2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56
Το Το Lecho είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της ουγγρικής κουζίνας, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα της δημοτικότητάς του στις μετασοβιετικές χώρες, έχει αποκτήσει αξιοσημείωτες καινοτομίες και βελτιώσεις. Έτσι, οι ιδέες μαγειρέματος αυτού του νόστιμου πιάτου με κολοκυθάκια, λουκάνικα κυνηγιού ή, για όσους το αγαπούν πιο πικάντικο, με σκόρδο και κρεμμύδια, είναι πολύ συνηθισμένες. Ωστόσο, κλασικά, οι σεφ της πατρίδας του, βασισμένοι μόνο στην ντομάτα και την πιπεριά, μπορούν να δημιουργήσουν το πιο νόστιμο lecho, ενώ η σημερινή συνταγή διαφέρει σημαντικά από αυτήν σε συγκριτική πολυπλοκότητα, ωστόσο, το πλούσιο άρωμα και η γεύση όχι μόνο δεν χάνονται, αλλά ενισχυμένο. Έτσι, για να ετοιμάσουμε αυτή την υπέροχη χειμωνιάτικη παρασκευή, χρειαζόμαστε 2,5 κιλά γλυκιά πιπεριά, κατά προτίμηση ζουμερή και σαρκώδη, και 1 κιλό πελτέ ντομάτας, που μπορεί να αντικατασταθεί με ζυμαρικά αν θέλετε. Και για το dressing, μια νόστιμη συνταγή lecho περιλαμβάνει τη χρήση 100 ml επιτραπέζιου ξιδιού και φυτικού ελαίου, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλεσμένη πάπρικα και κόκκινη πιπεριά, 2 κουτ. θαλασσινό αλάτι και ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα υλικά.
Αρχικόμαγείρεμα
Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε την πιπεριά από τους σπόρους και να την πλύνετε πολύ καλά. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε λωρίδες ή λεπτές φέτες πλάτους λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό. Καλό είναι να μην τα μακρύνουν, διαφορετικά θα είναι άβολο να τα βάλετε σε βάζα και στη συνέχεια να τα προσθέσετε σε άλλα πιάτα. Τώρα, όπως απαιτεί η νόστιμη συνταγή lecho, προχωράμε στο δεύτερο στάδιο, δηλαδή στην προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τον πουρέ ντομάτας, το φυτικό λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το ξύδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Το κύριο συστατικό που περιλαμβάνεται σε αυτή τη νόστιμη συνταγή lecho μπορεί να γίνει ανεξάρτητα, ξεφλουδίζοντας 1 κιλό ντομάτα και ψιλοκόβοντάς τες στο μπλέντερ. Αλλά δεν πρέπει να το παρακάνετε με τα μπαχαρικά, διαφορετικά μπορούμε να σκοτώσουμε όλη τη γεύση των λαχανικών. Έτσι, βάζοντας τη σάλτσα σε βράση, αν και η συνταγή μας για ένα νόστιμο lecho δεν υπονοεί αυτό (στην κλασική εκδοχή), προσθέτουμε τη μισή από την ψιλοκομμένη πιπεριά για να την κάνουμε πιο βολική στο ανακάτεμα.
Ολοκλήρωση
Μαγειρέψτε έτσι για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, απλώστε το πηχτό σε καλά αποστειρωμένα βάζα. Και τώρα, ρίξτε ξανά το υπόλοιπο πιπέρι στη σάλτσα που απελευθερώθηκε. Έτσι, μια νόστιμη συνταγή lecho έχει σχεδόν τελειώσει. Μένει μόνο να αποσυντεθεί το υπόλοιπο χοντρό σε βάζα πιο πυκνά και να τα περιχύσουμε όλα με σάλτσα. Πρέπει λοιπόν να μείνουν αρκετές ώρες και κατά προτίμηση το βράδυ μέχρι να κρυώσουν τελείως. Σε αυτή τη μορφή, το lecho μπορεί εύκολα να διατηρηθεί για ολόκληρο το χειμώνα, αλλά για κάθε περίπτωση, είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τα βάζα σε ένα δροσερόθέση. Μπορεί να σερβιριστεί αντί για σαλάτες, ως σάλτσα για κρέας, κοτόπουλο ή ακόμα και ψάρι, αλλά και ως dressing σε σούπες. Για παράδειγμα, το μπορς που μαγειρεύεται με την προσθήκη γλυκού lecho είναι πολύ νόστιμο. Φυσικά, κάθε έμπειρη νοικοκυρά μπορεί εύκολα να αναβαθμίσει και να βελτιώσει αυτή τη συνταγή προσθέτοντας άλλα λαχανικά και μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο πιπέρι, σκελίδες, σκόρδο).
Συνιστάται:
Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε το βουλγαρικό lecho: μια συνταγή για ένα νόστιμο σνακ για το χειμώνα
Ένα από τα δημοφιλή καλοκαιρινά πιάτα που παρασκευάζονται από ώριμα σπιτικά λαχανικά και διατηρούνται για το χειμώνα είναι το βουλγαρικό lecho. Η συνταγή για την παρασκευή του στο πρωτότυπο χρησιμοποιείται αρκετά σπάνια. Πολλές νοικοκυρές, εκτός από τα τυπικά υλικά, προσπαθούν να προσθέσουν και άλλα λαχανικά στη γεύση τους. Αλλά επειδή το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι η πρωτοτυπία της συνταγής, αλλά το τελικό αποτέλεσμα, όλες αυτές οι επιλογές έχουν επίσης το δικαίωμα να υπάρχουν και να ονομάζονται η λέξη "lecho"
Ντρέσινγκ λαχανικών για σούπα για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε το πρώτο πιάτο πιο αρωματικό και πιο νόστιμο. Το πιο απλό από αυτά είναι το dressing για σούπα
Η πίτα είναι νόστιμη. Νόστιμη και εύκολη συνταγή πίτας. Νόστιμη πίτα κεφίρ
Η συνταγή για μια νόστιμη και απλή πίτα μπορεί να περιλαμβάνει εντελώς διαφορετικά υλικά. Εξάλλου, ένα τέτοιο σπιτικό προϊόν ψήνεται τόσο με γλυκές όσο και με αλμυρές γεμίσεις. Σήμερα θα παρουσιάσουμε στην προσοχή σας αρκετούς τρόπους για να ετοιμάσετε διαφορετικές πίτες. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι θα διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο σε γεμίσεις, αλλά και σε ζύμη
Ντρέσινγκ για λαχανόσουπα για το χειμώνα χωρίς λάχανο και με λάχανο, από ντομάτα χωρίς μαγείρεμα: συνταγές
Shchi για το χειμώνα μπορεί να περιέχει εντελώς διαφορετικά συστατικά. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς πρέπει να γίνεται μια τέτοια προετοιμασία με και χωρίς λάχανο
Νόστιμη κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα: μια απλή συνταγή
Συνήθως το μαγείρεμα των κομπόστες απαιτεί πολύ χρόνο. Είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε τα πάντα, να ξεπλύνετε, να μαγειρέψετε και στη συνέχεια να υποβάλετε το προϊόν σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Αλλά υπάρχουν πολλές επιλογές που σας επιτρέπουν να φτιάξετε, για παράδειγμα, κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Το τελικό προϊόν δεν χάνει καθόλου τη γεύση του