Κέικ με ροδάκινο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το καλοκαίρι είναι μια υπέροχη εποχή… Φρούτα, θάλασσα, ζεστασιά… Μερικές φορές τέτοια εποχή θέλεις κάτι γλυκό και συνάμα ελαφρύ, καλοκαίρι. Το κέικ ροδάκινου μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για επιδόρπιο. Ακόμα κι αν το μαγειρέψετε άλλη εποχή του χρόνου με κονσέρβες φρούτων, δεν θα γίνει λιγότερο καλοκαιρινό.

Παντεσπάνι με ροδάκινο

Αυτό το κέικ είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, δεν χρειάζονται φανταχτερά υλικά. Ωστόσο, βγαίνει πολύ νόστιμο.

Υλικά:

1. Αυγά (καλύτερα να παίρνετε μεγάλα) - 4 τεμ.
2. Ζάχαρη - 135 g.
3. Αλεύρι - 135g
4. Λάδι (ραφιναρισμένο φυτικό) - 35 ml.
5. Βανίλια.
6. Δύο κουταλιές της σούπας βραστό νερό (κουταλιές της σούπας).

Για εμποτισμό:

1. Δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ.
2. Σιρόπι ροδάκινου – 75 ml.

Κρέμα:

1. Κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30% λιπαρά) - 350g
2. Ζάχαρη - 155 g.
3. Βανίλια.

Γέμιση - ροδάκινα (μπορείτε να πάρετε φρέσκα ή κονσέρβα) - 250 γρ.

Μαγείρεμα παντεσπάνι

Ας αρχίσουμε λοιπόν να μαγειρεύουμεκέικ ροδάκινου. Χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια και τη ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να γίνει λευκή και ταυτόχρονα να αυξηθεί σημαντικά σε όγκο, καθώς και να πυκνώσει. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας βραστό νερό και μετά ρίξτε σιγά σιγά το λάδι. Το μείγμα πρέπει να γίνει μια ομοιογενής πλούσια μάζα, η οποία θα γίνει όχι τόσο πηχτή, αλλά πολύ αέρινη.

Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι απευθείας στα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε σταδιακά απαλά, ξεκινώντας από την άκρη και τελειώνοντας με το κέντρο. Αν η μάζα των αυγών ήταν καλά, χτυπημένη σωστά, τότε δεν χρειάζεται μπέικιν πάουντερ. Αδειάζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ταψί, το οποίο πρώτα καλύπτουμε με λαδόκολλα.

Στέλνουμε το μπισκότο μας να ψηθεί στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 180 βαθμών, η βάση θα είναι έτοιμη σε μισή ώρα. Το έτοιμο μπισκότο πρέπει να κρυώσει στη φόρμα, μόνο τότε μπορεί να το βγάλετε και να το κόψετε σε τρία κέικ.

Γέμισμα κρεμώδες ροδάκινο

Για να φτιάξουμε το κέικ χρειαζόμαστε εμποτισμό. Φτιάχνεται από σιρόπι ροδάκινου και κονιάκ. Τα κέικ επεξεργάζονται με αυτό το μείγμα με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα πρέπει να κόβονται σε κύβους. Πρέπει πρώτα να στραγγίσουν για να φύγει το περιττό σιρόπι. Το κέικ ροδάκινου μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με φρέσκα φρούτα, τότε το γλυκό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία της κρέμας. Για να γίνει αυτό, η λιπαρή ξινή κρέμα πρέπει να χτυπηθεί με βανίλια και ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν δυνατές κορυφές. Μερικές φορές η ξινή κρέμα που αγοράζεται στο κατάστημα δεν θέλει να χτυπήσει πεισματικά. Σε τέτοιες περιπτώσεις προτείνουμεπροσθέστε ένα ειδικό πυκνωτικό για την κρέμα. Απλώς διαβάστε προσεκτικά τη δόση στο φακελάκι πριν τη χρήση.

Λοιπόν, όλα τα προπαρασκευαστικά στάδια έχουν τελειώσει, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε το κέικ με ροδάκινα σε κονσέρβα. Σε ένα από τα μουλιασμένα κέικ απλώστε το μισό από όλα τα ψιλοκομμένα φρούτα. Στη συνέχεια, εφαρμόστε το ένα τρίτο της κρέμας γάλακτος. Συμπληρώστε με το επόμενο κέικ μπισκότου. Βάζουμε ξανά τα ροδάκινα, κρέμα και κλείνουμε με ένα μπισκότο κρέμας.

Αλείψτε το έτοιμο κέικ από όλες τις πλευρές με κρέμα. Διακοσμούμε όπως επιθυμείτε. Η επάνω στρώση μπορεί να πασπαλιστεί με κακάο μέσω ενός σουρωτηρίου και να πασπαλιστεί με λευκή σοκολάτα από πάνω. Πριν σερβίρετε, το κέικ πρέπει να σταθεί στο ψυγείο και να μουλιάσει.

Curd cake με ροδάκινα

Με ροδάκινα μπορείτε να φτιάξετε το πιο ντελικάτο κέικ με τυρί κότατζ.

Υλικά για την παρασκευή ζύμης:

1. Μισό πακέτο βούτυρο.
2. Ένα αυγό.
3. Αλεύρι - 0,2 κιλά.
4. Ζάχαρη - 120g
5. Φακελάκι μπέικιν πάουντερ.

Για γέμιση:

1. τυρί κότατζ - 0,4 κιλά.
2. Sour cream - 200g
3. Ζάχαρη - 130g
4. Δύο αυγά.
5. Μισό λεμόνι.
6. Βανίλια.
7. Κονσερβοποιημένα ροδάκινα.

Μαγείρεμα κέικ cottage cheese

Το κέικ με ροδάκινο και τυρί κότατζ είναι πολύ ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, μπορείτε να πάρετε βερίκοκα και άλλα φρούτα.

Το βούτυρο πρέπει να αλεσθεί με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά. Μια φοράθα είναι έτοιμο, το τυλίγουμε σε μπάλα και το μεταφέρουμε σε αποσπώμενη φόρμα. Τεντώστε το σταδιακά στο κάτω μέρος και σμιλέψτε τα πλαϊνά. Στη συνέχεια, στείλτε για μισή ώρα στο ψυγείο.

Στο μεταξύ, ανακατεύουμε σε ένα μπολ κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ, βανίλια, άμυλο, αυγά, ζάχαρη, χυμό μισού λεμονιού. Ανακατεύουμε πρώτα όλα τα υλικά και μετά χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα ρίχνουμε σε μια φόρμα για ζύμη. Και βάλτε τα μισά ροδάκινα από πάνω, θα πρέπει να βυθιστούν εν μέρει στη μάζα του τυροπήγματος. Το κέικ ροδάκινου πρέπει να ψηθεί για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.

Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα πρέπει να κρυώσουν και μετά να σταλούν για μία ώρα στο ψυγείο. Η γεύση αυτού του γλυκού αποκαλύπτεται πλήρως όταν κρυώσει.

Οι λάτρεις του ελαφρού ψησίματος με τυρόπηγμα θα λατρέψουν αυτό το κέικ με ροδάκινα (η φωτογραφία δίνεται στο άρθρο). Καλή κατανάλωση τσαγιού!

No Bake Cake

No Bake Peach Cake είναι άλλο ένα υπέροχο γρήγορο επιδόρπιο. Μια τέτοια λιχουδιά είναι βολική για να μαγειρέψετε το καλοκαίρι. Όταν κάνει ζέστη έξω, δεν υπάρχει καμία απολύτως επιθυμία να ανάψετε τον φούρνο. Στη συνέχεια έρχεται να σώσει ένα κέικ με ροδάκινα, η συνταγή του οποίου δεν περιλαμβάνει καν ψήσιμο.

Υλικά:

1. Συσκευασία βουτύρου.
2. Μπισκότα "επετείου" - 260 γρ.
3. Ροδάκινα, φρέσκα ή σε κονσέρβα - 0,8 kg.
4. Μάζα τυρόπηγμα - 0,5 kg.
5. Ζελατίνη - 30g
6. Κρέμα (μόνο λιπαρά - περισσότερο από 30%) - 0,5 l.

Κέικ χωρίς ψήσιμο

Για να φτιάξετε ένα κέικ, τα μπισκότα πρέπει να θρυμματιστούν έτσι ώστε να είναιμετατρέπεται σε μια λεπτή ψίχα, η οποία ανακατεύεται με χλιαρό λάδι. Χρειαζόμαστε μια αποσπώμενη φόρμα. Πρέπει να καλυφθεί με περγαμηνή ή μεμβράνη. Στο κάτω μέρος του καλουπιού απλώνεται η ζύμη μπισκότων και συμπιέζεται προσεκτικά. Στη συνέχεια, στείλτε το κέικ στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.

Ανοίξτε τα ροδάκινα σε κονσέρβα και αφήστε τα να στραγγίσουν από ένα τρυπητό. Στη συνέχεια στέλνουμε τα φρούτα στο μπλέντερ και τα μετατρέπουμε σε πουρέ. Ζεσταίνουμε λίγο το χυμό ροδάκινου και διαλύουμε μέσα τη ζελατίνη. Το προκύπτον σιρόπι πρέπει να χωριστεί σε δύο ίσα μέρη. Αλέστε τη μάζα τυριού cottage και συνδυάστε με πουρέ ροδάκινου. Απλώνουμε όλη τη μάζα του τυροπήγματος πάνω στο κέικ, το ισοπεδώνουμε και από πάνω απλώνουμε πουρέ ροδάκινου. Το κέικ πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για μια νύχτα. Και πριν σερβίρετε, φροντίστε να αφαιρέσετε τη μεμβράνη.

Ένα τόσο ελαφρύ και υπέροχο επιδόρπιο είναι καλό γιατί ακόμη και η πιο άπειρη οικοδέσποινα ή ένα άτομο που δεν του αρέσει να τα βάζει με τη ζύμη μπορεί να το μαγειρέψει.

Κέικ με ροδάκινο

Για να φτιάξουμε κέικ ροδάκινου χρειαζόμαστε:

1. Βούτυρο – 130g
2. Αλεύρι - 0,2 κιλά.
3. Ζάχαρη - 2 κ.σ. λ.
4. Ροδάκινα - 0,4 κιλά.
5. Αλάτι.
6. Νερό - 2, 5-3 κ.σ. λ.

Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 200 βαθμούς. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Τα ροδάκινα σε κονσέρβα πρέπει να αφαιρούνται από τα κουκούτσια και να τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι. Ζυμώνουμε το βούτυρο με ένα πιρούνι και μετά ανακατεύουμε με το αλεύρι μέχρι να έχουμεμεγάλη ψίχα. Προσθέτουμε κρύο νερό, ανακατεύουμε γρήγορα τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν θα είναι πηχτό, αλλά ούτε θα πρέπει να ρέει.

Μαγειρεύοντας ένα ταψί, καλύψτε το με χαρτί. Ρίξτε τη ζύμη με κουτάλι πάνω στο λαδόκολλα. Το ισοπεδώνουμε ώστε το κέικ να μην έχει πάχος πάνω από πέντε χιλιοστά. Βάζουμε τα ροδάκινα στη ζύμη. Πασπαλίζουμε από πάνω τα φρούτα με σκόνη ή ζάχαρη και ψήνουμε για είκοσι λεπτά στους 200 βαθμούς. Μια λεπτή στρώση ζύμης θα ψηθεί γρήγορα και τα ροδάκινα θα καλυφθούν με καραμέλα.

Ημερολόγιο ροδάκινου

Υλικά:

1. Ζάχαρη - 1,3 φλιτζάνια.
2. Το αλεύρι είναι ένα ποτήρι.
3. Αλάτι.
4. Δύο σκίουροι.
5. Βανίλια.
6. Αυγά - 4 τεμ.

Για να φτιάξετε γλάσο:

1. Κουταλιά κρέμα γάλακτος (τραπεζαρία).
2. Δύο κουταλιές της σούπας κακάο (κουταλιές της σούπας).
3. Βούτυρο – 35g

Για γέμιση:

1. Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι (κουταλιές της σούπας).
2. Δύο κρόκοι.
3. Επτά κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κουταλιές της σούπας).
4. Ποτήρι γάλα.
5. Συσκευασία βουτύρου.
6. Δύο ροδάκινα.

Βήμα-βήμα συνταγή

Τέσσερα αυγά χτυπάμε σε σφιχτό αφρό, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη, τη βανίλια και το αλεύρι. Χτυπήστε ξανά. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια φόρμα με περγαμηνή, ρυθμίστε να ψηθεί για είκοσι λεπτά στους 200 βαθμούς. Βγάζουμε το έτοιμο κέικ και το κρυώνουμε.

Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να χαμηλώσει στους 140 βαθμούς. Χτυπάμε τα ασπράδια με 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και αλάτι. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε μια μαγειρική τσάντα. Στη συνέχεια, σε ένα ταψί με περγαμηνή, στύψτε τα μικράμπαλόνια. Τα ψήνουμε για μιάμιση ώρα.

Τα ροδάκινα πρέπει να πλυθούν και να κοπούν, μετά να τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, να τα πασπαλίζουμε με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και να τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τρίβουμε με ένα σουρωτήρι.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε την κρέμα. Χτυπάμε ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα με πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το αλεύρι και τους κρόκους αυγών. Και βράζουμε το υπόλοιπο γάλα και εισάγουμε σταδιακά το διάλυμα του κρόκου. Ανακατεύουμε συνεχώς όλο το μείγμα. Πρέπει να πήξει, αλλά να μην βράσει. Στη συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λάδι, χτυπάμε όλο το μείγμα εντατικά.

Κέικ μπισκότου κομμένο σε δύο μέρη. Μουσκεύουμε το κάτω μέρος με γέμιση ροδάκινου. Αλείφουμε και τα δύο κέικ με κρέμα και τα αφήνουμε να σταθούν για δέκα λεπτά. Η μισή από την έτοιμη μαρέγκα απλώνεται στο κάτω κέικ, καλύπτοντάς την από πάνω με τη δεύτερη, αλείφοντας με κρέμα. Από πάνω βάζετε την υπόλοιπη μαρέγκα.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ξινή κρέμα, κακάο και ζάχαρη. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε ξανά. Το πάνω μέρος του κέικ πασπαλίζεται με άχνη.

Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με ροδάκινα; Κατά κανόνα, τα σχέδια τοποθετούνται σε φέτες στο επάνω στρώμα. Τα σχέδια των κονσερβοποιημένων φρούτων φαίνονται όμορφα. Διακοσμήσεις από φρέσκα ροδάκινα μπορούν να γεμιστούν με μια στρώση ζελέ.

Αντί για μετάλογο

Τα ροδάκινα είναι υπέροχα φρούτα. Και τα κέικ που βασίζονται σε αυτά είναι μια πραγματική πανδαισία γεύσης. Όλες οι προτεινόμενες συνταγές είναι εξαιρετικές απλές επιλογές για ένα καλοκαιρινό επιδόρπιο. Μάλιστα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κέικ ροδάκινου. Δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας ένα από τα επιδόρπια που προτείνουμε και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με μια αξέχαστη γεύση.