Νόστιμη κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα: μια απλή συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το χειμώνα, περισσότερο από ποτέ, υπάρχει έλλειψη φρούτων. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο για τους λάτρεις του σταφυλιού αυτή την περίοδο. Το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο, κατά κάποιο τρόπο δεν το προσέχετε καθόλου. Απλώς είναι, αυτό είναι όλο. Αλλά με την έναρξη του κρύου καιρού, το σώμα αρχίζει να χάνει την προηγούμενη αφθονία του. Αλλά υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για να διορθώσετε τα πάντα. Απλά δεν χρειάζεται να είστε πολύ τεμπέληδες το φθινόπωρο και να προετοιμάσετε κομπόστα από σταφύλια για το χειμώνα. Χωρίς στείρωση, αυτό δεν θα είναι καθόλου δύσκολο.

Hurry-ups

Η κομπόστα σταφυλιών είναι ο ευκολότερος τρόπος συντήρησης. Χρειάζεται μόνο δύο πράγματα: πιάτα και φαγητό. Το ράψιμο γίνεται καλύτερα σε βάζα τριών λίτρων κάτω από μεταλλικά καπάκια. Ένας τέτοιος όγκος μπορεί να θεωρηθεί βέλτιστος. Από τα προϊόντα για εργασία, θα χρειαστείτε (με βάση ένα βάζο): 3 λίτρα νερό, 200 γραμμάρια ζάχαρη, ½ κουταλάκι του γλυκού "λεμόνι" καισταφύλια.

Η εργασία ξεκινά με την προετοιμασία των πιάτων:

1. Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται καλά με σόδα και να ξεπλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Βράζετε τα καπάκια χωριστά.
2. Μαζέψτε τα μούρα από τα κλαδιά, ξεπλύνετε και τακτοποιήστε τα σε έτοιμα βάζα, γεμίζοντάς τα περίπου το ένα τρίτο.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, βράστε το νερό και μετά ρίξτε το σε βάζα με σταφύλια μέχρι πάνω και αφήστε σε αυτή τη θέση για 8-10 λεπτά.
4. Μετά την πάροδο του χρόνου, το νερό από τα κουτάκια πρέπει να στραγγιστεί σε ένα καθαρό τηγάνι και να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και ζεσταίνουμε λίγο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
5. Ρίξτε κιτρικό οξύ σε βάζα με σταφύλια, ρίξτε το μαγειρεμένο ζεστό σιρόπι και τυλίξτε αμέσως.

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε κομπόστα από σταφύλια για το χειμώνα χωρίς πολύ κόπο. Χωρίς αποστείρωση, μπορεί να σταθεί τέλεια ακόμη και για περισσότερο από ένα χρόνο.

Ευκολότερη λύση

Αν το σκεφτείς καλά, είναι ακόμα πιο εύκολο να φτιάξεις κομπόστα από σταφύλια για το χειμώνα. Χωρίς αποστείρωση, η διαδικασία πηγαίνει πάντα πιο γρήγορα. Η σειρά των ενεργειών σε αυτή την περίπτωση θα είναι κάπως διαφορετική. Ναι, και η γκάμα προϊόντων θα αλλάξει λίγο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια χωρίς κιτρικό οξύ. Πρέπει να κάνετε τα πάντα ως εξής:

1. Πλύντε και ξεπλύνετε καλά τα γυάλινα βάζα.
2. Μαγειρέψτε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, για 3 λίτρα νερού πρέπει να πάρετε 300-320 γραμμάρια ζάχαρης. Το συνολικό βάρος θα εξαρτηθεί από τον αριθμό των κουτιών.
3. Βγάζετε τα σταφύλια από τα πινέλα, τα ταξινομείτε, τα ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό και τα βάζετε σε έτοιμα βάζα.
4. Τα περιχύνουμε με φρέσκο σιρόπι που βράζει ακόμα και τυλίγουμε αμέσως.
5. Μετά από αυτό, γυρίστε κάθε βάζο ανάποδα, τυλίξτε σφιχτά και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει εντελώς. Μετά από μια μέρα, μπορούν να μεταφερθούν με ασφάλεια στο ντουλάπι και να καθοριστούν για μακροχρόνια αποθήκευση.

Έτσι η κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα είναι έτοιμη χωρίς αποστείρωση, χωρίς επιπλέον προβλήματα και κόπο.

Κομπότα με πικάντικη γεύση

Προτού αναλάβετε οποιαδήποτε επιχείρηση, πρέπει να τη μελετήσετε διεξοδικά. Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχει ένα πράγμα που πρέπει να γνωρίζουν όσοι αποφασίζουν να κάνουν κομπόστα από σταφύλια για το χειμώνα: η συνταγή χωρίς αποστείρωση δεν είναι η μόνη. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές. Για παράδειγμα, μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη γεύση του τελικού προϊόντος και να του δώσετε μια επιπλέον γεύση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επανεξετάσετε τη σύνθεση του σιροπιού. Θα ήταν ωραίο να το κάνετε πιο κορεσμένο στο γενικό φόντο της λεπτής γεύσης των μούρων. Σε αυτή την περίπτωση, για συντήρηση θα χρειαστείτε: για 3 κιλά σταφύλια - ενάμιση κιλό μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μισό λίτρο ξύδι 4% και 5 κλωναράκια γαρίφαλο.

Προετοιμασία τέτοιας κομπόστας ως συνήθως:

1. Βάλτε τα πλυμένα μούρα σε έτοιμα βάζα.
2. Από τα υπόλοιπα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή ετοιμάστε σιρόπι και ρίξτε το σε βάζα όσο είναι ακόμα ζεστό.
3. Κλείστε καλά κάθε βάζο, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει.

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός μπαχαρικών με φόντο μια λεπτή γεύση σταφυλιού και ένα έντονο άρωμα μελιού θα κάνει τη δουλειά του. Τέτοια κομπόστα δεν είναιπαραμένει στο ράφι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Απλό και νόστιμο

Μερικές φορές η διαδικασία διατήρησης διαρκεί για πολλές ώρες. Αυτό αποθαρρύνει κάθε επιθυμία να αναλάβει τη δουλειά. Αλλά υπάρχει μια ασυνήθιστη επιλογή που σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε τη διάρκεια όλων των σταδίων της διαδικασίας. Μπορείτε πολύ γρήγορα να ετοιμάσετε κομπόστα από σταφύλια για το χειμώνα. Μια απλή συνταγή θα σας επιτρέψει να το κάνετε με μια κίνηση. Με βάση ένα βάζο δύο λίτρων, θα χρειαστείτε ενάμισι λίτρο νερό, μισό κιλό σταφύλι και 125 γραμμάρια ζάχαρη.

Αρχικά, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τα πλυμένα σταφύλια και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 5-6 λεπτά. Τώρα το προϊόν μπορεί να τυλιχτεί με ασφάλεια. Θα κρυώσει ήδη κάτω από το καπάκι. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε κανονική κομπόστα για κάθε μέρα με τον ίδιο τρόπο. Αυτή η έκδοση έχει το δικό της κέφι. Το γεγονός είναι ότι κατά το μαγείρεμα, τα σταφύλια δίνουν εντελώς όλο το χυμό τους στο ποτό. Είναι πολύ σημαντικό. Η κομπόστα σταδιακά όχι μόνο σκουραίνει, αλλά γίνεται και πιο πηχτή. Και οι λάτρεις των σταφυλιών σίγουρα θα εκτιμήσουν την πλούσια γεύση και το λεπτό άρωμά του.

Διπλό εφέ

Η κομπόστα σταφυλιού είναι ένα μοναδικό προϊόν για συντήρηση. Πρώτον, είναι πολύ χρήσιμο και περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών. Δεύτερον, το παρασκευασμένο ποτό ως αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένο και έχει γεύση σαν πραγματικό φρεσκοστυμμένο χυμό. Επομένως, η κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα είναι η καλύτερηποτό, και αξίζει να το ετοιμάσετε μόνοι σας, και όχι να αγοράσετε κάτι παρόμοιο σε κατάστημα. Υπάρχουν πολλά μυστικά και επαγγελματικές λεπτότητες που σας επιτρέπουν να μετατρέψετε τη συνηθισμένη κομπόστα σε υπέροχο νέκταρ. Πρώτα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ίδια τα σταφύλια. Για τα κενά, η ποικιλία Isabella ταιριάζει καλύτερα. Έχει το πιο χαρακτηριστικό άρωμα αυτού του μούρου και ασύγκριτη γεύση. Και αν το μαγειρέψετε με ιδιαίτερο τρόπο, τότε το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Για αυτήν την επιλογή, 1 κιλό ζάχαρη είναι χρήσιμο για 1 κιλό σταφύλι.

Τότε όλα είναι απλά:

1. Τα σταφύλια ταξινομούνται, πλένονται και τοποθετούνται σε έτοιμα βάζα.
2. Μαγειρέψτε το συνηθισμένο σιρόπι από ζάχαρη και νερό, ρίξτε το σε βάζα μέχρι πάνω και αφήστε το για 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια ρίξτε το σιρόπι σε ξεχωριστό τηγάνι, βράστε για 3 λεπτά και περιχύστε ξανά τα μούρα.
4. Οι τράπεζες αφήνονται να τυλιχτούν αμέσως, να τυλιχτούν σφιχτά και να κρυώσουν.

Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι αυτό το προϊόν δεν χρειάζεται καθόλου ειδικές συνθήκες και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Κονσερβοποίηση χωρίς προετοιμασία

Ενδιαφέρον, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και χωρίς προεπεξεργασία προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα δεν μπορούν καν να αφαιρεθούν από τα κλαδιά. Για δουλειά, θα χρειαστείτε 4,5 φλιτζάνια ζάχαρη, νερό και 1-1,5 κιλό σταφύλι.

Εδώ η διαδικασία γίνεται ήδη λίγο διαφορετικά:

1. Τα πλυμένα σταφύλια πρέπει να αποσυντεθούν σε 3βάζα τριών λίτρων.
2. Γεμίστε το περιεχόμενο των κουτιών με συνηθισμένο ακατέργαστο νερό, αλλά όχι μέχρι πάνω. Το υγρό πρέπει να φτάνει μόνο στους «ώμους» του δοχείου.
3. Ρίξτε ίση ποσότητα ζάχαρης σε κάθε βάζο.
4. Τώρα πρέπει να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα της κομπόστας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε κάθε βάζο σε μια φαρδιά κατσαρόλα γεμάτη με νερό, στο κάτω μέρος της οποίας είναι στρωμένο ένα μαλακό πανί. Μοιάζει με λουτρό νερού. Η διαδικασία παρασκευής διαρκεί περίπου μισή ώρα αφού βράσει το νερό.

Το τελικό προϊόν μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό και να σταλεί να κρυώσει, τυλιγμένο προσεκτικά σε μια ζεστή κουβέρτα. Σε αυτή τη μορφή, θα πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον μια ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό θα εμποτιστεί καλά και θα αλλάξει χρώμα.

Συντόμευση

Υπάρχει μια κατάσταση όπου πρέπει να διατηρήσετε μεγάλη ποσότητα σταφυλιών, αλλά δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για αυτό. Για μια τέτοια περίπτωση, υπάρχει μια εντελώς μοναδική μέθοδος με την οποία συντηρούνται οι κομπόστες. Η κομπόστα από σταφύλια για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: με βάση τα βάζα των 7 λίτρων, χρειάζεστε 2 κιλά μαύρα σταφύλια, 0,5 κιλά ζάχαρη και 4 λίτρα νερό.

Η σειρά μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Πρώτα, τα βάζα πρέπει να πλυθούν, να βράσουν και μετά να στεγνώσουν καλά.
2. Αφαιρέστε τα σταφύλια από τα κλαδιά, ταξινομήστε προσεκτικά και πλύνετε.
3. Βάλτε τα μούρα σε ζεστά βάζα, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γαρύφαλλο, κανέλα ή μέντα.
4. Μετά από αυτό, καλύψτε αμέσως τα βάζα με καπάκι και τυλίξτε τα αμέσως σε ρολό. Γυρίστε κάθε βάζο ανάποδα και τυλίξτε σφιχτά.

Μετά την ψύξη, μια τέτοια κομπόστα αποθηκεύεται τέλεια για ένα χρόνο σε δροσερό μέρος.