Μπακαλιάρος φούρνου με πατάτες: συνταγές φούρνου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ψάρι που ψήνεται με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα χορταστικό και πολύ υγιεινό πιάτο. Για να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα, δεν χρειάζεστε ειδικές μαγειρικές δεξιότητες, ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να το χειριστούν. Αυτό το άρθρο περιέχει πολλές συνταγές για μπακαλιάρο με πατάτες για το φούρνο. Λεπτομερείς οδηγίες θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε την προετοιμασία.

Παραδοσιακή συνταγή

Υλικά:

• ½ κιλό φιλέτα ψαριού;
• τέσσερις πατάτες;
• καρότο και κρεμμύδι;
• πράσινα;
• μαγιονέζα της αρεσκείας σας.

Αναλυτική συνταγή για μαγείρεμα μπακαλιάρου στο φούρνο με πατάτες:

1. Το φιλέτο ψαριού κόβεται σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζεται με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται τυχαία, σοταρισμένα σε ηλιέλαιο.
3. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε κύκλους.
4. Σε ένα λαδωμένο ταψί, τα προϊόντα απλώνονται σε στρώσεις. Πρώτα πατάτες, μπακαλιάρος από πάνω, λαχανικά και μαγιονέζα.
5. Ψήνουμε σαράντα λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180 °C.
6. Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεταιπράσινο.

Ψάρι με μπρόκολο

Στοιχεία:

• 300g φιλέτο;
• ¼ κιλό πατάτες;
• 150 γραμμάρια μπρόκολο;
• αυγό;
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• χυμός μισού λεμονιού;
• 15g κοκκώδη μουστάρδα.

Ο μπακαλιάρος με πατάτες στο φούρνο ψήνεται ως εξής:

1. Τα φιλέτα κόβονται σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, αλατίζονται, πασπαλίζονται με μπαχαρικά, ραντίζονται με χυμό λεμονιού και αφήνονται για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε κύκλους και βράζονται σε βραστό νερό για πέντε λεπτά.
3. Το μπρόκολο χωρίζεται σε μπουκαλάκια και βράζεται για τον ίδιο χρόνο με τις πατάτες.
4. Για χύσιμο χτυπάμε αυγό, κρέμα γάλακτος, αλάτι και μουστάρδα.
5. Ρίξτε λίγη κρέμα γάλακτος στη φόρμα.
6. Απλώνουμε πατάτες, ψάρι, μπρόκολο και ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα.
7. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας στους 180 °C.

Πιάτο φούρνου με ντομάτες

Υλικά:

• ½ κιλό φιλέτα ψαριού;
• πέντε πατάτες;
• bulb;
• καρότο;
• μεγάλη ντομάτα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Το ψάρι κόβεται σε φέτες, αλατίζεται και καρυκεύεται με μπαχαρικά.
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι ψιλοκομμένα, σοταρισμένα λίγο σε ηλιέλαιο.
3. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε στρογγυλές φέτες, η ντομάτα κόβεται στα ίδια κομμάτια.
4. Πατάτες, μπακαλιάρος,τηγανητά λαχανικά και ντομάτα.
5. Το πιάτο αλείφεται με μαγιονέζα.
6. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 °C.

Μπακαλιάρος φούρνου με πατάτες και μανιτάρια

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• ½ κιλό φιλέτα ψαριού;
• ¼ κιλό μανιτάρια;
• 300g πατάτες;
• κρεμμύδι.

Ένα νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το ψάρι κόβεται σε μερίδες και απλώνεται σε ένα βαθύ μπολ. Για τη μαρινάδα, ανακατεύονται χυμός λεμονιού (60 ml), έτοιμη μουστάρδα (10 g), κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους, αλάτι και καρυκεύματα. Ο μπακαλιάρος περιχύνεται με το μείγμα και αφήνεται για τουλάχιστον 10 λεπτά.
2. Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτά, τηγανίζονται λίγο, απλώνονται σε ένα ταψί και αλείφονται με μαγιονέζα.
3. Επάνω από μια στρώση ψιλοκομμένες πατάτες. Πρέπει να αλατιστεί και να αλειφθεί με μαγιονέζα.
4. Ολοκληρώνει τον κωδικό "κατασκευής".
5. Βάλτε λίγο βούτυρο σε κάθε κομμάτι ψαριού.
6. Το πιάτο ψήνεται στους 180 °C.
7. Θα χρειαστεί μισή ώρα για να ψηθεί πλήρως.

Ασυνήθιστος συνδυασμός ψαριού και κολοκύθας

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για μπακαλιάρο με πατάτες, πρέπει να έχετε:

• 300g φιλέτο;
• ¼ κιλό κολοκύθα;
• δύο πατάτες;
• μια δυο ντομάτες;
• chive;
• λίγο σαφράν.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Κολοκύθα και πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους.
2. Σκόρδο χοντροκομμένο και ελαφρά τηγανισμένοσε ηλιέλαιο.
3. Ένα λεπτό αργότερα, τα ψιλοκομμένα λαχανικά στέλνονται στο τηγάνι.
4. Όταν πάρουν μια χρυσή κρούστα, προσθέστε τριμμένη ντομάτα και ρίξτε λίγο νερό.
5. Τα λαχανικά αλατίζονται και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
6. Ο μπακαλιάρος κόβεται σε μερίδες, τρίβεται με σαφράν και αλάτι. Απλώστε το σε ένα ταψί.
7. Απλώστε ομοιόμορφα τα βρασμένα λαχανικά από πάνω.
8. Ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας στους 180 °C.

Ψάρι σε φυτικό μαξιλάρι

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• ½ κιλό φιλέτο;
• bulb;
• ¼ κιλό ντομάτες;
• μεγάλη πιπεριά;
• πέντε πατάτες;
• chive;
• greens.

Μπακαλιάρος ψημένος με πατάτες στο φούρνο γίνεται ως εξής:

1. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε ελαιόλαδο (30 ml), ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού (10 ml), αλάτι και καρυκεύματα κατά βούληση. Τρίψτε το ψιλοκομμένο ψάρι με το μείγμα και αφήστε το για 15 λεπτά.
2. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μισούς δακτυλίους, ενώνονται σε ένα βαθύ πιάτο, ανακατεύονται και αλατίζονται. Στη συνέχεια απλώνονται σε ταψί.
3. Απλώστε από πάνω μαριναρισμένο ψάρι.
4. Το ταψί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.
5. Το πιάτο ψήνεται για ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία 180 °C.
6. Μετά από 25 λεπτά αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Μαγείρεμα λαχταριστού μπακαλιάρου στο φούρνο με πατάτες σε κρεμώδη σάλτσα

Υλικά:

• 300g φιλέτο;
• τέσσερις πατάτες;
• 200 ml κρέμα;
• τυρί– 100 γραμμάρια;
• greens.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Το ψάρι κόβεται σε μερίδες, αλατίζεται και αρωματίζεται με μπαχαρικά.
2. Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε φέτες και βράζονται για δέκα λεπτά.
3. Τα βρασμένα λαχανικά απλώνονται σε ένα ταψί.
4. Το ψάρι διανέμεται από πάνω.
5. Ρίξτε κρέμα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
6. Ο μπακαλιάρος ψήνεται για μισή ώρα, σε θερμοκρασία 180 °C.

Θαλασσινά στο φούρνο με πατάτες

Υλικά:

• ¼ κιλό φιλέτα μπακαλιάρου και ίδια ποσότητα φιλέτα σολομού;
• 150g γαρίδες;
• 300g πατάτες;
• πράσινα;
• 300 ml γάλα;
• 40 g αλεύρι και ίδια ποσότητα βουτύρου.

Βήμα μαγειρέματος:

1 βήμα. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης και μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού. Αφήστε απαλά να πάρει βράση για να μην «τρέξει» στη σόμπα. Βράζουμε για δέκα λεπτά και μετά αφήνουμε στην άκρη. Όταν το γάλα κρυώσει στους 45 ° C, μπορείτε να βάλετε το ψάρι στο τηγάνι. Το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το ψήνουμε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια.

2 βήμα. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε λίγο. Ρίξτε προσεκτικά το γάλα στο οποίο ψήθηκε το ψάρι. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει το υγρό.

3 βήμα. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κύκλους και βράζονται για δέκα λεπτά.

4 βήμα. Βάλτε ένα λαχανικό σε ένα ταψί, από πάνω το ψάρι και τις καθαρισμένες γαρίδες. Το πιάτο περιχύνεται με σάλτσα γάλακτος. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180 °C.

Ψάρι στο φούρνο με πουρέ

Το πιάτο αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300g φιλέτο;
• 150 g μανιτάρια;
• 300 ml βραστό γάλα;
• 400g πατάτες;
• 40g βούτυρο;
• bulb;
• ένα μικρό κοτσάνι σέλινο;
• 30g αλεύρι;
• 5ml χυμό λεμονιού;
• greens.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1 στάδιο. Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα ψάρια ρίχνονται στα παπάκια, περιχύνονται με γάλα (300 ml) και τοποθετούνται στο φούρνο. Μαγειρέψτε κάτω από κλειστό καπάκι για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Τα προϊόντα μην ξεχνάτε να αλατίζετε και να τα καρυκεύετε με μπαχαρικά. Μετά από αυτό το διάστημα, το γάλα στραγγίζεται και τα μανιτάρια και τα ψάρια μεταφέρονται σε ένα ταψί.

2 στάδιο. Οι καθαρισμένες πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό. Κάνουμε έναν πουρέ, προσθέτοντας 20 γραμμάρια βούτυρο, μοσχοκάρυδο κατά βούληση και ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα.

3 στάδιο. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο. Μετά από δύο λεπτά ρίχνουμε αλεύρι, τηγανίζουμε λίγο και ρίχνουμε το γάλα στο οποίο ψήθηκε το ψάρι. Όταν πήξει η μάζα, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε χόρτα ψιλοκομμένα και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.

4 στάδιο. Η σάλτσα ρίχνεται στο ψάρι, μοιράζονται πουρέ πατάτας από πάνω και ψήνονται. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 °C.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ;

Οι παραπάνω είναι συνταγές για μπακαλιάρο με πατάτες για τον φούρνοχωρίς τεστ. Είναι δυνατόν να συνδυαστούν αυτά τα προϊόντα σε μια πίτα; Φυσικά, σας προσφέρουμε αλμυρά γλυκά με απίστευτα νόστιμη γέμιση.

Υλικά:

• 350g φιλέτο;
• ½ φλιτζάνι αλεύρι;
• δύο μέτριες πατάτες;
• 100 χιλιοστόγραμμα μαγιονέζας;
• bulb;
• 30ml νερό;
• δύο αυγά;
• 10 ml φυτικό λάδι;
• τρία γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και προσθέτουμε 30 ml μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν, 20 λεπτά θα είναι αρκετά.
2. Η υπόλοιπη μαγιονέζα χτυπιέται με τα αυγά. Χωρίς σταμάτημα προσθέτουμε αλάτι, νερό, λάδι και μπέικιν πάουντερ. Όταν ανακατευτούν καλά όλα τα προϊόντα, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι.
3. Οι πατάτες κόβονται σε κύκλους, τα κομμάτια πρέπει να είναι πολύ λεπτά. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
4. Πλάθουμε ένα κέικ, για αυτό λαδώνουμε τη φόρμα και ρίχνουμε μέσα τη μισή ζύμη.
5. Απλώστε από πάνω μια στρώση πατάτες και κρεμμύδια.
6. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα ψάρια και γεμίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
7. Ψήνουμε το κέικ για μισή ώρα στους 180 °C.

Αν θέλετε, το κρεμμύδι μπορεί να τηγανιστεί πρώτα και στη συνέχεια να προστεθεί στο πιάτο.

Συμβουλές από έμπειρους σεφ

1. Όλες οι συνταγές για μπακαλιάρο με πατάτες για το φούρνο περιλαμβάνουν φιλέτα ψαριού χωρίς κόκαλα. Πώς να το επιλέξετε σωστά; Για το μαγείρεμα, πετάξτε το κατεψυγμένο προϊόν. Ο φρέσκος μπακαλιάρος δεν πρέπει να έχει δυσάρεστη οσμή, το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και το φιλέτο να είναι ελαστικό όταν πιέζεται.
2. Μπακαλιάρος -είναι ένα ψάρι με πολύ λεπτή γεύση, είναι εύκολο να το σκοτώσεις με μπαχαρικά. Επομένως, προσέχετε όταν τα προσθέτετε για να μην το παρακάνετε και χαλάσετε το πιάτο.
3. Όχι όλες οι συνταγές για μπακαλιάρο με πατάτες για το φούρνο χρησιμοποιούν χυμό λεμονιού, αλλά η παρουσία του δεν χαλάει τη γεύση, αλλά, αντίθετα, μόνο τονίζει. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το λεμόνι, όπως και τα μπαχαρικά, πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο.
4. Για να μαγειρέψετε ψάρια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πήλινα ή μαντεμένια σκεύη. Το μέταλλο χαλάει το χρώμα της τελικής λιχουδιάς και επίσης μειώνει την ποσότητα βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών σε αυτό.

Η προσθήκη ποικιλίας προϊόντων δίνει στο πιάτο νέες γευστικές νότες, ώστε κάθε φορά να μπορείτε να ψήνετε τον μπακαλιάρο διαφορετικά. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!