμωσης δεν έχουν ακυρωθεί.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μείγμα ψωμιού σε μια μηχανή παρασκευής ψωμιού;

Το ψωμί είναι το πιο διάσημο φαγητό στον κόσμο. Κάθε εθνική κουζίνα έχει τη δική της μοναδική συνταγή ψωμιού. Οι σύγχρονες τεχνολογίες σας επιτρέπουν να ενώσετε τις παραδόσεις διαφορετικών λαών χωρίς να φύγετε από το σπίτι σας. Αρκεί να αγοράσετε το απαραίτητο έτοιμο μείγμα ψωμιού για τη μηχανή ψωμιού. Η συνταγή για την παρασκευή ψωμιού από το μείγμα είναι πολύ απλή, συνήθως αναγράφεται στη συσκευασία, αλλά υπάρχουν πολλές συστάσεις.

1. Διαβάστε τις οδηγίες στον παρασκευαστή ψωμιού. Συνιστάται να ακολουθείτε ακριβώς αυτό που γράφεται, γιατί το αποτέλεσμα εξαρτάται άμεσα από τις βήμα προς βήμα ενέργειες που υποδεικνύονται εκεί.
2. Η δοσολογία του μείγματος συνήθως αναφέρεται στη συσκευασία του μείγματος, διαφορετικοί κατασκευαστές συνιστούν τα δικά τους γραμμάρια, επομένως τα πειράματα θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθούν εδώ. Τις περισσότερες φορές, το μείγμα προστίθεται στο αλεύρι στις σωστές αναλογίες. Αλλά συμβαίνει ότι το αλεύρι είναι ήδη μέρος της σκόνης.
3. Τοποθετήστε το φαγητό στην αρτοπαρασκευή με τη σειρά που αναγράφεται στη συσκευασία του μείγματος, ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής.
4. Ρίχνουμε νερό σε μικρές μερίδες, ελέγχοντας την πυκνότητα του μείγματος. Μην κάνετε τη ζύμη πολύ πυκνή, το ψημένο ψωμί δεν θα είναι αέρινο.
5. Στο τελευταίο στάδιο του ζυμώματος της ζύμης, προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι. Αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε με επιτυχία το έτοιμο ψωμί από το καλούπι.

Είναι επιβλαβές το ψωμί από μείγμα ψωμιού;

Υπάρχει η άποψη ότι το ψωμί που ψήνεται από έτοιμο μείγμα για μηχανή ψωμιού δεν είναι τόσο υγιεινό όσο το συνηθισμένο ψωμί που ψήνεται με προζύμι στο φούρνο σύμφωνα με παλιές συνταγές. Για να συμφωνήσουμε με αυτήν την άποψη ή να την αντικρούσουμε, αξίζει να λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι δεν είμαστε σε θέση να αξιολογήσουμε τα οφέλη ή τις βλάβες ενός συγκεκριμένου προϊόντος χωρίς πολλά επιστημονικά και ιατρικά συμπεράσματα.

Πρόσφατες μελέτες επιστημόνων στον τομέα της διαιτολογίας και της δημόσιας εστίασης δείχνουν ότι το ψωμί ως προϊόν διατροφής δεν μπορεί να ταξινομηθεί ως επιβλαβές για τον άνθρωπο. Δεν περιέχει συνθετικά στοιχεία. Και το μαγείρεμα σε μηχανή ψωμιού τεχνικά δεν διαφέρει από τον συνηθισμένο τρόπο ψησίματος ψωμιού σε φούρνο ή φούρνο.

Ίσως το όφελος ή η βλάβη του προαναμεμιγμένου ψωμιού βασίζεται αποκλειστικά στις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις του καθενός από εμάς. Σε ορισμένους, η ασυνήθιστη γεύση του ψωμιού που αγοράζεται από το κατάστημα θα φαίνεται σαν σημάδι ενός "επιβλαβούς" προϊόντος και κάποιος έχει συνηθίσει να τρώει αποκλειστικά σπιτικό ψωμί, οπότε είμαι έτοιμος να δώσω πολλά επιχειρήματα υπέρ των μηχανών ψωμιού. Λάβετε υπόψη τις θετικές ιδιότητες.

Οφέλη από τη χρήση ψωμιού

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα αυτών των σύγχρονων συσκευών κουζίνας;

• Το ψωμί στο τραπέζι είναι πάντα φρέσκο και νόστιμο. Μια μεγάλη ποικιλία από μείγματα παρασκευής ψωμιού σάς επιτρέπει να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες και γεύσεις όποτε θέλετε.
• Το ψήσιμο του ψωμιού στο σπίτι δεν είναι πλέον δύσκολη και χρονοβόρα δουλειά. Όλα είναι πολύ απλά. Λίγα πατήματα κουμπιών και φρέσκο τραγανό ψωμί είναι έτοιμο.
• Κανένα πλεόνασμα. Δεν χρειάζεται πλέον να πετάτε τα ξεραμένα κομμάτια ψωμιού, γιατί ψήνοντάς το σε μηχανή ψωμιού, μπορείτε να υπολογίσετε την ακριβή ποσότητα ανά οικογένεια.
• Ξέρεις πάντα από τι είναι φτιαγμένο το ψωμί σου. Δεν υπάρχει υποψία παρουσίας επιβλαβών προσθέτων και ακαθαρσιών.