Συμβουλές: πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια διαφορετικών τύπων

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πιάτα με κρέας και ψάρι μερικές φορές γίνονται βαρετά και θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο. Για να εκπλήξουν τους επισκέπτες, πολλές νοικοκυρές επιλέγουν πιάτα με μανιτάρια. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τα συμπεριλάβετε στο μενού των διακοπών. Αλλά πριν ξεκινήσουν τη δουλειά, τους ενδιαφέρει πάντα: "Πόσα μανιτάρια πρέπει να βράσουν: λαχανίδες, πορτσίνι, μπολέτο ή μανιτάρια;" Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση θα ποικίλλει ανάλογα με τους τύπους των πιάτων και την ποικιλία των προϊόντων που χρησιμοποιούνται.

Πόση ώρα χρειάζεται για να μαγειρέψετε μανιτάρια σαμπινιόν;

Τα δώρα του δάσους μπορούν όχι μόνο να είναι το κύριο συστατικό, αλλά και να λειτουργήσουν ως πρόσθετο προϊόν σε πρωτότυπες ποικιλίες. Μετά από όλα, η γεύση των μανιταριών συνδυάζεται επιτυχώς με οποιοδήποτε κρέας ή λαχανικό. Ποιες ποικιλίες της συνολικής τεράστιας ποικιλίας χρησιμοποιούνται συχνότερα; Ίσως αυτά είναι καθολικά πρωταθλήματα. Μπορούν να ψηθούν γεμιστά, να μαγειρευτούν σε στιφάδο ή να είναι ένα από τα συστατικά μιας αλμυρής σαλάτας. Και πώς και πόσο πρέπει να μαγειρεύετε τα μανιτάρια champignon; Με τη συμβατική τεχνολογία, χρειάζονται συνήθως 20-25 λεπτά για να ψηθούν. ένα σήμα τουςΗ ετοιμότητα εξυπηρετείται από το γεγονός ότι τα μανιτάρια έχουν βυθιστεί στον πυθμένα σε ένα βραστό διάλυμα. Μερικές φορές αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί, προχωρώντας αμέσως σε άλλη επεξεργασία τροφίμων - τηγάνισμα ή ψήσιμο. Εξαίρεση αποτελεί η συνταγή της σούπας. Αλλά για να αποκτήσετε μια ασυνήθιστη και πικάντικη γεύση, προσφέρουμε έναν ελαφρώς διαφορετικό τρόπο για να προσθέσετε σελιδοδείκτες σε προϊόντα. Το μυστικό βρίσκεται στο προκαταρκτικό τηγάνισμα των μανιταριών. Και σχετικά με το πόσο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε μανιτάρια μετά από αυτό το είδος θερμικής επεξεργασίας, γράφεται παρακάτω.

Αυθεντική συνταγή μανιταρόσουπα

1. 

   Πρώτα από όλα, ρίξτε τις κομμένες πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μαζεύοντας αφρό.

2. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από τη λεπτή πάνω φλούδα και κόβονται στη μέση, χωρίς να χωρίζουν το στέλεχος από το καπάκι. Κόβουμε κάθε μέρος σε ίσα πιάτα πάχους 0,5-0,7 εκ.
3. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, αρχίστε να τηγανίζετε σε ανάλατο βούτυρο ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα μανιτάρια στη μάζα και βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί. Η υπερβολική υγρασία πρέπει να εξατμιστεί.
4. Μετά από αυτό, βάλτε τη τηγανισμένη μάζα σε μια κατσαρόλα με βρασμένες πατάτες. Πόσο καιρό χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια αφού συνδυάσετε όλα τα συστατικά; 5-10 λεπτά θα είναι αρκετά.
5. Πριν το μαγείρεμα, αλατίστε τη σούπα για γεύση, καρυκεύστε με αρωματικά μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αφού το επιμείνετε για 15-20 λεπτά, σερβίρετε με τραγανά κρουτόν. Μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά σε ένα πιάτο σύμφωνα με το γούστο σας.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τα λευκά μανιτάρια και άλλα είδη;Βήματα επεξεργασίας

Cep πριν το μαγείρεμα πρέπει να καθαριστεί, αφαιρώντας προσεκτικά τα υπολείμματα της γης και τις κατεστραμμένες περιοχές. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να μετατραπεί σε ένα ομοιογενές μείγμα που αποτελείται από πανομοιότυπα κομμάτια. Μετά από αυτό, ρίξτε τα μανιτάρια σε βραστό νερό και μετά από 1-2 λεπτά, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι. Αυτό γίνεται για την απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών και υπολειμμάτων που μπορεί να παραμείνουν ανάμεσα στις φλέβες των καλυμμάτων και στα πόδια. Βράζουμε στη συνέχεια τα μανιτάρια πορτσίνι για 30-35 λεπτά. Τα ξηρά παρασκευάσματα πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων σε νερό για 2-3 ώρες πριν το μαγείρεμα.

Για τα λαχανάκια, 15-20 λεπτά ψησίματος θα είναι αρκετά. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα μετά από ένα σύντομο «μαρινάρισμα» στο γάλα. Η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται κάπως διαφορετικά, για παράδειγμα, boletus, μανιτάρια, βούτυρο ή boletus. Και οι παρασκευές μανιταριών σε κονσέρβα για το χειμώνα έχουν γενικά πολύ αυστηρές και ακριβείς συνταγές. Αλλά αυτό είναι ένα θέμα για άλλο άρθρο.