Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένες κοτολέτες;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μερικές φορές πολλοί άνθρωποι σκέφτονται τι να μαγειρέψουν νόστιμο, γρήγορο και υγιεινό για ένα συνοδευτικό. Όταν τα συνηθισμένα πιάτα με κιμά έχουν ήδη βαρεθεί λίγο, τότε οι ψιλοκομμένες κοτολέτες θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατό τους. Έχουν πολλά οφέλη. Πρώτον, οι κοτολέτες κοτόπουλου μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα. Δεύτερον, για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μηχανή κοπής κρέατος, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να το πλύνετε μετά, κάτι που δεν είναι και η πιο ευχάριστη εμπειρία. Ένα άλλο πλεονέκτημα τέτοιων κοτολετών είναι ότι παρασκευάζονται από το πιο τυπικό σετ προϊόντων που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Τώρα έχουν εφευρεθεί πολλές συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο, οπότε κάθε άτομο θα μπορεί να επιλέξει αυτό που του αρέσει περισσότερο.

Υλικά για την κλασική συνταγή

Για να αντιμετωπίσετε πιο σύνθετες συνταγές, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τις κλασικές. Έτσι, για να μαγειρέψετε ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου, χρειάζεστε την ακόλουθη λίστα προϊόντων:

• τέσσερα στήθη κοτόπουλου;
• πέντε κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• δύο αυγά;
• τρεις κουταλιές της σούπας άμυλο;
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Σε αυτή τη συνταγήη μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα και το άμυλο με αλεύρι. Η ξινή κρέμα λαμβάνεται καλύτερα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο ή κρεμμύδι αν θέλετε.

Βήμα μαγειρέματος

Όταν αγοράσετε όλα τα προϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Το τεμαχισμένο κρέας απλώνεται σε ένα μπολ, προστίθεται άμυλο, αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Όλα έχουν μπερδευτεί.
3. Στη συνέχεια, στο μείγμα που προκύπτει προστίθενται αυγά και κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα). Όλα αυτά πρέπει και πάλι να αναμειχθούν.
4. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 40 λεπτά.
5. Μετά την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κοτολέτες. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνετε λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνετε και απλώνετε τις κοτολέτες με μια κουταλιά της σούπας.
6. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για περίπου 5-7 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
7. Για να μην είναι υγρό το πιάτο, μπορείτε να το καλύψετε με ένα καπάκι και να ιδρώσετε για περίπου τρία λεπτά.

Έτσι, οι ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου είναι έτοιμες, μπορούν να σερβιριστούν.

Κοτολέτες με τυρί cottage

Η επόμενη συνταγή για κοτολέτα δεν είναι λιγότερο απλή. Η προσθήκη τυριού κότατζ τα κάνει πιο ζουμερά και απαλά. Για να ετοιμάσετε κοτολέτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5kg στήθος κοτόπουλου;
• 100 g τυρί cottage;
• ένα αυγό;
• κουτάλι κρέμα γάλακτος;
• κουτάλιάμυλο;
• χόρτα για γεύση.

Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε ψιλοκομμένες κοτολέτες:

1. Τα πρώτα φιλέτα κόβονται σε κύβους.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το τυρί cottage, το άμυλο, τα βότανα και τα μπαχαρικά στο κοτόπουλο.
3. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να αναμειχθεί καλά.
4. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ξινή κρέμα και να ανακατέψετε τα πάντα ξανά.
5. Ο κιμάς που προκύπτει πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη και να μπει στο ψυγείο για να εγχυθεί.
6. Στη συνέχεια, οι κοτολέτες πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί.

Επιπλέον συστατικό - κουνουπίδι

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή - ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου με κουνουπίδι και πιπεριές. Το πιπέρι προσθέτει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στα κοτολέτα και προσφέρει όμορφη εμφάνιση. Το κουνουπίδι σε κοτολέτες τα κάνει ζουμερά και απαλά. Για να ετοιμάσετε κοτολέτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε προϊόντα:

• 600 g φιλέτο;
• 300 g κουνουπίδι;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• 100g τυρί;
• δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και άμυλο;
• έλαιο - δυο κουταλιές;
• δύο αυγά;
• πράσινα για γεύση;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα, όπως σε όλες τις συνταγές, το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Στη συνέχεια, κόβεται η βουλγαρική πιπεριά και βράζεται το κουνουπίδι. Πρέπει να το ψήσετε σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά Όταν το λάχανο είναιέτοιμο, πρέπει επίσης να κοπεί σε κύβους.
3. Το επόμενο βήμα είναι να τρίψετε το τυρί.
4. Αυγά, κρέμα γάλακτος, άμυλο και μπαχαρικά προστίθενται σε ψιλοκομμένα λαχανικά και κρέας. Ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει.
5. Όλα αυτά πρέπει να αφεθούν να εγχυθούν για περίπου μία ώρα.
6. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα - μαγειρέψτε το πιάτο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε με ή χωρίς συνοδευτικό.

Πιάτο φιλέτο κοτόπουλο και συκώτι

Λίγο περίεργη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη συνταγή για ψιλοκομμένα κοτολέτες από στήθος και συκώτι. Για ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεστε προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg;
• δύο αυγά;
• συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg;
• 100g τυρί;
• δύο κουταλιές αλεύρι;
• χόρτα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε το φιλέτο και το συκώτι. Στη συνέχεια, κόβονται τα χόρτα, προστίθενται στο κρέας. Πρέπει επίσης να προσθέσετε αυγά εδώ και να ανακατέψετε τα πάντα.
2. Αλεύρι προστίθεται στο μείγμα που προκύπτει.
3. Το τυρί πρέπει να τρίβεται και να προστίθεται σε ένα μπολ.
4. Ο κιμάς πρέπει να ανακατευτεί καλά και να προσθέσετε μπαχαρικά κατά βούληση.
5. Το επόμενο βήμα είναι να καλύψετε το μπολ με μεμβράνη και να το βάλετε στο ψυγείο για 40 λεπτά ή μία ώρα.
6. Οι κοτολέτες πρέπει να τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Το μαγειρεμένο πιάτο πρέπει να καλυφθεί με ένα καπάκι και να το αφήσουμε να βράσει για λίγο. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε.

Μερικές συμβουλές

Για να κάνετε τέλειες κοτολέτες κοτόπουλου, πρέπει να γνωρίζετε μερικές σημαντικές αποχρώσεις:

1. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με τα προϊόντα. Όλα τα συστατικά των κοτολετ πρέπει να τοποθετούνται στις σωστές αναλογίες. Έτσι, για 1 κιλό κρέας, ο βέλτιστος αριθμός αυγών είναι 2-3, ψωμί - 200 γρ.
2. Για να γίνουν οι κοτολέτες πιο ζουμερές, αξίζει να προσθέσετε ψωμί που είχατε προηγουμένως εμποτιστεί με γάλα. Τα κρεμμύδια κάνουν επίσης το πιάτο πιο ζουμερό.
3. Για να μην γίνουν πολύ λιπαρές οι κοτολέτες, καλύτερα να παίρνετε κρέας χωρίς πέτσα.
4. Ένα πιο τρυφερό πιάτο θα γίνει αν το κρέας χτυπηθεί από πριν.
5. Όπως βλέπετε, σε κάθε μία από τις παραπάνω συνταγές υπάρχει ένα στάδιο όπου ο κιμάς μπαίνει στο ψυγείο για μία ώρα. Αυτό γίνεται για να έχουν όλα τα υλικά χρόνο να απορροφήσουν τον χυμό του κρέατος.
6. Για να έχετε μια ορεκτική τραγανή κρούστα, οι κοτολέτες πρέπει να τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά πριν τηγανιστούν.
7. Για να γίνουν οι κοτολέτες πιο αρωματικές και πικάντικες, πρέπει να προσθέσετε χόρτα στον κιμά, φρέσκο και αποξηραμένο.
8. Πρέπει να τηγανίζετε κοτολέτες σε πολύ ζεστό τηγάνι. Αυτό το μυστικό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το όμορφο σχήμα του πιάτου.

Θερμιδικό περιεχόμενο και χρήσιμες ιδιότητες των κοτολετών

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψιλοκομμένων κοτολετών είναι μικρή - 238 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το κρέας κοτόπουλου περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Το κύριο όφελος του κοτόπουλου είναι στο λευκό κρέας - πηγή πρωτεΐνης και άλλων σημαντικών ουσιών. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στο κρέας κοτόπουλου, θεωρείται διαιτητικό. Οι γιατροί συστήνουν συχνά τη χρήσηψιλοκομμένες κοτολέτες στον ατμό για άτομα που είναι υπέρβαρα ή έχουν προβλήματα στο στομάχι. Φυσικά, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όλα τα οφέλη του κρέατος βρίσκονται μόνο στα οικόσιτα κοτόπουλα. Το κρέας που αγοράζεται από το κατάστημα δεν έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Ποια γαρνιτούρα για να μαζέψετε κοτολέτες

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ή χωρίς συνοδευτικό. Οι κοτολέτες κοτόπουλου ταιριάζουν καλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό - πουρέ πατάτας, βραστό φαγόπυρο ή ρύζι, ζυμαρικά. Επίσης, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κρέας κοτόπουλου ταιριάζει καλύτερα με λαχανικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε κάποιο είδος στιφάδο λαχανικών ή λάχανο στιφάδο. Γενικά, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός συνοδευτικού πιάτου, όλα εξαρτώνται από το τι λέει η φαντασία και ποια προϊόντα υπάρχουν στο σπίτι. Οι κοτολέτες μπορούν να καταναλωθούν χωρίς συνοδευτικό - βάλτε ψωμί και φάτε σαν ένα κανονικό σάντουιτς.

Μικρό συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε κοτολέτες. Το κύριο συστατικό είναι το ψιλοκομμένο στήθος. Οι κοτολέτες μπορούν να γίνουν από άλλα κρέατα. Επιπλέον, για να έχετε ένα λιγότερο λιπαρό πιάτο, μπορείτε να το ψήσετε σε διπλό λέβητα ή φούρνο. Επίσης, πολλά μαγειρεύουν κοτολέτες σε slow cooker. Όλοι οι τρόποι μαγειρέματος είναι πολύ απλοί και γρήγοροι, οπότε σίγουρα θα αρέσει σε πολλές νοικοκυρές.