Μπρόκολο σαλάτα με αυγό και ντομάτες - βασιλική νόστιμη στο τραπέζι σας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Βαρεθήκατε τον κοινότοπο Olivier και τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό; Ψάχνετε για κάτι απλό, θρεπτικό και ελαφρύ; Στη συνέχεια, η σαλάτα, που θα εξετάσουμε τώρα, θα έρθει στο τραπέζι σας την ώρα που πρέπει. Παρεμπιπτόντως, η Γαλλίδα βασίλισσα Catherine de Medici, που άνοιξε αυτό το υπέροχο λάχανο στους δικούς της ανθρώπους, έτρωγε τακτικά πρωινό με αυτό το πιάτο. Φυσικά, δεν είμαστε βασιλιάδες και βασίλισσες, αλλά κανείς δεν μας απαγόρευσε να τρώμε νόστιμο φαγητό.

Μπρόκολο σαλάτα με αυγό και ντομάτες

Για έναν Ρώσο, το μπρόκολο φαίνεται να είναι κάτι ξένο, ξένο και απολύτως ακατάλληλο για φαγητό. Και εντελώς μάταια. Φυσικά, δεν συνηθίζουν να το φυτεύουν στα κρεβάτια στη χώρα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να αγοραστεί και να μαγειρευτεί νόστιμα.

Μια φορά κι έναν καιρό, οι Γάλλοι, που αργότερα εισήγαγαν αυτή την κουλτούρα στην κουζίνα τους, δεν μπορούσαν καν να σκεφτούν ότι θα έβγαζαν τέτοιο λάχανο και στα δύο μάγουλα. Όταν όμως η βασίλισσα Αικατερίνη των Μεδίκων έφερε από μακρινόταξιδεύουν οι σπόροι της, ένα νέο κύμα στην εθνική κουζίνα. Στο εξωτερικό οι Μέδικοι δοκίμασαν μια σαλάτα που εκτός από μπρόκολο είχε αυγά κοτόπουλου και ντομάτες και αυτό το πιάτο την χαροποίησε. Μετά έπαιρνε πρωινό με αυτό το θαύμα σχεδόν κάθε μέρα.

Στην πραγματικότητα, τι έφαγε η βασίλισσα, δεν μας νοιάζει, αλλά η συνταγή για την αγαπημένη της σαλάτα χρειάζεται πολύ. Αυτό το ελαφρύ, σχεδόν διαιτητικό πιάτο με απρόσμενη γεύση μπορεί να αφήσει λίγους ανθρώπους αδιάφορους. Ας ευχαριστήσουμε λοιπόν τους Medici και ας ετοιμάσουμε μια σαλάτα για το τραπέζι μας.

Συνταγή για σαλάτα μπρόκολο με αυγό και ντομάτα

Δεν υπάρχει κανένα υπερ-μυστικό στην παρασκευή μιας τέτοιας σαλάτας. Χρειάζεται λίγος χρόνος, προσπάθεια και υλικά για να γίνει αυτό πεντανόστιμο.

Για έξι μερίδες σαλάτας χρειαζόμαστε:

• 300 γραμμάρια μπρόκολο;
• τρία αυγά κοτόπουλου;
• τρεις ντομάτες;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• ξινή κρέμα;
• αλάτι, πιπέρι.

Όσο τα αυγά είναι σκληρά βρασμένα, ρίξτε το λάχανο σε βραστό νερό και μαγειρέψτε κυριολεκτικά για τρία λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό εκ των προτέρων. Φυσικά, πριν το μαγείρεμα είναι καλύτερο να το αποσυναρμολογήσετε σε ταξιανθίες. Όταν ψηθεί το μπρόκολο, το βάζετε σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένετε με παγωμένο νερό.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Χωρίζουμε τα αυγά σε διαμήκεις φέτες, προσθέτουμε λάχανο εκεί, καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι κατά την κρίση μας. Αυτό, στην πραγματικότητα, είναι όλο - η σαλάτα μπρόκολου με αυγό και ντομάτες είναι έτοιμη.

Για φρεσκάδα, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σαλάτα με φρέσκο άνηθο. Το πιάτο είναι χορταστικό καιχαμηλή σε θερμίδες - περίπου 60 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες είναι περίπου η ίδια - περίπου τέσσερα γραμμάρια.

Παραλλαγές σαλάτας

Κάθε νοικοκυρά μαγειρεύει με τον δικό της τρόπο. Επομένως, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Κάποιοι ντύνουν τη σαλάτα με μπρόκολο, ντομάτες και μαγιονέζα αυγών. Είναι κάπως πιο οικείο για έναν Ρώσο, αλλά θα κάνει το πιάτο αισθητά πιο παχύ.

Όσοι κάνουν αυστηρές δίαιτες χρησιμοποιούν ελαιόλαδο και διάφορα βότανα της Προβηγκίας για αυτό - δίνουν στη σαλάτα μια ιταλική γεύση που μπορεί να ενισχυθεί με τυρί φέτα. Για αισθητική και ποικιλία, σας συμβουλεύουμε να πάρετε ντοματίνια, ανάμεικτες κίτρινες και κόκκινες ντομάτες, μαϊντανό και ό,τι θέλει η καρδιά σας. Ακόμα και ελιές ή μαύρες ελιές. Μια άλλη εφεύρεση είναι τα αυγά ορτυκιού. Είναι βρασμένα και απλά κόβονται στη μέση - αποδεικνύεται ακόμα πιο όμορφο. Και είναι πιο βολικό για φαγητό.

Σε κάθε περίπτωση, η σαλάτα μπρόκολου με αυγό και ντομάτα είναι ένα νόστιμο, διαιτητικό πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και δεν ντρέπεται να το βάλεις στο τραπέζι για ξαφνικούς καλεσμένους.