Μαγείρεμα τηγανιτών σε κεφίρ χωρίς αυγά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Για κάθε άνθρωπο, οι παιδικές αναμνήσεις συνδέονται με διάφορα ευχάριστα γεγονότα. Οι περισσότεροι από εμάς θυμόμαστε τις πίτες της γιαγιάς, τηγανίτες, τηγανίτες. Ακόμα και ως ενήλικες, θυμόμαστε συχνά ένα ζεστό σπίτι, ένα τραπέζι με ένα σαμοβάρι και ένα πιάτο με ζεστές τηγανίτες με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος και μέλι. Ωστόσο, δεν είναι μάταια ότι υπάρχει ένα ρητό ότι κάθε σπίτι είναι στολισμένο όχι με γωνίες, αλλά με πίτες. Όποια κι αν είναι τα αρχοντικά, τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το θερμό καλωσόρισμα μιας γιαγιάς.

Λοιπόν, ενώ περιμένουμε καλεσμένους, παιδιά από το σχολείο ή φίλους, ας τους μαγειρέψουμε τηγανίτες κεφίρ χωρίς αυγά. Χωρίς αυγά, τα αρτοσκευάσματα είναι πιο τρυφερά και διαρκούν πολύ περισσότερο. Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε μισό λίτρο κεφίρ, δύο ή τρία φλιτζάνια αλεύρι, μπέικιν πάουντερ για ζύμη (μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα, μια σβησμένη σταγόνα επιτραπέζιο ξύδι), αλάτι, ζάχαρη για γεύση. Ζυμώνουμε προσεκτικά τη ζύμη. Το κύριο πράγμα εδώ είναι ότι η ζύμη είναι ομοιογενής και μοιάζει με ξινή κρέμα σε πυκνότητα. Διαφορετικά, οι τηγανίτες θα είναι στρογγυλές και όχι πολύ αφράτες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Οι υπέροχες αφράτες τηγανίτες μαςΤο κεφίρ (η φωτογραφία είναι διαθέσιμη στο άρθρο) θα είναι πολύ νόστιμο με ξινή κρέμα. Ή με μαρμελάδα.

Τηγανίτες με κεφίρ χωρίς αυγά μπορούν να μαγειρευτούν με μήλα. Σε ζύμη ζυμωμένη από

κεφίρ, αλεύρι, προσθέστε τριμμένο μεγάλο μήλο. Προσθέστε λίγη ζάχαρη και βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού. Ανακατεύουμε πολύ απαλά και αρχίζουμε να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Οι τηγανίτες σε κεφίρ τηγανίζονται γρήγορα, αποδεικνύονται πλούσιοι, τρυφεροί. Το μήλο δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα ή απλά λιωμένο βούτυρο.

Καλές τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά με πλιγούρι και σταφίδες. Για αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε τριακόσια γραμμάρια οποιουδήποτε κεφίρ, 200 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, ένα ποτήρι αλεύρι, σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού, βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, λίγο αλάτι. Μουλιάζουμε τις νιφάδες σε κεφίρ και τις αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Τότε

προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλεύρι, σόδα, αλάτι για γεύση. Ζυμώνουμε τη ζύμη ώστε να είναι ομοιογενής και όχι πολύ πηχτή. Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε ξανά. Στη συνέχεια απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Απλώστε σε πιάτα. Αυτές οι τηγανίτες είναι καλές με ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να τα ρίξετε σε πιατέλα με λιωμένο βούτυρο και να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Αυτά τα pancakes θα είναι πολύ καλά με σπιτικό γιαούρτι. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε παχιά ξινή κρέμα, κατά προτίμηση είκοσι τοις εκατό λιπαρά, χτυπημένη με ζάχαρη. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε φράουλες ή φράουλες,κόβω σε κομμάτια. Οι μπανάνες ή άλλα φρούτα θα κάνουν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια σε αυτό το γιαούρτι. Βάζουμε το γιαούρτι μας στη μέση του πιάτου, και τις τηγανίτες στα πλάγια. Γίνεται όμορφο και νόστιμο.

Ήρθε η ώρα για δείπνο. Σε λίγο τα παιδιά θα έρθουν τρέχοντας από το σχολείο, ας τους μαγειρέψουμε τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγό. Είμαι σίγουρος ότι θα νιώσουν ήδη το άρωμα αυτού του πιάτου από την πόρτα και θα θέλουν πραγματικά να αρπάξουν αμέσως μια ζεστή τηγανίτα από το πιάτο. Όπως λένε, με ζέστη και ζέστη. Καλή όρεξη!