Ratatouille - συνταγή φούρνου, χαρακτηριστικά μαγειρικής και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι το ρατατούιγ; Ποιες είναι οι συνταγές για αυτό το πιάτο; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Πολλοί δεν αδιαφορούν για τα πιάτα της γαλλικής κουζίνας. Ωστόσο, κάποιοι δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρέψουν στο σπίτι, άλλοι δεν ξέρουν από πού να αγοράσουν όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα. Και άλλοι πάλι φοβούνται ότι το αποτέλεσμα δεν θα αρέσει στην οικογένειά τους.

Το Ratatouille είναι ένα γαλλικό πιάτο που παρασκευάζεται πολύ απλά, δεν έχει έντονη εξωτική γεύση και αποτελείται από προσιτά προϊόντα. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ένα συνηθισμένο λαχανικό στιφάδο, που φτιάχνεται μόνο σύμφωνα με ειδική συνταγή. Ας δούμε μερικούς τρόπους δημιουργίας ρατατούιγ παρακάτω.

Λίγη ιστορία

Είναι γνωστό ότι από τον 18ο αιώνα το ρατατούιγ ήταν ένα κοινό γεύμα των φτωχών αγροτών της Γαλλίας, που δεν μπορούσαν να αγοράσουν κρέας. Γι' αυτό το όνομα του πιάτου μεταφράζεται ως "κακό φαγητό", αν και στην πραγματικότητα το ρατατούιγ είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Οι Ισπανοί ονομάζουν το ίδιο πιάτο pista, οι Ιταλοί - caponata, οι Ούγγροι - lecho και για εμάς το ratatouille - στιφάδο λαχανικών. Κι όμως αυτό το ορεκτικό έχειμερικά από τα χαρακτηριστικά της δημιουργίας, χάρη στα οποία θεωρείται ένα αριστοκρατικό πιάτο που αξίζει να διακοσμήσει το μενού οποιουδήποτε εστιατορίου στην Ευρώπη.

Η συνταγή για ένα πραγματικό αγροτικό ρατατούιγ είναι αρκετά απλή - όλα τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα μαζί και θα πρέπει να είναι αρκετά για να είναι αρκετά για την επόμενη μέρα. Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για τη δημιουργία ρατατούιγ. Ωστόσο, η αρχική συνταγή δεν περιελάμβανε μεγάλο αριθμό πολύπλοκων τεχνικών μαγειρέματος. Άλλωστε οι χωρικοί δεν είχαν χρόνο να αλέσουν και να ψήσουν λαχανικά. Και ακόμη περισσότερο η δημιουργία της σάλτσας. Και δεν είχαν όλοι φούρνους στα χωριά.

Οι σύγχρονοι σεφ στη διαδικασία δημιουργίας αυτού του πιάτου δείχνουν θαύματα ευρηματικότητας και κάθε φορά παίρνουν ένα νέο πιάτο.

χαρακτηριστικά παραγωγής

Λίγοι γνωρίζουν τη συνταγή για το ρατατούιγ. Εάν θέλετε αυτό το πιάτο να φαίνεται νόστιμο και ορεκτικό, να μην μετατραπεί σε ένα απλό λαχανικό στιφάδο, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία κατά τη δημιουργία του:

• Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα λαχανικά για να δημιουργήσετε ρατατούιγ: τα κονσερβοποιημένα και τα κατεψυγμένα δεν είναι κατάλληλα για αυτό. Αρχικά η συνταγή περιελάμβανε μόνο κρεμμύδια, κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες. Αργότερα προστέθηκαν σε αυτά σκόρδο και μετά μελιτζάνα. Το Ratatouille, κατασκευασμένο από τα αναφερόμενα συστατικά, θεωρείται κλασικό. Ωστόσο, σήμερα υπάρχουν και άλλες παραλλαγές της συνταγής, όταν περιλαμβάνει κιμά, άλλα λαχανικά, τυρί, ρύζι, κρέας και ούτω καθεξής.
• Οι ντομάτες επιλέγουν να μην είναι υπερώριμες, σκληρές, καθώς οι μαλακές θα κοπούν ομοιόμορφαδύσκολο.
• Η κλασική μέθοδος περιλαμβάνει τη δημιουργία ρατατούιγ με το ψήσιμο των λαχανικών. Ωστόσο, συχνά σήμερα αυτό το πιάτο μαγειρεύεται σε τηγάνι. Τα λαχανικά σε αυτή την περίπτωση είναι μαγειρεμένα.
• Το ρατατούιγ μαγειρεύεται εύκολα. Το ιδανικό όμως πιάτο θεωρείται εκεί που ξεφλουδίζονται όλα τα λαχανικά. Και αυτή είναι μια αρκετά επίπονη διαδικασία.
• Για να κάνετε το πιάτο όμορφο, κόψτε όλα τα λαχανικά για αυτό σε ίδια κομμάτια σε σχήμα και μέγεθος. Πολλά από αυτά κόβονται σε κύκλους και, εναλλάξ, απλώνονται σε καλούπι. Μπορείτε να επικαλύπτετε ή να βάλετε τις κούπες στην άκρη - στη μορφή στην τελευταία περίπτωση, τοποθετούνται περισσότερα λαχανικά. Μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά σε κύβους. Πρέπει να είναι μεγάλα για να μην μεταμορφώνεται το φαγητό σε άμορφη μάζα.
• Μελιτζάνες και κολοκυθάκια επιλέξτε νεαρά, χωρίς μεγάλους σπόρους.
• Χρησιμοποιήστε το σύνθετο πρόσθετο Provence Herbs, το οποίο θα δώσει στο πιάτο γαλλική γεύση. Αν δεν το έχετε, χρησιμοποιήστε αποξηραμένα μπαχαρικά: δεντρολίβανο, θυμάρι, μέντα, βασιλικό, μάραθο και κύμινο, ανακατεμένα σε αυθαίρετη αναλογία.
• Προσπαθήστε να μην προμαγειρέψετε το ρατατούιγ, καθώς τα λαχανικά μπορεί να ωχριάσουν λόγω του οξέος στις ντομάτες. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο θα χάσει την ασυνήθιστη γεύση και την ελκυστική του εμφάνιση.

Κλασικό πιάτο

Σκεφτείτε την κλασική συνταγή ρατατούιγ. Λοιπόν, παίρνουμε:

• 100g κρεμμύδι;
• 200 g γλυκό πιπέρι;
• 0,6 kg ντομάτες;
• 5 σκελίδες σκόρδο;
• 250 g κολοκυθάκια;
• Βότανα Προβηγκίας (για γεύση);
• ελαιόλαδο (πόσο θα πάρει);
• 250g μελιτζάνα (προαιρετικά);
• πιπέρι,αλάτι.

Πώς να μαγειρεύω;

Αυτή η κλασική συνταγή ρατατούιγ απαιτεί τα εξής βήματα:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες. Μετά από δύο λεπτά, τα βγάζετε από το νερό και τα ξεφλουδίζετε.
2. Κόβουμε το ένα τρίτο των ντοματών σε μικρούς κύβους.
3. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.
4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο, στείλτε τις πιπεριές, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Αρχικά, τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε μια όχι πολύ πηχτή σάλτσα. Αλατοπιπερώστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
6. Ρίξτε τη σάλτσα στη φόρμα που θα ψήσετε τα λαχανικά. Είναι επιθυμητό να είναι στρογγυλό και να έχει διάμετρο έως 28 cm.
7. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια με αποφλοιωτή λαχανικών.
8. Πασπαλίζουμε τη μελιτζάνα με αλάτι και την αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το αλάτι, στεγνώστε το λαχανικό με ένα πανί.
9. Κόβουμε τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι σε φέτες πάχους 0,8 εκ. Κόβουμε τις υπόλοιπες ντομάτες με τον ίδιο τρόπο.
10. Λαχανικά, εναλλάξ, βάλτε σε μια φόρμα με σάλτσα: κολοκυθάκια, ντομάτα, μελιτζάνα, μετά πάλι κολοκυθάκια και ούτω καθεξής, μέχρι να τελειώσουν τα λαχανικά.
11. Περάστε το σκόρδο από την πρέσα, προσθέστε βότανα σε αυτό, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ανακατέψτε. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
12. Ψήνετε τα λαχανικά για μία ώρα στο φούρνο στους 180°C μέχρι να μαλακώσουν.

Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με τη φόρμα και μόνο μετά να το απλώσετεπιάτα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το ρατατούιγ σε πολλές μικρές φόρμες ταυτόχρονα και να το σερβίρετε σε μερίδες. Σε αυτήν την περίπτωση, τα δοχεία δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά.

Ratatouille από το ομώνυμο καρτούν

Ας μελετήσουμε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή ρατατούιγ. Πάρτε:

• 700g ντομάτες;
• 70 ml ελαιόλαδο;
• 140 g κολοκυθάκια;
• 100g κρεμμύδι;
• 140g κολοκυθάκια;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• μελιτζάνα - 140 g;
• 300 g πιπεριά (διάφορα χρώματα);
• ένα φύλλο δάφνης;
• 20 ml βαλσάμικο ξύδι;
• 20g βότανα της Προβηγκίας;
• κλωναράκι φρέσκο μαϊντανό;
• αλάτι (για γεύση);
• μια πρέζα αλεσμένο θυμάρι;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• κλαράκι φρέσκο θυμάρι.

Αυτή η συνταγή ρατατούιγ ορίζει την εφαρμογή των παρακάτω ενεργειών:

1. Πλένουμε το γλυκό πιπέρι, κόβουμε κατά μήκος, αφαιρούμε τους σπόρους. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με λάδι. Τοποθετήστε τις μισές πιπεριές με κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο στους 240°C.
2. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
3. Κόβουμε δύο σκελίδες σκόρδο με ένα μαχαίρι.
4. Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρείτε τη φλούδα τους. Κόβουμε 300 γρ ντομάτες σε μικρούς κύβους.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
6. Οι ντομάτες προσθέτουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίχνουμε από πάνω κλωναράκια μαϊντανό και θυμάρι, τη δάφνη, προσθέτουμεαλεσμένο θυμάρι. Σιγοβράζουμε τις ντομάτες σε σκεπασμένο τηγάνι για 15 λεπτά.
7. Βγάζουμε την ψητή πιπεριά από τον φούρνο, την κρυώνουμε και την ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρέστε το μαϊντανό, το θυμάρι και τη δάφνη.
8. Χτυπάμε τη φυτική μάζα με ένα μπλέντερ. Αφήστε στην άκρη μια κουταλιά της σούπας σάλτσα, στείλτε την υπόλοιπη σε ένα ταψί.
9. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα. Κόβουμε σε κύκλους πάχους 0,5 εκ. Κάνουμε το ίδιο και με τις ντομάτες. Τοποθετήστε τα λαχανικά εναλλάξ σε ένα πιάτο.
10. Ψιλοκόψτε μια σκελίδα σκόρδο με ένα μαχαίρι, ανακατέψτε με αλάτι, μυρωδικά, πιπέρι, δεσμευμένη σάλτσα και το υπόλοιπο λάδι. Ρίχνουμε το βαλσάμικο, ανακατεύουμε.
11. Ρίξτε σάλτσα πάνω από λαχανικά, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο.
12. Ψήνετε το ρατατούιγ για μιάμιση ώρα στους 160 ° C, στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλη μισή ώρα. Εάν το πιάτο αρχίσει να καίγεται από πάνω, αντικαταστήστε το αλουμινόχαρτο.

Οι επαγγελματίες αναφέρονται σε αυτό το πιάτο ως υψηλή κουζίνα.

Σε τηγάνι

Λοιπόν, ξέρετε ήδη πώς να μαγειρεύετε ρατατούιγ. Σκεφτείτε την παρακάτω συνταγή. Θα χρειαστείτε:

• 400 g κολοκυθάκια;
• τομάτες - 300 g;
• 50g φρέσκος μαϊντανός;
• 200g κρεμμύδι;
• 200g μελιτζάνα;
• πράσα - ένα κοτσάνι;
• λοβό καυτερής πιπεριάς;
• 400 g γλυκό κόκκινο πιπέρι;
• μπαχαρικά, αλάτι (για γεύση);
• άπαχο λάδι (όσο χρειάζεται).

Αυτή η σπιτική συνταγή ρατατούιγμεγάλος. Κάντε τα εξής:

1. Πλύντε τα λαχανικά και στεγνώστε τα.
2. Κόβουμε τα πράσα σε φέτες, τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους ύψους περίπου 1,5 εκ. Ζεσταίνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε.
3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι (και τα δύο είδη) σε καυτό λάδι για 7 λεπτά και μετά στέλνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά στο τηγάνι. Τα σιγοβράζουμε σκεπασμένα για 20 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά, αλέστε την στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, ανακατέψτε και στείλτε τα στα λαχανικά.
5. Σιγοβράζουμε το φαγητό για άλλα 10 λεπτά.

Με ζυμαρικά

Συνταγές για σπιτικό ρατατούιγ, συνεχίζουμε να εξετάζουμε περαιτέρω. Πλένουμε λοιπόν και κόβουμε σε κύβους μια μελιτζάνα, ένα κρεμμύδι, δυο κολοκυθάκια και κόκκινες καυτερές πιπεριές. Αλέστε μισό κιλό ντομάτες στο μπλέντερ μαζί με φρέσκο βασιλικό.

Βάλτε τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι στη φόρμα, προσθέστε μερικές κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε τα λαχανικά στους 200°C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κολοκυθάκια, πιπέρι και άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι. Πιπερώνουμε ξανά, αλατίζουμε και βάζουμε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, βράστε τα ζυμαρικά (450 γρ.), βράστε τον πουρέ ντομάτας με τριμμένη σκελίδα σκόρδο, βράστε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά. Συνδυάστε τα ψητά λαχανικά με τη σάλτσα και τα ζυμαρικά, ανακατέψτε.

Πασπαλίστε το έτοιμο ρατατούιγ με τριμμένη παρμεζάνα (100 g) και απολαύστε ένα γκουρμέ πιάτο.

Με τυρί

Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγήρατατούιγ με τυρί. Στο μπλέντερ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (1 τεμ.), την ντομάτα (1 τεμ.), τη βουλγαρική πιπεριά (1 τεμ.), τη ρίγανη και τον βασιλικό. Στη συνέχεια, στείλτε πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) στη φυτική μάζα, σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Κόβουμε 2 κολοκυθάκια, 2 μελιτζάνες και 2 ντομάτες σε λεπτές φέτες. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα σε μια φόρμα, απλώστε τα έτοιμα λαχανικά σε στρώσεις ως εξής: κάντε πρώτα μια στρώση από κολοκυθάκια, μετά ντομάτες και μετά απλώστε τη μελιτζάνα. Πασπαλίστε τα πάντα με τυρί Adyghe σε φέτες (150 g) και κάντε ξανά μια στρώση κολοκυθάκια.

Στη συνέχεια, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε ελαιόλαδο και στείλτε το στο φούρνο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ρατατούιγ στο φούρνο πρέπει να ψηθεί στους 200 ° C για 45 λεπτά. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο πριν το ψήσετε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το και ψήστε τα λαχανικά για άλλη μισή ώρα.

Με σκόρδο και τυρί

Σκεφτείτε μια άλλη συνταγή για ρατατούιγ, ψημένο στο φούρνο με τυρί. Δεν διαφέρει από το συνηθισμένο. Παρεμπιπτόντως, αν πάρετε suluguni αντί για τυρί Adyghe, το φαγητό θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Για να φτιάξετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

• τρεις ντομάτες;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• μία λάμπα;
• μία κόκκινη πιπεριά;
• πιπέρι;
• αλάτι;
• Ιταλικά βότανα (για γεύση).

Βασικά στοιχεία:

• 250 g τυρί Adyghe;
• δύο κολοκυθάκια;
• δύο μελιτζάνες;
• τρεις ντομάτες.

Αυτή η συνταγή ρατατούιγ εφαρμόζεται βήμα-βήμα ως εξήςτρόπος:

1. Φτιάξτε πρώτα τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, στύψτε το σκόρδο από την πρέσα, μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν.
2. Πιπέρι και ντομάτες σε μηχανή κοπής κρέατος, συνδυάστε με τα κρεμμύδια, προσθέστε μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για άλλα 7 λεπτά.
3. Κόβουμε τα λαχανικά σε ροδέλες. Ρίχνουμε τη σάλτσα στη φόρμα, διπλώνουμε εναλλάξ το τυρί και τα λαχανικά. Η σάλτσα πρέπει να φτάσει μέχρι τη μέση της φόρμας. Αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε βρασμένο νερό.
4. Πασπαλίζουμε από πάνω ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με βότανα και αλάτι.
5. Καλύψτε με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο, βάλτε το στο φούρνο στους 190°C για 40 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, χαμηλώστε τη φωτιά στους 180 ° C και ψήστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Γαλλική σούπα

Και ποια είναι η συνταγή για τη σούπα ρατατούιγ; Η πρώτη αναφορά αυτού του πιάτου αναφέρεται στην πόλη της Νίκαιας. Παρασκευαζόταν από κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο, κυρίως σε οικογένειες με χαμηλά εισοδήματα. Σταδιακά, η μελιτζάνα άρχισε να προστίθεται στα λαχανικά. Αυτό το πιάτο είναι υγιεινό και νόστιμο, κατάλληλο για πολλούς ως δίαιτα. Λοιπόν, παίρνουμε:

• τρεις πιπεριές;
• τρεις σκληρές ντομάτες;
• νεαρή μελιτζάνα χωρίς σπόρους;
• τρεις μαλακές ντομάτες για σάλτσα;
• κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια;
• 4 σκελίδες σκόρδο;
• τρία κρεμμύδια;
• μάτσο φρέσκα βότανα;
• άπαχο λάδι για τηγάνισμα;
• αλάτι;
• μαύρο πιπέρι;
• πικάντικα καρυκεύματα (κύμινο, θυμάρι, δεντρολίβανο);
• 1 καυτερή πιπεριά (για καρύκευμα).

Η συνταγή της σούπας ρατατούιγ απαιτεί τα ακόλουθα βήματα:

1. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε σε κύκλους, αλατίζουμε και αφήνουμε για τρία λεπτά. Μπορείτε επίσης να το γεμίσετε με αλατόνερο, το οποίο μετά από λίγο θα πάρει χρώμα. Ως αποτέλεσμα, η πικρία θα βγει από τη μελιτζάνα.
2. Ψήνετε τις πιπεριές στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα για να αφαιρέσετε ευκολότερα το σκληρό δέρμα. Μετά από πέντε λεπτά, ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και το δέρμα, κόψτε σε κύβους.
3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια ή τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους, τα στέλνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε λάδι.
4. Πλένουμε τη μελιτζάνα, τη στύβουμε, τη στεγνώνουμε με ένα πανί και την κόβουμε σε κύβους, τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο (δύο σκελίδες) και το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε.
6. Κάντε σταυροειδή κομμάτια στις ντομάτες, βουτήξτε σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε γρήγορα, αφαιρέστε τη φλούδα, ψιλοκόψτε και στείλτε το στο κρεμμύδι. Σβήστε τα πάντα στον ίδιο τύπο.
7. Εδώ όλα τα συστατικά τηγανίζονται χωριστά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο, αλάτι, πιπέρι. Στείλτε τα όλα σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

Το Ratatouille, φτιαγμένο με αυτόν τον τρόπο, δίνει μεγάλη ποσότητα χυμού. Γι' αυτό είναι σαν σούπα. Σερβίρετε αυτό το πιάτο κρύο ή ζεστό με κοτόπουλο ή μόνο του.

Κριτικές

Όσες νοικοκυρές ξέρουν να μαγειρεύουν ρατατούιγ λένε ότι αυτό το πιάτο αρέσει πολύ στους αγαπημένους τους. Ισχυρίζονται ότι αυτό το αριστούργημα τρώγεται πολύ γρήγορα. Σε έναν άρεσε η συνταγή ρατατούιγ, στο φούρνοφτιαγμένο, άλλοι θαυμάζουν τη σούπα.

Πολλά από αυτό το όμορφο πιάτο σερβίρονται συχνά στο γιορτινό τραπέζι. Αυτοί οι άνθρωποι ισχυρίζονται ότι δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ κάτι πιο νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι χορτοφάγοι τρώνε αυτό το πιάτο κάθε μέρα. Ετοιμάστε και αυτό το καταπληκτικό ρατατούιγ!