Κονσερβοποιημένη φασολάδα: συνταγή με φωτογραφία, υλικά, καρυκεύματα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα φασόλια σε κονσέρβα θεωρούνται καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και πολλών πολύτιμων ουσιών. Γι' αυτό χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική. Φτιάχνει πολύπλοκα συνοδευτικά, χορταστικές σαλάτες, πρωτότυπες γεμίσεις για πίτες, νόστιμα πρώτα και δεύτερα πιάτα. Η σημερινή ανάρτηση θα ρίξει μια πιο προσεκτική ματιά στις καλύτερες συνταγές για κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα.

Πρακτικές συστάσεις

Τα φασόλια σε κονσέρβα δεν απαιτούν προ-εμποτισμό σε δροσερό νερό, γεγονός που μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος του δείπνου. Κυκλοφορούν σε σάλτσα ντομάτας, η οποία δίνει στο τελικό πιάτο μια πλούσια κόκκινη απόχρωση. Εάν έχετε φασόλια κονσερβοποιημένα σε άλμη, τότε θα πρέπει να τα στραγγίσετε, γιατί μπορεί να περιέχει βλαβερές ουσίες που προκαλούν εντερικές διαταραχές. Προσθέστε τέτοια φασόλια στην κοινή κατσαρόλα λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά, διαφορετικά θα βράσουν και θα χάσουν το σχήμα τους.

Ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή, στις σούπες με φασόλια σε κονσέρβα προστίθενται κρέας, πουλερικά, λαχανικά, μανιτάρια, ζυμαρικά, ακόμη και δημητριακά. Και για να τους δώσουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, συμπληρώνονται με αρωματικά καρυκεύματα. Ως μπαχαρικά, οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε σκόρδο, πάπρικα, μείγμα από πιπεριές, βασιλικό, σαφράν, κύμινο ή λυκίσκο suneli. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μην υπάρχουν περισσότερα από τρία διαφορετικά καρυκεύματα σε ένα τηγάνι.

Για να γίνει η σούπα πλούσια, συχνά προστίθεται σε αυτήν ψιλοκομμένο μπέικον. Και το τηγάνισμα συχνά συμπληρώνεται με καπνιστά παϊδάκια, μπέικον ή ψαρονέφρι. Αυτά τα υλικά θα κάνουν το τελικό πιάτο πιο πλούσιο και πιο αρωματικό. Πρέπει να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα στην πιο μικρή φωτιά για να μαραζώσει και να μην βράσει.

Με φιδέ

Αυτή η συνταγή για κονσέρβα κόκκινη φασολάδα είναι ενδιαφέρουσα γιατί χρησιμοποιεί ζυμαρικά. Ο συνδυασμός οσπρίων και φιδέ κάνει το πιάτο ασυνήθιστα χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες. Επομένως, ένα τέτοιο δείπνο δεν μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό. Για να ετοιμάσετε μια αρωματική και θρεπτική σούπα θα χρειαστείτε:

• 150g ντοματίνια.
• 40g φιδέ.
• 1 λίτρο φιλτραρισμένου πόσιμου νερού.
• 2 κουτιά κόκκινα φασόλια σε ντομάτα.
• 2 λαμπτήρες.
• 2 καρότα.
• 2 κλαδάκια θυμάρι.
• 1 κοτσάνι σέλινο.
• 1 φύλλο δάφνης.
• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας.
• Αλάτι, οποιοδήποτε φυτικό λάδι και αλεσμένο πιπέρι.

Κρεμμύδια, καρότα και σέλινο πλένονται, αν χρειάζεται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτιακύβους. Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τηγανίζονται σε λαδωμένο τηγάνι με χοντρό πάτο. Μόλις μαλακώσουν συμπληρώνονται με θυμάρι και δάφνη. Τρία λεπτά αργότερα στέλνουν πελτέ ντομάτας, φασόλια μαζί με σάλτσα και μισά ντομάτα. Όλα αυτά περιχύνονται με ζεστό νερό, βράζουν, λίγο αλάτι και πιπέρι. Σχεδόν αμέσως, το περιεχόμενο του τηγανιού συμπληρώνεται με φιδέ και βράζει για άλλα πέντε λεπτά. Η σούπα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο διατηρείται κάτω από το καπάκι για λίγο και σερβίρεται.

Με κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή σούπας με φασόλια σε κονσέρβα είναι βέβαιο ότι θα φανεί χρήσιμη για όσους κάνουν δίαιτα. Το πιάτο που παρασκευάζεται σε αυτό αποδεικνύεται ταυτόχρονα υγιεινό και νόστιμο. Και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες μπορεί να προσαρμοστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικά μέρη του σφαγίου πουλιού. Για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο δείπνο θα χρειαστείτε:

• 400g κοτόπουλο.
• 300g κόκκινα φασόλια στο δικό τους χυμό.
• 2,7 λίτρα φιλτραρισμένου πόσιμου νερού.
• 2 κόνδυλοι πατάτας.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Αλάτι, φρέσκα βότανα, οποιοδήποτε φυτικό λάδι και μπαχαρικά.

Αυτή η συνταγή για σούπα κοτόπουλου και φασολάδας είναι εξαιρετικά απλή. Ως εκ τούτου, η αναπαραγωγή του δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές που δεν έχουν γαστρονομική εμπειρία. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία του πουλιού. Το κοτόπουλο πλένεται, χύνεται με δροσερό νερό και βράζεται σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό και να προσθέσουμε μπαχαρικά. Ο έτοιμος ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί και να αποσταλεί ξανάκουζίνα. Μόλις πάρει βράση, συμπληρώνεται με κρέας, χωρισμένο από τα κόκαλα, κύβους πατάτας και ψητό από γλυκές πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια. Όλα αυτά αλατίζονται, συνδυάζονται με πλυμένα φασόλια και φέρονται σε ετοιμότητα. Λίγο πριν το σερβίρισμα, κάθε μερίδα πασπαλίζεται με φρέσκα μυρωδικά.

Με λάχανο

Αυτό το πλούσιο και πλούσιο πρώτο πιάτο σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των χορταστικών σπιτικών γευμάτων. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή για κονσέρβα κόκκινη φασολάδα απαιτεί ένα συγκεκριμένο σετ φαγητού, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 500g μοσχαρίσια παϊδάκια.
• 300 g κόκκινα φασόλια σε ντομάτα.
• 300 g ωμό λευκό λάχανο.
• 3 λίτρα φιλτραρισμένου πόσιμου νερού.
• 3 πατάτες.
• 4 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Αλάτι, δάφνη και οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Τα πλυμένα παϊδάκια μπαίνουν σε μια κατσαρόλα, περιχύνονται με φιλτραρισμένο νερό και αφήνονται να βράσουν. Στο επόμενο στάδιο, συμπληρώνονται με δάφνη και βράζονται στην πιο αργή φωτιά. Μετά από μιάμιση ώρα, το ψιλοκομμένο λάχανο βυθίζεται στο ζωμό. Μετά από άλλα είκοσι λεπτά, τοποθετούνται στο τηγάνι οι πατάτες κομμένες σε κύβους. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, η σούπα καρυκεύεται με ένα ψητό από κρεμμύδια, καρότα, πελτέ ντομάτας και φασόλια. Όλα αυτά αλατίζονται και φέρονται σε ετοιμότητα. Πριν από τη χρήση, η σούπα πρέπει να φυλάσσεται κάτω από το καπάκι.

Με βοδινό

Όσοι αγαπούν τα χορταστικά σπιτικά γεύματα μπορούνΑνατρέξτε στην παρακάτω συνταγή. Η σούπα με φασόλια και κρέας σε κονσέρβα είναι ιδανική τόσο για ενήλικες όσο και για μικρούς τρώγοντες. Και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο 97 kcal. Για να μαγειρέψετε πρώτα μια κατσαρόλα με αυτό θα χρειαστείτε:

• 2,5 λίτρα φιλτραρισμένου πόσιμου νερού.
• 400 g κόκκινα φασόλια σε ντομάτα.
• 200g μοσχαρίσιο κρέας.
• 2 κόνδυλοι πατάτας.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• ½ γλυκό πιπέρι.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Αλάτι, δάφνη, μυρωδικά και αλεσμένο πιπέρι.

Το πλυμένο βόειο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, συνδυάζεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, περιχύνεται με νερό και στέλνεται στη φωτιά. Μετά από περίπου τριάντα λεπτά, τα ψιλοκομμένα καρότα και οι κύβοι πατάτας φορτώνονται στο ζωμό. Μόλις τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, συμπληρώνονται με λωρίδες γλυκού πιπεριού και φασόλια. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται, καρυκεύονται με φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, τα ψιλοκομμένα χόρτα χύνονται σε ένα κοινό πιάτο. Η έτοιμη σούπα επιμένει κάτω από το καπάκι και τρώγεται με κρέμα γάλακτος.

Με λουκάνικα

Οι πολυάσχολες νοικοκυρές που δεν έχουν την ευκαιρία να αφιερώσουν πολύ χρόνο στην προετοιμασία του δείπνου θα πρέπει να αναπληρώσουν τον κουμπαρά τους με μια συνταγή express για φασολάδα. Τα κόκκινα φασόλια και τα λουκάνικα σε κονσέρβα δεν απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι σε λιγότερο από μία ώρα θα έχετε κάτι να ταΐσετε την οικογένειά σας. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 2 κόνδυλοι πατάτας.
• 2 κουτάκια κόκκιναφασόλια.
• 500g λουκάνικα.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Αλάτι, νερό, φυτικό λάδι και μπαχαρικά.

Αυτή η σούπα είναι ιδιαίτερα καλή γιατί μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας τη θερμιδική της περιεκτικότητα. Έτσι, για να προετοιμάσετε μια διατροφική επιλογή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λουκάνικα κοτόπουλου και για να μαγειρέψετε πρώτα ένα χορταστικό, θα πρέπει να αγοράσετε λουκάνικα χοιρινού κρέατος. Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία της πατάτας. Καθαρίζεται, πλένεται, κόβεται σε κύβους, γεμίζεται με νερό και στέλνεται στη φωτιά. Μετά από λίγο, ένα τηγάνισμα από κρεμμύδια και καρότα φορτώνεται σε ένα κοινό μπολ. Σχεδόν αμέσως, η μελλοντική σούπα συμπληρώνεται με φασόλια. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται και βράζονται για λίγο στην πιο αδύναμη φωτιά. Περίπου δέκα λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, τα ψιλοκομμένα λουκάνικα τοποθετούνται στον ζωμό που βράζει.

Με μαργαριταρένιο κριθάρι

Οι γυναίκες που προσπαθούν να ταΐσουν την οικογένειά τους εγκάρδια και υγιεινά, σίγουρα θα σημειώσουν μια άλλη επιλογή για φασολάδα σε κονσέρβα. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι τόσο απλή που η διαδικασία της αναδημιουργίας του δεν θα εγείρει ερωτήματα ακόμη και σε όσους δεν έχουν μαγειρικές δεξιότητες. Για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο δείπνο, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν είναι τόσο υψηλή ώστε να επηρεάσει αρνητικά τη σιλουέτα, θα χρειαστείτε:

• ¾ φλιτζάνι κριθάρι.
• 3 μπουτάκια κοτόπουλου.
• 2 καρότα.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 1 πιπεριά κρέατος.
• 1 κουτί κόκκινα φασόλια.
• 1 ντομάτα.
• 1 λευκό κρεμμύδι.
• 1 κουτ μαντζουράνα.
• Αλάτι, νερό, βότανα, μπαχαρικά και οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Πρώτα από όλα, πρέπει να κάνετε το ζωμό. Για να το αποκτήσετε, τα πλυμένα πόδια χύνονται με κρύο φιλτραρισμένο νερό και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κριθάρι στο τηγάνι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από περίπου μισή ώρα, ένα τηγάνισμα που αποτελείται από ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένες πιπεριές, ψιλοκομμένο σκόρδο και κύβους ντομάτας φορτώνεται σε ένα κοινό πιάτο. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται με μαντζουράνα και μπαχαρικά, συμπληρώνονται με φασόλια και στη συνέχεια φέρονται σε ετοιμότητα. Πριν από το σερβίρισμα, το κρέας πρέπει να διαχωριστεί από τα κόκαλα και κάθε μερίδα να θρυμματιστεί με βότανα.

Με φρέσκια ντομάτα

Οι χορτοφάγοι θα λατρέψουν την παρακάτω συνταγή. Απλά μια σούπα με κονσέρβα φασόλια και λαχανικά όχι μόνο δεν περιέχει ζωικό λίπος, αλλά έχει και πολύ χαμηλή ενεργειακή αξία. Επομένως, μπορεί να προσφερθεί ακόμη και σε όσους μετρούν κάθε θερμίδα που καταναλώνουν. Για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με ένα τέτοιο πρώτο πιάτο θα χρειαστείτε:

• 1 κουτί κόκκινα φασόλια.
• 2 ώριμες ντομάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 καρότα.
• 4 πατάτες.
• 2,5 λίτρα φιλτραρισμένου πόσιμου νερού.
• Αλάτι, οποιοδήποτε φυτικό λάδι, πιπέρι και βότανα.

Οι κύβοι πατάτας ρίχνονται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με αλατισμένο βραστό νερό. Μετά από λίγο, στέλνεται εκεί και ένα ψητό από καρότα, κρεμμύδια, φασόλια και καθαρισμένες ντομάτες. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και φέρονται σε ετοιμότητα. Μαγειρεμένη σούπα για λίγοδιατηρείται σκεπασμένο και πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.

Με καπνιστό κοτόπουλο

Πρόκειται για μια πολύ πλούσια, θρεπτική και γευστική σούπα με κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα. Η συνταγή για την παρασκευή του δεν απαιτεί τη χρήση ακριβών και δυσεύρετων εξαρτημάτων. Έτσι, το πιάτο που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτό θα εμφανίζεται συχνά στο μενού σας. Για να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα τέτοιο δείπνο θα χρειαστείτε:

• 350g καπνιστό στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα και κόκαλα).
• 320g κονσέρβα φασόλια.
• 200 g πιπεριά.
• 1 κοτσάνι σέλινο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Αλάτι, νερό, μαϊντανός και φυτικό λάδι.

Το κοτόπουλο κόβεται σε μικρούς κύβους και στέλνεται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με 2,5 λίτρα βραστό νερό. Μετά από λίγο, στο ίδιο μέρος ρίχνουμε ένα τηγάνισμα από ψιλοκομμένα λαχανικά, φασόλια και πελτέ ντομάτας. Όλα αυτά αλατίζονται και φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα. Αμέσως πριν το σερβίρισμα πασπαλίζουμε τη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και, αν θέλουμε, την καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος.

Με μανιτάρια

Οι άνθρωποι των οποίων οι οικογένειες νηστεύουν θα χρειαστούν μια απλή συνταγή για μια νόστιμη σούπα με φασόλια κονσέρβας. Ένα μεσημεριανό μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο δεν υπολείπεται σε θρεπτική αξία από τα πιάτα που παρασκευάζονται με ζωμό κρέατος. Για να ετοιμάσετε μια τόσο αρωματική σούπα θα χρειαστείτε:

• 1 κουτί κόκκινα φασόλια.
• 2 κόνδυλοι πατάτας.
• 1 λευκό κρεμμύδι.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 2 φύλλα δάφνης.
• ½ καρότα.
• ½ φλιτζάνι λαχανίδες.
• Αλάτι, νερό, αποξηραμένα βότανα και οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Εδώ είναι τα συστατικά για μια απροβλημάτιστη συνταγή φασολάδας σε κονσέρβα. Μια φωτογραφία ενός τέτοιου πιάτου ξυπνά την όρεξη ακόμη και σε όσους έχουν πρόσφατα μεσημεριανό γεύμα, οπότε θα ασχοληθούμε γρήγορα με τις περιπλοκές της προετοιμασίας του. Οι καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες ρίχνονται σε 1,5 λίτρο δροσερό πόσιμο νερό και στέλνονται στη φωτιά. Μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, ένα ψητό από καρότα, κρεμμύδια και λαχανίδες στέλνεται σε ένα κοινό τηγάνι. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, όλα αυτά αλατίζονται, συμπληρώνονται με δάφνη, σκόρδο και φασόλια και στη συνέχεια φέρονται σε ετοιμότητα, χωρίς να ξεχνάμε να πασπαλίζουμε με αποξηραμένα βότανα.

Με μπέικον και μουστάρδα

Οι θαυμαστές των αρωματικών, μέτρια πικάντικων πρώτων πιάτων μπορούν να προτείνουν να προσθέσουν μια άλλη πρωτότυπη συνταγή στα γαστρονομικά τους σημειωματάρια. Η σούπα από κονσέρβες κόκκινων φασολιών είναι αρκετά πηχτή και έχει πολλές θερμίδες. Η ενεργειακή του αξία είναι 200 kcal ανά 100 γρ. Για να το σερβίρετε στο βραδινό τραπέζι, θα χρειαστείτε:

• 110g μπέικον.
• 300g μοσχαρίσιο κρέας.
• 500g κονσέρβα φασόλια.
• 2 λαμπτήρες.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 3 πατάτες.
• 1,5L φιλτραρισμένο πόσιμο νερό.
• 2 κουτ σπόροι μουστάρδας.
• 3 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας.
• Αλάτι, φρέσκα βότανα και οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Ακολουθία ενεργειών

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανίζονται σε λαδόκολλα. Μόλις γίνουν διάφανα, τους προσθέτουμε μουστάρδα.σπόρους και χοντροκομμένο μοσχαρίσιο κρέας. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, όλα αυτά συμπληρώνονται με πελτέ ντομάτας και φασόλια. Το dressing που προκύπτει στέλνεται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με βραστό νερό, στην οποία οι πατάτες είναι ήδη βρασμένες.

Όλα αυτά αλατίζονται και μαλακώνουν όλα τα συστατικά. Αμέσως πριν τη χρήση, κάθε μερίδα συνθλίβεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά και διακοσμείται με τηγανητές λωρίδες μπέικον.