Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα βατόμουρου. Κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το chokeberry ονομάζεται ευρέως chokeberry, το οποίο είναι ένα από τα πιο χρήσιμα οπωροφόρα φυτά. Το Chokeberry περιέχει σχεδόν διπλάσια βιταμίνη C από το λεμόνι και άλλα εσπεριδοειδή.

Περιέχει επίσης τέσσερις φορές περισσότερο ιώδιο από τα σμέουρα ή τα φραγκοστάφυλα.

Το Το Chokeberry έχει από καιρό συμβουλευτεί να λαμβάνεται τόσο φρέσκο όσο και επεξεργασμένο για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτό, να την καταψύξετε φρέσκια, αλλά και να μαγειρέψετε κομπόστες.

Συνταγή για κομπόστα τσόκεμπερι

Η κομπόστα βατόμουρου μπορεί να παρασκευαστεί τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Το καλοκαίρι, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο και πιο υγιεινό από το να φτιάξετε ένα φρέσκο ρόφημα από αυτό το υπέροχο μούρο. Για να διατηρηθούν όλες οι βιταμίνες και οι ευεργετικές ιδιότητες στην κομπόστα, πρέπει να ακολουθήσετε την παρακάτω συνταγή: βράστε ένα λίτρο νερό και προσθέστε φρέσκα μούρα chokeberry στο βραστό νερό. Στη συνέχεια, σβήστε το αέριο μετά από 20-30 δευτερόλεπτα και προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Συνήθως μπαίνουν 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά λίτρο. Μετά κομπόστα βατόμουρουδροσερό και εμποτίστε, μπορείτε να πιείτε αυτό το υγιεινό ρόφημα.

Χειμερινές προετοιμασίες

Για να ευχαριστηθείτε με το αγαπημένο σας ρόφημα το χειμώνα, πρέπει να εφοδιαστείτε με κατεψυγμένα μούρα chokeberry. Μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε και στη συνέχεια να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με την ίδια συνταγή όπως το καλοκαίρι. Για να μην αποδειχθούν κολλώδες τα κατεψυγμένα φρούτα του chokeberry, είναι απαραίτητο να τα ξεπλύνετε καλά εκ των προτέρων με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να τα στεγνώσετε καλά. Μην τρίβετε ή μουλιάζετε με πετσέτα. Αρκεί να τα αφήσετε να στεγνώσουν στον καθαρό αέρα (μπορείτε στο μπαλκόνι ή στην εξοχή), ανακατεύοντας απαλά περιστασιακά.

Τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα και κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, περιποιηθείτε με φρέσκες βιταμίνες.

Αποστείρωση βάζων

Για να μην πάνε μάταιοι οι κόποι των νοικοκυρών και να μην χαλάσει η κομπόστα chokeberry, πρέπει να ξέρετε μερικά κόλπα. Επειδή υπάρχουν εκατομμύρια διαφορετικοί μικροοργανισμοί παντού που μπορούν να βλάψουν τα σπιτικά παρασκευάσματα για το χειμώνα, τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται σωστά.

Τα βάζα πρέπει να επιλέγονται ολόκληρα, χωρίς τσιπς και ρωγμές, και τα καπάκια πρέπει να ταιριάζουν ιδανικά στο λαιμό του δοχείου. Συνήθως, για τη συντήρηση των κομπόστες χρησιμοποιούνται μεταλλικά καπάκια. Θα πρέπει φυσικά να είναι καινούργια και απαλλαγμένα από σκουριά, ζημιές ή γρατσουνιές.

Αφού όλα είναι έτοιμα για αποστείρωση, θα πρέπει να ρίξετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να εγκαταστήσετε μια ειδική συσκευή στην οποία θα τοποθετηθεί το βάζο. Εάν μια τέτοια συσκευή δεν είναι διαθέσιμη, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα συμβατικό κόσκινο. Χρειάζεταιαναποδογυρίστε τα βάζα και ανοίξτε το νερό.

Για να μην σκάσουν τα βάζα από τη διαφορά θερμοκρασίας, είναι απαραίτητο να τα ζεστάνετε μαζί και να μην βάλετε το δοχείο σε ένα σουρωτήρι με ήδη βραστό νερό. Η διαδικασία αποστείρωσης του βάζου πρέπει να εκτελείται για 15 λεπτά έως ότου το συμπύκνωμα ατμού αρχίσει να αποστραγγίζεται πίσω στο τηγάνι.

Αφού είναι έτοιμα τα βάζα, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως να φτιάχνετε κομπόστα βατόμουρου.

Πώς να ασπρίσετε σωστά τα μούρα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ζεματίσετε τα μούρα. Για να κάνετε την κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα την πιο νόστιμη και υγιεινή, θα πρέπει να ετοιμάσετε το μαύρο chokeberry με έναν ιδιαίτερο τρόπο.

Τα ώριμα μούρα πρέπει να πλένονται καλά, να τα βάζετε σε μια βαθιά κατσαρόλα και να ρίχνετε κρύο νερό για δύο έως τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα σκληρά μούρα θα διογκωθούν υπό την επίδραση του νερού και θα γίνουν πιο μαλακά. Μετά από τρεις ώρες, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και το chokeberry να ζεματιστεί με βραστό νερό. Το βραστό νερό, φυσικά, πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς προκαταρκτική επεξεργασία των μούρων, αλλά συνήθως όσοι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά κομπόστα βατόμουρου θα ασπρίσουν τα μούρα.

Φτιάχνοντας κονσέρβες

Για να ετοιμάσετε κονσέρβα κομπόστα chokeberry για το χειμώνα, πρέπει να μαζέψετε φρέσκα και ώριμα μούρα. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ασπρίζουμε. Το chokeberry ασπρίζεται επίσης ώστε τα σκληρά μούρα να γίνουν πιο μαλακά και η φλούδα να μην έχει το σιρόπι ζάχαρης μέσα.

Για προκαταρκτική προετοιμασία βάζων στα οποία κομπόστα απόchokeberries, είναι απαραίτητο να αφιερώσετε χρόνο εκ των προτέρων όσο το μούρο είναι ασπρισμένο. Για να αποστειρώσετε τα βάζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό, ένα λουτρό νερού ή να τα αφήσετε σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά.

Σε αποστειρωμένα βάζα είναι απαραίτητο να αποσυντεθεί σε μερίδες τα ήδη ζεματισμένα μούρα chokeberry και να τα περιχύσετε με γέμιση που βράζει.

Η γέμιση για κομπόστα γίνεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

για ένα λίτρο βραστό νερό πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια ζάχαρη.

Στη συνέχεια, διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό και βράζουμε. Ανάλογα με τον αριθμό των μούρων, μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία ζάχαρης.

Ποικίλα chokeberry και ranetki

Η κομότα από ranetki και chokeberry παρασκευάζεται εύκολα ως υγιεινό ρόφημα για τη χειμερινή περίοδο, ως αποθήκη βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν και τα μούρα πρέπει να προ-λευκανθούν. Στη συνέχεια, βάζετε καλά πλυμένα ρανέτκι σε βάζα και μετά chokeberry. Μετά από αυτό, ρίξτε τα μούρα και το ranetki με βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά. Τα φρούτα δίνουν αμέσως το εκπληκτικό τους χρώμα στο νερό.

Αφού περάσουν δέκα λεπτά, το νερό πρέπει να στραγγιστεί σε μια κατσαρόλα και να βράσει με τη ζάχαρη. Με βάση ένα βάζο των τριών λίτρων, μπορείτε να πάρετε 2-2,5 φλιτζάνια ζάχαρη. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα μούρα με έτοιμο σιρόπι και τυλίγουμε με ένα κλειδί.

Χρήσιμες ιδιότητες της κομπόστα

Το Chokeberry έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες, έτσι από την αρχαιότητα οι άνθρωποι προσπαθούσαν να το φάνε όχι μόνο κατά την περίοδο της συγκομιδής, αλλά και να αποθηκεύουν κενά από αυτό για ολόκληρο το χρόνο. Οι πιο εύκολοι τρόποι για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μούρου είναι:

- πάγωμα;

- αποξήρανση φρούτων;

- μαρμελάδα και, φυσικά, κομπόστα βατόμουρου.

Τα οφέλη αυτού του ποτού είναι αναμφισβήτητα.

Πίνοντας κομπόστα από αυτό το υπέροχο μούρο, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, να γεμίσετε τις μπαταρίες σας και, φυσικά, να πάρετε βιταμίνες όπως P, C, E, K, B1, B2, B6, βήτα-καροτίνη και ίχνη στοιχεία (βόριο, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, μολυβδαίνιο, φθόριο).

Λόγω της χρήσης μόνο μιας κομπόστας από μαύρο chokeberry, μπορείτε να απαλλαγείτε από ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, του γαστρεντερικού σωλήνα, των καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και των νεφρών και του ήπατος.

Για άτομα που υποφέρουν από χαμηλή οξύτητα, θα είναι χρήσιμο να πίνουν ένα ποτήρι κομπόστα πριν από τα γεύματα. Χάρη σε αυτό, το βάρος στο στομάχι θα εξαφανιστεί, θα εμφανιστεί αίσθημα όρεξης και το φαγητό θα απορροφηθεί καλύτερα.

Λόγω της περιεκτικότητας σε πηκτίνη στο chokeberry, αυτό το μούρο μπορεί να απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα και τις ραδιενεργές ουσίες από το σώμα.

Το βατόμουρο έχει επίσης αντιαλλεργικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καθιστώντας το ακόμη πιο δημοφιλές στους πάσχοντες από αλλεργίες.

Αντενδείξεις

Αν και το chokeberry έχει πολλά οφέλη για την υγεία, μερικοί άνθρωποι πρέπει να το χρησιμοποιούν με προσοχή ή ακόμη και να σταματήσουν να το παίρνουν.

Για παράδειγμα, άτομα με αυξημένη πήξη αίματος θα πρέπει να αποφεύγουνκατανάλωση αυτού του μούρου. Οι ασθενείς που έχουν αυξημένη οξύτητα ή έχουν βρεθεί έλκος, θα πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή σε ένα πιο κατάλληλο μούρο για αυτούς.

Επειδή το chokeberry είναι εξαιρετικό για την υψηλή αρτηριακή πίεση, τα άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να λαμβάνουν το μούρο με προσοχή ή επίσης να το αρνούνται.