Γεμιστές βάφλες: συνταγή μαγειρικής με φωτογραφία, υλικά, επιλογές γέμισης, θερμίδες, συμβουλές και κόλπα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι αρέσει σε όσους έχουν γλυκό δόντι; Κέικ, γλυκά σφολιάτα, πίτες, ψωμάκια, στρούντελ, πίτες με φρούτα και μούρα, σοκολάτες και… βάφλες! Με γαρνιτούρες ή χωρίς, είναι όλα νόστιμα. Δεν μπορείτε καν να ονομάσετε τον ακριβή αριθμό των γεμίσεων, γιατί υπάρχουν περισσότερες από ένα εκατομμύριο διαφορετικές συνταγές. Ας δούμε σήμερα πώς να μαγειρέψετε μια καταπληκτική λιχουδιά - γεμιστές βάφλες. Διαφοροποιήστε τη διατροφή σας και ευχαριστήστε την οικογένειά σας.

Γεμιστές βάφλες

Ή βάφλες Χονγκ Κονγκ - μια συνταγή από τη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα. Χάρη στον ζαχαροπλάστη του Χονγκ Κονγκ, πλέον ανθίζουν πολλά καφενεία και ζαχαροπλαστεία, που πουλάνε τόνους από τα προϊόντα τους, γιατί αυτή η λιχουδιά έχει μεγάλη ζήτηση. Για κάποιους είναι κάτι νέο και διαφορετικό, για άλλους είναι ένα καλά ερευνημένο επιδόρπιο και αυτά τα γλυκά δόντια προσπαθούν απλώς να δοκιμάσουν όλες τις γεύσεις της αγοράς.

Μαγείρεμα σε σίδερο για βάφλες

Οι βάφλες παρασκευάζονται σε μια ειδική συσκευή κουζίνας - ένα σίδερο για βάφλες. Εξαιτίας της αποκτώνται τόσο όμορφα σχέδια σε αρτοσκευάσματα. Απλώς χύνειςζύμη, κλείστε τη συσκευή, περιμένετε λίγα λεπτά, ανοίξτε την - το πιάτο σας είναι έτοιμο. Το σίδερο βάφλας απλοποιεί πολύ τη ζωή των νοικοκυρών, διευκολύνει το μαγείρεμα και εξοικονομεί πολύ χρόνο. Επιπλέον, κάνει τις βάφλες πιο όμορφες και ενδιαφέρουσες. Φροντίστε να κεράσετε τα μέλη της οικογένειάς σας, τους καλεσμένους και τους φίλους σας με αυτό το επιδόρπιο!

θερμίδες βάφλα

Οι άνθρωποι που έχουν καλή φυσική κατάσταση αναρωτιούνται πιθανώς πόσες θερμίδες έχουν οι βάφλες;

• Οι βελγικές βάφλες έχουν περίπου 273 θερμίδες ανά 100g
• Οι βάφλες Χονγκ Κονγκ έχουν 272 kcal ανά 100 γραμμάρια. Τρώγοντας επιδόρπιο με γαρνιτούρες, τρώτε περισσότερες από 500 kcal.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βαφλών λεμονιού που αγοράζονται από το κατάστημα είναι 554 kcal ανά 100 g.
• Οι βιεννέζικες βάφλες έχουν 424 kcal ανά 100 g.
• Οι κρεμώδεις βάφλες έχουν περίπου 520 kcal ανά 100g

Έτσι, οι βάφλες είναι αρκετά υψηλές σε θερμίδες. Η κατανάλωσή τους θα πρέπει να μειωθεί εάν ακολουθήσετε το σχήμα. Ωστόσο, μερικές φορές μπορείτε ακόμα να αντέξετε οικονομικά ένα τέτοιο επιδόρπιο!

Τι γαρνιτούρες υπάρχουν για βάφλες

Υπάρχει απλώς ένας εξαιρετικός αριθμός από αυτούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις γεμίσεις για βιεννέζικες βάφλες, για αγγλικά, ολλανδικά - οτιδήποτε.

Ας δούμε μερικά:

• Custard.
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
• τυρόγαλα.
• Sour cream.
• Κρέμα σοκολάτας.
• Γέμιση με κρέας.
• Μπανάνα.
• Raspberry.
• Ακτινίδιο.
• Apple.
• Berry.
• ραβδιά καβουριού.
• σαντιγί.
• Λάχανο.
• Κοτόπουλο.
• Ψάρια.
• λαχανικά.
• Με παγωτό και σάλτσες.
• Τυρί κ.λπ.

Μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας βάφλες. Αυτή είναι αποκλειστικά η φαντασία σας.

Ας δούμε μερικές συνταγές για γεμιστές βάφλες.

Υλικά για βάφλα

Ποια είναι τα υλικά για τη ζύμη για βάφλες;

Θα πάρει

• τρία τέταρτα του φλιτζανιού αλεύρι;
• δύο αυγά;
• δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 1, 5 κ.σ. κουταλιές συμπυκνωμένο γάλα;
• δύο τέχνη. κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού;
• έξι τέχνη. κουταλιές ζάχαρη;
• εκατόν σαράντα ml ζεστού νερού;
• 1, 5 κ.σ. κουτάλια ράστ. λάδι;
• st. μια κουταλιά κρέμα σε σκόνη.

Όλα τα υλικά είναι έτοιμα. Για την καλύτερη συνοχή, βεβαιωθείτε ότι όλα τα προϊόντα είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα θα ετοιμάσουμε τη ζύμη για βάφλες.

Μαγειρική ζύμη για βάφλες

Βήμα-βήμα προετοιμασία της ζύμης:

1. Άμυλο, σκόνες και αλεύρι συνδυάζονται σε ένα μπολ.
2. Σε ένα άλλο μπολ σπάστε τα αυγά. Τώρα πρέπει να τα χτυπήσετε με ζάχαρη. Είναι καλύτερα να χτυπάτε τον εαυτό σας χωρίς να χρησιμοποιείτε μίξερ.
3. Τώρα προσθέστε γάλα και νερό στο δεύτερο μπολ και ανακατέψτε.
4. Ρίξτε το περιεχόμενο του πρώτου μπολ στο δεύτερο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο.
5. Πριν ψήσετε τις βάφλες, ζεστάνετε ξανά τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου.

Το επόμενο βήμα είναι να ψήσετε τις βάφλες.

Βάφλες ψησίματος

Σύντομα εσείς ή τα παιδιά σας θα μπορείτεδοκιμάστε αυτές τις βάφλες αυτοπροσώπως. Ετοιμάστε ως εξής χρησιμοποιώντας σίδερο για βάφλες:

1. Ζεσταίνουμε τη βαφλιέρα στους 180 βαθμούς.
2. Ρίξτε τη ζύμη σε κάθε κελί.
3. Αν θέλετε, τότε βάλτε λίγη γέμιση στη ζύμη: ένα κομμάτι σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες. Μπορείτε να φτιάξετε χωρίς ζάχαρη, για παράδειγμα, κρέας ή τριμμένο τυρί. Απλώς χαμηλώστε τη ζάχαρη στη ζύμη.
4. Γυρίστε βάφλες κάθε λεπτό. Μαγείρεμα για τέσσερα λεπτά.

Θα σας πάρει μόνο τέσσερα λεπτά για να ετοιμάσετε μια απόλαυση. Συμφωνώ, όχι για πολύ;

Γεμίσεις για διαφορετικές βάφλες

Η κλασική συνταγή για βάφλες μας είναι ξεκάθαρη. Το σχέδιο είναι το ίδιο παντού. Τώρα πρέπει να διαφοροποιήσουμε τις βάφλες μας με διάφορες γεμίσεις. Ας αναλύσουμε και ας εξετάσουμε μερικά από αυτά.

Εδώ θα είναι οι γεμίσεις από ολλανδικές βάφλες, βιεννέζικης, Χονγκ Κονγκ - επιλέξτε οποιαδήποτε βάφλα και γεμίστε με τα ακόλουθα περιεχόμενα.

Το περιεχόμενο μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό.

Ας δούμε τις βάφλες σε σίδερο για βάφλες και τις γαρνιτούρες.

Γέμιση βουτύρου για ρολά γκοφρέτα

Υλικά:

• συσκευασία και μισό ακόμα δαμάσκηνα. λάδι;
• κονσέρβα βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Μαγειρική:

1. Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να αλλάξει το χρώμα του (να γίνει πιο ανοιχτό).
2. Προσθέστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο με μια κουταλιά, συνεχίζοντας το χτύπημα για περίπου δέκα λεπτά.
3. Μπορείτε να βουρτσίσετε τη βάφλα ή απλά να ξεκινήσετε και από τις δύο άκρες.

Custard

Υλικά:

• κρόκος αυγού;
• έξι τέχνη. κουταλιές ζάχαρη;
• συσκευασία και μισό ακόμα δαμάσκηνα. λάδι;
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας;
• εκατόν πενήντα ml γάλακτος.

Μαγειρική:

1. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ανακατεύουμε τον κρόκο αυγού με το γάλα. Ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε την κανονική ζάχαρη, τη βανίλια. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Φέρτε τη μάζα σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, μέχρι να πήξουν όλα.
3. Καλύνουμε τη μάζα μας με μεμβράνη και αφήνουμε.
4. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αλλάξει χρώμα, προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας από το σιρόπι μας. Μην σταματάτε, συνεχίστε να ανακατεύετε όλο αυτό το διάστημα!
5. Βάλτε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε με αυτήν τα σωληνάρια βάφλας.

Γεμίσεις για βάφλες Χονγκ Κονγκ

Η πρώτη κρέμα είναι γλυκιά - σοκολατένια κρεμώδης.

Υλικά:

• 175 ml κρέμα (35%);
• δυόμισι μπάρες σοκολάτας;
• εκατόν πενήντα γραμμάρια φρέσκες φράουλες;
• 2 μέτρια ακτινίδια.

Μαγειρική:

1. Αφήνουμε την κρέμα στη φωτιά να πάρει μια ελαφρά βράση και μετά προσθέτουμε τη σοκολάτα εκεί. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα.
2. Μετά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει (περίπου μία ώρα).
3. Στη συνέχεια χτυπήστε ξανά την κρέμα μέχρι να γίνει λίγο πιο ελαφριά.
4. Κρέμα βάφλες με φέτες ακτινίδιο και φράουλες.

Οι βάφλες με γέμιση σοκολάτας είναι κλασικό ανάμεσα στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε στο σπίτι. Θα είναι δύσκολο να σε ξεκολλήσω από κοντά τους!

Δεύτερη κρέμαχωρίς ζάχαρη - κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί.

Υλικά:

• εξακόσια γραμμάρια στήθος κοτόπουλου;
• διακόσια γραμμάρια μανιτάρια;
• δύο τέχνη. κουτάλια δαμάσκηνα λάδι;
• κρεμμύδι;
• st. κουτάλι αλεύρι;
• Διακόσια πενήντα γραμμάρια τυρί;
• εκατό ml κρέμα (20%).

Προετοιμασία της γέμισης:

1. Ξπλύνετε το φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε και τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους κοτόπουλου.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε τυχαία. Το τυρί πρέπει να είναι τριμμένο.
4. Τηγανίζουμε σε ραστ. βούτυρο κοτόπουλο για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε για άλλα δέκα λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα. Αλάτι και πιπέρι.
5. Ζεσταίνουμε την κρέμα στους 50 βαθμούς, λιώνουμε το δαμάσκηνο. βούτυρο σε ένα τηγάνι, ενώστε το με το αλεύρι.
6. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και το αλεύρι και ανακατέψτε για περίπου δέκα λεπτά. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Η συνοχή της σάλτσας πρέπει να μοιάζει με κρέμα γάλακτος.
7. Αν πάρετε μια αραιή σάλτσα, προσθέστε περισσότερο αλεύρι, αν είναι πηχτό, τότε περισσότερο γάλα είναι καλύτερα.
8. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.
9. Γεμίζουμε βάφλες με ζεστή γέμιση και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί να λιώσει.

Γέμισμα ψαριού με τυρί μασκαρπόνε

Υλικά:

• τριακόσια γραμμάρια αλατισμένου σολομού;
• τριακόσια γραμμάρια τυρί;
• χυμός λεμονιού;
• τυρί μασκαρπόνε;
• οποιαδήποτε πράσινα;
• δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα.

Προετοιμασία της γέμισης:

1. Μασκαρπόνε συνδυάζονται με μουστάρδα καιανακατεύω.
2. Αλείψτε τις βάφλες με τη σάλτσα που προκύπτει, βάλτε το ψάρι κομμένο σε κομμάτια.
3. Προσθέστε χόρτα ψιλοκομμένα. Έγινε!

Γέμισμα καραμέλας για βάφλες

Αυτό το κάλυμμα είναι τέλειο για ολλανδικές βάφλες. Απλώς βουρτσίστε κάθε βάφλα με τη σειρά και πιέστε σφιχτά μεταξύ τους.

Υλικά:

• δύο τέχνη. καστανή ζάχαρη;
• 250 ml μέλι;
• πενήντα γραμμάρια δαμάσκηνα. λάδι;
• κεφ. κουταλιά κανέλα.

Μαγειρική:

1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι (ή τη μελάσα), την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.
2. Περνάμε γέμιση πάνω από τις βάφλες μας. Έγινε!

Οι βάφλες με γέμιση καραμέλας μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα υπέροχο πλούσιο πρωινό που θα σας δώσει δύναμη και ενέργεια για όλη την ημέρα.

Hacks βάφλες

1. Τι θα κάνει τις βάφλες τρυφερές και αέρινες; Στη ζύμη πρέπει να προσθέσετε τους κρόκους και το βούτυρο. Αν προσθέσετε χτυπημένες πρωτεΐνες, οι βάφλες θα γίνουν τραγανές. Διατηρήστε επίσης μια προς ένα αναλογία αμύλου και αλευριού.
2. Πώς να κάνετε τις βάφλες να μην κολλάνε στο σίδερο της βάφλας και να λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας; Αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη στη ζύμη.
3. Χρησιμοποιώντας ανθρακούχο νερό στη ζύμη, μπορείτε να φτιάξετε εύθρυπτα προϊόντα. Θα είναι πλούσιοι εάν γκάζι. το νερό θα αντικαταστήσει τη μαγιά.
4. Τι υλικά χρησιμοποιούνται συνήθως για τη ζύμη για βάφλες; Κεφίρ, γάλα, νερό. Δοκίμασε να φτιάξεις τη ζύμη σε κρέμα - και το ζαχαροπλαστείο σουθα πάρει μια εντελώς διαφορετική κρεμώδη-λεπτή γεύση και η μυρωδιά θα γίνει αρωματική.
5. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά από τα οποία θα ετοιμάσετε τη ζύμη είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει. Μην το βάζετε σε βράση.
6. Αν η συνταγή απαιτεί βούτυρο και όχι μαργαρίνη, τότε χρησιμοποιήστε ακριβώς το προϊόν που αναγράφεται. Θέλετε ένα ποιοτικό γεύμα, σωστά;
7. Αν αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα στη ζύμη, θα πάρετε μια ασυνήθιστη γεύση από βάφλες.

Πώς να σερβίρετε βάφλες με τον σωστό τρόπο

Τοποθετείστε τις βάφλες σε πιάτα και πασπαλίζετε με σάλτσες όπως μούρα, σοκολάτα, καραμέλα, φρούτα. Τέτοια επιδόρπια είναι συνήθως πολύ δημοφιλή στα παιδιά. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το γλυκό με ολόκληρα βατόμουρα, κεράσια, φράουλες, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα ή ψιλοκομμένα. Αν χρησιμοποιείτε μούρα, καλύτερα να επιλέξετε φρέσκα εποχιακά, καθώς τα κατεψυγμένα έχουν τελείως διαφορετική γεύση, είναι λιγότερο πλούσια.

Το επιδόρπιο για ενήλικες είναι ένας εμποτισμός με κονιάκ, λικέρ, κονιάκ ή ρούμι. Διακοσμήστε με φύλλα μέντας, φρούτα, μούρα. Μπορείτε να βάλετε βούτυρο ή μια μπάλα παγωτό από πάνω.

Καλή όρεξη!