Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση; Χρησιμοποιήστε μία από τις δύο μεθόδους

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πιο αξιόπιστη μέθοδος συντήρησης οποιουδήποτε φρούτου, λαχανικών, μούρων ή φρούτων, είναι η αποστείρωση - θερμική επεξεργασία με βύθιση βάζων γεμάτα με φαγητό σε ζεστό νερό και θέρμανση για κάποιο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, η εμφάνιση του καρπού παραμένει σχεδόν αμετάβλητη: η φλούδα δεν σκάει, το σχήμα δεν παραμορφώνεται, όλα τα συστατικά παραμένουν ανέπαφα και όμορφα. Αλλά δεν είναι πολύ βολικό να κλείνουμε με αυτόν τον τρόπο μεγάλα γυάλινα δοχεία, ειδικά τις κομπόστες, στις οποίες η αναλογία φρούτων σε σύγκριση με τον συνολικό όγκο του υγρού είναι μικρή. Ποιος είναι ο ευκολότερος και πιο βολικός τρόπος για να πάρετε εντελώς έτοιμα προς κατανάλωση ποτά που δεν χρειάζονται περαιτέρω προσαρμογή στην επιθυμητή σύσταση με αραίωση με νερό; Για παράδειγμα, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Αυτό το άρθρο περιγράφει δύο πιθανούς τρόπους. Ακολουθώντας οποιοδήποτε από αυτά, θα πάρετε τα πιο αρωματικά και πολτώδη ροφήματα φρούτων.

Η κομπόστα βερίκοκου χωρίς αποστείρωση μπορεί να κλείσει με δύο τρόπους

Πρώτη επιλογή μαγειρέματοςΤο ποτό ρίχνει φρούτα με ζεστό υγρό πολλές φορές στη σειρά, τα στραγγίζει και τα ζεσταίνει ξανά. Η ζάχαρη συνήθως προστίθεται στο τελευταίο βήμα.

Η δεύτερη επιλογή μοιάζει με την παρασκευή κομπόστας σύμφωνα με την «καλοκαιρινή» συνταγή. Αυτό σημαίνει ότι η τεχνολογία βασίζεται στην παρασκευή ενός ροφήματος που είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση και δεν απαιτεί περαιτέρω θερμική επεξεργασία. Ζεστό πλούσιο μείγμα φρούτων χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Μια τέτοια κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μοιάζει περισσότερο με χυμό με πολτό. Ας περιγράψουμε λεπτομερέστερα καθεμία από τις προτεινόμενες επιλογές.

Κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση: η πρώτη συνταγή

Τα φρούτα πρέπει να λαμβάνονται πυκνά και όχι υπερώριμα.

Πλύντε τα και απελευθερώστε τα από την πέτρα. Τα πολύ μεγάλα μπορούν να κοπούν σε τέσσερα. Βάλτε 7-8 μέτρια βερίκοκα σε κάθε βάζο των τριών λίτρων. Το δοχείο πρέπει να είναι περίπου ¼ γεμάτο με φρούτα. Ρίξτε απαλά το βραστό νερό για να μην σκάσει το ποτήρι. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το να «αχνίσει» για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, μέσα από μια ειδική συσκευή με τρύπες που εφαρμόζει σφιχτά στο λαιμό, στραγγίστε το υγρό πίσω στο τηγάνι. Βράζουμε το διάλυμα και ξαναγεμίζουμε σε βάζα. Μετά από 15-20 λεπτά, επαναλάβετε το βήμα για να αφαιρέσετε το υγρό από τα κουτιά. Ρίξτε ζάχαρη σε έναν πλούσιο ζωμό φρούτων (για ένα βάζο των τριών λίτρων νερό - 1 γεμάτο ποτήρι ζάχαρη με την κορυφή). Ρίχνουμε το βρασμένο σιρόπι σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το δοχείο και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

κομπόστα με βερίκοκοχειμώνας χωρίς αποστείρωση: συνταγή δύο

Σε βραστό νερό βάλτε τα έτοιμα κομμάτια βερίκοκου και τη ζάχαρη για γεύση. Αφήνουμε την κομπόστα να βράσει για 10-12 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά και μούρα. Ρίξτε το πλούσιο μείγμα με τον πελτέ σε βάζα και φελλό με καπάκι.

Αν στόχος σας είναι ένα όμορφο επιδόρπιο από ολόκληρα φρούτα, τότε δεν πρέπει να μαγειρέψετε κομπόστα βερίκοκου χωρίς αποστείρωση. Κάνουμε τη δουλειά με τον συνηθισμένο τρόπο: γεμίζουμε τα βάζα με φρούτα μέχρι το χείλος, περιχύνουμε με το σιρόπι και τα αφήνουμε να ζεσταθούν σε ζεστό νερό. Τι ωραίο που είναι να τρως όμορφες χειμωνιάτικες προετοιμασίες, θυμόμαστε το καλοκαίρι!