Νόστιμα πιάτα με κρέας: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι συνταγές με κρέας αποτελούν τη βάση σχεδόν κάθε κουζίνας στον κόσμο. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πιάτων με βάση το χοιρινό, το αρνί, το βοδινό και πιο σπάνια κρέατα. Πράγματι, για να μαγειρέψετε μια μπριζόλα νόστιμη και πρωτότυπη, απαιτείται πραγματική ικανότητα, καθώς και γνώση ορισμένων γαστρονομικών μυστικών και αποχρώσεων.

Ρολό ομελέτα με κιμά

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν συνταγές με κρέας για να τις συμπεριλάβουν στη διατροφή τους από την αρχή κιόλας της ημέρας. Ως εκ τούτου, για πρωινό, μπορούν να αντέξουν οικονομικά να μαγειρέψουν ένα ρολό ομελέτας με τυρί και κιμά σε ένα τηγάνι. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι ένα εντελώς καθολικό πιάτο με κρέας, θα βρείτε μια συνταγή με φωτογραφία σε αυτό το άρθρο, επειδή είναι κατάλληλο όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για δείπνο ή ένα ελαφρύ σνακ στη μέση της ημέρας.

Μαγειρέψτε το γρήγορα, εύκολα και οικονομικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι απολύτως οποιοσδήποτε κιμάς μπορεί να είναι η γέμιση, όλα εξαρτώνται από το προσωπικό σας γούστο. Μια τέτοια ομελέτα συνδυάζεται ιδανικά με τυρί και κρέας και μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον γεύση και ξύσμα στο πιάτο.εμποτίστε προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα.

Θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά κοτόπουλου;
• 2 μεγάλες γεμάτες μεζούρες κρέμα γάλακτος;
• 150 γραμμάρια κιμά;
• 30 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• μία λάμπα;
• hops-suneli;
• ζάχαρη;
• μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι;
• αρωματικά βότανα.

Λοιπόν, ορίστε η συνταγή για ένα απλό πιάτο με κρέας. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με κιμά. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και συγκεκριμένα με λυκίσκο suneli. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος, επίσης ελαφρά αλάτι, προσθέτοντας μια πρέζα ζάχαρη και αποξηραμένα μυρωδικά.

Ρίξτε την έτοιμη μάζα της ομελέτας σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια απλώστε αμέσως τη γέμιση κρέατος, πασπαλίστε με τυρί και τυλίξτε γρήγορα το πιάτο σε ρολό. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα σε ελάχιστη φωτιά, περιμένοντας μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Στο τέλος προτείνεται να κόψετε το ρολό, να το βάλετε σε φύλλα μαρουλιού και να διακοσμήσετε με μυρωδικά.

Καλάθια βοείου κρέατος

Καλάθια μοσχαρίσιο κρέας με τυρί και μανιτάρια στο φούρνο - αυτή είναι μια αριστουργηματική γαστρονομική συνταγή για ένα πιάτο με κρέας που όλοι αξίζει να δοκιμάσουν. Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο στην κουζίνα σας, θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια βοδινό κρέας;
• 500 ml βάζο λαχανίδες;
• μία λάμπα;
• ένα μάτσο σπανάκι;
• 50 γραμμάρια τυρί;
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• μπαχαρικά - απόγεύση.

Αυτή είναι μια συνταγή ψημένου κρέατος στο φούρνο, επομένως θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί από μια ομελέτα. Κόβουμε το βόειο κρέας σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό, θα πρέπει να πάρετε τα ίδια κομμάτια όπως για τις μπριζόλες. Βάζουμε το κρέας κάτω από τη μεμβράνη και το χτυπάμε και από τις δύο πλευρές. Αλάτι και πιπέρι.

Στοιβάζουμε τις μπριζόλες τη μία πάνω στην άλλη, σκεπάζουμε ξανά με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου μία ώρα. Παράλληλα, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Οι καντέρες πρέπει να κοπούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε τις μαζί σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Ταυτόχρονα ψιλοκόβουμε το σπανάκι, το προσθέτουμε στις λαχανίδες τηγανισμένες με κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για λίγα μόνο λεπτά. Στέλνουμε επίσης κρέμα γάλακτος και τυρί εκεί, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Τώρα βάζουμε τις μπριζόλες σε φόρμες σιλικόνης, στις οποίες συνήθως ψήνονται τα cupcakes, ώστε να κρέμονται λίγο οι άκρες του κρέατος. Βάζουμε τη γέμιση κατευθείαν μέσα, αφαιρούμε να ψηθεί σε ήδη ζεστό φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για 50 λεπτά. Τα λαχταριστά καλάθια είναι έτοιμα. Μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό ή ως κυρίως πιάτο. Αυτό είναι ένα πιάτο με κρέας, η συνταγή, η φωτογραφία του οποίου βρίσκεται σε αυτό το άρθρο.

Χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα

Το χοιρινό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα κλασικό πιάτο που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κινέζικο εστιατόριο. Έχουν ήδη μάθει πώς να το μαγειρεύουν στις ρωσικές κουζίνες. Έχει μια πολύ ασυνήθιστη και μη τετριμμένη γεύση, που ταιριάζει πολύ με τις πιπεριές τσίλι,τζίντζερ, σκόρδο και σάλτσα σόγιας. Παρεμπιπτόντως, τα περισσότερα από αυτά τα συστατικά περιλαμβάνονται παραδοσιακά στις συνταγές για τα δεύτερα πιάτα κινέζικου κρέατος.

Για να προσθέσετε ένα συγκεκριμένο ξύσμα στο χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα αποφλοιωμένων φιστικιών, που θα δώσουν αμέσως στο κρέας μια ενδιαφέρουσα και μοναδική γεύση. Το χοιρινό συνιστάται να σερβίρεται με συνοδευτικό με ρύζι.

Για να ετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή κρέατος θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο;
• 5 κουταλιές της σούπας άμυλο;
• κρεμμύδι;
• 2 κόκκινες πιπεριές;
• λίγες πρέζες ζάχαρη;
• 70ml σάλτσα σόγιας;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• ρίζα τζίντζερ;
• καυτερή πιπεριά;
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Το χοιρινό πρέπει να κόβεται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια μεσαίου πάχους. Πασπαλίζουμε το κρέας με μπαχαρικά και αλείφουμε με άμυλο. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές, βάζοντας τη φωτιά στο μέγιστο, μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική τραγανή κρούστα.

Χωριστά αρκετά μεγάλο για να κόψετε την πιπεριά και το κρεμμύδι. Αλείφουμε τα λαχανικά στο χοιρινό μαζί με τριμμένο τζίντζερ και σκόρδο. Τηγανίζουμε λίγο ακόμα και μετά προσθέτουμε καυτερή πιπεριά, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας.

Μετά από αυτό, συνιστάται να ιδρώσετε το χοιρινό για περίπου 10 λεπτά και μετά να ρίξετε μέσα τα καθαρισμένα φιστίκια. Πασπαλίζουμε το μαγειρεμένο χοιρινό με κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Αλβανικές κοτολέτες

Αλβανικές ψιλοκομμένες κοτολέτες - ένα πολύ νόστιμο πιάτο απόχοιρινο ΚΡΕΑΣ. Μια συνταγή με φωτογραφία που μπορείτε να δείτε προσεκτικά θα σας βοηθήσει να το μαγειρέψετε γρήγορα, ακολουθώντας ακριβώς τις οδηγίες. Οι κοτολέτες είναι πολύ νόστιμες, γίνονται δεκτές με κέφι σε οικογενειακές γιορτές και γιορτές, μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε μενού.

Για να τα ετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• 600 γραμμάρια χοιρινό;
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο;
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• μία λάμπα;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη;
• άνηθος;
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Αυτό είναι ένα θρεπτικό και πολύ νόστιμο πιάτο με κρέας. Η συνταγή με τη φωτογραφία θα σας φανεί απλή, οπότε σίγουρα θα θέλετε να τη δοκιμάσετε για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Λοιπόν, κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους. Παρεμπιπτόντως, αν το βγάλετε από την κατάψυξη, τότε είναι καλύτερο να μην προσπαθήσετε να το ξεπαγώσετε αμέσως μέχρι το τέλος, αλλά ξεκινήστε το μαγείρεμα όταν είναι ακόμα λίγο παγωμένο. Σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο να το κόψετε.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε μαζί με το σκόρδο, τα προσθέτουμε στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, στέλνουμε άμυλο, ρίγανη, μαγιονέζα, οδηγούμε αυγά κοτόπουλου. Ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα στον κιμά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τις κοτολέτες μας.

Κάτω από το κλειστό καπάκι, αφήστε τον κιμά να βράσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Αυτή είναι μια νόστιμη συνταγή με κρέας που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους τους καλεσμένους σας.

Βάλτε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας μάζα κρέατος σε καυτό φυτικό λάδι. Συνιστάται να τηγανίζετε κάθε κοτολέτα για 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Όταν όλα τα κοτολέτα είναι έτοιμα, πρέπει να τα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα ή τηγάνι και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Χοιρινές μπριζόλες

Μία από τις πιο κλασικές και συνηθισμένες συνταγές με κρέας είναι οι χοιρινές μπριζόλες. Αξίζει να αναγνωρίσουμε αμέσως ότι αυτό δεν είναι το πιο διαιτητικό προϊόν, επειδή οι μπριζόλες τηγανίζονται με τραγανή κρούστα σε λάδι, επομένως τέτοια τρόφιμα αντενδείκνυνται αυστηρά κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια εναλλακτική λύση: μαγειρέψτε τις μπριζόλες στο φούρνο με σάλτσα μουστάρδας ξινή κρέμα. Αυτή θα είναι μια αρκετά απλή συνταγή κρέατος. Οι φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να το αντιμετωπίσετε όχι περισσότερο από τις μπριζόλες που τηγανίζονται σε τηγάνι.

Έτσι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 500 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο;
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 2 κουταλάκια του γλυκού φασόλια μουστάρδας;
• 70 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• φυτικό λάδι;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Συνιστάται η χρήση άπαχου χοιρινού για αυτό το πιάτο. Πρέπει να πλυθεί καλά, και στη συνέχεια να στεγνώσει και να κοπεί σε μπριζόλες.

Το κρέας χτυπιέται και από τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώνεται. Οι μπριζόλες πρέπει να απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει προηγουμένως λιώσει με φυτικό λάδι. Το κρέας ψήνεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για οκτώ λεπτά.

Παράλληλα, πρέπει να πάρετε τη σάλτσα. Συνδυάστε κρέμα γάλακτος με μουστάρδα και σκληρό τυρί, τριμμένο στον μικρότερο τρίφτη που έχετε στην κουζίνα σας. ΣάλτσαΑπλώνουμε πάνω από το χοιρινό και επιστρέφουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα. Συνιστάται να σερβίρετε παϊδάκια με συνοδευτικό στο τραπέζι.

Παϊδάκια στο μανίκι

Αν στόχος σας είναι να ταΐσετε όλη την οικογένεια με ένα νόστιμο δείπνο και δεν υπάρχει πολύς χρόνος, τότε τα παϊδάκια με πατάτες στο μανίκι σας θα σας σώσουν σε μια τέτοια κατάσταση. Ειδικά αν τα προκόψετε και τα μαρινάρετε, τότε θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για να ψήσετε το πιάτο. Επιπλέον, υπάρχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα στο μαγείρεμα του κρέατος στο μανίκι, τα πιάτα δεν χρειάζεται να πλένονται μετά από αυτό, κάτι που είναι συχνά σημαντικό.

Αυτό είναι ένα γευστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με ή χωρίς συνοδευτικό. Θα χρειαστεί να έχετε σε ετοιμότητα:

• 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια;
• 1 κιλό πατάτες;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• δενδρολίβανο;
• θυμάρι;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Τα παϊδάκια πρέπει να κοπούν σε μερίδες, να τα πιπέρι και να αλατιστούν και μετά να τα πασπαλίσεις με τα αγαπημένα σου μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στείλτε το ψυγείο έτσι ώστε το κρέας να μαριναριστεί καλά. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά και είναι καλύτερο να τα αφήσετε όλη τη νύχτα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια, πιπέρι και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο σε ψιλο τρίφτη ή πιέζουμε. Τώρα ήρθε η ώρα για τα μανίκια ψησίματος. Βάλτε πατάτες πάνω του και από πάνω τα παϊδάκια από τη μαρινάδα. Δένουμε το μανίκι και από τις δύο πλευρές και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Το κρέας ψήνεται για έως και μία ώρα.

Το έτοιμο πιάτο είναι απαραίτητοπασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Χοιρινά σουβλάκια

Μία από τις πιο απλές και νόστιμες συνταγές με κρέας είναι τα χοιρινά σουβλάκια. Αυτό είναι το καλύτερο πιάτο για μαγείρεμα στη φύση, ενώ χαλαρώνετε στον καθαρό αέρα, αλλά για να το κάνετε ιδιαίτερα νόστιμο, θα πρέπει να το προετοιμάσετε προσεκτικά στο σπίτι.

Θα χρειαστούμε:

• 800 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο;
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• κουταλιά της σούπας μουστάρδα;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• κουταλιά της σούπας μέλι;
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας;
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
• τριμμένο μαύρο και κόκκινο καυτερό πιπέρι.

Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό και κόψτε το σε μικρά κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια θα βάλετε σε σουβλάκια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε το μαζί με το μέλι, τη μουστάρδα, το πιπέρι, το αλάτι και τη σάλτσα ντομάτας στο κρέας. Στείλτε φυτικό λάδι εκεί και ανακατέψτε τα πάντα.

Αφού καλύψετε το καπάκι, αφαιρέστε το χοιρινό στη μαρινάδα για λίγο, πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον μια-δυο ώρες, καλύτερα στο ψυγείο.

Μετά από αυτό, τα κομμάτια κρέατος μπορούν να μπουν σε σουβλάκια και να ψηθούν στα κάρβουνα μέχρι να ψηθούν. Σημειώστε ότι το κρέας δεν μπορεί να στεγνώσει υπερβολικά, αν το μαγειρέψετε για περισσότερο από 20 λεπτά, θα γίνει στεγνό, σκληρό και άγευστο.

Κρέας σε κατσαρόλα

Τα φαγητά μαγειρεμένα σε κατσαρόλα και στο φούρνο είναι πολύ βολικά για να τα σερβίρετε απευθείας στο τραπέζι, ειδικά αν είναι σε μερίδες. Επιπλέον, το κρέας σε αυτά αποδεικνύεται αρωματικό και ζουμερό και η ίδια η κατσαρόλα είναι έτοιμη.κρατήστε το φαγητό ζεστό και ορεκτικό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για να μαγειρέψετε κρέας θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πατάτες;
• 500 γραμμάρια χοιρινό;
• καρότο;
• bulb;
• 200 γραμμάρια τουρσί και φρέσκα μανιτάρια;
• 350ml νερό;
• δάφνη;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε κύβους περίπου 2 επί 2 εκατοστά.

Τα μανιτάρια πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο νερό, θα χρειαστούν περίπου δέκα λεπτά, μετά πρέπει να τα κόψετε εξίσου λεπτά. Κόβουμε σε κύβους και το χοιρινό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια φρέσκα και τουρσί. Πασπαλίζουμε με διάφορα μπαχαρικά, αν θέλουμε προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, αφήστε το να μαραθεί στο φούρνο κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Το κρέας σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια και πατάτες είναι καλύτερο να το πασπαλίζετε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Κοτόπουλου

Μεταξύ των πιάτων με κρέας ξεχωριστή θέση κατέχουν οι συνταγές από κοτόπουλο. Για παράδειγμα, μια μπριζόλα κοτόπουλου ψήνεται με τυρί, κιμά και μανιτάρια στο φούρνο.

Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• 400 γραμμάρια κιμά;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 8 μικρά μανιτάρια;
• bulb;
• σκελίδα σκόρδο;
• hops-suneli;
• πάπρικα;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Διαδικασίαμαγείρεμα

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε μερίδες. Πρέπει να δώσουν ένα τακτοποιημένο στρογγυλεμένο σχήμα, λίγο πιπέρι και αλάτι. Επίσης αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, σπάμε μέσα ένα αυγό, προσθέτουμε σκόρδο, λυκίσκο suneli, κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Χτυπάμε καλά το κρέας.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και περιμένουμε να κρυώσουν. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, αλείψτε το με φυτικό λάδι, απλώστε από πάνω τις μπριζόλες κοτόπουλου. Βάλτε τον κιμά σε καθένα από αυτά σε μια μικρή τσουλήθρα και μοιράστε τα μανιτάρια γύρω του.

Τρίψτε το τυρί, πασπαλίστε από πάνω το κρέας, προσθέστε πάπρικα. Στείλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Μπριζόλες κοτόπουλου σερβίρονται με γαρνιτούρα και βότανα.