Λικέρ αυγών. Πώς να φτιάξετε λικέρ αυγών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τώρα υπάρχει μεγάλος αριθμός αλκοολούχων ποτών. Μάλλον δεν μπορούν να θυμηθούν τα πάντα. Στους νέους η μπύρα είναι η πιο δημοφιλής, ενώ στους ηλικιωμένους συνήθως είναι η βότκα, το κονιάκ ή το κρασί. Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα τέτοιο ποτό όπως το λικέρ αυγών, το οποίο έχει επίσης πολλούς θαυμαστές. Θα σας δείξουμε επίσης πώς να φτιάξετε αυτό το ηλιόλουστο ρόφημα.

Ιστορικό Εμφάνισης

Αν αρχίσετε να μιλάτε για λικέρ αυγών, τότε, κατά κανόνα, πολλοί το συνδέουν με το λικέρ «Δικηγόρος». Η προέλευση αυτού του ποτού είναι ασαφής. Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις εδώ. Το πρώτο βασίζεται σε ολλανδικά κείμενα του δέκατου έβδομου αιώνα. Αναφέρουν ένα έντονο κίτρινο ποτό που ήταν δημοφιλές στους ναυτικούς που έπλευσαν στις Ολλανδικές Αντίλλες.

Τι ήταν νωρίτερα το λικέρ αυγών; Αυτό είναι ένα μείγμα από αλκοόλ και μους αβοκάντο. Στην πατρίδα των ναυτικών δυστυχώς δεν υπήρχε τέτοιο φρούτο, οπότε το αντικατέστησαν με κρόκο.

Το μοντέρνο λικέρ αυγών έχει κρεμώδη, βελούδινη υφή. Αυτό το γλυκό ποτό περιέχει κατά μέσο όρο 16-18% αλκοόλ.

Διάφορες συνταγές για λικέρ αυγών χρησιμοποιούν μέλι ή ζάχαρη, κονιάκ (σταφύλι) ή κονιάκ (μερικές φορές βότκα), συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα.

ΕνεργόΟι βελγικές και ολλανδικές αγορές πωλούν πολύ παχύρρευστα τέτοια ποτά. Οι πιο διάσημοι παραγωγοί αυτού του ποτού είναι οι Jansen, Bols, Warninks κ.λπ.

Στην Πολωνία παράγουν ένα λικέρ που ονομάζεται Ajerkoniak. Παρασκευάζεται με βάση βότκα.

Ειδικά παχύρρευστα ποτά παράγονται στην Ολλανδία. Εκεί χρησιμοποιούν μπουκάλια με φαρδύ λαιμό για να διευκολύνουν τη διαδικασία έκχυσης. Χρησιμοποιώ αυτό το είδος ποτού στην παρασκευή γλυκών, κρέμες. Προστίθεται επίσης σε κέικ και μάφιν. Και πώς να αντικαταστήσετε το λικέρ αυγών στο κέικ αν δεν είναι κοντά σας; Οποιοδήποτε ποτό θα κάνει, το Baileys είναι ιδιαίτερα καλό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο κονιάκ για αυτούς τους σκοπούς.

Μαγειρεύοντας ένα υπέροχο ποτό στο σπίτι

Τώρα ας μάθουμε πώς να φτιάξετε λικέρ αυγών στο σπίτι. Για να το μαγειρέψετε, δεν θα χρειαστεί να βράσετε συμπυκνωμένο γάλα και να μπερδεύετε στην κουζίνα για πολλή ώρα. Ωστόσο, πριν ρίξετε το ποτό σε ποτήρια, πρέπει ακόμα να περιμένετε λίγο, διαφορετικά το ποτό θα έχει μια μάλλον φωτεινή επίγευση και άρωμα βότκας. Συνιστάται να το αφήσετε να παρασκευαστεί για τρεις ημέρες (τουλάχιστον δώδεκα ώρες). Μετά από αυτή τη διαδικασία, η δυσάρεστη επίγευση εξαφανίζεται και εμφανίζεται ένα αποδεκτό μπουκέτο (ελαφρώς παρόμοιο με το κονιάκ).

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε συνηθισμένα σκεύη, για παράδειγμα, ένα βαθύ μπολ. Θα χρειαστείτε επίσης ένα πιρούνι. Αν έχετε μπλέντερ, τότε είναι γενικά υπέροχο, χρησιμοποιήστε το. Αυτή η συσκευή είναι η καλύτερη για το χτύπημα των κρόκων.

Σπιτικό λικέρ αυγών

Για να ετοιμάσετε 450 ml λικέρ, θα χρειαστείτε:

• μισό κουτάκισυμπυκνωμένο γάλα;
• τρεις κρόκοι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια (αν χρησιμοποιείτε ζάχαρη βανίλιας, τότε 1,5 κουταλάκι του γλυκού);
• 350 ml καλής βότκας (κατά το γούστο σας). Μπράντυ μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Πώς να φτιάξετε λικέρ αυγών; Εξετάστε ολόκληρη τη διαδικασία λεπτομερώς.

1. Πρώτα πρέπει να χωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, ώστε να μην μπει τίποτα επιπλέον στο ποτό.
2. Τότε πρέπει να χτυπήσετε καλά τους κρόκους.
3. Στη συνέχεια, στα αυγά πρέπει να προστεθεί βανίλια, συμπυκνωμένο γάλα. Μετά από αυτό, συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πάρετε μια μάζα με ομοιογενή σύσταση.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε βότκα σε μικρές μερίδες. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορείτε να επιλέξετε την υφή που σας αρέσει. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε το ποτό και να το ρίξετε στο μπουκάλι. Το έτοιμο ρόφημα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για ένα μήνα (όχι άλλο!).

Σημειώστε ότι το λικέρ αβγού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται αρκετά ρευστό, αλλά αφού μείνει στο κρύο για αρκετές ημέρες, η σύστασή του θα γίνει πιο πηχτή και θα μοιάζει με κρέμα. Τέτοιες μεταμορφώσεις έχουν γίνει ο λόγος που η χρήση του ποτού έχει γίνει πολύ ευρύτερη. Έτσι, εκτός από το ότι χρησιμοποιούνται σε κοκτέιλ, περιχύνονται με παγωτό, και χρησιμοποιούνται επίσης για στρώση και γέμιση κέικ και αρτοσκευασμάτων. Εννοείται ότι τέτοια γλυκά δεν προορίζονται για παιδιά.

Διασκεδάστε κάθε πάρτι με ένα σπιτικό ηλιόλουστο λικέρ αυγών.

Κοκτέιλ

Έχοντας καταλάβει πώς να φτιάχνετε ποτό, ας δούμε τα κοκτέιλ που περιέχουν ένα ρόφημα αυγού.

Πρώτα, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε τον αλγερινό καφέ.

Αυτό το κοκτέιλ έχει πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Πρώτα πρέπει να παρασκευάσετε τον καφέ σε ένα Τούρκο, να τον αφήσετε να κρυώσει και μετά να τον βράσει ξανά. Τώρα ρίξτε το λικέρ αυγών (20 ml) σε ένα ποτήρι. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο νερό (ένα κουταλάκι του γλυκού) στον ζεστό καφέ κατά μήκος των τοιχωμάτων. Αυτό είναι απαραίτητο για να κατακαθίσει το παχύ. Μετά από αυτό, ρίξτε σε ένα ποτήρι καφέ. Διακοσμήστε το έτοιμο ρόφημα με κρέμα από πάνω.

Ροζ παπούτσια

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο κοκτέιλ, πρέπει να αναμίξετε ίσες ποσότητες (περίπου 20 ml το καθένα) σιρόπι γρεναδίνης και λικέρ αυγών. Στο τέλος πρέπει να προστεθεί κρέμα. Στη συνέχεια, όλα πρέπει να αναμειχθούν καλά. Μετά από αυτό, το κοκτέιλ πρέπει να γεμίσει μέχρι την κορυφή με σόδα.

Χιονόμπαλα

Αυτό το ποτό είναι δροσιστικό. Αρχικά, λαμβάνεται ένα ποτήρι των 500 ml, χύνεται σε αυτό υγρό αυγού (50 ml). Στη συνέχεια, ο υπόλοιπος όγκος γεμίζεται με λεμονάδα. Διακοσμήστε το ποτήρι με μια σφήνα λάιμ και μια ειδική ομπρέλα για κοκτέιλ.

Καζαμπλάνκα

Αυτό το ποτό είναι ήδη πιο δυνατό. Ανακατεύουμε σε ένα σέικερ 30 ml βότκα, 20 ml λικέρ αυγού, 15 ml λικέρ γλυκάνισου και την ίδια ποσότητα χυμού πορτοκαλιού και ανανά. Όλα γίνονται πολύ προσεκτικά. Στη συνέχεια, ρίξτε το κοκτέιλ που προκύπτει σε ένα ποτήρι, προσθέστε τριμμένο πάγο. Διακοσμούμε το έτοιμο ρόφημα με φέτες φρούτων.

Μικρό συμπέρασμα

Μάθαμε τι είναι το λικέρ αυγών καιεξετάσαμε επίσης πώς να το ετοιμάσουμε και πώς να φτιάξουμε μια ποικιλία από κοκτέιλ με βάση αυτό. Ελπίζουμε να σας φάνηκαν χρήσιμες οι πληροφορίες.