Συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου με μελιτζάνα και ντομάτα στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τρυφερό κοτόπουλο ταιριάζει υπέροχα με πικάντικη μελιτζάνα. Με βάση αυτή τη διατροφική σειρά, λαμβάνονται νόστιμα και αρωματικά πιάτα. Η σημερινή δημοσίευση περιέχει τις καλύτερες συνταγές για κοτόπουλο ψημένο με μελιτζάνα και ντομάτα.

Σημαντικές συστάσεις

Για να προετοιμάσετε τέτοια πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ένα ολόκληρο πουλί, αλλά και μεμονωμένα μέρη του. Το κρέας πλένεται, στεγνώνει και επεξεργάζεται, όπως απαιτείται από την επιλεγμένη συνταγή. Για να γίνει το κοτόπουλο πιο ζουμερό και μαλακό, καλό είναι να το μαρινάρετε πριν από τη θερμική επεξεργασία.

Όσον αφορά τη μελιτζάνα, τα νεαρά πυκνά δείγματα με λεπτή φλούδα είναι τα καλύτερα κατάλληλα για την παρασκευή κατσαρόλας. Τέτοια λαχανικά έχουν πιο ευχάριστη και ζουμερή γεύση. Επιπλέον, πρακτικά δεν υπάρχει σολανίνη σε αυτά, γεγονός που τους δίνει πικρία. Τα υπερώριμα μπλε θα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να διατηρηθούν σε κρύο νερό. Επιπλέον, υπάρχει ένας άλλος απλός τρόπος για να απαλλαγείτε από την πικρία. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, πασπαλίστε με αλάτι καιαφήστε για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλένονται και ψήνονται σύμφωνα με την τεχνολογία.

Όλες οι συνταγές κοτόπουλου με μελιτζάνα και ντομάτα είναι εξαιρετικά απλές και δεν απαιτούν συγκεκριμένες γαστρονομικές δεξιότητες. Μερικά από αυτά επιτρέπουν την προσθήκη μπαχαρικών, βοτάνων, μανιταριών, κολοκυθιών και άλλων λαχανικών. Τέτοιες προσθήκες αλλάζουν σημαντικά τη γεύση και το άρωμα του τελικού πιάτου.

Κλασικό

Μια κατσαρόλα φτιαγμένη με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω σας επιτρέπει να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό σας μενού. Δεδομένου ότι περιέχει μόνο κρέας και λαχανικά, είναι ιδανικό τόσο για ενήλικες όσο και για βρεφικές τροφές. Πριν μαγειρέψετε μελιτζάνα με κοτόπουλο και ντομάτες, ελέγξτε ξανά αν έχετε στη διάθεσή σας:

• 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες.
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί.
• 5 μέτρια φιλέτα κοτόπουλου.
• 3 μικρές μελιτζάνες.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Μάτσο άνηθο και αλάτι.

Τα μπλε περιχύνονται με κρύο νερό και αφήνονται για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλένονται, σκουπίζονται, κόβονται στη μέση και αλείφονται με ένα μείγμα φυτικού ελαίου και θρυμματισμένο σκόρδο. Οι μελιτζάνες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται σε ένα ταψί. Από πάνω ρίχνουμε κομμάτια φιλέτου και φέτες ντομάτας. Όλα αυτά πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένο τυρί και στέλνονται για επακόλουθη θερμική επεξεργασία. Ψήστε το φιλέτο κοτόπουλου με μελιτζάνα και ντομάτες στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για όχι περισσότερο από σαράνταλεπτά.

Παραλλαγή ξινή κρέμα

Αυτή η ελαφριά καλοκαιρινή κατσαρόλα έχει λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Παρασκευάζεται από ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών, μεταξύ των οποίων πρέπει να υπάρχουν:

• Ένα κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια καλό σκληρό τυρί.
• 3 κάθε μελιτζάνα και ντομάτα.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• Λίγη όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι, φυτικό λάδι και φρέσκα βότανα.

Τα πλυμένα μπλε κόβονται σε μακριές λεπτές φέτες, αλατίζονται και αφήνονται για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλένονται με κρύο νερό, στεγνώνουν και τηγανίζονται σε φυτικό λίπος. Οι καστανές μελιτζάνες τοποθετούνται πρώτα σε χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Από πάνω στρώνετε αλατισμένο και χτυπημένο φιλέτο και άλλη μια στρώση μπλε.

Όλα αυτά καλύπτονται με φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά και μετά αλείφονται με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Η κατσαρόλα φιλέτο κοτόπουλου με μελιτζάνα και ντομάτες παρασκευάζεται στο φούρνο σε τυπική θερμοκρασία. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος δεν υπερβαίνει τα είκοσι πέντε λεπτά.

Παραλλαγή κρεμμυδιού

Εφιστούμε την προσοχή σας σε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή. Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Έχει πικάντικη, μέτρια πικάντικη γεύση και πλούσιο άρωμα. Για να ψήσετε φιλέτο κοτόπουλου με ντομάτα και μελιτζάνα θα χρειαστείτε:

• 180 γραμμάρια καλό σκληρό τυρί.
• Ζευγάρι κοτόπουλοστήθος.
• Μελιτζάνα μέτρια.
• Μεγάλη ώριμη ντομάτα.
• 5 μικρές σκελίδες σκόρδο.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• 240 γραμμάρια μαγιονέζα.
• Μερικές μεγάλες κουταλιές μουστάρδα.
• 30 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο.
• Αλάτι, θυμάρι και πιπέρι.

Το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο κοτόπουλου χωρίζεται από το κόκκαλο, κόβεται σε φέτες και χτυπιέται με ένα σφυρί κουζίνας. Το κρέας που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο αλείφεται με μια σάλτσα από λίγη από τη διαθέσιμη μαγιονέζα, μουστάρδα, αλάτι, θυμάρι και πιπέρι και αφήνεται για μισή ώρα.

Οι μαριναρισμένες μπριζόλες τοποθετούνται σε ένα ταψί και καλύπτονται με ροδέλες κρεμμυδιού. Από πάνω απλώνουμε κύβους μελιτζάνας και θρυμματισμένο σκόρδο, ανακατεμένα με τα υπολείμματα μαγιονέζας. Όλα αυτά καλύπτονται με κύκλους ντομάτας, πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και αφαιρούνται για θερμική επεξεργασία. Ψήστε το πιάτο σε μέση θερμοκρασία για όχι περισσότερο από τριάντα πέντε λεπτά.

παραλλαγή καρότου

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε κατσαρόλες σερβιρίσματος. Ως εκ τούτου, μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ένα δείπνο. Αυτή η συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου με ντομάτα και μελιτζάνα απαιτεί συγκεκριμένη λίστα προϊόντων. Για να αποφύγετε επιπλοκές, ελέγξτε εκ των προτέρων εάν έχετε:

• Ζευγάρι ώριμες ντομάτες.
• 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• Μερικές μελιτζάνες.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Γλυκιά πιπεριά.
• Μέτριο καρότο.
• ½ φλιτζάνι όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ.
• Αλάτι και άπαχολάδι.

Το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου τηγανίζεται στο ένα τηγάνι, το κρεμμύδι και τα καρότα σοτάρονται στο δεύτερο. Προσθέστε κύβους πιπεριάς και μελιτζάνας στα ροδισμένα λαχανικά και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για μερικά λεπτά. Το ψητό κρέας απλώνεται στον πάτο των κεραμικών δοχείων. Τα σοταρισμένα λαχανικά τοποθετούνται από πάνω και περιχύνονται με ξινή κρέμα, ξινή κρέμα με κάρυ και αλάτι. Οι γεμάτες γλάστρες αποστέλλονται για επακόλουθη θερμική επεξεργασία. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο με τη μελιτζάνα και τις ντομάτες στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.

Επιλογή πατάτας

Αυτή η κατσαρόλα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και αρκετά χορταστική. Ως εκ τούτου, μπορεί να θρέψει μια μεγάλη οικογένεια. Για αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

• 800 γραμμάρια πατάτες.
• Μεγάλη μελιτζάνα.
• 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 5 ώριμες ντομάτες.
• Μερικές μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τσίλι.
• Δάφνη, αλάτι, φυτικό λάδι και αρωματικά μπαχαρικά.

Αλγόριθμος μαγειρικής

Οι πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, αναμιγνύονται με μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λίπος, δάφνη, αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι. Η ροδισμένη ρίζα κατανέμεται κατά μήκος του πυθμένα του φύλλου ψησίματος.

Απλώνονται από πάνω φέτες από μικρά μπλε και φέτες ντομάτας, από τις οποίες είχε αφαιρεθεί προηγουμένως η φλούδα. Όλα αυτά είναι αλατισμέναραντίζουμε με φυτικό λάδι και σκεπάζουμε με ψιλοκομμένα φιλέτα μαριναρισμένα σε μείγμα από ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαγιονέζα και μπαχαρικά. Ψήστε το κοτόπουλο με ντομάτες και μελιτζάνες στο φούρνο, προθερμασμένο στους εκατόν ενενήντα βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των λαχανικών που κόπηκαν. Κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα σαράντα λεπτά.