Γαλοπούλα γεμιστή - απλή, νόστιμη και θρεπτική

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η γεμιστή γαλοπούλα είναι η διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού. Εκτός από το ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, είναι και διαιτητικό. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παρασκευή του που δεν απαιτούν πολύπλοκα βήματα και μεγάλη εμπειρία.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά μια γαλοπούλα; Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλέξετε όχι πολύ κατεψυγμένα πουλερικά, καθώς το κατεψυγμένο κρέας χάνει μερικές από τις γευστικές του ιδιότητες. Πρέπει να υπάρχει αρκετή γέμιση ώστε το πουλί να μην χάσει το σχήμα του, να είναι ζουμερό και νόστιμο.

Γεμιστή γαλοπούλα με μήλα, ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Για αυτό το νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε μια όχι πολύ μεγάλη γαλοπούλα, 1 κ.σ. ρύζι 5 μέτρια μήλα? 1 αγ. λιπαρή κρέμα γάλακτος? 0,5 κιλό καρυδόψιχα? 50 γραμμάρια μαγιονέζας και βούτυρο. 0,5 κιλό δαμάσκηνα. ένα μάτσο μαϊντανό, μπαχαρικά και αλάτι (για γεύση). Για να λιπάνετε τη φόρμα, θα χρειαστείτε λίγο φυτικό λάδι.

Το καλά πλυμένο σφάγιο πουλιού στεγνώνει, τρίβεται με μπαχαρικά και αλάτι. Καρύδια ψιλοκομμένα στο μπλέντερ και αποξηραμένα σε τηγάνι προστίθενται στο ρύζι βρασμένο μέχρι να ψηθεί. Προτα δαμάσκηνα μουλιασμένα σε ζεστό νερό και τα καθαρισμένα μήλα κόβονται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται στο ρύζι και τους ξηρούς καρπούς. Αλάτι, πιπέρι, βούτυρο προστίθενται στη γέμιση που προκύπτει. Ο κιμάς ζυμώνεται μέχρι να γίνει λείος. Το σφάγιο ενός πουλιού είναι γεμάτο με κιμά μέσα από μια τρύπα στην κοιλιά, η οποία είναι ραμμένη με κλωστές. Το πουλί λαδωμένο με ξινή κρέμα και μαγιονέζα απλώνεται σε ένα ταψί. Η γεμιστή γαλοπούλα καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 2,5 ώρες μέχρι να ψηθεί τελείως. Στη συνέχεια αφαιρείται το αλουμινόχαρτο και το πουλί ροδίζει για αρκετά λεπτά. Κατά καιρούς, το σφάγιο ποτίζεται με τον εκκρινόμενο χυμό. Οι κλωστές αφαιρούνται από το έτοιμο πουλί, απλώνεται σε ένα πιάτο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Για να ετοιμάσετε το παρακάτω πιάτο θα χρειαστείτε: 1 γαλοπούλα; για τη μαρινάδα: 2 κεφάλια σκόρδο, 1 κ.γ. αλάτι και ζάχαρη, 1 κ.γ. ξύδι, μπαχάρι και κόκκους καυτερής πιπεριάς, δεντρολίβανο, θυμάρι, δάφνη. για τη γέμιση: 400 g άπαχου κιμά από οποιοδήποτε κρέας. 0,5 στ. καρύδια? 1 αγ. ρύζι, 0,5 κιλό φρέσκα μανιτάρια, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 2 κλωναράκια σέλινο, πιπέρι, αλάτι, μαϊντανός, δεντρολίβανο, φυτικό λάδι.

Μαρινάρετε το πλυμένο σφάγιο. Για τη μαρινάδα, βράζουμε 5 λίτρα νερό, στο οποίο προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, μυρωδικά, μπαχαρικά (κατά προτίμηση). Αφού βράσει το υγρό, χύνεται σε αυτό ξύδι και προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο. Το σφάγιο πουλερικών χύνεται με παγωμένη μαρινάδα. Αν δεν καλύπτει ολόκληρο το πουλί, μπορεί να του προστεθεί βραστό νερό. Η γαλοπούλα μαρινάρεται για 6-8 ώρες. Για τον κιμά, μαγειρεύεται το ρύζι, στο οποίο προστίθενται καστανά κρεμμύδια,ψιλοκομμένο σέλινο, τηγανητά μανιτάρια και ψιλοκομμένα καρύδια αποξηραμένα σε ένα τηγάνι. Ο κιμάς μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει και συνδυάζεται με φύλλα δεντρολίβανου και ψιλοκομμένο μαϊντανό, και στη συνέχεια ανακατεύονται καλά όλα τα υλικά της γέμισης.

Το σφάγιο του πουλιού βγαίνει από τη μαρινάδα, ξεπλένεται με νερό, στεγνώνει, γεμίζεται με γέμιση, σφίγγοντας το αρκετά σφιχτά. Η τομή στην κοιλιά κόβεται με οδοντογλυφίδες ή ράβεται με κλωστές. Τα πόδια και τα φτερά του πουλιού είναι τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, τα πόδια είναι δεμένα. Το πουλί απλώνεται σε ένα ταψί ή σε ταψί και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 ° C. Μετά από 0,5 ώρες, η θερμοκρασία μειώνεται στους 200 ° C, μετά την οποία το πουλί μαγειρεύεται για 2,5 ώρες, ποτίζοντας το τακτικά με τον εκκρινόμενο χυμό. Αν μια γεμιστή γαλοπούλα ροδίσει πολύ γρήγορα, μπορείτε να την καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Η ετοιμότητα του πτηνού προσδιορίζεται με ειδικό θερμόμετρο ή τρυπώντας τα πιο χοντρά σημεία με οδοντογλυφίδα. Το πουλί σερβίρεται σε πιατέλα, γαρνιρισμένο με βότανα και λαχανικά.

Η γαλοπούλα μικροκυμάτων παρασκευάζεται επίσης σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές, αλλά μόνο το πουλί χρειάζεται να επιλεγεί στο κατάλληλο μέγεθος.