Ελληνική πίτσα: συνταγή μαγειρικής με φωτογραφία, υλικά, καρυκεύματα, επιλογές γέμισης, θερμίδες, συμβουλές και κόλπα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Η ελληνική πίτσα είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο που σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους γνώστες των παραδοσιακών γαστρονομικών απολαύσεων. Ο τρόπος παρασκευής του δεν διαφέρει πολύ από την παραδοσιακή ιταλική πίτσα, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές. Το πιάτο θα αρέσει σε όσους θέλουν να περιποιούνται τον εαυτό τους με τροφές με πολλές θερμίδες από καιρό σε καιρό.

Αληθινή ιταλική ή ελληνική πίτσα;

Ξέρετε σε ποια χώρα εμφανίστηκε η πρώτη πίτσα; Ποιος είχε την ιδέα να ψήσει κέικ ψωμιού με γέμιση; Πρέπει να πω ότι Ιταλοί και Έλληνες εξακολουθούν να διαφωνούν για το ποιος από αυτούς εφηύρε πρώτος την πίτσα.

Οι Έλληνες, παρεμπιπτόντως, έχουν πολλούς λόγους να πιστεύουν ότι είναι οι δημιουργοί της συνταγής. Αυτό αποδεικνύεται εύγλωττα από το γεγονός ότι οι παραδοσιακοί πλακούντος τους είναι γνωστοί εδώ και πολλούς αιώνες. Επιπλέον, η εθνική ελληνική κουζίνα έχει τις ρίζες της στο μακρινό παρελθόν.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι Έλληνες ήταν αυτοί που επινόησαν την πίτσαέννοια. Αυτή η χώρα έχει όλα όσα χρειάζεστε για πραγματική ελληνική πίτσα. Η φωτογραφία-συνταγή δείχνει πόσο νόστιμο φαίνεται αυτό το ορεκτικό.

Το ευνοϊκό κλίμα και η γεωγραφική θέση επιτρέπουν στον ελληνικό πληθυσμό να ασχοληθεί με τη γεωργία και να δημιουργήσει αριστουργήματα μαγειρικής. Επομένως, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο στο γεγονός ότι η σύνθεση της ελληνικής πίτσας περιέχει μόνο παραδοσιακά προϊόντα: ελαιόλαδο και ελιές, ντομάτες και πιπεριές.

Ερχόμενοι από μια όμορφη και μαγική χώρα

Η ελληνική πίτσα παρασκευάζεται σε πυκνή ζύμη με την προσθήκη ντοματίνων, φρέσκων και ζουμερά φύλλα σπανακιού, πιπεριές και φυσικά ελιές. Για να αποκτήσει πλούσια και πικάντικη γεύση, είναι απαραίτητο να προσθέσετε τυριά. Αυτή είναι η παραδοσιακή ελληνική φέτα και μοτσαρέλα.

Η σύνθεση της ελληνικής πίτσας μοιάζει από πολλές απόψεις με την ομώνυμη παραδοσιακή συνταγή σαλάτας, η οποία σερβίρεται σε οποιοδήποτε εστιατόριο που σέβεται τον εαυτό του. Το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και απίστευτα υγιεινό. Δεν υπάρχει καπνιστό ή τηγανητό κρέας εδώ - μόνο λαχανικά και τυριά. Και το γεγονός ότι υπάρχει ένα μικρό κομμάτι ζύμης δεν αποτελεί εμπόδιο για τη φιγούρα.

Πρόσφατα, η ελληνική πίτσα έχει κάποιες ποικιλίες. Έτσι, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή κρέας, μπέικον ή σαλάμι. Θα έχει μόνο καλύτερη γεύση.

Ωστόσο, παρεκκλίνουμε. Ας μάθουμε γρήγορα πώς να φτιάχνουμε αληθινή ελληνική πίτσα.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα

Ας ξεκινήσουμε με την αγορά των συστατικών. Πρινπηγαίνετε για ψώνια, πρέπει να μάθετε τι χρειάζεται για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό πιάτο.

Έτσι, όταν πάτε στο κατάστημα, μην ξεχάσετε να αγοράσετε:

• Προετοιμασμένη ζύμη μαγιάς αν δεν θέλετε να μπείτε στον κόπο να φτιάξετε τη δική σας.
• Τυρί μοτσαρέλα (η συσκευασία πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 180 γραμμάρια).
• Ένα άλλο παραδοσιακό συστατικό για την ελληνική πίτσα είναι η φέτα (χρειάζεται λίγο λιγότερο - περίπου 50 γραμμάρια).
• ντοματίνια (κυριολεκτικά 8-10 τεμάχια).
• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι (ένα κομμάτι θα είναι αρκετό).
• Φύλλα μαρουλιού ή σπανάκι.
• Μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι (θα είναι πολύ ολόκληρο βάζο - χρειάζονται για διακόσμηση).
• Φρέσκα αγγούρια.
• Ελαιόλαδο (για να λαδώνουμε το ταψί).
• Αλμυρή σάλτσα πίτσας (μπορείτε να βρείτε έτοιμο μείγμα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ).

Αν έχετε αγοράσει όλα όσα χρειάζεστε για την ελληνική πίτσα, η φωτογραφία της οποίας προκαλεί αυξημένα σάλια, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των υλικών.

Προετοιμασία της ζύμης

Όπως κάθε άλλη πίτσα, η ελληνική πίτσα ξεκινά με την προετοιμασία της ζύμης. Εάν δεν έχετε βρει κατεψυγμένο προϊόν, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά στιγμής, ένα τέταρτο φλιτζάνι χλιαρό νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περίπου δύο φλιτζάνια σιτάρι και ένα φλιτζάνι αλεύρι ψωμιού.

Αρχικά, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε δύο είδη αλευριού. Σε ξεχωριστό δοχείο, αραιώστε τη μαγιά με ζεστό νερόκαι αφήνουμε για λίγο ώστε να διασκορπιστούν. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει. Τώρα μπορείτε να ανακατέψετε, ανακατεύοντας σταδιακά το αλεύρι. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής ελαστική μάζα χωρίς σβώλους, η οποία πρέπει να απλώνεται σε μια επίπεδη επιφάνεια, πασπαλισμένη με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη της μαγιάς για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη, το βάζουμε σε βαθύ πιάτο αλειμμένο με ελαιόλαδο. Έτσι θα παραμείνει για αρκετές ώρες.

Αν όλα γίνουν σωστά, μετά από τρεις ώρες ο όγκος του τεστ θα διπλασιαστεί.

Προετοιμασία σάλτσας και γέμιση

Οι βουλγαρικές πιπεριές και τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Πλένουμε καλά τα φύλλα από το σπανάκι και το μαρούλι, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Με τα ντοματίνια, επαναλάβετε τους ίδιους χειρισμούς, μόνο που χρειάζεται να αφαιρέσετε το κοτσάνι και να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα λαχανικά σε αρκετά λεπτούς κύκλους.

Τώρα μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη. Η βάση για την ελληνική πίτσα πρέπει να είναι λεπτή. Η διάμετρος του σκεύους είναι περίπου 30 εκ. Αυτή η τηγανίτα πρέπει να την αλείψουμε καλά με ελαιόλαδο και να την απλώσουμε στην επιφάνειά της. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια μαγειρική βούρτσα ή με τα χέρια σας (θυμηθείτε να τα πλύνετε καλά πριν το κάνετε). Μετά από ντομάτα ή ειδική σάλτσα για πίτσα απλώνουμε τη ζύμη. Επίσης προσεκτικά, χωρίς να αφήνετε ξηρό μέρος. Να είστε προσεκτικοί με τις άκρες της τηγανίτας - τις περισσότερες φορές είναι αυτές που παραμένουν στεγνές.

Δεν βρήκατε την ειδική σάλτσα; Το τζατζίκι γίνεται με μαγιονέζα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, σκόρδο καιφρέσκα αγγούρια, οπότε είναι εύκολο να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Περαιτέρω χειρισμοί

Ρίξτε ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα πάνω στην αλειμμένη βάση, τις ντομάτες και την πιπεριά σε ομοιόμορφη στρώση. Τώρα μπορείτε να ανάψετε το φούρνο και να ψήσετε τη βάση. Παραδοσιακά, η ελληνική πίτσα ψήνεται σε μαγκάλι, η θερμοκρασία του οποίου φτάνει τους 400 βαθμούς. Στο οπλοστάσιο των σύγχρονων νοικοκυρών, ένας συνηθισμένος φούρνος. Αλλά οι δυνατότητές του θα είναι αρκετά για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο.

Έτσι, η βάση είναι ψημένη - μπορείτε να τη βγάλετε. Τώρα μπορείτε να απλώσετε το ψιλοκομμένο αγγούρι, τις ελιές και τα φύλλα μαρουλιού. Γαρνίρουμε παντού με ψιλοκομμένη φέτα.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές και κόλπα

Μην τσιγκουνεύεστε με το ελαιόλαδο για την ελληνική πίτσα. Είναι φτιαγμένα ο ένας για τον άλλον. Όπως το Σιρτάκι και η ίδια η Ελλάδα. Ο παρουσιαζόμενος παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος του πιάτου ταιριάζει καλύτερα σε όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους ή απλά δεν τρώνε κρέας, γιατί η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ελληνικής πίτσας είναι μόλις 380 kcal.

Θέλετε να κάνετε τη συνταγή λίγο πιο χορταστική; Μη διστάσετε να προσθέσετε βραστό κοτόπουλο ή μοσχάρι. Τα υλικά που συνθέτουν την ελληνική πίτσα συνδυάζονται τέλεια με θαλασσινά. Μπορούν επίσης να είναι μέρος αυτού του υπέροχου γαστρονομικού συνόλου.

Αλλά πίσω στον Πλακούντο μας. Βρέθηκε μια πηγή στην οποία αναφέρεται για πρώτη φορά η πίτσα. Είναι ένα βιβλίο ελληνικής μαγειρικήςχρονολογείται στον 1ο αιώνα μ. Χ. Περιέχει συνταγές για μεγάλη ποικιλία γεμίσεων. Στη συνέχεια, η πίτσα μαγειρεύτηκε με ξηρούς καρπούς, τυρί, λαχανικά και βότανα, σκόρδο και κοτόπουλο - γενικά, με ό,τι υπήρχε στο χέρι.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μια πραγματική ελληνική πίτσα και μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα παραδοσιακό πιάτο.