Πίτα σε μηχανή ψωμιού: συνταγή με φωτογραφία, υλικά, θερμίδες, συμβουλές και κόλπα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν είναι μυστικό ότι με την εμφάνιση των σύγχρονων συσκευών κουζίνας, η δουλειά των νοικοκυρών έχει διευκολυνθεί πολύ. Ένας από τους σημαντικότερους βοηθούς τους - μια μηχανή ψωμιού - εφευρέθηκε σχετικά πρόσφατα. Μια καθολική και αγαπημένη λιχουδιά για όλη την οικογένεια, που είναι και νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή της, είναι η πίτα (δεν είναι καθόλου δύσκολο να την φτιάξετε σε μηχανή ψωμιού). Πολλοί μάγειρες στο σπίτι θεωρούν αυτή τη συσκευή πραγματικά μαγική. Οι συνταγές πίτας σε μια μηχανή ψωμιού είναι σχεδόν ίδιες με τις συνταγές για μαγείρεμα στο φούρνο. Η μόνη διαφορά είναι ότι η οικοδέσποινα σχεδόν δεν χρειάζεται να λάβει μέρος στη διαδικασία. Πώς να ψήσετε ένα κέικ σε μια μηχανή ψωμιού; Προσφέρουμε συνταγές με φωτογραφίες στο άρθρο μας.

Παρουσίαση των δυνατοτήτων του μηχανήματος (συνοπτικά)

Εκτός από το ψήσιμο ψωμιού, αυτή η συσκευή είναι προσαρμοσμένη για να εκτελεί πολλές άλλες χρήσιμες εργασίες. Για παράδειγμα, η ζύμη για πίτες σε μια μηχανή ψωμιού μπορεί να ζυμωθεί με μια ποικιλία απόσυνοχή: δροσερή, υγρή ή ημί-υγρή. Αυτό το θαυματουργό μηχάνημα κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς. Η οικοδέσποινα χρειάζεται μόνο να βάλει το φαγητό σε ακριβείς αναλογίες και να βρει μια γέμιση.

Ο πιο κοινός τύπος ψησίματος σε μια μηχανή ψωμιού είναι το κέικ με μαγιά. Σε αυτή τη λαμπρή συσκευή, ψήνεται σε διάφορους τύπους: πλούσιο, γλυκό, ψάρι ή κρέας. Οι ασυνήθιστα νόστιμες πίτες σε μια μηχανή ψωμιού λαμβάνονται χρησιμοποιώντας μούρα ή φρούτα ως γέμιση. Είναι επίσης μια πολύ χρήσιμη λιχουδιά. Οποιαδήποτε συνταγή για ζύμη για πίτα σε μηχανή ψωμιού (τόσο μαγιά όσο και χωρίς μαγιά) μπορεί να συμπληρωθεί και να βελτιωθεί ατελείωτα.

Μερικές απλές οδηγίες

Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν:

1. Όταν προετοιμάζεστε να ψήσετε ένα κέικ σε μηχανή ψωμιού, θα πρέπει οπωσδήποτε να μελετήσετε τις οδηγίες για τη μηχανή, καθώς μπορεί να υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις στη χρήση εξοπλισμού από διαφορετικές μάρκες.
2. Είναι απαραίτητο να διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή ψησίματος, να επιλέξετε και να μετρήσετε με ακρίβεια όλα τα συστατικά εκ των προτέρων.
3. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο πρέπει να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα τοποθετήσουμε στη μηχανή.
4. Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε με ζύμη ή αλεύρι, βάλτε ένα φύλλο χαρτί μαγειρέματος στο τραπέζι - αυτό θα εξοικονομήσει εργασία και χρόνο που ξοδεύετε για τον καθαρισμό του δωματίου.
5. Για να μην μπαγιάσει ένα κέικ που φτιάχνεται σε μηχανή ψωμιού, η ζύμη ψησίματος πρέπει να φουσκώσει δύο φορές.
6. Δεν συνιστάται να ανοίγετε το καπάκι της μηχανής κατά το ψήσιμο.
7. Για να μην μπαγιατεύει το κέικ όσο το δυνατόν περισσότερο και διατηρήστε τοsplendor, εκτός από τη χρήση των παραπάνω συμβουλών, συνιστάται να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι στη ζύμη (με βάση: 1 κουταλιά της σούπας ανά 0,5 λίτρο υγρού).

Ζύμη για πίτες (μπουρεκάκια) σε μηχανή ψωμιού: μια απλή συνταγή

Χρησιμοποιεί ένα κλασικό σετ συστατικών:

• ποτήρι νερό (βραστό);
• δύο κουταλάκια του γλυκού μαγιά (ξηρή) και αλάτι (το ίδιο);
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• 0, 5 φλιτζάνια λάδι (φυτικό);
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.

Ετοιμάστε ως εξής: ρίξτε νερό και λάδι (φυτικό) στη χωρητικότητα της μηχανής ψωμιού, ανακατέψτε. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ποσότητα ζάχαρης, αλατιού, αλεύρι (κοσκινισμένο) που αναγράφεται στη συνταγή. Ρίξτε τη μαγιά από πάνω, χαμηλώστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "Ζύμη". Τώρα μπορεί να αποσπαστείτε και να μην ενδιαφέρεστε καθόλου για το τι συμβαίνει μέσα στη μηχανή ψωμιού. Το χρονόμετρο θα λειτουργήσει σε περίπου 1,5 ώρα. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να είναι αρκετή για 15 μερίδες.

Συνταγή ζύμης με μαγιά

Το ψήσιμο είναι πολύ νόστιμο αν ψηθεί σε γάλα (φρέσκο). Από τη ζύμη που ζυμώνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες, πίτσα, και πίτες, ακόμη και ψωμάκια (σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να βάλετε λίγη περισσότερη ζάχαρη). Υλικά που χρησιμοποιούνται:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι (κοσκινισμένο);
• 70g μαργαρίνη;
• μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• δύο αυγά (1 αυγό + πρωτεΐνη για τη ζύμη, 1 κρόκος για τη λίπανση της επιφάνειας της πίτας);
• γάλα(250 ml);

Το γάλα (ζεσταμένο) και η μαργαρίνη (λιωμένη) μπαίνουν στο δοχείο της μηχανής ψωμιού και μετά - αυγά, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι και μαγιά. Όλα είναι ελαφρώς ανακατεμένα, αν και χωρίς αυτό το μηχάνημα θα αντιμετωπίσει αρκετά καλά την προετοιμασία της ζύμης. Απλώς θυμηθείτε να ρυθμίσετε την απαιτούμενη λειτουργία. Στη συνέχεια περιμένουν να τελειώσει το ζύμωμα και αρχίζουν να ψήνουν πίτες. Η ζύμη πρέπει να είναι ευάερη, τρυφερή και πολύ απαλή. Κατά την εργασία με αυτό, το ξύλο κοπής πασπαλίζεται με αλεύρι.

Ζύμη βουτύρου σε μηχανή ψωμιού

Για να ετοιμάσετε τέσσερις μερίδες χρησιμοποιήστε:

• 400 γραμμάρια αλεύρι (σιτάρι);
• 2 αυγά (κοτόπουλο);
• 65ml νερό;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• πέντε κουταλιές της σούπας βούτυρο (βούτυρο);
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• δύο κουταλάκια του γλυκού μαγιά (ξηρή).

Ενεργειακή αξία ανά μερίδα:

• θερμίδες: 721 kcal;
• πρωτεΐνη: 14,8 g;
• λίπος: 32,6 g;
• υδατάνθρακες: 92,8g

Μαγειρική

Η διαδικασία διαρκεί 2 ώρες και 30 λεπτά. Προετοιμάστε ως εξής: πρώτα, δύο κουταλάκια του γλυκού μαγιά, 350 γραμμάρια αλεύρι, 2 αυγά, νερό (t \u003d 30 ° C), ξινή κρέμα, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλάτι τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Όλα τα υλικά ζυμώνονται για 1,5-2 ώρες στη λειτουργία "Ζύμη". Στη συνέχεια, προσθέστε τις υπόλοιπες τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τέσσερις κουταλιές της σούπας βούτυρο και 50 γραμμάρια αλεύρι. Μετά από αυτό, τοποθετείται η ζύμη30 λεπτά ζύμωμα.

Πίτα σε μηχανή ψωμιού (με παπαρουνόσπορο)

Για να κάνετε 6 μερίδες χρησιμοποιήστε:

• 260 g αλεύρι;
• 100g παπαρούνας;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• μια πρέζα αλάτι;
• 120g ζάχαρη;
• 2 αυγά;
• 50 ml φυτικό λάδι;
• γάλα (50 ml);
• μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Θα χρειαστούν 2 ώρες για να ψηθεί. Θερμίδες ανά μερίδα: 152 kcal.

Σχετικά με το μαγείρεμα

Προσθέστε λίγο μπέικιν πάουντερ και αλάτι στο αλεύρι (κοσκινισμένο). Ανακατεύουμε προσεκτικά. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το φυτικό λάδι με ένα μίξερ. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Τα συνδυάζουμε με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τους σπόρους παπαρούνας και το αλεύρι. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Η μορφή της μηχανής ψωμιού πριν βάλουμε τη ζύμη εκεί αλείφεται με λάδι. Επιλέξτε τη λειτουργία ψησίματος (ή κέικ). Όταν το κέικ είναι έτοιμο, ο φούρνος θα ηχήσει.

Κέικ σοκολάτας σε ψωμί

Για την προετοιμασία 6 μερίδων της πίτας, χρησιμοποιούνται δύο σετ προϊόντων - για ζύμη και γλάσο. Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• αυγό;
• 180 ml γάλα;
• 60g βούτυρο;
• 250 g αλεύρι;
• 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης;
• 100g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 40g κακάο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.

Για γλάσο:

• 4 κ.σ. μεγάλο. νερό (βραστό, κρύο);
• 1 κ.σ μεγάλο. άμυλο πατάτας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 κ.σ. μεγάλο.κακάο σε σκόνη.

Η ενεργειακή αξία των 100 g του προϊόντος είναι:

• τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό (βραστό, κρύο);
• μία κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• τρεις κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγείρεψε ως εξής:

1. Πρώτα, το γάλα, τα αυγά και το βούτυρο (μαλακωμένο, βούτυρο) τοποθετούνται στον κάδο της μηχανής ψωμιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το πλιγούρι, τη ζάχαρη και το κακάο. Μετά από αυτό, χύνεται ξηρή μαγιά.
2. Ο κάδος τοποθετείται στη μηχανή ψωμιού, έχει ρυθμιστεί το πρόγραμμα ψησίματος του κέικ. Στο τέλος του προγράμματος, το κέικ αφήνεται να σταθεί για λίγο.
3. Στη συνέχεια ετοιμάστε το γλάσο: κοσκινίστε τη σκόνη κακάο, το άμυλο και την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας νερό (κρύο βρασμένο) και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το έτοιμο cupcake περιχύνεται με άχνη.

Συνταγή Charlotte σε μηχανή ψωμιού

Η παρασκευή αυτής της ζύμης σε μηχανή ψωμιού δεν διαφέρει σχεδόν καθόλου από την παραδοσιακή παρασκευή σαρλότ στο φούρνο. Η συνταγή είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα της μαγειρικής, όπως διαβεβαιώνουν οι οικοδέσποινες, είναι εγγυημένα εξαιρετικό. Πρέπει να σημειωθεί ότι η συσκευή δεν ζυμώνει τη ζύμη για σαρλότ, παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο. Υλικά που χρησιμοποιούνται:

• τρία αυγά (200g);
• 220g ζάχαρη;
• 150 g αλεύρι;
• 300 g μήλα.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Το ψήσιμο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα παγωμένα αυγά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαρλότ. Τα σπάμε σε ένα μπολ χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. ΣΤΟσυνεχίζουμε για πέντε λεπτά, χτυπάμε με μίξερ τα αβγά. Μετά από αυτό, προστίθεται ζάχαρη σε μέρη και χτυπιέται για άλλα δέκα λεπτά. Τα υψηλής ποιότητας χτυπημένα αυγά αποτελούν εγγύηση ότι το μπισκότο θα γίνει σίγουρα αέρινο.
2. Στη συνέχεια, το αλεύρι (κοσκινισμένο) προστίθεται προσεκτικά στην προετοιμασμένη μάζα. Ανακατεύουμε αποκλειστικά από κάτω προς τα πάνω και δεξιόστροφα. Μερικές νοικοκυρές υποστηρίζουν ότι πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο μια ξύλινη κουτάλα όταν ανακατεύουμε ζύμη μπισκότων, αλλά πολλές χρησιμοποιούν μεταλλική - αυτό δεν επηρεάζει καθόλου το αποτέλεσμα.
3. Στη συνέχεια, αφαιρείται ο πυρήνας από ένα μεγάλο μήλο, ο πολτός κόβεται σε φέτες.
4. Αλείφουμε το ταψί με λάδι (οι λεπίδες μπορούν να παραληφθούν). Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μισή ζύμη και προσθέτουμε 1,5 μήλο (ψιλοκομμένο). Προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω. Απλώστε τις φέτες μήλου ως την τελευταία στρώση.
5. Η φόρμα εγκαθίσταται στη μηχανή ψωμιού επιλέγοντας τη λειτουργία «Ψήσιμο». Κατά τη λειτουργία, δεν συνιστάται να ανοίγετε το καπάκι της μηχανής ψωμιού, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να καθίσει.

Μετά από μία ώρα, το πιο ευαίσθητο μπισκότο σαρλότ μήλου θα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!