Capcakes με τυρόπηγμα σε καλούπια σιλικόνης: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν έχετε τυρί cottage στο ψυγείο και δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από αυτό, τότε σκεφτείτε τα μάφιν με cottage cheese. Αυτό το σπιτικό κέικ θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με την προσθήκη ξηρών καρπών, σταφίδων, αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων.

Curd Cakes

Για το ψήσιμο χρειαζόμαστε:

1. Βούτυρο – 150g
2. τυρί cottage – 250g
3. Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
4. Μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού.
5. Κανέλα, φυτικό λάδι.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε το τυρί κότατζ και το βούτυρο. Και μετά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το αλεύρι.

Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα. Η ζύμη πρέπει να έχει σύσταση παχύρρευστης κρέμας.

Μπορείτε να ψήσετε μάφιν cottage cheese σε φόρμες σιλικόνης. Λιπάνετε όλα τα κύτταρα με ένα πινέλο. Και μετά μπορείτε να τα γεμίσετε με ένα τεστ. Ανάβουμε το φούρνο και προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Βάζουμε τις φόρμες στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμεπερίπου μισή ώρα.

Έτσι τα cupcakes με τυρόπηγμα είναι έτοιμα. Νόστιμα και μυρωδάτα, δεν ντρέπονται να τα προσφέρουν στους επισκέπτες. Και όλοι οι συγγενείς θα τους εκτιμήσουν. Και θα ακούσετε πολλά κομπλιμέντα προς εσάς.

Γέμιση κέικ με τυρί

Καταλάβαμε πώς να ψήνουμε cupcakes με τυρόπηγμα σε καλούπια σιλικόνης. Οι συνταγές είναι τελείως διαφορετικές. Διαφέρουν κυρίως στη χρήση διαφόρων γεμίσεων για το ψήσιμο. Πράγματι, υπάρχει χώρος για να περιπλανηθεί η φαντασία. Μπορείτε να πάρετε απολύτως όλα τα μούρα: φράουλες, σταφίδες, βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα. Τα cupcakes με σοκολάτα μέσα, ξηρούς καρπούς, μαρμελάδες, ζαχαρωτά φρούτα, σοκολάτες είναι πολύ νόστιμα. Και δεν πρέπει να ξεχνάτε τα αποξηραμένα φρούτα: δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες. Όλα συνδυάζονται τέλεια με τρυφερή ζύμη cottage cheese. Χρησιμοποιούνται επίσης φρέσκα φρούτα (μήλα, ανανάδες, αχλάδια, μπανάνες). Ας σκεφτούμε και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Φτιάχνουν ακόμη και συνδυασμένες γεμίσεις, όπως σοκολάτα με κεράσια ή σοκολάτα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Γενικά, υπάρχουν πολλές επιλογές. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Μάφιν τυρόπηγμα με κρέμα και σιρόπι

Η τελική ζύμη είναι νόστιμη και δεν κολλάει, έχει ελαφριά γεύση τυριού κότατζ, είναι λίγο υγρό και τρυφερό. Τα cupcakes με τυρόπηγμα σε καλούπια σιλικόνης παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Είναι ιδανικά για πρωινό με τσάι ή καφέ. Και τα παιδιά θα τα απολαύσουν ιδιαίτερα. Μπορούν επίσης να κληθούν να βοηθήσουν στη μαγειρική, γιατί τους αρέσει να φαντασιώνονται και θα μπορούν να προσφέρουν κάτι πρωτότυπο.

Λοιπόν, προσφέρουμε μια απολύτως υπέροχη συνταγή για muffins cottage cheese εμποτισμένα με σιρόπι.

Συνταγή μαγειρικής

Για να ετοιμάσουμε μάφινς cottage cheese, ξεκινάμε ανακατεύοντας το βούτυρο (50 g), τη ζάχαρη (180 g), το αλάτι κατά βούληση και δύο αυγά σε ένα μπολ του μίξερ. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπήστε όλα αυτά καλά, και στη συνέχεια προσθέστε τυρί κότατζ (100 γρ.) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αλεύρι (180 g) κοσκινίζουμε από ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.

Τώρα βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε καλούπια. Σε κάθε cupcake, πρέπει να πνίξετε μια φράουλα, βατόμουρο ή βατόμουρο (τα μούρα και τα φρούτα λαμβάνονται ανάλογα με την εποχή). Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα προϊόντα. Και βάλτε τα στο κρύο.

Στη συνέχεια, μπορείτε να στείλετε το καλούπι στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να θερμανθεί στους εκατόν εβδομήντα βαθμούς. Θα ψήσουμε για σαράντα λεπτά. Στο μεταξύ θα ετοιμάσουμε μόνοι μας το σιρόπι.

Σιρόπι για μούλιασμα cupcakes

Τα cupcakes με τυρόπηγμα είναι νόστιμα και ζουμερά αν μουλιαστούν σε σιρόπι. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε μισό λίτρο νερό, ζεσταίνετε το, προσθέστε ζάχαρη (80 γρ.) και οποιαδήποτε μαρμελάδα ή πουρέ μούρων. Αφήνουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε 100 γραμμάρια κονιάκ ή αμαρέτο.

Τα έτοιμα μάφιν με τυρόπηγμα περιχύνονται γενναιόδωρα με σιρόπι, γιατί πρέπει να μουλιάσουν καλά. Δεδομένου ότι η ζύμη ψησίματος είναι πολύ αέρινη, απορροφά καλά την υγρασία, αυξάνονταςτόμος.

Προετοιμασία κρέμας για διακόσμηση

Μένει μόνο να διακοσμήσουμε τα cupcakes με κρέμα. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε κρέμα (150 g), ζεσταίνετε, προσθέστε λίγο φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού και βούτυρο κακάο (17 g). Στη συνέχεια βάζουμε λευκή σοκολάτα (50 γρ.) και τυρί κότατζ (100 γρ.). Όλα τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν καλά, και στη συνέχεια να χτυπηθούν με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να προσθέσουμε ξανά κρέμα (200 g). Η έτοιμη κρέμα πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, πρέπει να χτυπηθεί ξανά.

Και τώρα μπορείτε να διακοσμήσετε cupcakes cottage cheese με κρέμα και φράουλες.

Μια άλλη συνταγή για cupcake

Αν εξακολουθείτε να αποφασίζετε να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα, τότε θέλουμε να σας προσφέρουμε μια άλλη συνταγή για cupcakes με τυρόπηγμα. Ένα εντελώς συνηθισμένο σετ προϊόντων και μια απλή τεχνολογία για την προετοιμασία αυτής της συνταγής είναι κυριολεκτικά σαγηνευτικά.

Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Αυγά - 4 τεμ.
2. τυρί κότατζ - 0,4 κιλά.
3. Ζάχαρη άχνη - 200g
4. Βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ.
5. Βούτυρο – 100g

Με ένα μίξερ, πρέπει να χτυπήσετε σιγά σιγά τα αυγά με τη σκόνη. Έχετε το δικαίωμα να ρυθμίσετε μόνοι σας την ποσότητα της ζάχαρης σε άχνη. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο στη μάζα, το οποίο θα δώσει στα cupcakes τρυφερότητα και απαλότητα. Μετά από αυτό, εισάγουμε τυρί cottage, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα. Χτυπάμε όλη τη μάζα με ένα μίξερ ώστε η ζύμη να έχει την πιο ομοιογενή δομή.

Αλείφουμε τα φορμάκια σιλικόνης με λάδι (θα χρειαστεί να λιώσεις το βούτυρο) και μετά αποσυντίθενταιζύμη. Εάν θέλετε να πάρετε μια φιγούρα κορυφή ενός cupcake, τότε είναι καλύτερα να απλώσετε τη μάζα μέσα από ένα μεγάλο ακροφύσιο μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής. Οι φόρμες πρέπει να γεμίζονται όχι από πάνω, γιατί η ζύμη θα μεγαλώσει κατά το ψήσιμο. Η κορυφή του ψησίματος μπορεί να αλειφθεί με κρόκο. Θα της δώσει ένα όμορφο χρώμα.

Είναι πολύ σημαντικό να τοποθετήσετε τις φόρμες ζύμης σε ζεστό φούρνο. Τα cupcakes ψήνονται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για πενήντα λεπτά. Σε τελική μορφή, πρέπει να τα βάλετε να κρυώσουν στα ίδια τα καλούπια, τότε θα είναι πιο εύκολο να τα πάρετε αργότερα. Μπορείτε να σερβίρετε αρτοσκευάσματα ρίχνοντας συμπυκνωμένο γάλα ή υγρή σοκολάτα.

Ποικιλίες cupcakes

Αν μιλάμε για ψήσιμο τυριών κότατζ, θα ήθελα να σας υπενθυμίσω ότι τα cupcakes μπορούν να ψηθούν όχι μόνο με τη μορφή μικρών ψωμιών. Πωλούνται και καλούπια σιλικόνης μεγάλου μεγέθους. Και μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ή περισσότερα μεγάλα cupcakes από την ίδια ζύμη σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Όλα εξαρτώνται από την κατάσταση. Μερικές φορές το ψήσιμο σε μερίδες είναι βολικό και μερικές φορές ένα μεγάλο cupcake θα φαίνεται πιο κατάλληλο, επειδή μπορεί να μουλιαστεί σε σιρόπια με τον ίδιο τρόπο, να κοπεί σε ξεχωριστά κομμάτια και να αλειφθεί με κρέμα. Φτιάχνει ένα υπέροχο γλυκό επιδόρπιο. Γενικά, μπορείτε να πειραματιστείτε με cupcakes και να κάνετε κάτι ενδιαφέρον και ασυνήθιστο.

Ένα πολύ νόστιμο και υπέροχο επιδόρπιο θα γίνει αν μέσα σε ένα μεγάλο κέικ υπάρχει γέμιση από διάφορα είδη φρούτων και μούρων με την προσθήκη τριμμένης σοκολάτας, η οποία θα λιώσει και θα μουλιάσει την πορώδη ζύμη. Στο πλαίσιο, μια τέτοια λιχουδιά θα αποδειχθεί φωτεινή και όμορφη. Και η γεύση του τελικού cupcake θα είναι απίστευτητρυφερό, υγρό, χάρη στο σιρόπι φρούτων και τη σοκολάτα. Από πάνω μπορεί να διακοσμηθεί με γλάσο, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα. Γενικά, τα απλά γλυκά μπορούν να μετατραπούν σχεδόν σε κέικ. Και ταυτόχρονα, δεν θα ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια για το μαγείρεμα.

Αντί για μετάλογο

Λοιπόν, μιλήσαμε για το πώς να μαγειρέψετε cupcakes με τυρόπηγμα. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε την τεχνολογία ψησίματος τέτοιων προϊόντων και τις επιλογές για τη διακόσμησή τους. Έχοντας δοκιμάσει να μαγειρέψετε τέτοια γλυκά μόνοι σας μια φορά, θα καταλάβετε ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο και μπορείτε πάντα να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με σπιτικά cupcakes.