Μπάλες τυρόπηγμα - γλυκές και πικάντικες συνταγές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Το τυρί κότατζ είναι ένα νόστιμο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που προμηθεύει τον οργανισμό μας με πολλές χρήσιμες ουσίες. Είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι σημαντικό για το σχηματισμό και τη συντήρηση του ανθρώπινου σκελετικού συστήματος. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή πολλών πιάτων. Η ιδιαιτερότητα του τυριού cottage είναι ότι από αυτό μπορούν να παρασκευαστούν τόσο γλυκά, φρουτώδη όσο και πικάντικα, πικάντικα έργα μαγειρικής τέχνης. Η ποικιλία των συνταγών είναι απλά εκπληκτική. Ένα από τα πιάτα που λατρεύουν τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά είναι οι μπάλες cottage cheese. Οι φωτογραφίες αυτών των προϊόντων μας φέρνουν πίσω στην παιδική ηλικία - ακόμη και η γιαγιά μου έφτιαχνε μια παρόμοια λιχουδιά.

Χορτοφαγικές μπάλες τυρόπηγμα

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε 300 γραμμάρια τυρί cottage, προσθέστε κρέμα γάλακτος (3 κουταλιές της σούπας), περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρη. Όλα τα ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα κουταλάκι σόδα προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο, αφού ολοκληρωθεί η αντίδραση, προσθέτουμε στο τυρόπηγμα, βάζουμε λίγο αλάτι. Για άλλη μια φορά, ζυμώστε τα πάντα. Τώρα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι. Χρειάζεται αρκετά για να γίνει μια αρκετά πυκνή, αλλά όχι σκληρή ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι να αρχίσει να υστερεί από τα χέρια, σχηματίζουμε μπαλάκια (διαμέτρου 2-3 εκατοστών). Σε πιάτα με χοντρά τοιχώματα(καζάνι) ζεσταίνουμε το λάδι. Είναι σημαντικό να μην το υπερθερμαίνετε. Βουτήξτε μερικές μπάλες τυριού κότατζ στο καζάνι. Η θερμοκρασία και η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Για 5-6 λεπτά, οι μπάλες πρέπει να ψηθούν μέσα και να μην καούν. Πρέπει να έχουν ωραίο χρυσαφί χρώμα. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Πικάντικες μπάλες τυρόπηγμα

Εξαιρετικό ορεκτικό από λιπαρό τυρί κότατζ (300 γρ.). Προσθέστε σε αυτό 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 10 γραμμάρια καρύκευμα με κάρυ και αποξηραμένες ντομάτες (σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, αλλά στη συνέχεια η μάζα θα είναι νερουλή), 20 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό, επίσης ως αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίστε μπάλες τυροπήγματος, κυλήστε σε καρυκεύματα. Μπορούν να γίνουν πολύχρωμα: μερικά μπορούν να τυλιχτούν σε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό, άλλα σε κάρυ και άλλα σε αποξηραμένες ντομάτες. Βάλτε ένα πιάτο. Όμορφο, ασυνήθιστο και πικάντικο.

Μπάλες τυρόπηγμα με σκόρδο και ξηρούς καρπούς

Για να ετοιμάσετε ένα σνακ, πάρτε λιπαρό τυρί κότατζ (350-400 γραμμάρια) και τυρί φέτα (περίπου 100 γραμμάρια), σκουπίστε τα από ένα κόσκινο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ). Προσθέστε στη μάζα που προκύπτει:

• μαλακό βούτυρο (100 γραμμάρια);
• 2-3 σκελίδες σκόρδο, πιεσμένες μέσω πρέσας;
• τριμμένα καρύδια (50 γραμμάρια);
• 2 κ.σ. κουταλιές μαγιονέζα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού;
• κουρκουμάς, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά - για γεύση και επιθυμία.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πλάθουμε μπαλάκια, τα τυλίγουμε σε αλεσμένους ξηρούς καρπούς, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

μπάλες τυριού Raffaello

Αυτή η επιλογή σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά (όσους αγαπούν την καρύδα). Πάρτε μαλακό τυρί cottage (500 γραμμάρια), προσθέστε ζάχαρη (100 γραμμάρια) και τρίψτε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα πάστας. Ρίξτε 120-150 γραμμάρια νιφάδες καρύδας, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Χωρίστε τη μάζα σε μικρά κομμάτια, στα οποία βάζετε ένα παξιμάδι (μπορείτε να πάρετε φουντούκια, φιστίκια, καρύδια κ.λπ.). Πλάθουμε μπαλάκια, κυλάμε σε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή/και καρύδα και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Υπέροχο επιδόρπιο!