Τσάι Matum από την Ταϊλάνδη: πώς να παρασκευαστεί;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η αγορά τσαγιού είναι εντυπωσιακή στην ποικιλομορφία της. Εδώ μπορείτε να βρείτε όχι μόνο τις συνηθισμένες μαύρες και πράσινες ποικιλίες. Πρόσφατα, η γκάμα έχει αναπληρωθεί με έναν τεράστιο αριθμό εξωτικών ειδών, συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού ταϊλανδέζικου ματούμ.

Bail Tree Fruits: Ιστορικά γεγονότα

Η χερσόνησος Hindustan είναι η γενέτειρα του δέντρου bail, το οποίο έχει και άλλα ονόματα: ξύλο ή πέτρινο μήλο, matum. Οι καρποί του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμακευτικού τσαγιού. Αναφορές για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού μπορούν να βρεθούν στις αρχαίες πραγματείες του ιατρικού συστήματος της Αγιουρβέδα, οι οποίες γράφτηκαν στα σανσκριτικά. Τα φρούτα bail χρησιμοποιήθηκαν ως υγιεινή τροφή και χρησιμοποιήθηκαν επίσης στην ιατρική πρακτική.

Με την πάροδο του χρόνου, το φυτό εξαπλώθηκε σε άλλες περιοχές της Νότιας Ασίας, συμπεριλαμβανομένης της Ταϊλάνδης.

Περιγραφή του φυτού

Το δέντρο bail είναι εκπρόσωπος της οικογένειας των rue. Οι καρποί του θεωρούνται πολύ ωφέλιμοι για την υγεία, γι' αυτό οι κάτοικοι της Ταϊλάνδης φτιάχνουν από αυτούς τσάι matum.

Η εμφάνιση του φρούτου μοιάζει με μήλο ή κυδώνι. Η διάμετρος είναι περίπου 20 εκ. Η χρωματική γκάμα ποικίλλει απόγκρι-πράσινο έως κιτρινοκαφέ. Τα φρούτα έχουν μια τραχιά και πυκνή φλούδα, στη δομή του μπορεί να συγκριθεί με ένα κέλυφος καρυδιού. Αν ανοίξετε ένα άγουρο φρούτο, ο πολτός του φρούτου θα χωριστεί σε πορτοκαλί τμήματα. Τα οστά είναι λευκά. Σε ένα ώριμο φρούτο, ο πολτός έχει κολλώδη δομή και έχει καφέ χρώμα. Τα ώριμα φρούτα έχουν γλυκιά και ξινή γεύση.

Πού χρησιμοποιούνται τα φρούτα;

Το φυτό καλλιεργείται σε πολλές ασιατικές χώρες:

• Σρι Λάνκα.
• Ταϊλάνδη.
• Malaysia.
• Ινδία.
• Ινδονησία.

Πολύ συχνά το δέντρο μπορεί να βρεθεί στη φύση.

Οι καρποί έχουν πολύ σκληρό κέλυφος, γι' αυτό το φυτό συχνά αποκαλείται κουκούτσι ή ξύλινο μήλο. Χωρίς ειδικά εργαλεία, είναι πολύ δύσκολο να τα ανοίξετε.

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ποικιλίας τροφίμων και ποτών. Από αυτά παρασκευάζονται παγωτά, κομπόστες και μαρμελάδες, φρουτοσαλάτες. Αλλά το τσάι matum, που χρησιμοποιεί τους αποξηραμένους καρπούς του δέντρου bail, έχει κερδίσει ιδιαίτερη δημοτικότητα. Είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε φρέσκα φρούτα στις αγορές της Ταϊλάνδης. Τα φρούτα πωλούνται είτε αποξηραμένα είτε ως τσάι.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι καρποί του δέντρου bail, όπως σημειώνεται στην Αγιουρβέδα, είναι μεταξύ των δέκα πιο χρήσιμων. Ασθένειες όπως η διάρροια, το γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος, η δυσεντερία και άλλες πεπτικές διαταραχές θεραπεύτηκαν με τη χρήση τσαγιού matum. Οι ιδιότητες του φυτού είναι πραγματικά μοναδικές:

• Τα φρούτα περιέχουν τεράστια ποσότητα χρήσιμων μετάλλων, καθώς και βιταμίνες.
• Το ρόφημα από αποξηραμένους καρπούς του δέντρου bail βοηθά στην αποκατάσταση της εντερικής κινητικότητας, στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος. Αυτό το φάρμακο είναι αποτελεσματικό για πόνο στο στομάχι, φούσκωμα, κολικούς και διάρροια.
• Το τσάι ματιού έχει αντιφλεγμονώδη και αποχρεμπτική δράση, επομένως χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του κρυολογήματος. Αντιμετωπίζονται με βρογχίτιδα, αμυγδαλίτιδα, αμυγδαλίτιδα και άλλες παθήσεις του αναπνευστικού.
• Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, βελτιώνουν τις ανοσοποιητικές διεργασίες στον οργανισμό.
• Οι πνεύμονες ενός βαρέως καπνιστή θα καθαριστούν από τη νικοτίνη εάν καταναλώνει τακτικά τσάι matum.

Χρήσιμες ιδιότητες δεν περιέχουν μόνο τους καρπούς του δέντρου με εγγύηση. Οι Νότιοι Ασιάτες χρησιμοποιούσαν τον φλοιό, τις ρίζες και τα φύλλα αυτού του φυτού για ιατρικούς σκοπούς εδώ και αιώνες.

Βιταμίνες και μέταλλα

Η σύνθεση των φρούτων του ματιού περιλαμβάνει σημαντικά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες απαραίτητες για την κανονική ανθρώπινη ζωή:

• Σίδερο. Αυτή η ουσία είναι υπεύθυνη για τον εμπλουτισμό του σώματος με οξυγόνο. Η έλλειψή του οδηγεί σε ασθένειες όπως η αναιμία.
• Ασβέστιο. Αυτό είναι ένα αρκετά σημαντικό ιχνοστοιχείο που επηρεάζει το σχηματισμό των οστών, εμπλέκεται στις διαδικασίες πήξης του αίματος και στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, του νερού και του χλωριούχου νατρίου. Η έλλειψη μιας ουσίας προκαλεί την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, οδηγεί σε επιδείνωση της κατάστασης των δοντιών, βλάπτει τη μνήμη και αυξάνει τη νευρικότητα.
• Φώσφορος. Αυτό το μικροστοιχείο είναιαναπόσπαστο μέρος του ATP, του οξέος που είναι υπεύθυνο για τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Ο φώσφορος είναι μέρος του DNA και του RNA, που είναι φορείς γενετικών πληροφοριών, εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και των οδοντικών ιστών.
• Βιταμίνη C. Βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων λοιμώξεων και αποτρέπει την οξείδωση των βιταμινών που εισέρχονται στον οργανισμό.
• Η βιταμίνη Α είναι ρυθμιστής των διεργασιών του ανοσοποιητικού.

Το τσάι Matum έχει γίνει πολύ δημοφιλές στην Ταϊλάνδη και όχι μόνο λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του. Πολλοί τουρίστες που έχουν επισκεφτεί αυτή τη χώρα, επιστρέφοντας από τις διακοπές, το φέρνουν ως δώρο σε φίλους και συγγενείς τους. Πράγματι, αυτό είναι ένα υπέροχο δώρο, καθώς αυτό το ρόφημα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Μέθοδοι παρασκευής

Αγοράστε αφέψημα εξωτικών φρούτων - δεν είναι μόνο αυτό. Πρέπει να ξέρετε πώς να παρασκευάζετε σωστά το τσάι matum. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στον τρόπο παρασκευής ενός ποτού.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε 2-3 φέτες αποξηραμένα φρούτα και ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό. Εγχύστε το ρόφημα για 20-30 λεπτά.
2. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 3-4 κομμάτια τσαγιού matum. Αφήνουμε να πάρει βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Βάλτε μια φέτα εξωτικών φρούτων σε ένα φλιτζάνι 200-300 ml. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα δοχείο και αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά.

Η γεύση του τσαγιού είναι ευχάριστη και γλυκιά, λίγο σαν έγχυμα ρίζας γλυκόριζας. Άρωμα με διακριτικές νότες βανίλιας και κανέλας. Για να δώσει στο ποτό πιο εκλεπτυσμένογεύση, μέντα, λάιμ ή λεμόνι προστίθενται σε αυτό. Μπορείτε να γλυκάνετε το τσάι με ζάχαρη ή μέλι.

Τη ζεστή εποχή, συνηθίζεται να προσθέτετε μερικά κομμάτια πάγου στο ρόφημα.

Αντενδείξεις

Το τσάι Matum από την Ταϊλάνδη είναι καλό τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Η μόνη αντένδειξη για τη λήψη του ποτού είναι η ατομική δυσανεξία στα φρούτα.

Οφέλη για έγκυες γυναίκες και παιδιά

Δεδομένου ότι οι καρποί του δέντρου bail περιέχουν σημαντικά, χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, ένα ρόφημα από αυτά συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες. Το τσάι θα βοηθήσει στην ενίσχυση του σώματος της μέλλουσας μητέρας και του παιδιού.

Για την πλήρη ανάπτυξη του μωρού απαιτείται τεράστια ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών που δανείζεται από τον οργανισμό της μητέρας. Το τσάι Matum θα σας βοηθήσει να αναπληρώσετε τα αποθέματά τους.

Οι καρποί του bail περιέχουν ασβέστιο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για τον σχηματισμό του σκελετού και των οστικών ιστών του παιδιού. Ωστόσο, η έλλειψη αυτού του μικροστοιχείου οδηγεί στο γεγονός ότι η κατάσταση των δοντιών και των μαλλιών επιδεινώνεται σε μια γυναίκα, εμφανίζονται εύθραυστα νύχια. Οι έγκυες γυναίκες δεν επιτρέπεται μόνο - πρέπει να πίνουν matum (τσάι).

Κριτικές ποτών

Πολλοί από τους συμπατριώτες μας που έχουν δοκιμάσει τη δράση του τσαγιού της Ταϊλάνδης αφήνουν μόνο θετικές κριτικές για αυτό το ποτό. Οι ασυνήθιστες γευστικές του ιδιότητες, καθώς και οι θετικές του ιδιότητες, εκτιμώνται ιδιαίτερα. Οι περισσότεροι καταναλωτές σημειώνουν ότι το τσάι είναι πολύ αποτελεσματικό για το κρυολόγημα. Μετά από αρκετές δόσεις του ροφήματος, παρατηρείται βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς. Επίσης τσάιέχει θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Άλλα δημοφιλή τσάγια από την Ταϊλάνδη

Οι Ταϊλανδοί λατρεύουν πολύ τα διάφορα τσάγια που έχουν εξωτική γεύση (τουλάχιστον για τους πολίτες της Ρωσίας και της Ευρώπης). Εξετάστε τα πιο δημοφιλή ποτά αυτής της χώρας:

• Τσάι τζίνσενγκ. Αυτό το ρόφημα έχει συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Όμως, σύμφωνα με τους Ταϊλανδούς, έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα και βοηθά να διατηρείται το σώμα σε καλή φόρμα. Το τσάι τζίνσενγκ έχει ευεργετική επίδραση στην όραση και τον σχηματισμό αίματος, βοηθά στη βελτίωση της μνήμης. Οι γιατροί της Ταϊλάνδης συνιστούν να πίνετε αυτό το ποτό για να βελτιώσετε το ανοσοποιητικό σας.
• Oolong. Αυτό είναι πράσινο τσάι. Το ποτό έχει ένα κρεμώδες άρωμα και μια ελαφριά γαλακτώδη απόχρωση στον ουρανίσκο. Δεν συνιστάται η προσθήκη μπαχαρικών ή ζάχαρης σε αυτό, καθώς το τσάι θα χάσει το φυσικό του ξύσμα. Αν και το ποτό έχει μια ήπια γεύση και μια ελαφριά γλυκιά επίγευση, είναι ένα ισχυρό διεγερτικό. Συνιστάται για άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό.
• Λεμονόχορτο. Αυτό το ρόφημα έχει αντικαταθλιπτικές και αναλγητικές ιδιότητες. Παρασκευάζεται από αποξηραμένα φύλλα τσαγιού και λεμονόχορτο. Το έτοιμο ποτό έχει άρωμα λεμονιού και υπάρχουν νότες μείγματος λεμονιού-καφέ και μπαχαρικών στη γεύση. Σερβίρεται κρύο.
• Μπλε τσάι της Ταϊλάνδης. Αυτό το εξωτικό ρόφημα παρασκευάζεται από φύλλα ορχιδέας. Το τσάι έχει μια μοναδική μπλε απόχρωση. Οι ευεργετικές του ιδιότητες περιλαμβάνουν τον καθαρισμό του αίματος, τη βελτίωση της μνήμης, τη διατήρηση του τόνου και τη βελτίωση της όρασης.
• Τσάι γιασεμί. Η σύνθεση του ποτού περιλαμβάνει πέταλαγιασεμί και νεαρά φύλλα πράσινου τσαγιού. Η μυρωδιά είναι ελαφρώς γλυκιά, αλλά η γεύση είναι στυφή. Το ποτό προάγει τη χαλάρωση, βοηθά με νευρώσεις, αϋπνία και κατάθλιψη.