Γέμιση με τυρόπηγμα: οι καλύτερες συνταγές. Τηγανόπιτα με γέμιση τυρόπηγμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τυρί κότατζ είναι ένα πολύ υγιεινό και χορταστικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Στις κουζίνες διαφορετικών λαών του κόσμου υπάρχουν πίτες, τηγανίτες, ζυμαρικά και άλλες γαστρονομικές απολαύσεις που χρησιμοποιούν τυρί cottage με τη μία ή την άλλη μορφή. Και η γέμιση cottage cheese χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Ας δοκιμάσουμε να μαγειρέψουμε μερικά από αυτά. Αλλά πρώτα, μερικές απλές συνταγές για την ίδια τη γέμιση.

Με κρέμα γάλακτος και σταφίδες

Είναι απαραίτητο να πάρετε: τυρί κότατζ - 250 γραμμάρια, μερικές μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος, μια καλή χούφτα σταφίδες, μισό λεμόνι, τρεις μεγάλες κουταλιές ζάχαρη.

Τυρί κότατζ τρίβεται σε ένα μπολ με ένα πιρούνι. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό και τις αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Τρίβουμε ψιλά το λεμόνι μαζί με το ξύσμα. Στο λεμόνι - ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Στραγγίζουμε τις σταφίδες και τις στεγνώνουμε. Προσθέστε αποξηραμένες σταφίδες και λεμόνι με ζάχαρη στο τυρί cottage με ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Η γλυκόξινη γέμιση τυροπήγματος είναι έτοιμη!

Με μπανάνα

Είναι απαραίτητο να πάρετε: τυρί cottage -250 γραμμάρια, τρεις μεγάλες κουταλιές ζάχαρη, μερικές μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος, δύο μπανάνες.

Σε ένα μπλέντερ (αν όχι - με το χέρι) ανακατεύουμε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το τυρί κότατζ. Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε και τις προσθέτουμε στη συνολική μάζα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποδείχθηκε γέμιση τυρόπηγμα μπανάνας. Μια συνταγή καλή για τηγανίτες, για παράδειγμα.

Drunken Cherry

Θα χρειαστούμε: τυρί κότατζ - 250 γραμμάρια, τρεις μεγάλες κουταλιές ζάχαρη, ένα ποτήρι κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι, δύο μικρές κουταλιές καλό κονιάκ, μερικά γαρίφαλα (ξηρά καρυκεύματα).

Χτυπάμε στο μπλέντερ το τυρί cottage με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα κατεψυγμένα κεράσια ρίχνουμε βραστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε ζάχαρη και κονιάκ. Βράζουμε τα κεράσια στο σιρόπι που προκύπτει για αρκετά λεπτά. Βγάζουμε τα κομμάτια του κερασιού και τα προσθέτουμε στο τυρόπηγμα. Ανακατεύουμε καλά. Το σιρόπι, παρεμπιπτόντως, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ποτίσει τηγανίτες.

Με παπαρουνόσπορο

Υλικά: μισό κιλό τυρί κότατζ "παζάρι", ένα ποτήρι ζάχαρη, τρεις μεγάλες κουταλιές παπαρουνόσπορο.

Ρίχνουμε τους παπαρουνόσπορους με βραστό νερό και τους αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν. Στη συνέχεια - σουρώνουμε και αλέθουμε σε μύλο καφέ ή σε μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε τους παπαρουνόσπορους με τη ζάχαρη και το τυρί cottage, το οποίο πρέπει πρώτα να τρίψουμε από ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε τα πάντα. Η γέμιση με παπαρούνα είναι έτοιμη!

Σοκολάτα

Υλικά: μπάρα σοκολάτας (100 γραμμάρια), μια-δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος, τυρί cottage - 300 γραμμάρια, κανέλα - για γεύση.

Τρίψτε τη σοκολάτα σε λεπτή ράβδο. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί cottage. Προσθέστε σταδιακά την τριμμένη σοκολάτα. Στο τέλος - ένας ψίθυρος αλεσμένης κανέλας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τυρί

Θα χρειαστούμε: ξερό τυρί cottage - 300 γραμμάρια, 100 γραμμάρια τυρί κρέμα χωρίς φυτικά πρόσθετα, τον κρόκο ενός αυγού, 50 γραμμάρια βούτυρο (ή μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο).

Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα σουρωτήρι. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη ψιλο-ψιλά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν (με μίξερ, μπλέντερ ή με το χέρι). Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού, καθώς αυτή η γέμιση τυροπήγματος χαρακτηρίζεται ως χωρίς ζάχαρη.

Με βότανα και σκόρδο

Θα χρειαστούμε: 300 γραμμάρια τυρί κότατζ, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο φρέσκο άνηθο, μια μεγάλη κουταλιά κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο άνηθο. Θρυμματίζουμε το σκόρδο σε ειδική μηχανή. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί cottage, το σκόρδο και τον άνηθο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σπιτικό khachapuri ή benderiki.

Με πίκλες

Υλικά: 300 γραμμάρια τυρί κότατζ, μία γλυκιά πιπεριά, τρία τουρσιά μεσαίου μεγέθους, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, μυρωδικά.

Χτυπάμε το τυρί cottage στο μπλέντερ ή στο μίξερ. Αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Θρυμματίζουμε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, διατηρώντας τη δομή των αγγουριών και των βοτάνων (μην χτυπάτε). Αλατοπιπερώνουμε.

Με φράουλες

Υλικά: ένα ποτήρι φρέσκες φράουλες (ή τρεις μεγάλες κουταλιές μαρμελάδα φράουλα - ανάλογα με την εποχή) ή ίδια ποσότητα κατεψυγμένα μούρα, 250 γραμμάρια τυρί κότατζ, μια μεγάλη κουταλιάσυμπυκνωμένο γάλα, μια-δυο κουταλιές ζάχαρη.

Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μια τέτοια γέμιση για τυρόπηγμα είναι κατάλληλη για την παρασκευή όλων των ειδών τηγανίτες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά με αυτό.

Χτυπάμε στο μίξερ το cottage cheese, κόβουμε σε μικρούς κύβους τις καυτερές πιπεριές και τα αγγούρια, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και μια σκελίδα σκόρδο. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, αλατοπιπερώνουμε.

Με κόκκινο χαβιάρι

Θα χρειαστούμε: ένα βάζο κόκκινο χαβιάρι, 300 γραμμάρια τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, μια μεγάλη κουταλιά βούτυρο, μυρωδικά, τριμμένο μοσχοκάρυδο (στην άκρη ενός μαχαιριού), αλάτι.

Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο άνηθο. Ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα υλικά για να μην θρυμματιστούν τα αυγά. Γεμίζουμε τις τηγανίτες με το μείγμα που προκύπτει.

Μερικές συμβουλές

• Για να κάνετε το τυρί cottage τρυφερό, πρέπει πρώτα να το αλέσετε σε ένα μπολ με ένα πιρούνι. Είναι πιο εύκολο αν έχετε μπλέντερ: τότε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα γίνει αέρινο.
• Σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα που χρησιμοποιούνται στις συνταγές πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό και να αφεθούν να βράσουν και να φουσκώσουν.
• Τα ζαχαρωτά φρούτα, που χρησιμοποιούνται ως προσθήκη στο τυρί cottage, πρέπει επίσης να μαγειρευτούν ελαφρά στον ατμό και στη συνέχεια να τρίβονται.
• Η ζύμη για τυρόπηγμα με γέμιση για τυρόπηγμα μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο με τη μορφή κατσαρόλας.
• Έτοιμες τηγανίτες με γέμιση τυριού κότατζ μπορούν να διατηρηθούν κατεψυγμένες στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, ξαναζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή τηγανίζετε ελαφρά στο βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Πίτα με γέμιση τυρόπηγμα

Μπορεί να γίνει πολύ γρήγορα χρησιμοποιώντας μια προπαρασκευασμένη γέμιση για τυρόπηγμα. Επιπλέον, οποιαδήποτεαπό τις παραπάνω επιλογές! Ανάλογα με αυτό, το κέικ θα βγει είτε γλυκό είτε αλμυρό - σύμφωνα με το γούστο σας.

Λοιπόν, πάρτε σφολιάτα (μπορείτε να την αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ), ξεπαγώστε την. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ταψί (δύο φύλλα). Τρίβουμε ένα ταψί ή φόρμα με λίπος, πασπαλίζουμε με αλεύρι ελαφρά. Το πρώτο φύλλο της δοκιμής πήγε! Από πάνω απλώνουμε μια προετοιμασμένη γέμιση (δείτε τις συνταγές παραπάνω). Σκεπάζουμε με άλλο ένα φύλλο ζύμης. Ισοπεδώνουμε τις άκρες (μπορείτε να φτιάξετε μια "κοτσίδα"). Τρυπάμε το πάνω φύλλο σε πολλά σημεία για να φύγει ο αέρας. Αλείφουμε το πάνω φύλλο με ένα χτυπημένο αυγό να γίνει μια χρυσή κρούστα. Βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να ψηθεί (ελέγξτε με ένα σπίρτο). Πήραμε μια γρήγορη πίτα με γέμιση τυροπήγματος. Απλά νόστιμο!

Τηγανίτα με γέμιση τυρόπηγμα

Πρώτα, μαγειρεύουμε τηγανίτες σε ένα τηγάνι σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή (τουλάχιστον είκοσι τηγανίτες μεσαίου μεγέθους). Τα κρυώνουμε λίγο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας προπαρασκευασμένα μείγματα, φτιάχνουμε τηγανόπιτα με γέμιση για τυρόπηγμα. Σε ένα στρογγυλό πιάτο (λίγο μεγαλύτερο από το μέγεθος μιας τηγανίτας), βάζετε το πρώτο. Το αλείφουμε με γέμιση. Σκεπάζουμε με την επόμενη τηγανίτα. Και πάλι αλείφουμε με μια λεπτή στρώση. Καλύπτουμε ξανά. Στέλνουμε όλη τη δομή να κρυώσει στο ψυγείο. Αποδεικνύεται ένα είδος κέικ στρώσης, πολύ νόστιμο!