Ντρέσινγκ για λαχανόσουπα για το χειμώνα χωρίς λάχανο και με λάχανο, από ντομάτα χωρίς μαγείρεμα: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ντρέσινγκ Shchi για το χειμώνα μπορεί να περιέχει εντελώς διαφορετικά συστατικά. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς πρέπει να γίνεται μια τέτοια προετοιμασία με και χωρίς λάχανο.

Ντρέσινγκ για λαχανόσουπα για το χειμώνα: συνταγές μαγειρικής

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ντρέσινγκ για σούπα είναι αυτός που χρησιμοποιεί λευκό λάχανο. Ακολουθώντας όλες τις απαιτήσεις της συνταγής, θα πάρετε μια πολύ νόστιμη και μυρωδάτη παρασκευή. Η χρήση του θα διευκολύνει πολύ τη διαδικασία παρασκευής της λαχανόσουπας, ειδικά τον χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν τα απαραίτητα λαχανικά.

Τι υλικά λοιπόν χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε σπιτικό dressing για σούπα; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ζεστό κρεμμύδι - περίπου 0,5 κιλά;
• φρέσκο λευκό λάχανο - 0,5 kg;
• μεγάλο ζουμερό καρότο - 0,5 kg;
• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 0,5 kg;
• κρέατος κόκκινες ντομάτες - 0,5 kg;
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - περίπου 50 ml;
• κρύο νερό - περίπου 0,5 l;
• επιτραπέζιο ξύδι - όχι περισσότερο από 2-3μεγάλα κουτάλια;
• αλάτι χοντρό - 10 g (προσθέστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας);
• ζάχαρη τεύτλων - ½ μεγάλο κουτάλι;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.

Προετοιμασία εξαρτημάτων

Πώς προετοιμάζεται το ντρέσινγκ για τη λαχανόσουπα για το χειμώνα με λάχανο; Πρώτα απ 'όλα, όλα τα λαχανικά υποβάλλονται σε επεξεργασία. Τα κεφάλια του κρεμμυδιού ξεφλουδίζονται και μουλιάζονται σε κρύο νερό για να φύγει όλη η πικρία. Στη συνέχεια, κόβονται στη μέση και κόβονται σε μισούς δακτυλίους.

Η γλυκιά βουλγαρική πιπεριά πλένεται επίσης καλά, αφαιρούνται τα κοτσάνια, τα χωρίσματα και οι σπόροι και στη συνέχεια κόβονται σε λωρίδες πάχους 0,5 cm.

Οι ντομάτες ξεπλένονται καλά με ζεστό νερό και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Όσο για τα καρότα, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε μεγάλο τρίφτη. Το λευκό λάχανο ψιλοκόβεται επίσης χωριστά (σε λεπτές λωρίδες).

Διαδικασία θερμικής επεξεργασίας εστιών

Το ντρέσινγκ για λαχανόσουπα και μπορς για το χειμώνα ετοιμάζεται σε μεγάλη κατσαρόλα. Σε αυτό απλώνονται εναλλάξ κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές και τριμμένα καρότα. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε κρύο πόσιμο νερό, επιτραπέζιο αλάτι, επιτραπέζιο ξύδι, ζάχαρη από παντζάρια και φύλλα δάφνης.

Η μισή άλμη, καθώς και το ηλιέλαιο, χύνεται στα λαχανικά και ανακατεύεται καλά. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, αφήνετε το περιεχόμενο να πάρει βράση και μαγειρεύετε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Όσο περνά ο καιρός, στα λαχανικά προστίθεται λευκό λάχανο. Επίσης, τα υπολείμματα της μαρινάδας περιχύνονται σε αυτά και όλα ανακατεύονται καλά. Καλύπτοντας τα πιάτα με ένα καπάκι, το μείγμα λαχανικών μαγειρεύεται για άλλογια 30 λεπτά.

Η διαδικασία της ραφής για το χειμώνα

Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάζετε ντρέσινγκ για λαχανόσουπα για το χειμώνα. Αφού η φυτική μάζα υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται αμέσως. Εάν έχετε δοχεία με βιδωτά καπάκια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Ωστόσο, πριν από αυτό, το γυάλινο δοχείο πρέπει να αποστειρωθεί με ατμό.

Αφού το ντρέσινγκ για τη λαχανόσουπα για το χειμώνα απλωθεί σε βάζα, αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με μια χοντρή κουβέρτα. Αφού αφήσετε το μείγμα λαχανικών σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες, αφαιρείται στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Χρησιμοποιήστε ένα τέτοιο κενό για το μαγείρεμα της σπιτικής λαχανόσουπας θα πρέπει να είναι μόνο μετά από μερικές εβδομάδες. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε το βάζο και απλώστε το περιεχόμενο στο ζωμό κρέατος. Αυτά τα συστατικά δεν πρέπει να μαγειρεύονται. Η σούπα πρέπει να βράσει και να σερβίρεται με φρέσκα μυρωδικά.

Φτιάχνοντας παρασκευές σούπας για το χειμώνα. Ντρέσινγκ για λαχανόσουπα χωρίς λάχανο

Τι να κάνετε εάν δεν έχετε ένα προϊόν όπως το λάχανο σε απόθεμα; Σε αυτή την περίπτωση, συνιστούμε να κάνετε dressing χωρίς να χρησιμοποιήσετε αυτό το συστατικό. Στη διαδικασία παρασκευής της σούπας, μπορεί να προστεθεί φρέσκια.

Λοιπόν, πώς φτιάχνεται το dressing για λαχανόσουπα για το χειμώνα χωρίς λάχανο; Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• μεγάλα καρότα - 1 κιλό;
• φρέσκος μυρωδάτος μαϊντανός - 150 g;
• ώριμες κρεατοτομάτες- 1 κιλό;
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό;
• επιτραπέζιο ξύδι - 2 μεγάλες κουταλιές;
• σέλινο (κοτσάνι) - περίπου 75 g;
• αλάτι μεσαίου μεγέθους - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε.

Επεξεργασία των κύριων συστατικών

Το ντρέσινγκ ντοματόσουπας για το χειμώνα εξοικονομεί όχι μόνο χρόνο, αλλά και χρήματα για τους ειδικούς της μαγειρικής. Εξάλλου, δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι τον χειμώνα τα λαχανικά είναι πολύ ακριβά. Επομένως, έχοντας αγοράσει τα απαραίτητα προϊόντα το φθινόπωρο, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη λαχανόσουπα χωρίς επιπλέον κόστος ακόμα και την κρύα εποχή.

Για να γίνει το dressing για το χειμώνα όσο πιο νόστιμο και θρεπτικό γίνεται, όλα τα υλικά πρέπει να αγοράζονται όσο το δυνατόν πιο φρέσκα. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να παρασκευάζεται σε μικρά γυάλινα βάζα.

Έτσι, πριν από τη θερμική επεξεργασία των συστατικών, προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Πλένουμε τον φρέσκο μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Όσο για τη γλυκιά πιπεριά, το κοτσάνι του σέλινου και τις σαρκώδεις ντομάτες, ξεφλουδίζονται (οι ντομάτες είναι προλευμένες) και κόβονται σε κύβους.

Η διαδικασία του μαγειρέματος των λαχανικών στη σόμπα

Αφού επεξεργαστούν όλα τα υλικά, ενώνονται σε ένα μεγάλο μπολ, καρυκεύονται με αλάτι και ανακατεύονται καλά. Σε αυτή την κατάσταση, τα λαχανικά διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για 25 λεπτά, και στη συνέχεια τοποθετούνται στη φωτιά και αφήνονται να βράσουν.

Τα τρόφιμα δεν πρέπει να μαγειρεύονται για πολύ καιρό, καθώς στο μέλλον θα αποστειρώνονται σε βραστό νερό.νερό. 5 λεπτά πριν σβήσετε τη σόμπα, πρέπει να προσθέσετε επιτραπέζιο ξύδι στο dressing της σούπας. Θα δώσει στο παρασκεύασμα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση, ενώ θα συμβάλει και στη διατήρησή του όλο τον χειμώνα.

Αφού η φυτική μάζα δώσει το χυμό της και γίνει παχύρρευστη, μοιράζεται ζεστή σε στεγνά και καθαρά βάζα. Καλύπτοντας τα δοχεία με καπάκια, αποστειρώνονται σε μεγάλη κατσαρόλα για ¼ ώρα.

Μετά από καιρό, βγάζουμε τα βάζα με φυτικά παρασκευάσματα και τυλίγουμε σε ρολό με βραστά καπάκια. Μετά από αυτό, αναποδογυρίζονται και σκεπάζονται με μια πετσέτα. Μετά από μια ή δύο μέρες, το ντρέσινγκ λαχανικών αφαιρείται στο κελάρι. Χρησιμοποιήστε ένα τέτοιο προϊόν για την παρασκευή σπιτικής σούπας θα πρέπει να είναι μόνο μετά από πέντε εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το dressing για λαχανόσουπα για το χειμώνα θα είναι κορεσμένο με τα αρώματα των συστατικών που συνθέτουν τη σύνθεσή του, θα γίνει πιο νόστιμο και πλούσιο.

Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι κατά την προετοιμασία ενός τέτοιου σκευάσματος, δεν συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση άνηθου και κρεμμυδιών. Αυτό συμβαίνει επειδή τα συστατικά που αναφέρονται είναι αρκετά δυνατά στη γεύση και μπορούν να αλλάξουν τη γεύση άλλων λαχανικών πολύ εύκολα.

Σύνοψη

Όπως μπορείτε να δείτε, το dressing για λαχανόσουπα για το χειμώνα είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία. Ένα τέτοιο κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το μαγείρεμα σούπες, αλλά και ως ορεκτικό ή σαλάτα.