Χορταστικό και υγιεινό πρωινό από κολοκυθάκια με αυγό και ντομάτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πιάτα που παρασκευάζονται από νεαρά κολοκυθάκια και ντομάτες δεν είναι μόνο χορταστικά, αλλά και υγιεινά. Η βιταμίνη C που περιέχεται σε αυτά βελτιώνει το ανοσοποιητικό, το ασβέστιο ενισχύει τα δόντια και τα οστά, οι πηκτίνες βοηθούν σε ηπατικές παθήσεις.

Ο χυμός κολοκυθιού έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθά στη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Για τους ηλικιωμένους, τα πιάτα από κολοκυθάκια και ντομάτες θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα, καθώς οι βιταμίνες που περιέχουν μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Κολοκύθι με ντομάτες και αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν δεκάδες διαφορετικά πιάτα, όλα εξαρτώνται από προσωπική γευστικές προτιμήσεις και φαντασία.

Κλασική συνταγή για κολοκυθάκια με αυγά και ντομάτα

Λίστα προϊόντων:

• κολοκυθάκια - 0,5 κιλά;
• καρότο - 75 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 75 γραμμάρια,
• ντομάτα - 1-2 τεμάχια;
• αυγό - 1 τεμ.;
• γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5%) - 2-3 κ.σ. λ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε χοντροκομμένα καρότα, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια, τραβήξτε τους σπόρους και ψιλοκόψτε όποιο μέγεθος και σχήμα σας ταιριάζει, τουλάχιστον με τετράγωνα, τουλάχιστονδαχτυλίδια, βάλτε σε άλλα λαχανικά.
3. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για επτά λεπτά, αλατοπιπερώστε για γεύση.
4. Προσθέστε κομμένες ντομάτες και σκόρδο, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν τα υγρά.
5. Όταν τα κολοκυθάκια γίνουν μαλακά και φαίνονται ημιδιαφανή, σπάστε το αυγό μέσα σε αυτά και κρατήστε λίγο ακόμα στη σόμπα (όχι περισσότερο από πέντε λεπτά).

Τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια με ντομάτες και αυγό μπορούν να γαρνιριστούν με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Το κολοκυθάκι είναι ένα ευέλικτο προϊόν, μπορεί να ψηθεί σε κρέμα και κρέμα γάλακτος. Για να γίνει το πιάτο πραγματικά νόστιμο, τα κολοκυθάκια πρέπει να καθαριστούν και να βράσουν σε μικρή ποσότητα νερού, καθώς αυτά τα λαχανικά δίνουν πολύ ζουμί.

Ομελέτα με κολοκυθάκια και ντομάτες

Απαιτούμενα συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• αυγά 1ης κατηγορίας - 3 τεμ.;
• ντομάτα - 75 γραμμάρια;
• τυρί - 75-100 γραμμάρια;
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο.

Πρακτικό μέρος

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια με καθαρό νερό και τα κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια.
2. Τρίψτε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
3. Κολοκυθάκια τηγανίζονται ελαφρά σε λάδι και από τις δύο πλευρές.
4. Βάζουμε από πάνω ντομάτες κομμένες σε φέτες ώστε να μην φαίνεται ο πάτος του τηγανιού πίσω από τα λαχανικά.
5. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τυρί.
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αυγό και το γάλα, ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
7. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Για να ετοιμάσετε μια συνταγή ομελέτας με κολοκυθάκια, αυγό καιοι ντομάτες στο φούρνο θα χρειαστούν όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 ° C. Το κύριο πράγμα είναι να το βάλετε στη μεσαία σχάρα για να ψηθεί ομοιόμορφα.

Κολοκυθάκι κατσαρόλα με αυγό, ντομάτα και ζαμπόν

Για να κάνετε τη συνηθισμένη κατσαρόλα κολοκυθιού με αυγό και ντομάτες πιο γευστική και το ίδιο το πιάτο πιο χορταστικό, συνιστάται να προσθέσετε καπνιστό λουκάνικο ή ζαμπόν στην τυπική λίστα συστατικών.

Λοιπόν, πρέπει να πάρετε:

• κολοκυθάκια -3 μικρά κομμάτια;
• αυγό 1ης κατηγορίας - ένα;
• ντομάτα - 75 γραμμάρια;
• γάλα - 250-300 ml;
• σιμιγδάλι - 2-3 κ.σ. λ.;
• ζαμπόν ή καπνιστό λουκάνικο - 100-150 g;
• τυρί - 45-70 g;
• σκόρδο - μια-δυο σκελίδες.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Αλάτι χοντροτριμμένο κολοκυθάκι, στύψτε το περιττό χυμό.
2. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο, αυγό, σιμιγδάλι, ανακατέψτε καλά.
3. Βάλτε τα πάντα σε ένα ταψί.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, μυρωδικά, ζαμπόν από πάνω.
5. Χτυπάμε καλά το γάλα και τα αυγά και περιχύνουμε τα λαχανικά.
6. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο (180-200°C) για μισή ώρα.

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να μαγειρέψετε την καλοκαιρινή περίοδο, όταν τα λαχανικά είναι φρέσκα, μόλις μαζεύτηκαν από τον κήπο, αλλά λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών στη σύνθεση, θα είναι χρήσιμα το χειμώνα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των συστατικών είναι πολύ χαμηλή, επομένως για όσους κάνουν δίαιτα, τα κολοκυθάκια σύμφωνα με αυτές τις συνταγές μπορούν να καταναλωθούν άφοβα.