Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το καλοκαίρι είναι η πιο όμορφη εποχή. Είναι εξαιρετικό για χαλάρωση και, φυσικά, αυτή είναι η εποχή των φρέσκων μούρων και φρούτων. Το καλοκαίρι, προσπαθούμε να τρώμε περισσότερα λαχανικά - αυτό μας επιτρέπει να κορεστούμε το σώμα μας με χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Όσο περισσότερα τέτοια «αποθέματα» συγκεντρώνουμε, τόσο ισχυρότερη θα είναι η ανοσία μας, και επομένως τόσο ισχυρότερη θα είναι η υγεία μας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι περισσότερες οικοδέσποινες προσπαθούν να προετοιμάσουν όσο το δυνατόν περισσότερα μούρα και φρούτα για το μέλλον. Πρόκειται για κάθε είδους μαρμελάδες, κονσέρβες και, φυσικά, κομπόστες. Τέτοια αποθέματα βιταμινών θα ευχαριστήσουν και θα χορτάσουν όλα τα μέλη της οικογένειας το χειμώνα. Η κομπόστα βατόμουρου είναι μια εξαιρετική λύση. Η λεπτή ευχάριστη γεύση του θα δώσει πιθανότητες σε οποιοδήποτε ποτό που αγοράζεται από το κατάστημα και δεν αξίζει καν να συγκρίνουμε τα οφέλη του ενός και του άλλου. Σήμερα θα δώσουμε προσοχή στο πώς να προετοιμάσουμε σωστά ένα τέτοιο ρόφημα, καθώς και θα προτείνουμε μια απλή και νόστιμη συνταγή για κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα. Εάν απλώς μαθαίνετε επιστήμη κάτω από τη μυστηριώδη επικεφαλίδα της "διατήρησης", τότε μην φοβάστε - σίγουρα θα τα καταφέρετε!

Τι χρειάζεστε για αυτό;

Η συνταγή κομπόστας βατόμουρου για το χειμώνα περιλαμβάνει μόνο τρία συστατικά:σμέουρα, νερό και ζάχαρη. Προσπαθήστε να αγοράσετε μόνο τα πιο φρέσκα μούρα. Τακτοποιήστε το προσεκτικά, αφαιρέστε όλα τα περιττά: κοτσάνια, μικρά σέπαλα και μούρα που φαίνονται χαλασμένα. Εάν το βατόμουρο είναι καθαρό, τότε δεν χρειάζεται να το πλύνετε. Αλλά αν παρατηρήσετε μόλυνση σε μερικά μούρα, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει. Και τώρα ας περάσουμε σε μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια, η προετοιμασία της οποίας θα πάρει επίσης λίγο χρόνο. Μιλάμε για κοντέινερ.

Επιλογή απόβαρου

Η κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα κλείνεται καλύτερα σε μεγάλα βάζα των τριών λίτρων. Το ποτό είναι νόστιμο, θα πιει πολύ πολύ γρήγορα. Επομένως, συγκομίστε όσο το δυνατόν περισσότερο, γιατί μέχρι την άνοιξη δεν θα υπάρχει ίχνος από τα αποθέματά σας. Πόσα δοχεία θα χρειαστούν; Πρέπει να το γεμίσετε με μούρα κατά περίπου το ένα τρίτο, αυτό είναι 600 γραμμάρια σμέουρα ανά βάζο τριών λίτρων, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο μεγαλύτερο ή μικρότερο σε όγκο - ο καθένας κλείνει κομπόστα βατόμουρου με τον δικό του τρόπο, είναι πιο βολικό για οποιονδήποτε. Χρησιμοποιήστε μόνο εκείνα τα δοχεία που δεν έχουν ελαττώματα: τσιπς, ρωγμές, ακατανόητους λεκέδες που δεν μπορούν να πλυθούν. Τώρα τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να πλυθούν καλά και αν η βρωμιά είναι δυνατή, χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα - αποστείρωση δοχείων.

Αποστείρωση

Η κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα δεν απαιτεί αποστείρωση, αρκεί να χρησιμοποιείτε μόνο αποστειρωμένα καπάκια και βάζα. Για μεγάλα δοχεία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το φούρνο - έτσιμπορείτε να ετοιμάσετε πολλά βάζα ταυτόχρονα σε σύντομο χρονικό διάστημα και δεν θα υπάρχει ατμός από το βραστό νερό στην κουζίνα σας (και πραγματικά δεν το θέλετε στη ζέστη).

Τοποθετήστε βάζα (3 λίτρα) στη σχάρα του φούρνου με το λαιμό τους προς τα πάνω και τοποθετήστε τα καπάκια δίπλα ή κάτω (με το εσωτερικό προς τα πάνω). Εάν τα καπάκια είναι με λαστιχάκια, τότε πρέπει να αποστειρωθούν χωριστά, γιατί το λάστιχο θα γίνει άχρηστο στο φούρνο, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε στριφτά σαν αυτό.

Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνουμε το δοχείο των τριών λίτρων να αποστειρωθεί για 25 λεπτά. Για δοχεία των 2 λίτρων αρκούν 20 λεπτά και για δοχεία του 1 λίτρου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν χωρίς να τα βγάλετε από το φούρνο.

Κλείσιμο κομπόστα

Ένα μούρο χύνεται στα κρύα βάζα (έχουμε βατόμουρα). Η κομπόστα για το χειμώνα μπορεί να γίνει πιο συμπυκνωμένη αυξάνοντας την ποσότητα των μούρων. Παραδοσιακά, ένα βάζο τριών λίτρων παίρνει 2,5 λίτρα νερό και 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και σμέουρα, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή μόνοι σας. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι.

Βράζουμε νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αφήνουμε να διαλυθεί εντελώς. Τώρα γεμίστε τα βάζα με τα σμέουρα με αυτό το σιρόπι και κλείστε αμέσως τα προετοιμασμένα καπάκια. Βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι αρκετά σφιχτό, διαφορετικά η κομπόστα βατόμουρου θα ζυμωθεί και το βάζο θα εκραγεί. Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε προσεκτικά το βάζο ανάποδα. Το καπάκι δεν πρέπει να αφήνει τον αέρα να περάσει και το σιρόπι δεν πρέπει να ρέει. Εάν η δοκιμή ήταν επιτυχής, τυλίξτε τα βάζα με μια κουβέρτα ή ζεστά ρούχα για μια μέρα, ενώ όλα τα βάζα πρέπει να είναι αναποδογυρισμένα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή κομπόστας βατόμουρου δεν είναι καθόλου δύσκολη. Έχει λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα, ενώ είναι πολύ χρήσιμο και την κρύα εποχή. Τα σμέουρα θα έρχονται πάντα στη διάσωση εάν κάποιος κολλήσει γρίπη και σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά η κομπόστα από αυτήν. Απολαύστε το γεύμα σας!