Συνταγές: πώς να φτιάξετε μπύρα στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Φυσικά, πολλοί άνθρωποι, ανεξαρτήτως ηλικίας, αγαπούν και πίνουν κατά διαστήματα μπύρα, αλλά είναι γνωστό ότι σήμερα στα καταστήματα πωλείται κυρίως «χημεία». Εάν νωρίτερα αυτό το ποτό δεν βλάπτει τον οργανισμό λόγω επικίνδυνων χημικών πρόσθετων, τότε τι γίνεται τώρα; Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε μπύρα στο σπίτι που δεν θα περιέχει βλαβερές για τον οργανισμό ουσίες.

Λίγη ιστορία

Η μπύρα είναι η γενική ονομασία όλων των σχετικών και ροφημάτων από βύνη που παρασκευάζονται με βάση κόκκου και λαμβάνονται μέσω μιας διαδικασίας ζύμωσης. Ήδη πριν από 6000 χρόνια παρασκευάστηκε στη Μεσοποταμία. Επίσης, αυτό το ποτό κατανάλωναν οι αρχαίοι Έλληνες, Αιγύπτιοι και Ρωμαίοι. Μέχρι τον 16ο αιώνα, σχεδόν όλοι την παρασκεύαζαν μόνοι τους, οπότε η εμπορική αξία της μπύρας ήταν μικρή. Τις περισσότερες φορές, αυτή η τέχνη, όπως και πολλές άλλες, γινόταν από μοναχούς. Σχεδόν κάθε μοναστήρι είχε το δικό του ξεχωριστό ζυθοποιείο.

Πώς να μαγειρέψετεβύνη για μπύρα

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μπύρα μόνοι σας, τότε πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα, δηλαδή:

• βύνη μισός κουβάς;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξηρή μαγιά - 100 g;
• ζάχαρη ή μέλι - 300 g;
• λυκίσκος - 6 φλιτζάνια;
• βραστό νερό - 2 κουβάδες.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τη βύνη. Συνήθως χρησιμοποιείται κριθάρι για αυτό, αλλά επειδή η παρασκευή μπύρας στο σπίτι δεν θα λειτουργήσει με τον ίδιο τρόπο όπως στα ζυθοποιεία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σιτάρι. Έτσι, παίρνουμε μισό κουβά από αυτό το προϊόν δημητριακών και το βυθίζουμε σε ένα βαθύ ταψί ή ταψί για τρεις ημέρες σε βρασμένο νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να στεγνώσετε το ήδη φυτρωμένο σιτάρι, τοποθετώντας το σε ένα φαρδύ φύλλο ψησίματος και βάζοντάς το σε σκοτεινό μέρος. Θα πάρει άλλη μια μέρα. Μόλις στεγνώσει, τρίψτε το καλά. Η βύνη είναι τώρα έτοιμη.

Πώς να φτιάξετε μπύρα στο σπίτι

Αφού ετοιμάσετε τη βύνη, θα χρειαστεί να την ανακατέψετε σε δύο κουβάδες με συνηθισμένο βραστό νερό και να τη βάλετε όλη τη νύχτα σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Το πρωί, αυτό το μείγμα πρέπει να βράσει, να προσθέσετε αλάτι και να κρατήσετε τη φωτιά για άλλες δύο ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε και να κρυώσετε το σιρόπι στους 40 ° C περίπου, να βάλετε ζάχαρη και μαγιά. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να επιμείνουν για 12 ώρες. Τώρα αυτό το υγρό μπορεί να εμφιαλωθεί, αλλά μην τα κλείσετε για άλλες 10 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, η μπύρα θα είναι έτοιμη και θα μπορείτε να την αδειάσετε σε δοχεία.

Η δεύτερη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετεμπύρα στο σπίτι

Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας μπύρα, όπως κάθε άλλο ποτό ή πιάτο, με πολλούς τρόπους.

Αν δεν σας αρέσει το πρώτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό.

Θα χρειαστεί να πάρετε 4 κιλά βύνης ζυθοποιίας, να την πολτοποιήσετε με έναν πλάστη και να τη ζεστάνετε στους 70°C. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε 1 κιλό φυτρωμένο κόκκο σιταριού, χωρίζοντάς το σε 3-4 σακουλάκια και να διατηρήσετε την ίδια θερμοκρασία του υγρού για άλλη μια ώρα. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να ρίξετε μια σταγόνα μούστου αναμεμειγμένη με ιώδιο και 20-25 g λυκίσκου στο παρασκεύασμα μπύρας. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ψύξτε στους 25 ° C και στη συνέχεια προσθέστε μαγιά μπύρας.

Αφήστε το ρόφημα που προκύπτει να ζυμωθεί για μια εβδομάδα και μετά εμφιαλώστε το, προσθέτοντας γλυκόζη - 8 g ανά 1 λίτρο υγρού. Μπορείτε να πιείτε μπύρα αφού παραμείνει στο ψυγείο για μερικές ακόμη εβδομάδες.

Δεδομένου ότι η παρασκευή μπύρας στο σπίτι είναι αρκετά εύκολη, μπορείτε να την κάνετε κάθε φορά που τη χρειάζεστε. Επιπλέον, ένα τέτοιο ρόφημα είναι πιο υγιεινό και νόστιμο από το αγορασμένο.