Συνταγές για νόστιμα ζεστά πιάτα με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ζεστά πιάτα θεωρούνται η βάση της καθημερινής διατροφής και αναπόσπαστο κομμάτι κάθε γιορτής. Παρασκευάζονται από κρέας, πουλερικά, ψάρια, λαχανικά, θαλασσινά ή δημητριακά. Ως εκ τούτου, δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και αρκετά ικανοποιητικά. Στο σημερινό άρθρο, θα δούμε αρκετές συνταγές για τέτοιες λιχουδιές.

Χοιρινό ψημένο με μανιτάρια

Αυτό το πεντανόστιμο πιάτο με ζεστό κρέας ταιριάζει σχεδόν με κάθε συνοδευτικό και μπορεί να είναι μια άξια διακόσμηση για οικογενειακές διακοπές. Για να ψήσετε ζουμερό και μυρωδάτο χοιρινό με μανιτάρια θα χρειαστείτε:

• 300 g μανιτάρια.
• 500g χοιρινό κρέας.
• 100 g ολλανδικό τυρί.
• 5 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι, εξευγενισμένο λάδι, σκόρδο και βότανα της Προβηγκίας.

Η προετοιμασία αυτού του ζεστού πιάτου με κρέας πρέπει να ξεκινήσει με την επεξεργασία του χοιρινού. Πλένεται, στεγνώνει, κόβεται σε κομμάτια και μπαίνει σε ένα βαθύ μπολ. Εκεί αποστέλλονται επίσης θρυμματισμένο σκόρδο, φυτικό έλαιο, βότανα Προβηγκίας και αλάτι. Όλα ανακατεύονται καλά και αφήνονται για λίγο στο ψυγείο. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το μαριναρισμένο κρέας διανέμεται κατά μήκος του πυθμέναανθεκτική στη θερμότητα μορφή και χύνεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Από πάνω απλώνουμε τα πιάτα με τα μανιτάρια, τα αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και τα πασπαλίζουμε με βότανα. Στη συνέχεια το δοχείο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και τοποθετείται στο φούρνο. Μαγειρέψτε το χοιρινό με μανιτάρια στους 180 βαθμούς. Μετά από μια ώρα, η φόρμα ελευθερώνεται από το αλουμινόχαρτο και επιστρέφει στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια το περιεχόμενό του πασπαλίζεται με τσιπς τυριού και περιμένετε μέχρι να λιώσει.

Σκουμπρί ψημένο με λαχανικά

Αυτό το ορεκτικό ζεστό πιάτο, η φωτογραφία του οποίου μπορείτε να δείτε παρακάτω, δεν θα περάσει απαρατήρητο από τους λάτρεις του ψαριού. Είναι τέλειο για οικογενειακό γεύμα και δεν χρειάζεται επιπλέον γαρνιτούρα. Για να ψήσετε ψάρια με λαχανικά, θα χρειαστείτε:

• 300g σκουμπρί.
• Μικρό καρότο.
• ½ λεμόνι.
• Μέτριο κρεμμύδι.
• Ώριμη ντομάτα.
• Αλάτι και εξευγενισμένο λάδι.
• ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα τζίντζερ, κουρκουμάς και βότανα της Προβηγκίας.

Τα πλυμένα και ξεκοιλιασμένα ψάρια στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες, ραντίζονται με χυμό λεμονιού, αλατίζονται, πασπαλίζονται με μπαχαρικά και αφήνονται για λίγο στο ψυγείο. Είκοσι λεπτά αργότερα, ένα κομμάτι τριμμένο καρότο ανακατεμένο με φέτες αποφλοιωμένες ντομάτες και μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού γεμίζεται μέσα στο σφάγιο. Τα γεμιστά ψάρια και τα υπολείμματα λαχανικών τοποθετούνται σε ένα μανίκι και ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν στους 200 βαθμούς.

Roast beef με μανιτάρια

Αυτό το νόστιμο ζεστό πιάτο είναι ενδιαφέρον γιατί ετοιμάζεται και σερβίρεται απευθείας σε κατσαρόλες σερβιρίσματος. Ως εκ τούτου, μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια στο εορταστικό τραπέζι. Να κάνωνόστιμο μοσχαρίσιο ψητό, θα χρειαστείτε:

• 100 g μανιτάρια.
• 300 g μοσχαρίσιο πολτό.
• 5 μέτριες πατάτες.
• Μικρό καρότο.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Κρέμα γάλακτος και ζωμός.
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και εξευγενισμένο λάδι.

Το πλυμένο κρέας κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται σε λαδόκολλα. Μόλις ροδοκοκκινίσει ελαφρώς, του προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα καρότα. Μετά από μερικά λεπτά, απλώνονται κομμάτια μανιταριών και φέτες πατάτας. Όλα αυτά φτάνουν σε μισή ετοιμότητα και απλώνονται σε μερίδες γλάστρες. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά και περιχύνονται με ζωμό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Επτά λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, το περιεχόμενο των κατσαρόλων αλείφεται με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κουνέλι σε σάλτσα ψωμιού

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα ενδιαφέρει όσους πρέπει σύντομα να ετοιμάσουν τραπέζι για γενέθλια. Ένα ζεστό πιάτο με κρέας κουνελιού ταιριάζει πολύ με πουρέ και θα εκπλήξει ευχάριστα την οικογένεια και τους φίλους σας. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 3 φέτες μπαγιάτικο λευκό ψωμί.
• Σφάγιο κουνελιού βάρους 1,5 kg με νεφρά, καρδιά και συκώτι.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 5 σκελίδες σκόρδο.
• 3 κ.σ. μεγάλο. κονιάκ.
• Βραστό νερό.
• Αλάτι, κανέλα, πιπέρι, βότανα και ελαιόλαδο.

Κρεμμύδι τηγανισμένο σε φέτεςλαδωμένη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Μόλις γίνει μαλακό, προστίθενται σε αυτό σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι, καρυκεύματα, εντόσθια κουνελιού και ψωμί που είχε προηγουμένως μουλιάσει σε νερό. Όλα αυτά μαγειρεύονται για λίγο σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια χτυπούνται με ένα μπλέντερ. Στη σάλτσα που προκύπτει προσθέστε 150 ml βρασμένο νερό και κομμάτια κουνελιού, προηγουμένως τηγανισμένα σε καυτό λάδι με την προσθήκη κονιάκ. Όλα αυτά μαγειρεύονται σε κλειστή κατσαρόλα μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Χοιρινό ψημένο με ανανά

Αυτό το ζουμερό εορταστικό ζεστό πιάτο έχει ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση και πλούσιο άρωμα. Έχει μια πολύ ευπαρουσίαστη εμφάνιση και μπορεί να γίνει πραγματικός στολισμός κάθε γιορτής. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 800g χοιρινό.
• 100 g ρωσικό τυρί.
• 5 δαχτυλίδια φρέσκου ανανά.
• Αλάτι και πάπρικα.

Ένα ορθογώνιο κομμάτι χοιρινού πλένεται και στεγνώνει καλά με χαρτί κουζίνας. Στο κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο γίνονται βαθιές εγκάρσιες τομές και τοποθετούνται φέτες τυριού και κομμάτια ανανά. Το χοιρινό τρίβεται με αλάτι και πάπρικα, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε το για περίπου εβδομήντα πέντε λεπτά στους 200 βαθμούς.

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά

Ο συνδυασμός κιμά και μαλακού πουρέ είναι από καιρό κλασικό του γαστρονομικού είδους. Ως εκ τούτου, η διαδικασία προετοιμασίας ενός ζεστού πιάτου από πατάτες και κιμά θα πρέπει να κυριαρχείται από κάθε νεαρή νοικοκυρά. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 500g οποιουδήποτε κιμά.
• 1 κιλόπατάτες.
• 3 αυγά.
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι.
• Μέτριο κρεμμύδι.
• 100 g ρωσικό τυρί.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι, ραφιναρισμένο λάδι και μπαχαρικά.

Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες κόβονται σε κομμάτια και βράζονται σε αλατισμένο νερό. Η τελική ρίζα πολτοποιείται και ψύχεται. Στη συνέχεια αναμειγνύεται με αλεύρι και ωμά αυγά. Η μισή από την προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε μια λαδωμένη βαθιά φόρμα. Από πάνω απλώνουμε μερικά από τα τσιπς τυριού. Το επόμενο στρώμα πρέπει να είναι κιμάς, τηγανισμένος με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Επίσης, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και από πάνω περισσεύει πουρές πατάτας. Όλα αυτά αλείφονται με ξινή κρέμα και στέλνονται σε θερμαινόμενο φούρνο. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα στους 180 βαθμούς μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα.

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Αυτό το χορταστικό και οικονομικό ζεστό πιάτο είναι εξίσου κατάλληλο για ενήλικες και μικρούς τρώγοντες. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Σφάγιο κοτόπουλου βάρους 1,5 kg.
• 1 κιλό νέες πατάτες.
• 4 σκελίδες σκόρδο.
• 50 ml μαγιονέζα.
• Αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα και βασιλικός.

Το πουλί πλένεται καλά, ελευθερώνεται από τα υπόλοιπα φτερά και στεγνώνει με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια τρίβεται με μείγμα αλατιού και μπαχαρικών, γεμίζεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και αλείφεται με μαγιονέζα. Το σφάγιο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο απλώνεται σε αλουμινόχαρτο και περιβάλλεται από τέταρτα καθαρισμένες πατάτες. Όλα αυτά τυλίγονται προσεκτικά και μπαίνουν στο φούρνο. ψημένηκοτόπουλο σε μέτρια θερμοκρασία για μια ώρα. Έπειτα απελευθερώνεται από το αλουμινόχαρτο και μαγειρεύεται για άλλα τριάντα λεπτά.

Κρέατα στιφάδο με πράσινα φασόλια

Αυτό το ενδιαφέρον ζεστό πιάτο έχει λαμπερή πλούσια γεύση και ευχάριστο, ευδιάκριτο άρωμα. Είναι ένας εξαιρετικά επιτυχημένος συνδυασμός κρέατος, λαχανικών και μπαχαρικών. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 500g χοιρινό.
• 500g πράσινα φασόλια.
• 2 ντομάτες.
• 2 πιπεριές.
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.
• 1 κ.σ μεγάλο. αλεύρι.
• Μέτριο κρεμμύδι.
• Αλάτι, βραστό νερό, εξευγενισμένο λάδι, βότανα και μπαχαρικά.

Το πλυμένο κρέας κόβεται σε μέτρια κομμάτια και τηγανίζεται σε λαδωμένο τηγάνι μαζί με μισές ροδέλες κρεμμυδιού. Τα ροδισμένα συστατικά απλώνονται σε κατσαρόλες σε μερίδες, χύνονται με βρασμένο νερό και μαγειρεύονται για μισή ώρα. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου προστίθενται στο κρέας ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένη πιπεριά και πράσινα φασόλια. Όλα αυτά αλατίζονται, πασπαλίζονται με μπαχαρικά και συνεχίζουν το στιφάδο. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, σε κατσαρόλες απλώνονται φέτες ντομάτας και κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με αλεύρι. Όλα αυτά είναι σε πλήρη ετοιμότητα και σερβίρονται.

ροζ σολομός στο φούρνο

Το κόκκινο ψάρι ταιριάζει πολύ με διάφορα λαχανικά. Γιατί συχνά ψήνεται με ντομάτες, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Για να ετοιμάσετε ένα από αυτά τα πιάτα θα χρειαστείτε:

• 2 φιλέτα ροζ σολομού.
• Μεγάλη ντομάτα.
• Μικρό κρεμμύδι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα.
• ελαιόλαδο, αλάτι και ιταλικά βότανα.

Πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο ψαριού κομμένο σε μερίδες. Καθένα από αυτά τρίβεται με μείγμα αλατιού, μπαχαρικών και ελαιόλαδου. Μετά από σαράντα λεπτά, ο μαριναρισμένος ροζ σολομός απλώνεται σε λαδωμένη μορφή. Περιχύνουμε με μαγιονέζα, μισές ροδέλες κρεμμυδιού και φέτες ντομάτας. Όλα αυτά πασπαλίζονται με αλάτι και ιταλικά μυρωδικά και ψήνονται στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν.