Θερμιδικά νουντλς αυγών και οι ιδιότητές τους

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα noodles με αυγά μπορεί να είναι παχιά και κοντά, μακριά και λεπτά. Τις περισσότερες φορές στην πώληση μπορείτε να βρείτε επίπεδα προϊόντα μεσαίου μήκους κίτρινου χρώματος. Ανεξάρτητα από το σχήμα και το μέγεθος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των noodles αυγών και οι θρεπτικές τους ιδιότητες είναι πάντα οι ίδιες. Ορισμένες ποικιλίες αυτού του προϊόντος παράγονται χωρίς αυγά ή μόνο με ασπράδια αυγών, παρά το όνομα. Αυτό το ευέλικτο προϊόν είναι μια νόστιμη παραλλαγή των παραδοσιακών ιταλικών ζυμαρικών και τα εμπλουτισμένα ζυμαρικά με αυγά είναι μια καλή πηγή διατροφής, που περιέχουν πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.

Είναι καλό αυτό το προϊόν;

Μία μερίδα (200 γραμμάρια) μαγειρεμένα νουντλς με αυγά περιέχει 276 θερμίδες. Επίσης σε αυτή την ποσότητα του προϊόντος περιέχει 3 γραμμάρια λίπους (εκ των οποίων το ένα γραμμάριο είναι κορεσμένο), 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 46 mg χοληστερόλης και 8 mg νατρίου. Αυτό σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νουντλς αυγών ανά 100 γραμμάρια σε μαγειρεμένη μορφή είναι περίπου 138 kcal. Αυτή είναι μια μικρή αξία. Μία μερίδα του προϊόντος επιτρέπει στον οργανισμό να λάβει το 31% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης θειαμίνης ή βιταμίνης Β1,13% ριβοφλαβίνη ή βιταμίνη Β2, 17% νιασίνη ή Β3, 34% φολικό οξύ. Ένα μπολ με ζυμαρικά αυγών θα σας δώσει επίσης το 12% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για φώσφορο, 13% σίδηρο, 25% μαγγάνιο και 55% σελήνιο.

Πλεονεκτήματα BJU

Τα noodles περιέχουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη. Πρόκειται για ουσίες που παρέχουν ενέργεια με τη μορφή θερμίδων. Παρά τη σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα noodles με αυγά περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν ενέργεια στον εγκέφαλο και τα κύτταρα του σώματος. Μια μερίδα παρέχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με ένα ολόκληρο αυγό ή 30 γραμμάρια κρέατος. Η πρωτεΐνη σχηματίζει τη δομή των κυττάρων, των ιστών και των μυών του σώματος και τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών - αμινοξέων - είναι σημαντικά για την παραγωγή ενζύμων, ορμονών και αντισωμάτων για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Λειτουργίες βιταμινών

Έχοντας χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα ζυμαρικά με βραστά αυγά περιέχουν πολλές βιταμίνες Β. Αυτές οι ενώσεις, ιδιαίτερα η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη και η νιασίνη, είναι σημαντικές για τον ενεργειακό μεταβολισμό ή την απελευθέρωση ενέργειας από υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες, επίσης ως προς την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και για τη βέλτιστη ανάπτυξη του σώματος, ενώ η νιασίνη βοηθά επίσης στη διατήρηση υγιούς δέρματος. Το φυλλικό οξύ βοηθά στην ανάπτυξη των ιστών, στη λειτουργία των κυττάρων και στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Περιέχει μέταλλα

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των νουντλς με βραστά αυγά είναι περίπου 138 kcal ανά εκατό γραμμάρια, καιη περιεκτικότητα σε χρήσιμα μέταλλα σε αυτό είναι υψηλή. Για παράδειγμα, ο φώσφορος είναι ένα απαραίτητο μικροθρεπτικό συστατικό που βοηθά να σχηματιστεί μέρος του κυτταρικού DNA, εμπλέκεται στην αποθήκευση και μεταφορά ενέργειας και βοηθά στην απορρόφηση ορισμένων πρωτεϊνών και βιταμινών Β. Ο σίδηρος, το μαγγάνιο και το σελήνιο είναι επίσης απαραίτητα μέταλλα για την υγεία. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς του σώματος και για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, αυτό το μικροστοιχείο είναι συστατικό της μυοσφαιρίνης, μιας μυϊκής πρωτεΐνης. Το μαγγάνιο παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών και προάγει τον καλύτερο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών. Το σελήνιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που είναι απαραίτητο για τη βέλτιστη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος καθώς και για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς.

Συμβουλές & Χρήση

Πώς να τρώτε νουντλς με αυγά με λίγες θερμίδες; Συνηθίζεται να το βράζουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό σε ανοιχτή μορφή (χωρίς καπάκι) για περίπου 10-15 λεπτά. Η ιδανική συνοχή του προϊόντος είναι όταν η υφή είναι ακόμα ελαστική, αλλά η γεύση των προϊόντων θα γίνει απαλή.

Σερβίρετε μαγειρεμένα νουντλς αυγών ως συνοδευτικό, χρησιμοποιήστε τα αντί για ιταλικά ζυμαρικά ή άλλα ζυμαρικά με πικάντικη σάλτσα ντομάτας ή κρέατος. Επιπλέον, μπορείτε απλά να προσθέσετε σκόρδο, βούτυρο και τριμμένη παρμεζάνα ή τυρί ρομάνο σε βραστά προϊόντα. Τα noodles με αβγό ταιριάζουν πολύ με βοδινό ή άλλα κρέατα όπως πουλερικά ή ψάρι. Αν ακολουθήσετε το σχήμα, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε τη θρεπτική αξίατο πιάτο σου. Έτσι, εάν η δεδομένη τιμή για τα ζυμαρικά αυγών είναι 138 kcal και για το κοτόπουλο - 170 kcal ανά εκατό γραμμάρια, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών αυγών με κοτόπουλο. Για να πάρετε όσο το δυνατόν λιγότερες θερμίδες από τα ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε τα σε σούπες, αλλά όχι σε δεύτερα πιάτα.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά νουντλ με αυγά;

Αυτό το προϊόν είναι πανταχού παρόν στην αγορά, αλλά μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε στο σπίτι αν το επιθυμείτε. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο τα εξής:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερο για το τύλιγμα;
• 2 μεγάλα αυγά;
• μισό κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι.

Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ ή σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα τα αυγά. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να χτυπήσετε τα αυγά και στη συνέχεια αρχίστε σταδιακά να τα ανακατεύετε στο αλεύρι. Κάνετε αυτό μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.

Μεταφέρετέ το σε μια καλά καθαρισμένη επιφάνεια. Με καθαρά χέρια ζυμώνετε τη ζύμη προσθέτοντας κι άλλο αλεύρι αν χρειάζεται (για να μην κολλάει στην επιφάνεια εργασίας ή στα χέρια σας). Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία και σφιχτή και να μην κολλάει πλέον. Αυτό θα διαρκέσει 5 έως 10 λεπτά. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Στη συνέχεια χωρίστε το σε 2 μέρη και δουλέψτε με ένα μισό κάθε φορά. Σε μια καλά καθαρισμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη στο επιθυμητό πάχος (από 7χιλιοστά όπως μοιάζει με λεπτό χαρτί). Φροντίστε να περιστρέψετε ή να μετακινήσετε με άλλο τρόπο τη ζύμη ανάμεσα σε κάθε πέρασμα με τον πλάστη, ώστε να μην κολλάει στην επιφάνεια εργασίας από κάτω. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή έναν τροχό κοπής πίτσας για να κόψετε τα noodles. Μπορείτε να φτιάξετε τόσο στενά όσο και φαρδιά προϊόντα - όπως σας αρέσει. Το κύριο πράγμα είναι να τα κόψετε όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται για να εξασφαλίσετε τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος.

Τοποθετήστε τα noodles στη σχάρα ψύξης ή στεγνώματος, αφήστε τα να στεγνώσουν πριν τα μαγειρέψετε.