Ντρέσινγκ λαχανικών για σούπα για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε το πρώτο πιάτο πιο αρωματικό και πιο νόστιμο. Το πιο απλό από αυτά είναι το dressing για σούπα.

Ποιο είναι το καλύτερο καρύκευμα για σούπες;

Οποιαδήποτε σούπα δεν είναι απλώς ένα μείγμα προϊόντων βρασμένων σε μεγάλη ποσότητα νερού. Το μαγείρεμα είναι πολύ πιο δύσκολο από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε όχι μόνο τις ιδιότητες κάθε προϊόντος ξεχωριστά, αλλά και να λαμβάνουμε υπόψη την αμοιβαία επιρροή τους μεταξύ τους. Τι δεν χρησιμοποιούν οι σεφ για να βελτιώσουν τη γεύση του τελικού πιάτου! Αλλά η καλύτερη επιλογή είναι ένα προπαρασκευασμένο dressing για σούπα. Αρκεί να το προσθέσετε στο τηγάνι τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος και μπορείτε να είστε ήρεμοι για το τελικό αποτέλεσμα. Όλα τα βενζινάδικα χωρίζονται συνήθως σε δύο κατηγορίες:

1. Αυτά που φτιάχνονται κατά το μαγείρεμα ταυτόχρονα με το ίδιο το πιάτο.

2. Μίγματα προετοιμασμένα για το μέλλον.

Οποιαδήποτε νοικοκυρά θα συμφωνήσει ότι η δεύτερη επιλογή είναι αναμφίβολα προτιμότερη. Πρώτον, σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε εποχιακά προϊόντα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Δεύτερον, το ντρέσινγκ σούπας μειώνει σημαντικά τον χρόνο που χρειάζεται για να το μαγειρέψετε. Αρκεί κανείς να ανοίξει το πολύτιμο βάζο και να βάλει μερικές κουταλιές σε βραστό νερό.

Τύποι βενζινάδικων

Για να έχετε πάντα στη διάθεσή σας τα σωστά υλικά για ένα συγκεκριμένο πιάτο, πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και στη συνέχεια να σταλούν για αποθήκευση. Αυτό μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους: στεγνό, παγωμένο ή σε κονσέρβα. Το dressing σούπας σε αυτή την περίπτωση δεν αποτελεί εξαίρεση. Πολλοί χρησιμοποιούν, για παράδειγμα, κατεψυγμένα βότανα, αποξηραμένα μπαχαρικά ή διάφορες σάλτσες. Όλα είναι με τον τρόπο τους ντρέσινγκ για τα πρώτα πιάτα. Μαζί τους, οποιαδήποτε σούπα ή μπορς δεν είναι απλώς αφέψημα, αλλά μια πραγματική πανδαισία γεύσης. Τέτοια πρόσθετα περιλαμβάνουν συνήθως εκείνα τα προϊόντα χωρίς τα οποία είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα ζεστό πιάτο. Αυτό αναφέρεται σε κρεμμύδια, χόρτα και ορισμένα λαχανικά όπως καρότα, γλυκές πιπεριές ή ντομάτες. Αρκεί να μαζέψει κανείς αυτά τα προϊόντα μαζί σε μια συγκεκριμένη αναλογία, να αλέσει, να συσκευάσει σε πλαστικές σακούλες και να τα βάλει στην κατάψυξη. Την κατάλληλη στιγμή, το μόνο που μένει είναι να ανοίξετε τη συσκευασία, να επεξεργαστείτε το ημικατεργασμένο προϊόν και να το προσθέσετε στην κύρια σύνθεση που βράζει.

Κατεψυγμένες γεύσεις

Σχεδόν πάντα στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος, συνηθίζεται να προσθέτουμε λαχανικά και βότανα στις σούπες. Μερικές φορές είναι pre-passer, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Η μόνη δυσκολία είναι ότι αυτά τα προϊόντα είναι εποχιακά και μερικές φορές είναι αρκετά δύσκολο να τα βρείτε την κρύα εποχή. Εδώ χρειάζονται κενά. Το ντρέσινγκ σούπας για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί με την παλιά καλή μέθοδο αλατίσματος. Για παράδειγμα, υπάρχει μια μοναδική συνταγή για την οποία θα χρειαστείτε 1 κιλό ντομάτες, κρεμμύδι, αλάτι και καρότα, καθώς και 300 γραμμάρια φρέσκαμαϊντανός, άνηθος και πιπεριά.

Όλα γίνονται πολύ απλά:

1. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να πλένονται.
2. Στη συνέχεια πρέπει να τα κόψετε με ένα μαχαίρι και να ψιλοκόψετε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη.
3. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
4. Βάζουμε τη μάζα σε ένα δοχείο ή βάζο, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Αυτό το dressing σούπας για το χειμώνα θα είναι ένα πραγματικό εύρημα τις κρύες μέρες. Όταν κάνει κρύο έξω, είναι ωραίο να βλέπεις ένα πιάτο στο τραπέζι, για παράδειγμα, με αχνιστό μυρωδάτο μπορς.

Ένα θέμα γούστου

Η μαγειρική σούπα είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που απαιτεί χρόνο και προσπάθεια. Για να απλοποιηθεί η διαδικασία, οι νοικοκυρές συνήθως χρησιμοποιούν ένα τέτοιο τυπικό παρασκεύασμα ως σάλτσα σούπας για το χειμώνα. Οι συνταγές της μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Για παράδειγμα, μια απλοποιημένη έκδοση αποτελείται από έναν ελάχιστο αριθμό συστατικών ανά κιλό αλάτι, υπάρχει ένα μάτσο μαϊντανό, καθώς και 3 κιλά κρεμμύδια και καρότα.

Καμία καλή σούπα δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτά τα προϊόντα. Για να μην τρέχετε για ψώνια αργότερα, μπορείτε να κάνετε τα πάντα εκ των προτέρων:

1. Καθαρίστε τα καρότα και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια.
2. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα προϊόντα. Θα πρέπει να έχουν το σχήμα που έχουν συνηθίσει να βλέπουν σε μια κατσαρόλα.
3. Πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα είναι μόνο πρόσθετο, αλλά και απαραίτητο συντηρητικό.
4. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα σε έτοιμα βάζα με βιδωτά καπάκια. Είναι πολύ βολικά για επαναλαμβανόμενη χρήση.

Εδώ είναιΣούπα ντρέσινγκ έτοιμο για το χειμώνα. Ο καθένας μπορεί να έχει τις δικές του συνταγές. Για παράδειγμα, μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία των λαχανικών ή ακόμα και να επεκτείνετε τη λίστα.

Ζουμερό συμπλήρωμα

Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο dressing λαχανικών για σούπα για το χειμώνα. Παρασκευάζεται από εκείνα τα προϊόντα που είναι δύσκολο να γίνουν χωρίς. Η κατάψυξη και το αλάτισμα είναι, φυσικά, μια βολική επιλογή. Αλλά τότε τα λαχανικά πρέπει ακόμα να βράσουν ή να τηγανιστούν. Για να αποφύγετε αυτό το στάδιο, είναι καλύτερο να κάνετε τα πάντα εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

ένα κιλό γλυκές πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια το καθένα, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, φυτικό λάδι, 3 ντομάτες και ισάριθμες σκελίδες σκόρδο.

Όλα πρέπει να γίνουν ως εξής:

1. Πλύσιμο λαχανικών.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπούν: κρεμμύδι και πολτός πιπεριάς - σε κύβους, καρότα - σε λωρίδες (μπορείτε απλώς να τρίψετε) και ντομάτες - σε κομμάτια, προηγουμένως ξεφλουδισμένες. Το σκόρδο είναι καλύτερο να το παραλείψετε από το πιεστήριο.
3. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια πρώτα σε ξεχωριστά τηγάνια και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι.
4. Προσθέστε και εκεί πιπέρι και ντομάτες. Αφήνουμε τη μάζα να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
5. Προσθέστε αλάτι και σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δέκα λεπτά.

Μετά από αυτό, το dressing λαχανικών για τη σούπα για το χειμώνα θα είναι εντελώς έτοιμο. Μένει μόνο να συσκευάσουμε και να τυλίγουμε. Τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιαδήποτε θερμοκρασία. Αυτό είναι πολύ βολικό για όσους δεν έχουν κελάρι.

Γρήγορη σούπα

Τα κενά μπορούν να είναι καθολικά καικαι προβλέπεται για συγκεκριμένη περίπτωση. Η συνταγή για το ντρέσινγκ της σούπας εξαρτάται από το τι ακριβώς σχεδιάζει να κάνει η οικοδέσποινα. Εάν προσθέσετε λίγο λάχανο σε ήδη γνωστά προϊόντα, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική προσθήκη στη λαχανόσουπα. Για αυτήν την επιλογή, πρέπει να έχετε ενάμιση κιλό καρότα, μπαχάρι, κρεμμύδια, αλάτι, μισό κιλό λάχανο και ντομάτες, αλάτι και πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε καλά τα πλυμένα λαχανικά. Πρώτα ψιλοκόβουμε με τρίφτη το λάχανο και τα καρότα. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε λίγο σε φυτικό λάδι.
2. Κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε κυβάκια και επίσης τα στέλνουμε στο τηγάνι.
3. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ζεστάνετε το μείγμα για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Βάζουμε τη ζεστή μάζα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Την κατάλληλη στιγμή, το μόνο που μένει είναι να βράσει το νερό και να βράσει ελαφρά τις ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό. Το βενζινάδικο θα κάνει τα υπόλοιπα.

Νόστιμο μπορς

Όλοι είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι το ντύσιμο είναι απλώς μια προσθήκη. Δεν είναι όμως έτσι. Ένα αρωματικό μείγμα, για παράδειγμα, μπορεί να είναι μια πραγματική βάση για ένα καλό μπορς. Εδώ χρειάζεστε ένα ειδικό ντρέσινγκ για τη σούπα για το χειμώνα. Με μια φωτογραφία, θα είναι πιο βολικό και οπτικό να το προετοιμάσετε. Η σύνθεση των προϊόντων είναι αρκετά πλούσια: 2 κιλά φρέσκα παντζάρια, ένα κεφάλι σκόρδο, 250 γραμμάρια κρεμμύδι και γλυκιά πιπεριά, ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, 750 γραμμάρια ντομάτες, 100 γραμμάρια ζάχαρη και επιτραπέζιο ξύδι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσινο αν θέλετε.(άνηθος και μαϊντανός).

Πρέπει να προετοιμάσετε ένα τέτοιο μείγμα σταδιακά:

1. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τρίφτη για να ψιλοκόψετε τα παντζάρια. Τα υπόλοιπα λαχανικά μπορούν προαιρετικά να τεμαχιστούν ή να αλεσθούν χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Για εξοικονόμηση ενέργειας, μερικοί χρησιμοποιούν μπλέντερ.
2. Όλα τα προϊόντα εκτός από το σκόρδο, τα μαζεύουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Στίβουμε το σκόρδο στο μείγμα και αφήνουμε την κατσαρόλα στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
4. Απλώνουμε τη ζεστή μάζα σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Αυτή η ποσότητα προϊόντων πρέπει να κάνει δυόμισι λίτρα ντρέσινγκ.

Μαγικές ντομάτες

Πολλά πιάτα όπως μπορς, φασολάδα και λαχανόσουπα παρασκευάζονται με σάλτσα ντομάτας. Αυτό είναι ένα είδος ειδικού ντρέσινγκ για σούπα ντομάτας. Το να το φτιάξεις είναι εύκολο. Απλά πρέπει να προσπαθήσετε να μην παραβιάσετε τις υπάρχουσες αναλογίες: για 2 κιλά ντομάτες, πάρτε 3 καυτερές πιπεριές, 20 σκελίδες σκόρδο, μιάμιση κουταλιά της σούπας αλάτι, λίγη ζάχαρη, 70 χιλιοστόλιτρα ξύδι και λίγο αλεσμένο πιπέρι.

Η διαδικασία παρασκευής της σάλτσας διαρκεί πολύ λίγο χρόνο:

1. Πρώτα, πρέπει να στρίψετε τις πιπεριές, το σκόρδο και τις ντομάτες στο μπλέντερ.
2. Στη συνέχεια το μείγμα πρέπει να αλατιστεί, να αδειάσει σε μια κατσαρόλα και να βάλει φωτιά.
3. Βράζουμε τη μάζα μέχρι να είναι η μισή. Όλα εξαρτώνται από το επιθυμητό πάχος της σάλτσας.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά.
5. Ρίξτε το ζεστό μείγμα μέσαέτοιμα πιάτα και σφραγίδα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο κενό σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος. Επιπλέον, μπορεί να είναι χρήσιμο όχι μόνο για σούπα. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει επίσης με τηγανητές πατάτες, ζυμαρικά ή κρέας.