Κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα - συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα βατόμουρα είναι ένας θάμνος χαμηλής ανάπτυξης με βρώσιμα μπλε μούρα. Τείνει να απαντάται σε περιοχές με ψυχρά έως εύκρατα κλίματα. Οι ζουμεροί καρποί αυτού του φυτού αποτελούν αντικείμενο συλλογής από τα αρχαία χρόνια. Χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και επεξεργασμένα. Μεταξύ των ανθρώπων, η κομπόστα βατόμουρου είναι πολύ δημοφιλής. Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του ίδιου του μούρου, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο. Επιπλέον, μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους.

Θεραπτικό ρόφημα

Η κατανάλωση μύρτιλων βοηθά ένα άτομο να λύσει μια σειρά από σοβαρά προβλήματα υγείας. Αυτό το φαινομενικά συνηθισμένο μούρο είναι ικανό:

• καταπολέμηση εντερικών διαταραχών;
• πρόληψη υψηλού σακχάρου στο αίμα;
• αποκατάσταση της λειτουργίας του εντέρου;
• αντιμετωπιστείτε με παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.

Από τους καρπούς αυτού του φυτού στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε αρωματικά και νόστιμα ζελέ ή ροφήματα φρούτων. Αλλά ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε κομπόστα βατόμουρου.

Για αυτόθα χρειαστείτε: για μισό κιλό φρέσκα μούρα, ένα λίτρο νερό και 125 γραμμάρια ζάχαρη.

Αυτή η κομπόστα βατόμουρου είναι εύκολη στην παρασκευή:

1. Πρώτα, τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά και μετά να τα αδειάσουν σε ένα σουρωτήρι και να αφήσουν το νερό να στραγγίσει εντελώς.
2. Σιρόπι μπορεί να παρασκευαστεί αυτή τη στιγμή. Είναι απαραίτητο να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα, και στη συνέχεια να ρίξετε τη ζάχαρη σε αυτό και να περιμένετε να διαλυθεί εντελώς.
3. Βάζουμε τα μούρα σε ζεστό σιρόπι και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.

Τώρα το ποτό θα πρέπει μόνο να κρυώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να το πιείτε, απολαμβάνοντας το λεπτό άρωμα των ζουμερών βατόμουρων.

κομπόστα κατεψυγμένων φρούτων

Τα φρέσκα μούρα είναι συνήθως διαθέσιμα μόνο το φθινόπωρο. Τον υπόλοιπο χρόνο, η κομπόστα βατόμουρου μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε: για κάθε μισό κιλό μούρα, ενάμισι ποτήρι ζάχαρη και 2 λίτρα νερό.

Η μέθοδος παρασκευής του ροφήματος μοιάζει κάπως με την προηγούμενη έκδοση:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη μετρημένη ποσότητα ζάχαρης σε μια καθαρή κατσαρόλα ή χάλκινη λεκάνη.
2. Το περιχύνουμε με νερό σε συγκεκριμένη αναλογία και το βάζουμε σε μικρή φωτιά. Το μείγμα πρέπει να βράσει. Σε αυτό το διάστημα, με συνεχή ανάδευση, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
3. Ρίξτε τα μούρα και ανακατέψτε καλά.
4. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 12 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Το προϊόν δεν χρειάζεται να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαφορετικά, μπορεί να οδηγήσει στην καταστροφή όλων των βιταμινών που περιέχει.

Καλύτερα να κρυώσει το ρόφημα σε φυσικές συνθήκες για να μπορέσει να εμποτιστεί λίγο περισσότερο. Μετά από αυτό, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ακόμη ημέρες.

Χειμερινές προετοιμασίες

Οι άνθρωποι είναι συνηθισμένοι να συλλέγουν μια ποικιλία προϊόντων για μελλοντική χρήση. Πράγματι, το χειμώνα, πολλά από αυτά είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν. Αυτό ισχύει κυρίως για τα μούρα. Εκτός από τη συνηθισμένη μαρμελάδα ή ζελέ, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα. Ένα τέτοιο ρόφημα στον κρύο καιρό θα σας θυμίσει τις ζεστές μέρες του φθινοπώρου.

Εξάλλου, περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά, και αυτό είναι επίσης σημαντικό. Για να μαγειρέψετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα, πρέπει πρώτα να φτιάξετε σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να λαμβάνετε: για κάθε 600 χιλιοστόλιτρα νερού, 400 γραμμάρια ζάχαρη.

Η εργασία πρέπει να γίνει σε στάδια:

1. Πρώτα πρέπει να ξεχωρίσετε τα μούρα. Τα σάπια ή κατεστραμμένα φρούτα πρέπει να απορρίπτονται αμέσως. Μετά από αυτό, τα προϊόντα πρέπει να πλένονται καλά.
2. Γυάλινα βάζα κονσερβοποίησης στον ατμό ή ψητά στο φούρνο. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει την επιλογή που του αρέσει περισσότερο.
3. Ρίξτε τα μούρα σε έτοιμα πιάτα. Ανάλογα με τον επιθυμητό κορεσμό του ροφήματος, μπορούν να γεμίσουν το ¼ ή το 1/3 του κουτιού.
4. Ρίξτε τα προϊόντα με φρέσκο, ακόμα ζεστό σιρόπι και σφραγίστε αμέσως.
5. Παστεριώστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (90 βαθμούς): για πιάτα μισού λίτρου χρειάζονται 15 λεπτά και για βάζα λίτρου - 20 λεπτά.

Στη συνέχεια το τελικό προϊόν πρέπει να κρυώσει και στη συνέχεια να σταλεί σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Περισσότερη γεύση

Όλοι γνωρίζουν ότι τα βατόμουρα είναιόχι πολύ αρωματικό φρούτο. Για να προετοιμάσετε μια καλή κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα, η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς. Ως αρχικά συστατικά για αυτό, θα πρέπει να πάρετε: 0,4 κιλά ζάχαρη ανά λίτρο νερού, καθώς και 300 γραμμάρια βατόμουρα και κεράσια.

Η προετοιμασία του ροφήματος, ως συνήθως, ξεκινά με μούρα:

1. Τα φρούτα πρέπει να ξεχωρίσουν και να καθαριστούν πλήρως από τα υπάρχοντα κοτσάνια. Μετά από αυτό, τα προϊόντα πρέπει να πλένονται με κρύο νερό.
2. Αποστειρώστε τα βάζα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε γνωστή μέθοδο.
3. Στα έτοιμα πιάτα, τοποθετήστε τα προϊόντα, στρώνοντάς τα σε στρώσεις 3 εκατοστών, το ένα πάνω στο άλλο. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με κεράσια. Τα μούρα πρέπει να γεμίζουν τα βάζα μέχρι τους ώμους.
4. Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης ξεχωριστά.
5. Ρίχνουμε φαγητό με ζεστό διάλυμα.
6. Κλείστε το λαιμό κάθε βάζου με ένα μεταλλικό καπάκι και βάλτε τα σε ζεστό νερό για αποστείρωση (20 λεπτά για 1 λίτρο).
7. Μετά από αυτό, τα δοχεία πρέπει να τυλίγονται ερμητικά, να αναποδογυρίζονται και να τυλίγονται σφιχτά.

Αποδεικνύεται μια πολύ αρωματική κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα. Η συνταγή για την παρασκευή του, καταρχήν, μπορεί να επαναληφθεί ακόμα και από όσους δεν ασχολήθηκαν ποτέ με την κονσερβοποίηση.

Γρήγορη και εύκολη

Η παρακάτω συνταγή είναι η πιο γρήγορη κομπόστα βατόμουρου. Η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα αρχικά συστατικά: για 2 λίτρα νερό, 2 γραμμάρια κιτρικό οξύ, καθώς και 300 γραμμάρια βατόμουρα, ζάχαρη και μήλα.

Όλα γίνονται πολύ γρήγορα:

1. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθεί ο πυρήνας από αυτά και στη συνέχεια να κοπεί η σάρκα σε 4 μέρη. Μην κόβετε τα φρούτα πολύ ψιλά, διαφορετικά θα γίνουν «πολτός» όταν ψηθούν.
2. Τα βατόμουρα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το πασπαλίσετε σε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει βράση και μετά προσθέτουμε λεμόνι και ζάχαρη.
4. Προσθέστε τα μήλα και συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα για άλλα 4 λεπτά.
5. Ρίξτε μέσα τα μούρα και ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
6. Φέρτε το μείγμα σε βράση ξανά και σβήστε αμέσως τη φωτιά.
7. Αφήστε την κομπόστα να βράσει λίγο και μετά ρίξτε τη σε βάζα και τυλίξτε την.

Αυτό το κρύο ποτό του χειμώνα θα είναι ένα πραγματικό εύρημα.

Εναλλακτική

Υπάρχει ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος για να μαγειρέψετε κομπόστα βατόμουρου. Για αυτό, με βάση τρία λίτρα τελικού ποτού, θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και 300 γραμμάρια φρέσκα μούρα.

Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιείται διαφορετική τεχνολογία διεργασίας:

1. Πρώτα, ως συνήθως, πρέπει να ταξινομήσετε και να πλύνετε τα βατόμουρα. Αυτό το μούρο είναι πολύ ευαίσθητο, επομένως όλα πρέπει να γίνονται με εξαιρετική προσοχή.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να μεταφερθεί σε ένα στεγνό, αποστειρωμένο γυάλινο βάζο.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα, καλύψτε το δοχείο χαλαρά με ένα καπάκι και αφήστε σε αυτή τη θέση για 20 λεπτά.
4. Μετά την πάροδο του χρόνου, πρέπει να στραγγίξετε το νερό και να ετοιμάσετε σιρόπι πάνω του. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια λεκάνη ή ένα εμαγιέ τηγάνι.
5. Ζάχαρη που βράζειρίξτε σιρόπι σε βάζα μέχρι πάνω.
6. Το ποτό πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μετά, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και να πιει με ευχαρίστηση. Εάν μια τέτοια κομπόστα μαγειρευτεί ως χειμωνιάτικο παρασκεύασμα, τότε, χωρίς να περιμένετε να κρυώσει, πρέπει να τυλιχτεί αμέσως.