Ζυμαρικά με μπρόκολο: συνταγή, οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μπρόκολο είναι ένα πολύ υγιεινό λάχανο που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του, ταιριάζει με διάφορα λαχανικά, μανιτάρια, δημητριακά, κρέας, ψάρι και άλλα υλικά, γεγονός που το κάνει απίστευτα δημοφιλές στις νοικοκυρές που δεν φοβούνται να πειραματιστούν στην κουζίνα. Η σημερινή ανάρτηση θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε μπρόκολο με ζυμαρικά.

Με γαρίδες

Αυτό το πιάτο είναι ένας πολύ πρωτότυπος συνδυασμός λαχανικών, ζυμαρικών και θαλασσινών. Ιδιαίτερη απόλαυση σε όλα αυτά δίνει μια λεπτή κρεμώδης σάλτσα, που συμπληρώνεται με σκόρδο και τσιπς τυριού. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 200g αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 250g μπρόκολο.
• 60g ποιοτικό τυρί.
• 360 ml υγρή κρέμα.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 3 κ.σ. μεγάλο. απλό αλεύρι.
• Αλάτι, πόσιμο νερό, ζυμαρικά και οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Βήμα 1. Το μπρόκολο ταξινομείται σε μπουκίτσες, πλένεται, βράζεται για λίγο σε βραστό νερό και ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 2. Μόλις στραγγίσει η περίσσεια υγρασία από το λάχανο, πασπαλίζεται με αλεύρι και τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι, προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 3. Οι προψημένες γαρίδες, η κρέμα και το αλάτι αποστέλλονται σε σχεδόν έτοιμα λαχανικά.

Βήμα 4. Μετά από περίπου τρία λεπτά, τα μισά κομμάτια τυριού χύνονται σε ένα κοινό μπολ και περιμένετε μέχρι να λιώσει.

Βήμα 4. Όλα αυτά συμπληρώνονται με βραστά ζυμαρικά και ζεσταίνονται για λίγο σε χαμηλή φωτιά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, από πάνω κάθε μερίδα με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Τρώτε αυτό το ζυμαρικό με μπρόκολο και γαρίδες μόνο όταν είναι ζεστό. Δεν έχουν τόσο καλή γεύση όσο κρυώνουν.

Με μανιτάρια

Αυτό το πιάτο σίγουρα θα βρει τους γνώστες του στους λάτρεις των μανιταριών. Αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό και τρυφερό, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι μια καλή επιλογή για δείπνο. Για να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μπρόκολο σε κρεμώδη σάλτσα για εσάς και την οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 150 g μανιτάρια.
• 150g ωμό μπρόκολο.
• 200g οποιουδήποτε ζυμαρικού.
• 150 ml κρέμα.
• Αλάτι, μπαχαρικά, νερό και λάδι.

Βήμα 1. Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ζυμαρικά με μπρόκολο σε κρεμώδη σάλτσα επεξεργάζοντας το λάχανο. Πλένεται, χωρίζεται σε ταξιανθίες, βράζεται σε βραστό νερό και ρίχνεται σε τρυπητό.

Βήμα 2. Μόλις στραγγίσει η υπόλοιπη υγρασία από αυτό, στέλνεται σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 3. Τον ίδιο τρόπορίχνουμε μανιτάρια σε φέτες, αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 4. Μετά από περίπου επτά λεπτά, το περιεχόμενο του τηγανιού περιχύνεται με κρέμα και μαγειρεύεται για λίγο σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, η σάλτσα συμπληρώνεται με βρασμένα ζυμαρικά και αφαιρείται από τη φωτιά σχεδόν αμέσως.

Με κρέας πουλερικών

Σύμφωνα με την τεχνολογία που συζητείται παρακάτω, λαμβάνεται μια θρεπτική κατσαρόλα ζυμαρικών με μπρόκολο και κοτόπουλο. Αποτελείται από απλά και εύκολα προσβάσιμα υλικά και σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 800g μηρούς πουλιού.
• 400g οποιουδήποτε ζυμαρικού.
• 700g φρέσκο μπρόκολο.
• 200g τυρί.
• 30g βούτυρο.
• 400ml ζωμός κοτόπουλου.
• 3 φλιτζάνια γάλα.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. απλό αλεύρι.
• Αλάτι κουζίνας, ιταλικά βότανα και αλεσμένο μοσχοκάρυδο.

Βήμα 1. Τα ζυμαρικά απλώνονται σε ένα ταψί και περιχύνονται με ζωμό και γάλα, στο οποίο αραιώθηκε το αλεύρι.

Βήμα 2. Όλα αυτά συμπληρώνονται με λάδι, μπαχαρικά, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 3. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω από το προμαγειρεμένο κρέας, χωρισμένο από το δέρμα και τα κόκαλα.

Βήμα 4. Τέλος, τα περιεχόμενα της φόρμας συμπληρώνονται με μπουκίτσες μπρόκολου, σκεπάζονται με αλουμινόχαρτο και αποστέλλονται για θερμική επεξεργασία. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα στους 200°C για περίπου σαράντα λεπτά.

Βήμα 5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απελευθερώνεται από το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και ροδίζει στον φούρνο.

Με σάλτσα τυριού

Αυτό το απλό και πολύ γρήγορο πιάτο είναι το τέλειο πρωινό για όλη την οικογένεια. Για να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά ζυμαρικά με μπρόκολο και τυρί, θα χρειαστείτε:

• 150g γκοργκοντζόλα.
• 300 g οποιουδήποτε ζυμαρικού.
• 1 μέτρια κεφαλή μπρόκολο.
• 1 επεξεργασμένο τυρί.
• 1 φλιτζάνι κρέμα.
• ½ κουτ σκόρδο σε κόκκους.
• Αλάτι κουζίνας, πόσιμο νερό και λευκό πιπέρι.

Βήμα 1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα. Για την παρασκευή του, η κρέμα, η γκοργκοντζόλα και το επεξεργασμένο τυρί συνδυάζονται σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Βήμα 2. Όλα αυτά συμπληρώνονται με αλάτι, κρυσταλλωμένο σκόρδο και πιπέρι και στη συνέχεια βράζονται για λίγο σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3. Το πλυμένο μπρόκολο χωρίζεται σε ταξιανθίες και μαγειρεύεται σε κατσαρόλα με βραστό νερό.

Βήμα 4. Μόλις μαλακώσει το λάχανο, το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι, το συνδυάζουμε με βρασμένα ζυμαρικά και το απλώνουμε σε πιάτα. Κάθε μερίδα είναι βέβαιο ότι θα περιχυθεί με σάλτσα τυριού κρέμα.

Με γλυκό πιπέρι

Οι λάτρεις των ζυμαρικών με λαχανικά θα πρέπει να αναπληρώσουν τον κουμπαρά τους με μια άλλη απλή συνταγή. Τα ζυμαρικά με μπρόκολο και πιπεριά δεν περιέχουν ούτε γραμμάριο ζωικού λίπους και είναι κατάλληλα για ένα άπαχο μενού. Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 150g τυρί.
• 400g φρέσκο μπρόκολο.
• 350 g σαρκώδεις πιπεριές.
• 300 g οποιουδήποτε ζυμαρικού.
• 150g κρεμμύδι.
• Αλάτι, πόσιμο νερό, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Βήμα 1. Σε ένα λαδωμένο τηγάνι σοτάρονται τα κρεμμύδια που έχουν ξεφλουδιστεί και ψιλοκομιστεί.

Βήμα 2. Μόλις αλλάξει χρώμα, συμπληρώνεται με λωρίδες πιπεριού και συνεχίζει το μαγείρεμα.

Βήμα 3. Κυριολεκτικά ένα λεπτό αργότερα, οι ταξιανθίες λάχανου, το αλάτι και τα μπαχαρικά στέλνονται σε ένα κοινό μπολ.

Βήμα 4. Όλα αυτά τα ρίχνουμε σε 100 ml νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουν κάτω από το καπάκι.

Βήμα 5. Δέκα λεπτά αργότερα, τα λαχανικά απλώνονται σε ένα πιάτο, στο οποίο υπάρχουν ήδη βρασμένα ζυμαρικά πασπαλισμένα με πατατάκια τυριού.

Με μανιτάρια και κοτόπουλο

Αυτό το πρωτότυπο πιάτο γίνεται τόσο νόστιμο και ευπαρουσίαστο που δεν ντρέπονται να κεράσουν τους επισκέπτες που ήρθαν για δείπνο. Αλλά επειδή η συνταγή με μπρόκολο με μακαρόνια και τυρί απαιτεί ένα συγκεκριμένο σύνολο συστατικών, θα πρέπει να προετοιμάσετε έγκαιρα:

• 600g φιλέτο κοτόπουλου.
• 250 γραμμάρια μανιτάρια.
• 250 g οποιουδήποτε ζυμαρικού.
• 1, 5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (10%).
• 1 κεφάλι μπρόκολο.
• 4 σκελίδες σκόρδο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. απλό αλεύρι.
• Αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και τριμμένη παρμεζάνα.

Βήμα 1. Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα φιλέτα τηγανίζονται σε λαδωμένο τηγάνι.

Βήμα 2. Μόλις ροδίσει συμπληρώνεται με ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίζεται το μαγείρεμα.

Βήμα 3. Σε λίγα λεπτά, το αλεύρι, η κρέμα και τα μπαχαρικά στέλνονται σε ένα κοινό μπολ.

Βήμα 4. Μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, η παχύρρευστη σάλτσα συμπληρώνεται με θερμικά επεξεργασμένες ταξιανθίες λάχανου και ζεσταίνεται για μικρό χρονικό διάστημα.χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Στο τελικό στάδιο, όλα αυτά απλώνονται σε πιάτα, στα οποία υπάρχουν ήδη βρασμένα ζυμαρικά και πασπαλίζονται με τριμμένη παρμεζάνα. Αυτό το πιάτο πρέπει να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Με ζαμπόν

Αυτή η παραλλαγή ζυμαρικών με μπρόκολο σίγουρα θα εκτιμηθεί από όσους αγαπούν τα λουκάνικα. Για να σερβίρετε μια τέτοια πρωτότυπη απόλαυση για δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 200g ζαμπόν.
• 300g ωμό μπρόκολο.
• 250 g οποιουδήποτε ζυμαρικού.
• 150 g καλό σκληρό τυρί.
• 40g βούτυρο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα της Μεσογείου.
• Αλάτι κουζίνας, πόσιμο νερό και φυτικό λάδι.

Βήμα 1. Το ζαμπόν κόβεται σε λεπτές λωρίδες, συμπληρώνεται με αποξηραμένα βότανα και ροδίζεται σε μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου.

Βήμα 2. Πέντε λεπτά αργότερα, προστίθενται προβρασμένα μπουκετάκια μπρόκολου.

Βήμα 3. Μετά από λίγο, όλα αυτά συμπληρώνονται με έτοιμα ζυμαρικά, αλάτι και τριμμένο τυρί και ζεσταίνονται σε χαμηλή φωτιά. Το έτοιμο πιάτο απλώνεται σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.

Με ντομάτες και κοτόπουλο

Αυτό το λαμπερό και λαχταριστό ζυμαρικό με μπρόκολο θα καταναλωθεί με ευχαρίστηση ακόμα και από ιδιόρρυθμους ανθρώπους που αρνούνται κατηγορηματικά τα λαχανικά. Για την παρασκευή τους θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 300g φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη.
• 300g ωμό μπρόκολο.
• 200g οποιουδήποτε ζυμαρικού.
• 250g ώριμες ντομάτες.
• 1λάμπα.
• Αλάτι, τυρί, νερό, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Βήμα 1. Τα καθαρισμένα και πλυμένα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια και σοτάρονται σε ζεστό τηγάνι με λαδόκολλα.

Βήμα 2. Μόλις γίνει διάφανο, του στέλνονται κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου, τηγανισμένα όλα μαζί σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3. Μετά από περίπου δεκαπέντε λεπτά, όλα αυτά συμπληρώνονται με μπουκίτσες μπρόκολου, αλάτι και μπαχαρικά και συνεχίζετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4. Λίγο λιγότερο από ένα τέταρτο αργότερα, οι φέτες ντομάτας και τα προβρασμένα ζυμαρικά ρίχνονται σε ένα κοινό τηγάνι.

Βήμα 5. Στο τελικό στάδιο, όλα αυτά απλώνονται σε πιάτα σε μερίδες και πασπαλίζονται γενναιόδωρα με τσιπς τυριού.

Με σολομό

Αυτό το όμορφο και πολύ νόστιμο πιάτο είναι κατάλληλο για μικρές οικογενειακές διακοπές. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 350 g οποιουδήποτε ζυμαρικού.
• 300g φρέσκο μπρόκολο.
• 150g μπαλυκ.
• 50g ποιοτικό τυρί.
• 200 ml υγρή κρέμα.
• Αλάτι, νερό, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Βήμα 1. Αυτές οι συνταγές για ζυμαρικά με μπρόκολο γίνονται γρήγορα και εύκολα. Πρώτα πρέπει να κάνετε balyk. Κόβεται σε λεπτές λωρίδες και ροδίζει σε λαδωμένο ταψί.

Βήμα 2. Μετά από αυτό, τα ζυμαρικά βράζονται, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και απλώνονται σε πιάτα.

Βήμα 3. Κάθε μερίδα ολοκληρώνεται με τηγανητό ζαμπόν και λουλούδια λάχανου που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.

Βήμα 4. Όλα αυτά περιχύνονται με μια σάλτσα από κρέμα, τριμμένο τυρί,αλάτι, μπαχαρικά και υγρό ζυμαρικών.

Με σκόρδο και μουστάρδα

Αυτό είναι ένα ενδιαφέρον, μέτρια πικάντικο πιάτο που μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα. Για να τους περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας, θα χρειαστείτε:

• 50g σκληρό τυρί.
• 2 φλιτζάνια ζυμαρικά.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 2, 5 φλιτζάνια νερό.
• 1 κ.σ μεγάλο. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
• 1 φλιτζάνι μπουκίτσες μπρόκολου.
• ¼ κουτ μουστάρδα.
• 1, 5 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού.
• Αλάτι, φυτικό λάδι και πιπέρι.

Βήμα 1. Ο κιμάς σκόρδο τηγανίζεται σε βαθύ λαδωμένο τηγάνι.

Βήμα 2. Σχεδόν αμέσως, συμπληρώνεται με μπαχαρικά, φρέσκα κρεμμυδάκια και χυμό λεμονιού.

Βήμα 3. Δύο λεπτά αργότερα, τα ζυμαρικά ρίχνονται στο ίδιο μέρος.

Βήμα 4. Όλα αυτά τα περιχύνουμε με νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουν σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5. Στο επόμενο στάδιο, το περιεχόμενο του τηγανιού συμπληρώνεται με μπουκίτσες μπρόκολου και περιμένουμε να εξατμιστεί το υγρό. Το έτοιμο πιάτο απλώνεται σε πιάτα σε μερίδες και πασπαλίζεται με τσιπς τυριού.