Μπρόκολο με αυγό: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το μπρόκολο με αβγό είναι ο τέλειος συνδυασμός τροφίμων. Μια ομελέτα από τέτοια συστατικά θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Επιπλέον, το μπρόκολο είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό. Με την κατάλληλη προετοιμασία, διατηρεί τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Επιπλέον, η ομελέτα με μπρόκολο είναι ιδανική για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους ή αναγκάζονται να τηρούν αυστηρή δίαιτα. Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο με ένα αυγό στο φούρνο και σε αργή κουζίνα;

Πώς να επιλέξετε το σωστό

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα. Πρώτα απ 'όλα, αφορά το μπρόκολο. Σήμερα, στα καταστήματα, αυτό το προϊόν πωλείται όχι μόνο φρέσκο, αλλά και κατεψυγμένο. Για να κάνετε νόστιμο ένα πιάτο όπως το μπρόκολο με ένα αυγό, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή του προϊόντος. Εδώ είναι μερικά μυστικά:

1. Σκληρότητα. Πρέπει να αγοράζετε λαχανικά με πυκνές ταξιανθίες και μπούτι.
2. Χρώμα. Μπορείτε επίσης να πλοηγηθείτε με την απόχρωση του μπρόκολου. Το φρέσκο προϊόν έχει σκούρο πράσινο χρώμα. Εάν υπάρχουν κίτρινοι μπουμπούκια στις ταξιανθίες, τότε το λαχανικό είναι υπερώριμο. Εάν υπάρχει μωβ απόχρωση, τότε αυτό υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη. Όταν μαγειρευτεί, ένα τέτοιο προϊόν θα γίνει πράσινο.χρώμα.
3. Μυρωδιά. Το λάχανο πρέπει να έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Εάν η μυρωδιά είναι έντονη και υπάρχουν σκούρες κηλίδες στις ταξιανθίες, τότε το προϊόν πρέπει να απορριφθεί.
4. Φυλάσσετε το μπρόκολο μόνο στο ψυγείο και σε κλειστό δοχείο για 10 ημέρες.

Μπρόκολο με αυγό σε τηγάνι

Αυτός είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε μια ομελέτα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου είναι 667,2 kcal. Για να φτιάξετε μια ομελέτα θα χρειαστείτε:

1. 6 αυγά.
2. 180g μπρόκολο.
3. 20 ml ελαιόλαδο.
4. 2 σκελίδες σκόρδο.
5. 100g τυρί.
6. Μπαχαρικά και αλάτι.

Μαγειρική διαδικασία

Για να μαγειρέψετε μπρόκολο με αυγό και τυρί, πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα. Το λαχανικό συνιστάται να πλένεται, να στεγνώνει και στη συνέχεια να χωρίζεται σε ταξιανθίες. Το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί στη φωτιά και να ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Όταν ζεσταθεί, οι ταξιανθίες πρέπει να απλωθούν σε ένα δοχείο. Τηγανίζουμε το λάχανο σε λάδι για 3 λεπτά.

Τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν σε ένα δοχείο και να αναμειχθούν. Δεν χρειάζεται να τους νικήσεις. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι με το μπρόκολο, ώστε να γεμίσει το λάχανο μέχρι τη μέση. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στα ανακατωμένα αυγά. Το σκόρδο συνιστάται να ξεφλουδίζεται και να θρυμματίζεται. Πρέπει επίσης να προστεθεί στα αυγά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το μπρόκολο. Τηγανίζουμε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά και κάτω από το καπάκι. Πασπαλίστε το έτοιμο μπρόκολο με αυγό με τριμμένο τυρί.

Πώς να ψήσετε σε αργή κουζίνα

Η κατσαρόλα με μπρόκολο αυγών μαγειρεύεται εύκολα σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και ντομάτες σε ένα τέτοιο πιάτο. Θα προσθέσουν μπαχαρικά στην κατσαρόλα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. 5 αυγά.
2. 200g μπρόκολο.
3. 2 ντομάτες.
4. 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
5. 60ml κρέμα.
6. 1 κ.σ μια κουταλιά μαγιονέζα.
7. Πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι, ρίγανη.

Βήματα μαγειρέματος

Το μπρόκολο πριν το μαγείρεμα συνιστάται να βράσει για 4 λεπτά σε βραστό νερό. Όταν το λάχανο κρυώσει, πρέπει να χωριστεί σε ταξιανθίες και στη συνέχεια να το κόψετε σε δύο μέρη. Ψιλοκόβουμε και τις ντομάτες. Πρέπει να κοπούν σε κύβους. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται και να ψιλοκομίζονται. Πρέπει να τηγανίζεται σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".

Στο τέλος του προγράμματος, βάλτε στο μπολ του multicooker το μπρόκολο, τη ρίγανη και τις ντομάτες. Το φαγητό πρέπει να μαγειρευτεί για 10 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Τα αυγά θα πρέπει να οδηγηθούν σε ένα βαθύ δοχείο και να συνδυαστούν με κρέμα, μπαχαρικά και μοσχοκάρυδο. Τα συστατικά πρέπει να είναι ελαφρώς χτυπημένα. Ρίχνουμε το τηγανισμένο λάχανο και τα κρεμμύδια με το έτοιμο μείγμα. Πρέπει να ψήσετε το φαγητό για μισή ώρα, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο".

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να χωριστεί σε μερίδες και να τοποθετηθεί σε πιάτα. Σερβίρετε την κατσαρόλα με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, αφού την πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κατσαρόλα φούρνου

Ετοιμάζεται κατσαρόλα μπρόκολο με τυρί και αυγά στο φούρνοπερισσότερο από ό,τι σε μια αργή κουζίνα. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε λαμπρότητα, πυκνή, αλλά ταυτόχρονα λεπτή δομή του πιάτου. Η κατσαρόλα δεν θα έχει περίσσεια υγρών, καθώς και καρκινογόνες ουσίες που σχηματίζονται κατά το τηγάνισμα των τροφίμων σε ένα τηγάνι. Επιπλέον, το πιάτο ψήνεται ομοιόμορφα στο φούρνο. Για να ετοιμάσετε την κατσαρόλα θα χρειαστείτε:

1. 4 αυγά.
2. 50ml γάλα.
3. 200g μπρόκολο.
4. 1 σκελίδα σκόρδο.
5. Μπαχαρικά και αλάτι.
6. Πράσινος μαϊντανός.

Προετοιμασία φαγητού

Για να ψήσετε το μπρόκολο με αυγό στο φούρνο, βράστε τα μπουκαλάκια μέχρι να μισοψηθούν. Μετά από αυτό, συνιστάται να χωρίσετε το λάχανο σε 3 μέρη. Το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί στη μέση. Θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να τρίψετε τη φόρμα με την οποία θα ετοιμαστεί η κατσαρόλα. Στη φόρμα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, απλώστε τις ταξιανθίες του μπρόκολου. Οι κρόκοι πρέπει να χωριστούν από τα ασπράδια. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα άδειο πλαστικό μπουκάλι. Οι πρωτεΐνες πρέπει να χτυπηθούν με αλάτι μέχρι να γίνουν αφρός. Οι κρόκοι συνιστώνται να αναμειγνύονται με γάλα. Μετά από αυτό, και τα δύο υγρά μπορούν να συνδυαστούν σε ένα δοχείο.

Το τυρί πρέπει να είναι τριμμένο, κατά προτίμηση με μεγάλα κελιά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο μείγμα των αυγών. Μετά από αυτό, τα 2/3 του τυριού μπορούν να χυθούν στη μάζα.

Πώς ψήνουμε

Ρίξτε τη μάζα αυγού-τυρί σε ένα δοχείο με μπρόκολο. Δεν είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται τα προϊόντα. Γεμίστε τα πάντα με μια στρώση τριμμένο τυρί. Μετά από αυτό το έντυποσυνιστάται η κάλυψη με αλουμινόχαρτο. Ψήστε το φαγητό στο φούρνο στους 160°C.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό, αφού το χωρίσετε σε μερίδες.

Αν η κατσαρόλα προορίζεται για παιδιά, τότε το τυρί πρέπει να χρησιμοποιείται αυτό που έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Για ένα μενού ενηλίκων, μπορείτε να επιλέξετε ένα πιο πικάντικο προϊόν με μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα.

Σαλάτα "Πρωτότυπο"

Από μπρόκολο και αυγά, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο μια κατσαρόλα, αλλά και μια σαλάτα. Αυτό το πιάτο έχει μοναδική γεύση και περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων συστατικών. Για να φτιάξετε μια σαλάτα με μπρόκολο θα χρειαστείτε:

1. 2 ντομάτες.
2. 500g μπρόκολο.
3. 6 φύλλα μαρουλιού.

Για σάλτσα:

1. 3 αυγά.
2. ½ φλιτζάνι μαγιονέζα.
3. Αλάτι, ζάχαρη, φρέσκο κρεμμύδι για γεύση.

Αν θέλετε, η μαγιονέζα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ανεξάρτητα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

1. 1 κρόκος αυγού.
2. 2 κ.σ. κουταλιές φυτικού ελαίου.
3. 1 κ.σ μια κουταλιά μουστάρδα.
4. 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
5. Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Μαγειρική μαγιονέζα

Για να προετοιμάσετε τη μαγιονέζα για σαλάτα, πρέπει να συνδυάσετε τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και τον κρόκο σε ένα βαθύ δοχείο. Τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν με ένα σύρμα. Στην προκύπτουσα μάζα πρέπει να προστεθεί φυτικό λάδι. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το λάδι ψυγείου δεν συνιστάται. Συστατικάπρέπει να ανακατεύονται καλά. Μετά από αυτό, αξίζει να δοκιμάσετε τη μαγιονέζα. Αν χρειαστεί, προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και αλάτι. Ο αριθμός των συστατικών εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις.

Μαγείρεμα της σαλάτας

Η σαλάτα μπρόκολου με αυγό μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κυρίως πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε τα πάντα σωστά. Συνιστάται να βράζετε το λάχανο με ζάχαρη και αλάτι σε δοχείο με ανοιχτό καπάκι. Μετά από αυτό, το μπρόκολο πρέπει να στραγγιστεί και να χωριστεί σε ταξιανθίες. Το λάχανο πρέπει να περιχυθεί με σάλτσα.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, θα πρέπει να βράσετε τα βραστά αυγά, να τα ξεφλουδίσετε και να τα ψιλοκόψετε. Προσθέστε ζάχαρη, μουστάρδα, αλάτι, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγιονέζα σε αυτά.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένες ντομάτες και μαρούλι.