Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο λάχανο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι γνωστό ότι πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από λάχανο. Αυτό το λαχανικό θεωρείται δικαίως καθολικό, επειδή ανταποκρίνεται εξίσου καλά σε διάφορους τύπους θερμικής επεξεργασίας. Ξεχωριστά, αξίζει να δώσετε προσοχή στο βρασμένο λάχανο. Ζουμερό και μυρωδάτο, μπορεί να είναι και ανεξάρτητο πιάτο και εξαιρετικό συνοδευτικό, αλλά και ιδανική γέμιση για τηγανίτες ή πίτες. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων πώς να μαγειρεύετε το λάχανο έτσι ώστε να μην είναι υδαρές, μέτρια τραγανό και ορεκτικό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις συνταγές που περιγράφονται παρακάτω.

Λάχανο με καρότα και ντομάτες

Πιο συχνά, το στιφάδο λάχανο χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για το κρέας. Αυτή η επιλογή είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Ως εκ τούτου, οι αρχάριες νοικοκυρές ρωτούν μερικές φορές πώς να μαγειρέψουν το λάχανο έτσι ώστε να συμπληρώνει πραγματικά το κύριο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την πιο απλή συνταγή, για την οποία θα χρειαστείτε:

• 1 λάχανο (μεσαίο μέγεθος);
• δάφνη;
• 1 κρεμμύδι;
• 70 γραμμάρια κανονικού πελτέ ντομάτας (ή ένα ποτήρι χυμό ντομάτας);
• αλάτι;
• 1 μεγάλο καρότο;
• πιπέρι;
• ηλιέλαιο.

Μόλις συναρμολογηθούν όλα τα συστατικά, μπορείτε να αρχίσετε να καταλαβαίνετε πώς να σβήσετε το λάχανο. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για αυτό. Θα χρειαστεί να κάνετε τα εξής:

1. Η κεφαλή του λάχανου καθαρίζεται πρώτα από τα πιο πάνω φύλλα, και στη συνέχεια πλένεται και ψιλοκόβεται.
2. Βάζουμε το τριμμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα, το πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Χρειάζεται χρόνος για να βγάλει το ζουμί. Για το ψήσιμο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο. Σε ένα εμαγιέ τηγάνι, το λάχανο σίγουρα θα καεί. Στο κάτω μέρος πρέπει να ρίξετε λίγο λάδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα με το λάχανο σε μια μικρή φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο.
4. Ετοιμάζουμε ξεχωριστά τα υλικά για το τηγάνισμα. Αρχικά, ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και στη συνέχεια τρίψτε απαλά τα καρότα σε έναν χοντρό τρίφτη.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Σε αυτό σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και περιμένετε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν αρκετά. Στη συνέχεια πρέπει να βάλετε τον πελτέ ντομάτας. Τηγανίζουμε όλα αυτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να μην μείνει υπερβολική υγρασία στο τηγάνι.
6. Σε αυτό το διάστημα, το λάχανο έχει ήδη βράσει λίγο. Τώρα πρέπει να προσθέσετε το τηγάνισμα σε αυτό, να ανακατέψετε και να ελέγξετε για αλάτι.
7. Σιγοβράστε ακάλυπτα μέχρι να τελειώσετε. Προσθέστε μπαχαρικά λίγα λεπτά πριν το τέλος.

Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής και αρκετά απλός τρόπος για να μαγειρέψετε λάχανο για συνοδευτικό. Αν και σε κάποιους αρέσει να το τρώνε απλά με κρέμα γάλακτος,ως ανεξάρτητο πιάτο.

Λάχανο με μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Οι ιδιοκτήτες πολλαπλών κουζινών θα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς να νοστιμίζουν λάχανο στιφάδο με μανιτάρια. Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό λευκό λάχανο;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• 2 λαμπτήρες;
• 300 γραμμάρια μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια);
• 2 καρότα;
• 2 ντομάτες;
• πράσινα;
• 35 γραμμάρια ηλιέλαιο;
• μπαχαρικά.

Η τεχνολογία αυτής της διαδικασίας είναι απλή:

1. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και κόψτε προσεκτικά σε λεπτές φέτες.
2. Τα βάζουμε στο μπολ του multicooker προσθέτοντας λίγο λάδι από πριν. Ρυθμίστε τη λειτουργία hot στον πίνακα. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία από το μπολ.
3. Κλείστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με τα καρότα.
4. Κάντε το ίδιο με το λάχανο.
5. Μόλις τσιγαριστούν ελαφρά τα μανιτάρια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
6. Μετά από 5-6 λεπτά, προσθέστε καρότα.
7. Αλατιώστε ελαφρά το λάχανο και πολτοποιήστε με τα χέρια σας. Στη συνέχεια πρέπει να σταλεί και στο slow cooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία "μαγειρέματος" και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
8. Γυρίστε τις ντομάτες στον τρίφτη σε πουρέ. Το υπόλοιπο δέρμα μετά από αυτό μπορεί να απορριφθεί.
9. Μετά το μπιπ του χρονοδιακόπτη, προσθέστε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά στο μπολ και σιγοβράστε τα λαχανικά για άλλα 20 λεπτά.
10. Τώρα απομένουν μόνο οι τελευταίες «πινελιές». 10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο στο στιφάδο.

Έχοντας μελετήσει αυτή τη συνταγή στην πράξη, κάθε νοικοκυρά μπορεί να το πει με ασφάλειαξέρει να μαγειρεύει νόστιμα το λάχανο. Επιπλέον, επιτρέπεται η κατανάλωση ενός τέτοιου πιάτου ακόμη και κατά τη διάρκεια θρησκευτικών νηστειών.

Γεμιστά για πίτες

Δεν είναι μυστικό ότι το λάχανο κάνει μια καταπληκτική γέμιση για τηγανίτες ή πίτες. Αλλά για αυτό, η συνηθισμένη συνταγή, για παράδειγμα, με ντομάτες, δεν θα λειτουργήσει. Εδώ χρειάζεστε ένα εντελώς διαφορετικό μείγμα. Μπορείτε να εξετάσετε μια πολύ απλή, αλλά μάλλον ενδιαφέρουσα επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε σωστά το λάχανο για να το χρησιμοποιήσετε ως αρωματική και τρυφερή γέμιση. Θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών:

• 500 γραμμάρια φρέσκο λάχανο;
• 3 πρέζες αλάτι;
• 2 πρέζες μαύρο πιπέρι;
• 1 κρεμμύδι.

Η μέθοδος παρασκευής μιας τέτοιας γέμισης αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Κόβουμε πρώτα τα λαχανικά. Είναι καλύτερα να ψιλοκόψετε το λάχανο. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους ή κύβους. Το πρώιμο λάχανο δεν απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία. Οι χειμερινές ποικιλίες είναι πιο σκληρές. Πρέπει πρώτα να θρυμματιστούν, να πασπαλιστούν ελαφρά με αλάτι.
2. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το έτοιμο κρεμμύδι σε λάδι.
3. Προσθέστε λάχανο. Βάλτε το λίγο κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
4. Μετά από 8-10 λεπτά προσθέστε λίγο νερό και συνεχίστε την επεξεργασία. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και να ελέγξετε την ποσότητα του αλατιού.
5. Σε 20 λεπτά, το λάχανο θα είναι σχεδόν έτοιμο. Για τις χειμερινές ποικιλίες, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, περίπου 1 ώρα.

Μόλις κρυώσει λίγο το μαγειρεμένο λάχανο, μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες ή πίτες με αυτό. Βγαίνει πολύ νόστιμο. Και πότεαν θέλετε, τέτοιο λάχανο μπορεί να καταναλωθεί και με τη μορφή ζεστής σαλάτας.

Λάχανο με κιμά

Τα λαχανικά στον ατμό είναι η τέλεια επιλογή για ένα ελαφρύ και νόστιμο δείπνο. Και σε τηγάνι ψήνονται πολύ πιο γρήγορα από ότι σε κατσαρόλα. Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να γίνει πιο χορταστικό και θρεπτικό προσθέτοντας λίγο κρέας. Για ένα καλό παράδειγμα, αξίζει να σκεφτείτε πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε λάχανο σε τηγάνι με κιμά. Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• 1 πιρούνια λευκού λάχανου βάρους 1,4 κιλών,
• 1 κρεμμύδι;
• μισό ποτήρι νερό;
• αλάτι;
• 0,5 κιλά κιμά;
• 2 φύλλα δάφνης;
• τριμμένο πιπέρι;
• 1 καρότο;
• 2 ντομάτες;
• 50 γραμμάρια οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.

Η μέθοδος παρασκευής ενός τέτοιου πιάτου περιλαμβάνει πολλά βήματα:

1. Κλείστε και πλύνετε καλά τα λαχανικά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το λάχανο είναι καλύτερο να ψιλοκόψετε. Τρίψτε απαλά τα καρότα και πολτοποιήστε τις ντομάτες με ένα πιρούνι.
3. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Ιδρώστε ελαφρά το κρεμμύδι.
5. Προσθέστε κιμά και, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίστε τον για 8-10 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, η μάζα μπορεί να αλατιστεί και να πιπερωθεί.
7. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα καρότα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το φαγητό μαζί για περίπου 5 λεπτά.
8. Το λάχανο πρέπει να προστίθεται σε μερίδες. Κάθε κομμάτι πρέπει να ψηθεί για περίπου 2 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχει χρόνο να ξεκινήσει τον χυμό, να μαλακώσει ελαφρά και να μειωθεί σε όγκο. Μόνο μετά από αυτόμπορείτε να προσθέσετε το επόμενο μέρος.
9. Μαζί με το υπόλοιπο λάχανο προσθέτουμε τις ντομάτες, ρίχνουμε νερό, βάζουμε τη δάφνη και ανακατεύουμε. Σε αυτή τη σύνθεση, κάτω από το καπάκι, τα λαχανικά πρέπει να ιδρώσουν για 5 λεπτά. Εάν το λάχανο παραμένει σκληρό, τότε η θερμική επεξεργασία θα πρέπει να παραταθεί.

Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ όμορφο, μυρωδάτο, καθώς και χορταστικό και αρκετά νόστιμο.

Λάχανο με λουκάνικα

Οι Γερμανοί λατρεύουν να μαγειρεύουν λάχανο με κανονικά λουκάνικα. Το θεωρούν εθνικό τους πιάτο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Ωστόσο, για να το κάνετε σωστά, χρειάζεστε μια ξεκάθαρη συνταγή βήμα προς βήμα. Πώς να μαγειρέψετε λάχανο σε τηγάνι με λουκάνικα; Το πρώτο βήμα είναι να συλλέξετε όλα τα απαραίτητα στοιχεία στην επιφάνεια εργασίας:

• ½ μέτριο λάχανο;
• 150 χιλιοστόλιτρα νερού;
• 2 καρότα;
• 10 γραμμάρια αλάτι;
• 4 λουκάνικα;
• 60 γραμμάρια πελτέ ντομάτας;
• 10-15 γραμμάρια ζάχαρη;
• δάφνη.

Η συνταγή μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Κόβουμε μισή κεφαλή λάχανο και μετά πολτοποιούμε λίγο το λάχανο με τα χέρια μας. Σίγουρα θα αφήσει τον χυμό. Μεταφέρετε το επεξεργασμένο λάχανο στο τηγάνι.
2. Προσθέτουμε τα καρότα ψιλοκομμένα στον χοντρό τρίφτη, αλατίζουμε, ρίχνουμε λάδι, βάζουμε ένα φύλλο δάφνης και ανακατεύουμε. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αρχικά, η φλόγα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη. Έτσι το λάχανο θα μαλακώσει πιο γρήγορα. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από πέντε λεπτά.
3. Τώρα προσθέστε τα ζυμαρικά, το νερό και τη ζάχαρη. Σε τέτοιατα λαχανικά με συνεχή ανάδευση πρέπει να μαγειρευτούν για άλλα 10 λεπτά.
4. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα λουκάνικα σε δαχτυλίδια.
5. Τα τηγανίζουμε σε βραστό λάδι σε άλλο τηγάνι για 3 λεπτά.
6. Τα βάζουμε στο λάχανο και ανακατεύουμε.

Το πιάτο ψήνεται πολύ γρήγορα και θα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Λάχανο με κοτόπουλο

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο σε ένα τηγάνι; Η συνταγή με κρέας κοτόπουλου σίγουρα θα αρέσει σε όσους παρακολουθούν τον αριθμό των ημερήσιων θερμίδων που καταναλώνουν. Για αυτήν την επιλογή, πρέπει να πάρετε:

• 300 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου;
• 1 καρότο;
• μια πρέζα ζάχαρη;
• 1 κρεμμύδι;
• αλάτι;
• 1 γλυκιά πιπεριά;
• 60 γραμμάρια οποιουδήποτε πελτέ ντομάτας;
• φυτικό λάδι;
• 1 κεφαλή λάχανου.

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου χρησιμοποιείται η ακόλουθη μέθοδος:

1. Αρχικά, το κρέας κοτόπουλου και τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται τυχαία σε κομμάτια και στη συνέχεια να τηγανίζονται σε τηγάνι με λάδι. Η φλόγα δεν πρέπει να γίνει πολύ μεγάλη. Διαφορετικά, το φαγητό μπορεί να καεί.
2. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόβουμε το λάχανο και τα καρότα ξεχωριστά, χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη για αυτό. Βάλτε τα προϊόντα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, λίγο αλάτι και τρίψτε τα ελαφρά με τα χέρια σας. Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, θα βγάλουν σίγουρα τον χυμό.
3. Κόψτε τον πυρήνα της γλυκιάς πιπεριάς και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Κόψτε τον υπόλοιπο πολτό σε λωρίδες.
4. Προσθέστε όλα τα έτοιμα προϊόντα στο κρέας στο τηγάνι. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 35-40 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο θα χρειαστεί να διακοσμήσετε μόνο με ψιλοκομμένα βότανα και μπορείτε να το μεταφέρετε με ασφάλεια στο τραπέζι.

Λάχανο με ρύζι

Οι ιδιοκτήτες μιας λεπτής σιλουέτας θα ενδιαφέρονται για μια άλλη συνταγή βήμα προς βήμα. Πώς να μαγειρέψετε λάχανο με ρύζι; Πολλοί είναι σίγουροι ότι αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται μόνο σε ρολά λάχανου. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση παρασκευάζονται χωρίς κρέας. Αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί "χορτοφαγικά τεμπέλικα ρολά λάχανου". Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο νόστιμο θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό λάχανο;
• 90 γραμμάρια πελτέ ντομάτας;
• αλάτι;
• 200 χιλιοστόλιτρα νερού;
• 1 καρότο;
• 225 γραμμάρια μακρόσπερμου ρύζι;
• 1 κρεμμύδι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού βότανα Προβηγκίας και αλεσμένο πιπέρι;
• 1 κλωνάρι μαϊντανός;
• 35 γραμμάρια ηλιέλαιο.

Τεχνολογία διαδικασίας:

1. Πλένουμε το λάχανο και μετά ψιλοκόβουμε ή κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
2. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίχνουμε νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σταδιακά, το λάχανο πρέπει να γίνει αρκετά μαλακό και όχι τραγανό.
3. Αυτή τη στιγμή, το ρύζι πρέπει να βράσει σε άλλη κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν, ρίξτε ένα λίτρο νερό, αλάτι και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Στο τέλος του έτοιμου ρυζιού, το μόνο που μένει είναι να στραγγίξει.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το περνάμε με λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέστε τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε λίγο τα προϊόντα μαζί. Τα καρότα πρέπει επίσηςγίνει πιο μαλακό και απελευθερώστε χυμό.
6. Προσθέστε ψητό στο λάχανο μαζί με ζυμαρικά, αλάτι και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε το φαγητό για περίπου 5-6 λεπτά.
7. Ρίχνουμε στραγγιστό ρύζι και ανακατεύουμε καλά.

Πριν από το φαγητό, το έτοιμο πιάτο πρέπει να εγχυθεί. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Τώρα μπορεί να απλωθεί σε πιάτα και να σερβιριστεί γαρνιρισμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Λάχανο με πατάτες

Μερικές νοικοκυρές πιστεύουν ότι τα βραστά λαχανικά χωρίς πατάτες είναι απλώς μια σαλάτα. Μπορεί να είναι αρωματικό και μάλιστα πολύ νόστιμο. Αλλά για ένα πλήρες δείπνο, το κύριο λαχανικό δεν είναι αρκετό. Επομένως, όλοι πιθανότατα θα θέλουν να μάθουν πώς να σβήσουν το λάχανο και τις πατάτες. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Η πιο εύκολη επιλογή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• ½ μέτριο λάχανο;
• 1 λαμπτήρες;
• 300 χιλιοστόλιτρα νερού;
• 5 πατάτες;
• 1 καρότα;
• τριμμένο πιπέρι;
• 60 γραμμάρια πελτέ ντομάτας;
• κύμινο;
• ηλιέλαιο.

Η ακόλουθη τεχνολογία χρησιμοποιείται για αυτό το πιάτο:

1. Οι πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει πρώτα να καθαριστούν. Στη συνέχεια πρέπει να ψιλοκόβονται. Μετά από αυτό, οι πατάτες πρέπει να πλυθούν ξεχωριστά αρκετές φορές. Αυτό θα αφαιρέσει το υπερβολικό άμυλο από την επιφάνειά του.
2. Σε ένα τηγάνι, χωριστά σε βραστό λάδι, τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν.
3. Τοποθετήστε το σε ξεχωριστό πιάτο.
4. Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο.
5. Προσθήκη σε αυτάλάχανο και ανακατεύουμε.
6. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε νερό και σιγοβράστε καλά.
7. Προσθέστε τις πατάτες, όλα τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό σε βραστά λαχανικά. Τώρα μένει μόνο να ετοιμάσουμε το πιάτο.

Αυτό το λάχανο σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Αν και ακόμη και κρύο, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.

Λάχανο στιφάδο με φασόλια

Σύμφωνα με τον πίνακα συμβατότητας, τα λαχανικά ταιριάζουν πολύ με τα όσπρια. Επομένως, μπορείτε, για παράδειγμα, να μαγειρέψετε λάχανο με φασόλια. Η συνταγή για αυτό το πρωτότυπο και αρκετά χορταστικό πιάτο, στην πραγματικότητα, δεν είναι επίσης ιδιαίτερα δύσκολη. Θα χρειαστείτε ένα φτωχό σύνολο προϊόντων:

• 200 γραμμάρια φασόλια (λευκά ή κόκκινα);
• 3 πατάτες;
• 1 κιλό λάχανο;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο;
• αλάτι;
• 1 καρότο;
• 60 γραμμάρια πελτέ ντομάτας;
• 25-30 γραμμάρια φυτικού ελαίου;
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο;
• χόρτα άνηθο.

Τώρα μπορείτε να μάθετε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε το λάχανο σε ένα τηγάνι με όλα αυτά τα υλικά. Για αυτό χρειάζεστε:

1. Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα. Το πρωί, πρέπει να το βράσετε για 1 ώρα και μετά να το κρατήσετε κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά και μετά να το στραγγίσετε.
2. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους και τα καρότα σε μισούς δακτυλίους.
3. Σε βραστό λάδι τσιγαρίζουμε πρώτα το σκόρδο με το κάρδαμο. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε καρότα σε αυτό. Μόλις αποκτήσει μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση, προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε.ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου 4 λεπτά.
4. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά.
5. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό και συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι.
6. Βάλτε τα φασόλια σε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για 6-7 λεπτά.

Το ασυνήθιστο άρωμα και η πρωτότυπη γεύση αυτού του πιάτου δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Λάχανο σε γάλα

Περίεργα, αποδεικνύεται ότι το λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί πολύ νόστιμο στο γάλα. Σε αυτή την περίπτωση χρειάζεται οπωσδήποτε συνταγή με φωτογραφία κυρίως για αρχάριες νοικοκυρές. Τα υπόλοιπα μπορούν εύκολα να καταλάβουν, έχοντας μπροστά τους μόνο μια λεπτομερή περιγραφή. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά:

• 150 χιλιοστόλιτρα γάλα;
• αλάτι;
• 300 γραμμάρια λάχανο;
• 20 γραμμάρια βούτυρο;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• μαύρο πιπέρι;
• μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο;
• μαϊντανός.

Η προετοιμασία του πιάτου είναι εκπληκτικά απλή:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ψιλοκόψετε το λάχανο και να το ρίξετε στο τηγάνι.
2. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο, περιχύστε το γάλα και βάλτε το στη φωτιά.
3. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά. Πρέπει να μαγειρέψετε το λάχανο μέχρι να εξατμιστεί τελείως το γάλα από αυτό.

Πριν το σερβίρετε, αυτό το πιάτο πρέπει να πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή τριμμένο βραστό αυγό. Το τρυφερό και πολύ αρωματικό λάχανο θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Παρεμπιπτόντως, τα μπαχαρικά δεν γίνονται αισθητά εδώ. Τονίζουν μόνο το ευχάριστο κρεμώδες άρωμα του τελικού πιάτου.