Μπισκότα σε καλούπια: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μπισκότα είναι μια αγαπημένη απόλαυση για ενήλικες και παιδιά. Έρχονται σε μια ποικιλία σχημάτων και τύπων. Το μαγείρεμα των μπισκότων απαιτεί λίγο χρόνο και προσπάθεια, και το αποτέλεσμα πάντα δικαιολογεί τα μέσα. Τα μπισκότα μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας ως νόστιμο σνακ, να τα μοιραστείτε με φίλους και απλώς να απολαύσετε μια γλυκιά απόλαυση. Χάρη στη μεγάλη ποικιλία κοπτικών για μπισκότα, γίνεται δυνατό να δώσετε στο γλυκό ένα πρωτότυπο σχήμα.

Ποιο σχήμα να διαλέξετε για το ψήσιμο μπισκότων;

Όταν επιλέγετε ένα ταψί, το υλικό από το οποίο είναι φτιαγμένο είναι σημαντικό. Για το ψήσιμο μπισκότων, χρησιμοποιούνται συχνότερα καλούπια σιλικόνης και μεταλλικά.

Τα καλούπια σιλικόνης είναι καλά γιατί δεν μπορούν να λιπαίνονται με λάδι, καθώς τα αρτοσκευάσματα δεν καίγονται σε αυτά. Είναι εύκολο στη χρήση, το τελικό προϊόν γλιστράει εύκολα από το καλούπι. Το ίδιο το έντυπο είναι κατασκευασμένο από φιλικό προς το περιβάλλον υλικό, εύκολο στο καθάρισμα και ανθεκτικό. Αξίζει να θυμάστε ότι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν ο φούρνος θερμαίνεται πάνω από 240 βαθμούς. Το καλούπι μπορεί να καταστραφεί ή να καεί.

Σε αντίθεση με τα καλούπια σιλικόνης, τα μεταλλικά καλούπια πρέπει να λιπαίνονται καλά με λάδι. Αν ενεργοποιηθείτο καλούπι έχει μια γρατσουνιά, τότε σε αυτό το μέρος η ζύμη θα καεί. Τα μεταλλικά καλούπια πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή για να διασφαλιστεί ότι διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αν έχετε επιλέξει να μαγειρεύετε μπισκότα σε καλούπια, τότε μην ξεχνάτε αυτές τις συστάσεις. Ακολουθούν μερικές συνταγές για να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα.

μπισκότα σε σχήμα αστεριού

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ψήσιμο μπισκότων σε φορμάκια σιλικόνης. Εάν θέλετε να πάρετε τα μπισκότα μαζί σας, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα 8-10 ώρες πριν βγείτε έξω για να μην λερώσει το γλάσο κατά τη μεταφορά.

Για cookies χρειαζόμαστε:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι;
• 3 αυγά;
• 140g ζάχαρη;
• 180g βούτυρο;
• 10 g βανιλίνη;
• μια πρέζα σόδα;
• 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη.

Απαιτείται γλάσο:

• αυγό - 2 τεμάχια;
• ζάχαρη άχνη - 300g

Συνταγή για κόφτες μπισκότων:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Τυχαία αναπαραγωγή.
2. Ψήνετε το βούτυρο στο μικροκύματα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το στο μπολ. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
3. Βάζουμε βανιλίνη και σόδα, ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά.
5. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, τοποθετήστε από πάνω φορμάκια και γεμίστε τα με ζύμη.
6. Ψήνουμε 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν στους 180 βαθμούς.

Αφού κρυώσουν τα μπισκότα, μπορείτε να απλώσετε το γλάσο. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μεχρησιμοποιώντας μίξερ ή μπλέντερ, καθώς χρειάζεται πολύς χρόνος για να χτυπήσετε τα ασπράδια και με υψηλή ποιότητα.

Συνταγή για γλάσο:

1. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.
3. Προσθέστε τη σκόνη σιγά σιγά. Κτυπήστε σε χαμηλές ταχύτητες.

Όσο περισσότερο χτυπάτε, τόσο πιο πηχτό και πυκνό θα γίνεται το γλάσο. Εάν η πυκνότητα δεν είναι αρκετή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμα σκόνη.

Σοκολατένιες καρδιές

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κουρκούτι. Τόσο τα μεταλλικά όσο και τα καλούπια σιλικόνης είναι κατάλληλα για ψήσιμο. Τα αρτοσκευάσματα είναι μαλακά και εύθρυπτα, λίγο σαν πλούσιο cupcake.

Για cookies χρειαζόμαστε:

• ποτήρι αλεύρι;
• 1 αυγό;
• 60g βούτυρο;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• 150-200 g κρέμα γάλακτος ή παχύρρευστο κεφίρ;
• 2 g βανιλίνη;
• 1 κ.σ μεγάλο. κακάο;
• 2 κουτ άμυλο;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Συνταγή για μπισκότο σιλικόνης:

1. Φούρνος μικροκυμάτων μαλακώστε το βούτυρο. Βάλτε το σε ένα πιάτο.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα και ζάχαρη σε αυτό. Χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
3. Προσθέστε αυγό, βανίλια, κακάο, άμυλο και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη σε φορμάκια. Ψήνετε σε ταψί για 25-35 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών μέχρι να γίνει.

Τα κρυωμένα μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Μπισκότα βρώμης

Τέτοια μπισκότα μπορούν να ψηθούν απόΒγάλτε τη ζύμη με ένα κουτάλι ή χρησιμοποιήστε μια φόρμα σιλικόνης. Τα μπισκότα βρώμης δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε ένα γλυκαντικό. Σε αυτήν την περίπτωση, τέτοια μπισκότα δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Λίστα προϊόντων:

• ενάμιση φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης;
• 100g ζάχαρη;
• 100g βούτυρο;
• μισό φλιτζάνι ξηροί καρποί με σταφίδες;
• 4 κουτ γλυκιά μου.

Συνταγή για φόρμα μπισκότων:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί, προσθέτουμε τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς και τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε ενώ ανακατεύουμε.
2. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης, μέλι.
3. Βάζουμε το πλιγούρι σε φόρμες.
4. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν στους 180 βαθμούς.

Αυτό το μπισκότο θα ευχαριστήσει τόσο ενήλικες όσο και παιδιά.

Gingerbread

Το Το μελόψωμο συνδέεται με τις χειμερινές διακοπές, τη ζεστασιά και το ζεστό τσάι. Για να δημιουργήσουμε άνετα μπισκότα, χρειαζόμαστε μεταλλικά καλούπια ψησίματος. Τα μπισκότα σε καλούπια δεν χρειάζεται να έχουν τη μορφή μικρών ανδρών, μπορεί να είναι καρδιές, χριστουγεννιάτικα δέντρα και πεταλούδες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ποτήρι αλεύρι;
• 100g ζάχαρη άχνη;
• 0, 5 κ.σ. μεγάλο. κακάο;
• 100 g βούτυρο
• 1 κ.σ μεγάλο. τζίντζερ;
• 0,5 κουτ κάρδαμο;
• 0, 5 κ.σ. μεγάλο. κανέλα;
• μέλι (για γεύση);
• αυγό;
• 0,5 κουτ σόδα.

Συνταγή για την παρασκευή μπισκότων σε φορμάκια στο φούρνο:

1. Βσε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο, τη σόδα και τα μπαχαρικά.
2. Σε ένα δεύτερο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και τη σκόνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε τη μάζα που προκύπτει στο πρώτο μπολ.
3. Σβήστε ένα αυγό και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μέλι. Τυχαία αναπαραγωγή.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε πλαστική σακούλα και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
5. Απλώστε τη ζύμη σε λεπτά (2-3 mm). Χρησιμοποιήστε κόφτες μπισκότων για να κόψετε τα σγουρά μπισκότα από αυτό.
6. Απλώστε τα μπισκότα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
7. Χρόνος μαγειρέματος 5-6 λεπτά. στους 180 βαθμούς.

Πριν φάτε, περιμένετε να κρυώσει τελείως το πιάτο. Τα μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν με γλάσο ή να μείνουν ως έχουν.

Kurabie

Το Kurabie είναι γνωστό ως γαλλικό κουλουράκι με μαρμελάδα. Το μπισκότο έχει σχήμα λουλουδιού. Για να το ξαναδημιουργήσετε, θα χρειαστείτε είτε ένα καλούπι σιλικόνης είτε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Σκεφτείτε να μαγειρέψετε μπισκότα σε καλούπια.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 100g βούτυρο;
• 1 ασπράδι αυγού;
• 180g αλεύρι;
• 4 κουτ ζάχαρη άχνη;
• μαρμελάδα;
• βανιλίνη - μια πρέζα.

Διαδικασία:

1. Σε ένα πιάτο τρίψτε το μαλακωμένο βούτυρο και τη σκόνη, προσθέστε το ασπράδι του αυγού. Παρέμβαση.
2. Προσθέστε τη βανίλια και το αλεύρι. Ανακατέψτε - πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας. Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν πλαστελίνη. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, τότε προσθέστε λίγο ακόμα.
3. Απλώνουμε τη ζύμη σε φορμάκια. Προσθέστε μαρμελάδα στη μέση του λουλουδιού.
4. Ψήσιμο στοθερμοκρασία 200 βαθμοί 15-20 λεπτά.

Αφού κρυώσουν τα μπισκότα, μπορείτε να τα απολαύσετε στους επισκέπτες.