Πώς να φτιάξετε μπάλες τυρί cottage - συνταγές, χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα από τα πιο χρήσιμα και αγαπημένα φαγητά είναι το cottage cheese. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, η επίδραση των οποίων στον οργανισμό είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Η σύνθεση του τυριού cottage περιέχει μεγάλη ποσότητα καζεΐνης - μια πρωτεΐνη γάλακτος που εμπλέκεται στο σχηματισμό, την ενδυνάμωση και την αποκατάσταση του μυϊκού ιστού.

Παρά τα οφέλη του, μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να καταναλώσουν αυτό το προϊόν στην καθαρή του μορφή. Αφού μελετήσετε τις παρακάτω συνταγές, θα καταλάβετε πώς να μαγειρεύετε μπάλες τυριού cottage από τυρί cottage και άλλα συστατικά με τέτοιο τρόπο ώστε να διαφοροποιείτε το μενού και να ικανοποιείτε οποιαδήποτε, ακόμη και την πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Σας δείχνουμε πώς να ετοιμάζετε γλυκά, αλμυρά, πικάντικα και αλμυρά πιάτα που είναι τέλεια ως σνακ για το γιορτινό τραπέζι ή απλώς για δείπνο.

Τηγανητά τυρόπηγμα

Πρώτα στη σύντομη κριτική μας, θα δούμε ένα γλυκό πιάτο που πολλές γιαγιάδες μαγείρευαν στην παιδική ηλικία. ΟμιλίαΠρόκειται για τηγανητές μπάλες τυροπήγματος. Η συνταγή, σύμφωνα με τις οικοδέσποινες, έχει αλλάξει ελάχιστα τα τελευταία 15-20 χρόνια. Είναι αλήθεια ότι οι μπάλες δεν έγιναν λιγότερο νόστιμες και αγαπήθηκαν τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• τυρί cottage (κατά προτίμηση σπιτικό) - 350 g;
• αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη βανίλια - 1 φακελάκι (ή βανιλίνη - 0,5 φακελάκια);
• μπέικιν πάουντερ ζαχαροπλαστικής - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
• άοσμο ηλιέλαιο - 0,5 l (για βαθιά λιπαρά).

Μαγειρική διαδικασία

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε τυρόπηγμα από τυρί cottage και άλλα συστατικά; Αυτή η διαδικασία δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο μπορεί να φαίνεται στην αρχή.

Πρέπει να ενεργήσετε ως εξής:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι, ζάχαρη και χτυπήστε τη μάζα με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψει.
2. Περάστε το τυρί cottage από έναν μύλο κρέατος (ή κόσκινο) και προσθέστε το στη μάζα των αυγών. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε σταδιακά στη μάζα του αυγού. Ζυμώνουμε το περιεχόμενο του μπολ πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια απαλή ζύμη.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα μικρής διαμέτρου και βάλτε τη στο μάτι της κουζίνας, ζεσταίνετε τη δυνατά.
5. Αλείψτε ελαφρά τα χέρια σας με ηλιέλαιο, μαζέψτε τη μάζα του τυροπήγματος με ένα κουταλάκι του γλυκού, τυλίξτε τις μπάλες και χαμηλώστε τις σε μια κατσαρόλα σε μερικά κομμάτια.
6. Τηγανίζουμε 3-5 λεπτά (inανάλογα με το μέγεθος των μπάλων) σε κάθε πλευρά.
7. Με μια τρυπητή κουτάλα, βάλτε τα ντόνατς cottage cheese σε μια χαρτοπετσέτα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις για να φύγει το περιττό λίπος. Cool.
8. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό σουρωτήρι, πασπαλίστε τα ντόνατς με ζάχαρη άχνη ή λιωμένη σοκολάτα.

Μπάλες με ψάρι και σκόρδο

Ξέρετε ήδη πώς να φτιάχνετε βουτυρωμένα μπαλάκια τυροπήγματος. Τι γίνεται όμως αν χρειαστεί να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα σνακ με λίγες θερμίδες; Το πιάτο, που θα εξετάσουμε παρακάτω, δεν ντρέπεται να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι και θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να το ετοιμάσουμε.

Υλικά:

• σπιτικό τυρί κότατζ - 0,4 κιλά;
• ελιές - 1 κονσέρβα;
• σκόρδο - 3 μικρές σκελίδες;
• τυρί παρμεζάνα - 150 g;
• κόκκινο ψάρι (αλατισμένο) - 250 g;
• φρέσκος άνηθος - 1/2 ματσάκι;
• μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών - 1,5 κ.σ. λ.;
• πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά - ανάλογα με την προσωπική προτίμηση.

Η διαδικασία προετοιμασίας αυτού του ασυνήθιστου σνακ είναι απλή:

1. Το τυρί κότατζ αλέθουμε με ένα σουρωτήρι. Σπρώξτε το σκόρδο από μια πρέσα, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
2. Τρίψτε το σκληρό τυρί. Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές λωρίδες.
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage και τα βότανα. Προσθέστε μαγιονέζα, σκόρδο και μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.
4. Με βρεγμένες παλάμες, σχηματίστε μπαλάκια, τοποθετήστε μια ελιά μέσα σε καθεμία. Τυλίξτε τα κενά σε τριμμένο τυρί και τυλίξτε σε μια λωρίδα ψαριού. Στερεώνουμε με σουβλάκι αν δεν κρατάει το ψάρι.
5. Σνακ μπαλάκια σε ένα όμορφο πιάτοκαι το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Μπάλες με σκόρδο, καρότα και μυρωδικά

Πικάντικες μπάλες τυριού κότατζ, τη σύνθεση των οποίων θα εξετάσουμε παρακάτω, θα είναι ένα υπέροχο σνακ μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Ελαφριά και τρυφερά, δεν θα δημιουργήσουν βάρος στο στομάχι και σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλους τους καλεσμένους.

Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, πολτοποιημένο σε κόσκινο - 400 g;
• βούτυρο σάντουιτς - 80 g;
• φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες;
• καρότο - 1 τεμ.;
• οποιαδήποτε χόρτα - 1 μάτσο (μέτρια);
• αλάτι, πιπέρι - 1 πρέζα.

Αυτό το ορεκτικό δεν αργεί να ετοιμαστεί:

1. Χόρτα (κόλιανδρο, άνηθο, μαϊντανός όποιος θέλετε) ψιλοκομμένα.
2. Βράσε δυνατά τα αυγά και ξεχώρισε τους κρόκους από τα ασπράδια.
3. Μαγειρέψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε.
4. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τα καρότα, το σκόρδο, περασμένα από την πρέσα, τα χόρτα και τις τριμμένες πρωτεΐνες μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέστε λάδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε ξανά.
6. Τυλίγουμε μπαλάκια σε μερίδες, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένους κρόκους. Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Πώς να φτιάξετε μπάλες cottage cheese με τυρί cottage και ξηρούς καρπούς;

Αυτή η συνταγή μοιάζει λίγο με την προηγούμενη, αλλά έχει πολύ λιγότερα υλικά. Θα χρειαστείτε:

• λιπαρά τυρί cottage - 300 g;
• καρύδια - 300 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φρέσκο βούτυροκρεμώδης - 75 g;
• μαύρο και άσπρο πιπέρι (τριμμένο), αλάτι - 1 πρέζα.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι εύκολη και έχει τρυφερή και ικανοποιητική γεύση. Το τυρί κότατζ πρέπει να περάσει από ένα κόσκινο και να αναμειχθεί με μαλακό βούτυρο, βάλτε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε όλα τα υλικά, εκτός από τους ξηρούς καρπούς, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι.

Τηγανίζουμε λίγους ξηρούς καρπούς, ψιλοκόβουμε σε μεγάλα ψίχουλα. Φτιάχνουμε μπαλάκια και τα τυλίγουμε ένα ένα στην ψίχα του ξηρού καρπού. Βάλτε το έτοιμο σνακ για 25 λεπτά στο κρύο. Σερβίρετε σε φύλλα σαλάτας.

Μπαλόνια με διάφορα χρώματα

Με βάση την προηγούμενη συνταγή, οι μπάλες τυριού κότατζ μπορούν να παρασκευαστούν σε ποικιλία παναρίσματος. Για να μην είναι τόσο πλούσιο σε θερμίδες το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί αντί για βούτυρο.

Η συνταγή για τις ίδιες τις μπάλες θα μοιάζει με αυτό:

• τυρί cottage - 250 g;
• τυρί παρμεζάνα - 250 g;
• μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων - 1,5 κ.σ. λ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες (προαιρετικά);
• ξηρά μυρωδικά, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.

Τρίψτε το σκληρό τυρί, περάστε το σκόρδο από την πρέσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το τυρί κότατζ, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Πλάθουμε σε μπάλες με βρεγμένα χέρια. Για να φτιάξετε μια πραγματική ποικιλία γεύσεων, πρέπει να δείξετε φαντασία. Τώρα πρέπει να κυλήσετε τα "koloboks" στο πανάρισμα. Ο ρόλος της θα είναι υπέροχα αλεσμένη πάπρικα, ψιλοκομμένος άνηθος, λευκό ή μαύρο σουσάμι, καρύδα, ψημένα αλεσμένα αμύγδαλα κ.λπ.για ακόμα περισσότερη γεύση, μερικές μπάλες μπορούν να γεμιστούν με ένα κομμάτι ελιάς ή κόκκινο ψάρι.

No Bake Balls Banana

Λοιπόν, εν κατακλείδι, ας δούμε πώς να φτιάξουμε μπάλες cottage cheese από τυρί cottage, μπισκότα και φρούτα. Αυτό το πολύ νόστιμο και υγιεινό γλυκό θα διακοσμήσει κάθε γεύμα και σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι μια υπέροχη εναλλακτική στα επιβλαβή γλυκά και μια εξαιρετική προσθήκη σε τσάι ή καφέ. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• τυρί cottage - 0,4 κιλά;
• μπισκότα όπως "Γάλα στο φούρνο" - 0,2 κιλά;
• ζάχαρη άχνη - 2 κ.σ. μεγάλο. (λιγότερο δυνατό);
• μέλι - 3 κ.σ. μεγάλο. (λιγότερο δυνατό);
• ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός πορτοκαλιού - 1 κ.σ. λ.;
• μπανάνα - 1 τεμ.;
• μαύρη σοκολάτα - 1/2 μπάρα;
• κακάο σε σκόνη - 2 κ.σ. λ.;
• νιφάδες καρύδας, μπορούν να είναι πολύχρωμες - 2 κ.σ. λ.

Πρέπει να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο ως εξής:

1. Κόβουμε τη μπανάνα σε φέτες, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
2. Ψιλοκόψτε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ ή περάστε από μια σήτα ή μηχανή κοπής κρέατος.
3. Προσθέστε μέλι, ξύσμα πορτοκαλιού και πουρέ μπανάνας στην τρυφερή μάζα του τυροπήγματος. Τυχαία αναπαραγωγή.
4. Βάλτε τα μπισκότα σε μια σφιχτή σακούλα, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να θρυμματίσετε σε μικρά ψίχουλα.
5. Προσθέστε την ψίχα που προέκυψε σε δόσεις στο μείγμα τυρόπηγμα-μελιού μέχρι να αποκτήσετε μια πυκνή μάζα.
6. Τυλίξτε μικρές μπάλες με βρεγμένα δάχτυλα. Μπορεί να τοποθετηθεί στο εσωτερικό εάν το επιθυμείτε.γαρνιτούρες: κομμάτια μπανάνας, ακτινίδιο, αποξηραμένα φρούτα, μούρα, ξηροί καρποί κ.λπ.
7. Βάζουμε τις μπάλες σε ένα πιάτο, τις σκεπάζουμε με μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
8. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζετε το πιάτο και τυλίγετε κάθε μπάλα στο επιλεγμένο πανάρισμα: τσιπς σοκολάτας, ζάχαρη άχνη, πολύχρωμη ή λευκή καρύδα, σκόνη κακάο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή πολύχρωμη ζάχαρη σε σκόνη (πασπαλισμένη με πασχαλινά κέικ).

Τέτοια γλυκά είναι πολύ πιο υγιεινά από τα κανονικά κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα. Σίγουρα θα αρέσουν τόσο στα παιδιά όσο και στους μεγάλους.