Ζυμαρικά με κεφτεδάκια: συνταγή, οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα, φωτογραφία

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Συχνά συμβαίνει να μην υπάρχει αρκετός ελεύθερος χρόνος για να μαγειρέψετε νόστιμα γεύματα. Τι πιο εύκολο και γρήγορο από το βράσιμο ζυμαρικών; Ακόμα καλύτερα όταν το πιάτο συμπληρώνεται με μπάλες κρέατος. Δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα για να οργανώσετε ένα τέτοιο γεύμα ή δείπνο. Στη δημοσίευσή μας θα ξεχωρίσουμε μια σειρά από συνταγές για κεφτεδάκια με ζυμαρικά που σίγουρα θα αρέσουν σε όλη την οικογένεια.

Κλασική συνταγή

Αρχικά, σκεφτείτε την πιο απλή συνταγή για να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κεφτεδάκια. Εδώ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κιμάς με βάση οποιοδήποτε διαθέσιμο κρέας - 500 γραμμάρια.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, θα χρειαστείτε γλυκές πιπεριές, περίπου 400 γραμμάρια ντομάτες, ελαιόλαδο. Στη σύνθεση πρέπει να προστεθούν αλάτι και πιπέρι. Η ποσότητα των μπαχαρικών καθορίζεται σύμφωνα με την προσωπική προτίμηση.

Ας προχωρήσουμε κατευθείαν στο μαγείρεμαζυμαρικά με κεφτεδάκια. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια ψιλοκόβονται προσεκτικά. Το μείγμα ενώνεται με κιμά και ανακατεύεται. Εδώ προστίθεται αλάτι, μαύρο πιπέρι. Από κιμά τυλίγονται μπάλες κρέατος όχι μεγαλύτερες από ένα καρύδι. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε καλά θερμαινόμενο και βρεγμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Ψήστε τα κεφτεδάκια σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.

Παράλληλα, ψιλοκόψτε μια άλλη μερίδα κρεμμύδι και σκόρδο. Τα υλικά τηγανίζονται σε άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι. Πολτοποιούμε τις ντομάτες με ένα πιρούνι. Οι ψιλοκομμένες ντομάτες προστίθενται σε σκόρδο και κρεμμύδια. Το μείγμα αλατίζεται και πιπερώνεται κατά βούληση. Γλυκό πιπέρι κομμένο σε μικρές λωρίδες εισάγεται στη σύνθεση. Το προϊόν μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Τα μακαρόνια ρίχνονται σε βραστό νερό και φέρονται σε ετοιμότητα και στη συνέχεια στραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι. Τα ζυμαρικά ανακατεύονται με τηγανητές μπάλες κρέατος και σάλτσα. Στη συνέχεια, κρατήστε τα ζυμαρικά με κεφτεδάκια στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Συνταγή από τον Jamie Oliver

Ο διάσημος Βρετανός δεξιοτέχνης της μαγειρικής και ένθερμος υποστηρικτής της υγιεινής διατροφής Jamie Oliver προσφέρει τη δική του εκδοχή ζυμαρικών με κεφτεδάκια. Ο σεφ συμβουλεύει να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μακαρόνια του γούστου σας, καθώς και να μαγειρέψετε κιμά, συνδυάζοντας χοιρινό και βοδινό. Η συμπλήρωση του πιάτου με ένα μείγμα από αρωματικά μπαχαρικά και σάλτσα ντομάτας του συγγραφέα σάς επιτρέπει να επιτύχετε μια πραγματικά εντυπωσιακή γεύση.

Λοιπόν, πώς φτιάχνεις ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας σύμφωνα με τη συνταγή του Jamie Oliver;Αρχικά, πάρτε μερικά φύλλα δεντρολίβανου και ψιλοκόψτε. Τα κράκερ τυλίγονται σε ένα κομμάτι ύφασμα, μετά από το οποίο συνθλίβονται σε κατάσταση λεπτής ψίχας. Τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα βαθύ δοχείο. Εδώ προστίθενται μερικές κουταλιές της σούπας μουστάρδα, κιμάς και ρίγανη. Σπάστε ένα αυγό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Η βάση των μελλοντικών μπάλες κρέατος ζυμώνεται ποιοτικά. Τα χέρια είναι ελαφρώς βρεγμένα και γίνονται μικρά κεφτεδάκια. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι περίπου δύο δωδεκάδες μικροί γύροι. Οι μπάλες κρέατος αλείφονται με ελαιόλαδο. Τα προϊόντα απλώνονται σε ένα πιάτο και στέλνονται στο ψυγείο.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Τα συστατικά συνδυάζονται με ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι. Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το τηγάνι. Η επιφάνεια αλείφεται με λίγες σταγόνες από το ίδιο ελαιόλαδο. Το έτοιμο μείγμα από κρεμμύδια και σκόρδο τηγανίζεται, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα λαχανικά να πάρουν μια ελαφρά χρυσαφένια απόχρωση. Στη συνέχεια προστίθενται πιπεριές τσίλι, καθώς και ψιλοκομμένες ντομάτες, σε συνδυασμό με μέτρια ποσότητα βαλσάμικο.

Οι μπάλες κρέατος βγαίνουν από το ψυγείο, τοποθετούνται σε καθαρό τηγάνι και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο. Η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται για 8-10 λεπτά. Για να ελέγξετε αν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, απλά σπάστε ένα από τα προϊόντα στη μέση. Δεν πρέπει να υπάρχουν σημάδια ωμού κρέατος στη μέση. Τέλος, τα προβρασμένα ζυμαρικά ανακατεύονται με κεφτεδάκια και επιπλέον μαγειρεύονται για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μακαρόνια με κεφτεδάκια, σάλτσα τυριού και μανιτάρια

Ο συνδυασμός φαίνεται απλά τέλειοςζυμαρικά, κεφτεδάκια, σάλτσα τυριού κρέμα και τηγανητά μανιτάρια. Αρχικά, ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τον κιμά. Ένα αυγό χτυπιέται εδώ μέσα. Το μείγμα ζυμώνεται, ετοιμάζονται μικρές μπάλες κρέατος και τηγανίζονται σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.

Πλένουμε προσεκτικά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα μανιτάρια στεγνώνουν ελαφρά και κόβονται σε μικρές φέτες. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε περίπου ένα ποτήρι κρέμα. Η σάλτσα μανιταριών είναι βρασμένη. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους. Το προϊόν προστίθεται στη σάλτσα. Στην προκύπτουσα μάζα τοποθετούνται κεφτεδάκια. Το πιάτο ζεσταίνεται καλά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Τα Τα μακαρόνια ετοιμάζονται σε βραστό νερό και στραγγίζονται προσεκτικά. Από πάνω τοποθετούνται έτοιμες μπάλες κρέατος. Το πιάτο περιχύνεται με τυρί και σάλτσα μανιταριών. Το αποτέλεσμα είναι απλά απίστευτα νόστιμα κεφτεδάκια με σάλτσα ζυμαρικών.

Συνταγή με μπρόκολο

Τα ζυμαρικά με μπάλες κρέατος και κουνουπίδι είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο που χρειάζεται κυριολεκτικά 20 λεπτά για να ετοιμαστεί. Ο κιμάς ζυμώνεται και συνδυάζεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Βάλτε ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού αλάτι, καθώς και αλεσμένο πιπέρι. Οι σχηματισμένοι κεφτέδες τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Τα κεφτεδάκια περιχύνονται με γάλα και βράζουν. Μετά από 5 λεπτά, το μπρόκολο στέλνεται στην κατσαρόλα. Περίπου 250 γραμμάρια ζυμαρικών τοποθετούνται σε ένα δοχείο και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.

Σάλτσα μπεσαμέλ

Ο κιμάς συνδυάζεται με ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα ζεστό τηγάνι τοποθετούνται περίπου 100 γραμμάρια βουτύρου. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε τη σάλτσα για 2-3 λεπτά. Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα, σπάζοντας τα κομμάτια του αλευριού. Σχηματίζονται κεφτεδάκια και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν η σάλτσα. Τέλος, προσθέστε δύο κουταλιές του γλυκού μοσχοκάρυδο. Τα υλικά συνδυάζονται με προβρασμένα ζυμαρικά. Το πιάτο απλώνεται σε πιάτα και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί.

Ιταλική συνταγή

Περίπου 500 γραμμάρια κιμά ανακατεύονται με τρεις κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί και την ίδια ποσότητα τριμμένης φρυγανιάς. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καθώς και αποξηραμένο σκόρδο.

Οι μπάλες κρέατος ροδίζουν σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μερικά ποτήρια χυμό ντομάτας. Τα υλικά μεταφέρονται σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, μισογεμάτη με νερό. Εδώ τοποθετούνται και μακαρόνια. Το πιάτο είναι καρυκευμένο με κλωνάρια θυμάρι. Αφού βράσει το υγρό, η φλόγα αφαιρείται στο ελάχιστο και όλα σβήνουν για 10-12 λεπτά κάτω από το καπάκι. Όταν τα ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε ιταλική σάλτσα ντομάτας φτάσουν στην κατάσταση, το πιάτο πασπαλίζεται με μυρωδικά και τυρί.

Μαγείρεμα πιάτου με ρύζι

Πρώτα ετοιμάστε το ζωμό κρέατος. Το ρύζι βράζεται σχεδόν μέχρι να ψηθεί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τα καρότα κόβονται στον τρίφτη. Ο κιμάς συνδυάζεται με τα ενδεικνυόμενα υλικά. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Οι ρολό μπάλες κρέατος τοποθετούνται σε θερμαινόμενο ζωμό. Το πιάτο είναι μαγειρεμένο γιαμισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό και βράζουμε τα κεφτεδάκια μαζί με τα ζυμαρικά.

Στο τέλος

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή ζυμαρικών με μπάλες κρέατος. Κάθε μία από τις ιδέες που παρουσιάζονται στο υλικό μας σάς επιτρέπει να διαφοροποιείτε το συνηθισμένο πιάτο και να εκπλήσσετε το νοικοκυριό κάθε φορά. Πειραματιστείτε, χρησιμοποιήστε διαφορετικούς συνδυασμούς υλικών και απολαύστε την εξαιρετική γεύση ενός υπέροχου πιάτου με πολλές θερμίδες.