Νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια: απλές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μυρωδάτα μανιτάρια ετοιμάζονται εύκολα: μαρινάρονται, τηγανίζονται, αλατίζονται, αποξηραμένα. Αυτά τα καθολικά μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά, περιέχουν ψευδάργυρο, χαλκό και βιταμίνες P, B, C. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι τα μανιτάρια περιέχουν φυσικά αντιβιοτικά και αντικαρκινικές ουσίες. Επίσης, αυτό το λαχανικό έχει καθαρτική δράση.

Επιπλέον, τα μανιτάρια είναι χαμηλά σε θερμίδες, επομένως κατατάσσονται στα διαιτητικά προϊόντα, αλλά δεν πρέπει να τα κάνετε κατάχρηση, γιατί είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς παρασκευάζεται το χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια - αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο θα σας ενθουσιάσει με το εκπληκτικό του άρωμα. Το χαβιάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως κρύο ορεκτικό όσο και για να φτιάξετε διάφορες πίτες, ζυμαρικά και σάντουιτς.

Χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια μελιού για το χειμώνα

Η σύνθεση είναι πολύ απλή: μανιτάρια, αλάτι και μύλος κρέατος. Μαζεύουμε μανιτάρια στο δάσος ή τα αγοράζουμε στην αγορά. Ξεπλένουμε καλά το φυτικό προϊόν - μπορείτε να το βάλετε σε κρύο νερό για 10 λεπτά, ώστε να βγει σίγουρα όλη η βρωμιά. Στη συνέχεια, κυλήστε τα λαχανικάμύλος κρέατος και προσθέστε λίγο αλάτι - αυτό είναι, η χειμερινή μας συγκομιδή είναι έτοιμη. Βάζουμε όλο το χαβιάρι σε δόσεις σε πλαστικές σακούλες και το στέλνουμε στην κατάψυξη.

Όταν αποφασίσετε να το μαγειρέψετε, βγάλτε το, ξεπαγώστε το και φτιάξτε ό,τι θέλετε από αυτό, όπως πίτσα ή κατσαρόλα. Μπορείτε να βράσετε τα μανιτάρια για μισή ώρα πριν τα καταψύξετε και τα στρίψετε, παίρνετε ένα έτοιμο πιάτο, το οποίο, μετά την απόψυξη, μπορείτε να τηγανίσετε για αρκετά λεπτά, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και να φάτε. Σε γενικές γραμμές, το χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια θα προσθέσει πικάντικο και κομψότητα σε κάθε πιάτο.

Άλλη μια απλή συνταγή για χαβιάρι μανιταριών με λαχανικά. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια. μια λάμπα? καρότο; μερικές σκελίδες σκόρδο? οσμή ή πάστα ντομάτας? μαύρο πιπέρι και αλάτι? φυτικό λάδι; κόλιανδρος, άνηθος, μαϊντανός (προαιρετικά).

Αν το χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια μελιού προορίζεται για καθημερινή χρήση, τότε μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα (απαγορεύεται να τυλίγεται σε ρολό με μεταλλικά καπάκια).

Ταξινομούμε τα μανιτάρια, τα καθαρίζουμε από την άμμο και τη βρωμιά. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε βρασμένο και προαλατισμένο νερό και βράζουμε για τουλάχιστον μισή ώρα. Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, ετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά: τρία καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Περάστε τα καρότα με τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Αν χρησιμοποιείτε πελτέ ντομάτας, προσθέστε κυριολεκτικά 2 κουταλιές της σούπας στα λαχανικά. Αν είναι ντομάτα, τότε πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστεί, να κοπεί και να μπει σε ένα τηγάνι. Στο έτοιμο στιφάδοπροσθέτουμε μαζικά το στυμμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.

Βάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και μετά τα στέλνουμε στο τηγάνι να τσιγαριστούν. Τρίψτε τα τηγανητά μανιτάρια και τα λαχανικά χωριστά σε μηχανή κοπής κρέατος, μετά ανακατέψτε τα, ανακατέψτε και βάλτε τα σε ένα βάζο.

Τέτοιο χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια αποθηκεύεται στο ψυγείο. Μπορεί επίσης να αφαιρεθεί πριν από το χειμώνα στην κατάψυξη, αφού έχει αποσυντεθεί εκ των προτέρων σε συσκευασίες. Ένα πιάτο με λίγες θερμίδες μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και στη νηστεία και κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε χαβιάρι μανιταριών - παρακαλώ τους αγαπημένους σας με αυτή τη λιχουδιά.