Νόστιμα πιάτα cottage cheese: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τυρί κότατζ είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με ζύμωση γάλακτος και στη συνέχεια συμπίεση του ορού γάλακτος. Είναι πλούσιο σε εύπεπτες πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και άλλες χρήσιμες ουσίες. Λόγω μιας τόσο πολύτιμης σύνθεσης, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Στη σημερινή δημοσίευση, θα δούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για πιάτα με τυρί cottage.

Γλασέ τυρόπηγμα

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό σπιτικό επιδόρπιο θα είναι μια καλή εναλλακτική σε αντίστοιχες που αγοράζονται από το κατάστημα. Λόγω του γεγονότος ότι στη σύνθεσή του υπάρχουν μόνο φυσικά και υγιεινά συστατικά, μπορούν να αντιμετωπιστούν με ασφάλεια όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε μικρά γλυκά δόντια. Για να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμα τυριά με επικάλυψη σοκολάτας, θα χρειαστείτε:

• 250g φρέσκο τυρί cottage.
• 20g σκόνη κακάο.
• 100g σοκολάτα (μαύρη, γάλακτος ή λευκή).
• 40g κρέμα γάλακτος.
• Ζάχαρη, βανίλια και κεράσι.

Έχοντας ασχοληθεί με τα προϊόντα που συνθέτουν αυτό το πιάτο cottage cheese, με μια φωτογραφίαπου μπορεί να βρεθεί λίγο ψηλότερα, μπορείτε να αρχίσετε να εξετάζετε την τεχνολογία της προετοιμασίας του. Αρχικά, η ξινή κρέμα, η ζάχαρη και η βανιλίνη συνδυάζονται σε ένα δοχείο. Το προκύπτον μείγμα συμπληρώνεται με τυρί cottage, χτυπιέται με ένα μπλέντερ και χωρίζεται στη μέση. Σε ένα από τα μέρη προστίθεται κακάο, το δεύτερο αφήνεται ως έχει. Η λευκή μάζα απλώνεται σε φορμάκια αλειμμένα με λιωμένη σοκολάτα. Από πάνω τοποθετούνται φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι. Στη συνέχεια, τα μούρα καλύπτονται με τυρί cottage, βάφονται με κακάο και το ισοπεδώνουν απαλά. Όλα αυτά τα περιχύνουμε ξανά με λιωμένη σοκολάτα και τα βάζουμε για λίγο στην κατάψυξη.

Nistniki με τυρί cottage

Ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο με τυρί κότατζ είναι λεπτές τηγανίτες γεμάτες με γλυκές επικαλύψεις. Θα είναι μια καλή επιλογή για ένα κυριακάτικο οικογενειακό πρωινό ή φιλικές συγκεντρώσεις πάνω από ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι. Για να ετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες θα χρειαστείτε:

• 450 ml αγελαδινό γάλα.
• 1-1, 5 φλιτζάνια λευκό αλεύρι
• 4 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου.
• 70g ζάχαρη.
• Μεγάλο ώριμο πορτοκάλι.
• 30 ml οποιουδήποτε εξευγενισμένου λαδιού.
• 1/3 κουτ επιτραπέζιο αλάτι.
• 300g φρέσκο τυρί cottage.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε τη ζύμη για τηγανίτες. Για την προετοιμασία τους, ανακατεύονται σε ένα βαθύ δοχείο τρία αυγά, αλάτι, μια-δυο γεμάτες κουταλιές ζάχαρη, γάλα και αλεύρι. Στο μείγμα που προκύπτει, στύβετε το χυμό πορτοκαλιού και ρίχνετε το ξύσμα εσπεριδοειδών. Η τελική ζύμη χύνεται σε δόσεις σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζεται για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά. Οι καφετιές τηγανίτες γεμίζουν με τυρί cottage,πολτοποιούνται με υπολείμματα αυγού και ζάχαρης και τυλίγονται σε φακέλους. Πριν από το σερβίρισμα, οι τηγανίτες πασπαλίζονται με μέλι ή κρέμα γάλακτος.

Βασιλικό cheesecake

Πρόκειται για ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα με τυρί κότατζ, η προετοιμασία του οποίου δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Είναι ένας εξαιρετικά επιτυχημένος συνδυασμός χύμα ζύμης και ζουμερής γλυκιάς γέμισης. Για να ψήσετε ένα βασιλικό cheesecake, θα χρειαστείτε:

• 100 g ψιλή ζάχαρη.
• 240 g αλεύρι λευκού σίτου.
• ½ συσκευασίες μαργαρίνης.

Όλα αυτά είναι απαραίτητα για την ανάμειξη της χύδην βάσης. Για να φτιάξετε το πληρωτικό, θα χρειαστείτε επιπλέον:

• 200g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 500g φρέσκο τυρί cottage.
• 4 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου.
• 1 g βανιλίνη.
• Αλάτι και σόδα.

Η κρύα μαργαρίνη κόβεται σε μικρά κομμάτια και αλέθεται με αλεύρι και ζάχαρη. Μέρος του προκύπτοντος ψίχουλου απλώνεται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Από πάνω μοιράζεται μια γέμιση από τυρί κότατζ, γλυκιά άμμο, αυγά κοτόπουλου, βανιλίνη, σόδα και αλάτι. Όλα αυτά τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ψίχα και τα βάζουμε στο φούρνο. Το βασιλικό cheesecake ετοιμάζεται στους 200 βαθμούς για τουλάχιστον μισή ώρα.

Γεμιστά μανιτάρια

Αυτή η συνταγή με τυρί κότατζ είναι βέβαιο ότι θα φανεί χρήσιμη για τις νεαρές νοικοκυρές που διοργανώνουν συχνά δείπνα. Για να το επαναλάβετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 500 g μεγάλα μανιτάρια.
• 100 g ποιοτικό βούτυρο.
• 200g φρέσκο τυρί cottage.
• 2 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου.
• Αλάτι και άνηθο.

Τα μανιτάρια πλένονται, καθαρίζονται και απελευθερώνονται από τα πόδια. Τα καπέλα που προκύπτουν απλώνονται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται για μικρό χρονικό διάστημα σε χαμηλή φωτιά. Τα μπούτια των μανιταριών κόβονται σε πολύ μικρά κομμάτια, τηγανίζονται σε λιωμένο βούτυρο, αλατίζονται, πασπαλίζονται με άνηθο και ανακατεύονται με τριμμένο τυρί κότατζ. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται προσεκτικά μέσα στα καπάκια των μανιταριών. Στο τελικό στάδιο, τα γεμιστά μανιτάρια απλώνονται σε ένα ταψί και καλύπτονται με μικρά κομμάτια βουτύρου. Τα ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Πιπεριές γεμιστές

Αυτή είναι μια από τις πιο γρήγορες συνταγές με τυρί cottage. Είναι ενδιαφέρον στο ότι συνεπάγεται την πλήρη απουσία θερμικής επεξεργασίας των εξαρτημάτων. Για να το επαναλάβετε στην κουζίνα σας, θα χρειαστείτε:

• 150g φρέσκο τυρί cottage.
• 2 μεγάλες πιπεριές.
• Μια σκελίδα σκόρδο, ψιλό αλάτι και μαϊντανό.

Πλυμένες πιπεριές χωρίς κοτσάνια και σπόρους. Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο γεμίζουν με αλατισμένο τυρί cottage ανακατεμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Cheesecakes

Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ρωσικές συνταγές cottage cheese. Θα είναι δυνατό να εξοικειωθείτε με τις φωτογραφίες των ίδιων των cheesecakes λίγο αργότερα και τώρα θα μάθουμε ποια συστατικά χρειάζονται για την προετοιμασία τους. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 560 g ξηρό τυρί cottage.
• 4 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου.
• 4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι ψησίματος.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη.
• Αλάτι και άπαχολάδι.

Το τυρί κότατζ αλέθεται με κόσκινο και αναμειγνύεται με τα αυγά. Η προκύπτουσα μάζα αλατίζεται, γλυκαίνεται και αναμιγνύεται με αλεύρι. Από την έτοιμη ζύμη, με βρεγμένα χέρια, τσιμπάμε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και σχηματίζουμε στρογγυλά κέικ από αυτά. Καθένα από αυτά είναι παναρισμένο σε αλεύρι και ροδίζει σε ζεστό τηγάνι με λαδόκολλα. Τα cheesecakes σερβίρονται με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.

Casery

Αυτή η συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο με τυρί cottage θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις περισσότερες νεαρές μητέρες των οποίων τα παιδιά δεν θέλουν να φάνε αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στην καθαρή του μορφή. Ακόμη και τα πιο απαιτητικά παιδιά δεν θα αρνηθούν την κατσαρόλα που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτό. Για να το ετοιμάσετε για ένα οικογενειακό πρωινό, θα χρειαστείτε:

• 300g φρέσκο τυρί cottage.
• 4 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. ψιλή ζάχαρη, σιμιγδάλι και μαλακό βούτυρο.
• 2 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου.
• Αλάτι και σβησμένη σόδα.

Το κοπανισμένο τυρί κότατζ συνδυάζεται με ζάχαρη, σιμιγδάλι, αυγά και το μισό από το μαλακωμένο βούτυρο. Όλα αυτά αλατίζονται, συμπληρώνονται με σβησμένη σόδα και ανακατεύονται καλά. Η ζύμη που προκύπτει απλώνεται στον πάτο ενός πυρίμαχου δοχείου, αλείφεται με τα υπολείμματα μαλακού βουτύρου και στέλνεται σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε την κατσαρόλα για σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς.

ντόνατς

Για τους λάτρεις των σπιτικών γλυκών, συνιστούμε να δώσουν προσοχή σε μια άλλη δημοφιλή και γρήγορη συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο με τυρί κότατζ. Τα ντόνατς που γίνονται με αυτό είναι τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά. Για να φτιάξετε το δικό σαςεπιδόρπιο, θα χρειαστείτε:

• 500g φρέσκο τυρί cottage.
• 8 τέχνη. μεγάλο. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη.
• 4 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου.
• 4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• 2 κουτ φυσικός χυμός λεμονιού.
• 1 κουτ μαγειρική σόδα.
• Αλάτι, βανίλια και εξευγενισμένο λάδι.

Τα αυγά ενώνονται με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε εντατικά με το μίξερ. Πουρέ τυρί cottage, σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού, οξυγονωμένο αλεύρι, λίγη βανιλίνη και μια πρέζα αλάτι εισάγονται προσεκτικά στη μάζα που προκύπτει. Όλα τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πανομοιότυπες μπάλες τυλίγονται από την τελική ζύμη, βυθίζονται σε βραστό λάδι και περιμένουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα φρυγανισμένα ντόνατς μεταφέρονται σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια περιχύνονται με σιρόπι σφενδάμου ή ζάχαρη άχνη.

Κουλουράκια τυρί

Αυτό το νόστιμο σπιτικό κέικ είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για επιδόρπια που αγοράζονται από το κατάστημα. Λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχουν τεχνητά πρόσθετα στη σύνθεσή του, ακόμη και το πιο μικρό γλυκό δόντι μπορεί να αντιμετωπιστεί με αυτό. Για να ετοιμάσετε αυτό το απλό πιάτο cottage cheese θα χρειαστείτε:

• Συσκευασία βουτύρου.
• 200g φρέσκο τυρί cottage.
• 2 φλιτζάνια άσπρο αλεύρι
• Επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου.
• 1 κουτ μαγειρική σόδα.
• 1 κ.σ μεγάλο. φυσικός χυμός λεμονιού.

Είναι ενδιαφέρον ότι η ζάχαρη απουσιάζει εντελώς από αυτό το πιάτο με τυρί cottage. Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του με την επεξεργασία του λαδιού. Θρυμματίζεται με ένα κοφτερό μαχαίρι και συνδυάζεται με τυρί κότατζ. Στην προκύπτουσα μάζα, οξυγονωμένο αλεύρι, αυγό, χυμός εσπεριδοειδών καισόδα σβησμένη με ξύδι. Η τελική ζύμη απλώνεται με ένα στρώμα, το πάχος του οποίου είναι περίπου πέντε χιλιοστά και κόβονται πανομοιότυποι κύκλοι από αυτό. Τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Πριν στείλετε τα κενά στο φούρνο, μπορείτε να τα βυθίσετε σε ζάχαρη.

Κρεατοσαλάτα με αποξηραμένα φρούτα

Αυτό το νόστιμο και εξαιρετικά υγιεινό πιάτο με τυρί κότατζ έχει πολύ εμφανίσιμη εμφάνιση και μπορεί να γίνει άξιος διακόσμησης για κάθε γιορτή. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 300 g βραστό μοσχαρίσιο κρέας.
• 250g φρέσκο τυρί cottage.
• 150 g δαμάσκηνα.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 150g μαγιονέζα.
• Αλάτι και άνηθο.

Το βρασμένο κρέας κόβεται σε κύβους και συνδυάζεται με λεπτές λωρίδες δαμάσκηνα. Στη συνέχεια, στο βόειο κρέας και στα αποξηραμένα φρούτα προστίθεται τυρί κότατζ αναμεμειγμένο με τριμμένο σκόρδο και μαγιονέζα. Όλα αυτά αλατίζονται και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο άνηθο.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα μέρος από δαμάσκηνα σε ένα πιάτο και αλείψτε το με κρέμα τυροπήγματος. Το μισό από το διαθέσιμο βόειο κρέας και ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση διανέμεται από πάνω. Τα επίπεδα επαναλαμβάνονται άλλη μία φορά με την ίδια σειρά.

Ψαρόπιτες

Αυτό το ασυνήθιστο και ζουμερό πιάτο με τυρί cottage είναι εξίσου νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Ταιριάζει με πολλά συνοδευτικά και, αν θέλετε, μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας με αυτές τις κοτολέτες, θα χρειαστείτε:

• 800 g φιλέτα οποιουδήποτε λευκού ψαριού.
• 250 g τυρί κότατζ.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 2 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου.
• 3 κ.σ. μεγάλο. σιμιγδάλι.
• Αλάτι, άνηθο, πιπέρι και νερό.

Τα αποψυγμένα και πλυμένα ψάρια περνούν από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με ξεφλουδισμένα κρεμμύδια. Τριμμένο τυρί cottage, αυγά, αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένος άνηθος και σιμιγδάλι εισάγονται προσεκτικά στην προκύπτουσα μάζα. Από τον κιμά σχηματίζονται μικρά μπουρεκάκια, τα βάζουμε σε ταψί, στον πάτο του οποίου ρίχνουμε λίγο νερό και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά.

Αλμυρή πίτα

Η βάση για την προετοιμασία αυτού του πιάτου τυρί cottage είναι η σφολιάτα που αγοράζετε. Χάρη σε αυτό, η όλη διαδικασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο. Για να ψήσετε μια νόστιμη αλμυρή πίτα, θα χρειαστείτε:

• 500g ζύμη σφολιάτας.
• 450 g τυρί κότατζ.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 2 βραστά αυγά.
• Αλάτι, άνηθο, αλεύρι, μείγμα από αλεσμένες πιπεριές και φυτικό λάδι.

Η συσκευασία με τη ζύμη βγαίνει από την κατάψυξη και αφήνεται για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από λίγο, απλώνεται σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και χωρίζεται στη μέση. Το πρώτο στρώμα απλώνεται σε ένα λαδωμένο ταψί και καλύπτεται με μια γέμιση από ψιλοκομμένα αυγά, τυρί cottage, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών, ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Απλώνουμε από πάνω το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης και τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες. Το προκύπτον τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες και μόνο μετά από αυτό αποστέλλεται στο φούρνο. Ψήνουμε το κέικ στους 220 βαθμούς για περίπου επτά λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η θερμοκρασία μειώνεται στους 180 oC καιαναμονή για λίγο περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.

Τεμπέλικα ζυμαρικά

Αυτό το εύκολο και νόστιμο γεύμα είναι το τέλειο κυριακάτικο οικογενειακό brunch. Για να ταΐσετε τα σπιτικά τεμπέλικα ζυμαρικά σας, θα χρειαστείτε:

• 500g φρέσκο τυρί cottage.
• 2 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου.
• 60g ζάχαρη.
• 150 g αλεύρι σίτου.
• Αλάτι.

Το προπολτοποιημένο τυρί κότατζ συνδυάζεται με αλατισμένα αυγά, ζάχαρη και οξυγονωμένο αλεύρι. Από την προκύπτουσα μάλλον μαλακή ζύμη σχηματίζονται ζυμαρικά και βυθίζονται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με βραστό νερό. Μέσα σε λίγα λεπτά ψαρεύονται προσεκτικά με τρυπητή κουτάλα και σερβίρονται με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα.

Ντομάτες γεμιστές

Αυτό το λαμπερό και πολύ νόστιμο πιάτο θα είναι μια άξια διακόσμηση για κάθε τραπέζι μπουφέ. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 10 μέτρια σφιχτή ντομάτα.
• 300g φρέσκο τυρί cottage.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 30 ml ελαιόλαδο.
• Αλάτι, κόλιανδρος, κύμινο και βότανα.

Οι πλυμένες ντομάτες απελευθερώνονται προσεκτικά από την κορυφή και τον πελτέ. Κάθε ένα από τα φλιτζάνια που προκύπτουν γεμίζει με μια γέμιση από πολτοποιημένο τυρί cottage, αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα, αλεσμένα μπαχαρικά, τριμμένο σκόρδο και ελαιόλαδο. Σερβίρετε τις γεμιστές ντομάτες σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο ή σε σχάρες αυγών.