Οι κόκκινες μπανάνες είναι βατόμουρα για τους ντόπιους

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Σαν παιδί, αυτά τα ζουμερά, τρυφερά και μυρωδάτα φρούτα έγιναν μέρος των φρουτοσαλατών, η βάση της γεύσης της τσίχλας, το πιο επιθυμητό δώρο από τη γιαγιά μου. Αλλά στην ενήλικη ζωή, είμαστε έτοιμοι για ένα νέο σοκ: αποδεικνύεται ότι μια μπανάνα είναι ένα μούρο, ο καρπός του μεγαλύτερου χόρτου στον κόσμο. Εδώ είναι μια τέτοια ασυμβίβαστη λογική - ένα κοτσάνι μπανάνας φτάνει τα 10 μέτρα σε ύψος, έως και 300 φρούτα σε ομάδες με συνολικό βάρος μισού τόνου ωριμάζουν σε έναν κορμό.

Αν οι κίτρινες μπανάνες δεν προκαλούν τόσο βίαιη χαρά σε κανέναν όπως έκαναν τη δεκαετία του '90, τότε οι κόκκινες μπανάνες είναι μια περιέργεια και μια ευχάριστη έκπληξη ως επιδόρπιο. Η σάρκα τους είναι τόσο τρυφερή που δεν ανέχεται καλά τη μεταφορά και αυτό εξηγεί το υψηλό κόστος των μη τυποποιημένων φρούτων.

Θερμιδικό περιεχόμενο και χρήσεις των κόκκινων μπανανών

Ενώ προσπαθούμε να βάλουμε τις μπανάνες στο γλυκό τραπέζι, πολλοί λαοί, όπως ο πληθυσμός της Ινδονησίας και των Σεϋχελλών, χρησιμοποιούν αυτά τα φρούτα ως συνοδευτικό, ψήνοντάς τα με μπαχαρικά, καυτερές πιπεριές και σερβίροντας με κρέας, στρείδια και γαρίδες. Δεδομένου ότι η μπανάνα περιέχει πηκτίνη και βιταμίνη Β6, οι κόκκινες μπανάνες είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε αυτές, αυτό το φρούτο είναι αναζωογονητικό και χρησιμεύει ως πηγή υδατανθράκων. Ένας πολτός περιέχει περίπου 300 mg καλίου - μια σημαντική ουσία για τη διατήρησητη λειτουργία του καρδιακού μυός και την καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Μία κόκκινη μπανάνα έχει 90 θερμίδες με 0% λιπαρά. Είναι μιάμιση φορά πιο θρεπτικό από τις πατάτες, ενώ είναι πιο υγιεινό, και αποτελεί το 8% της ημερήσιας πρόσληψης υδατανθράκων. Υπάρχουν ακόμη και ειδικές δίαιτες με μπανάνα που δεν συνιστώνται σε άτομα με αυξημένο καρδιακό φορτίο.

Οι κόκκινες μπανάνες ανά 100 g βάρους περιέχουν επίσης 1 g πρωτεΐνης, η οποία είναι σημαντική για τη διατροφή των αθλητών: αρκεί να φάνε ένα φρούτο πριν από την προπόνηση και παρέχεται ώθηση ενέργειας. Επίσης, μια μπανάνα περιέχει περίπου το 2% της ημερήσιας αξίας βιταμίνης Α και έως 15% - C, 2% σίδηρο και 21 γραμμάρια υγιεινής ζάχαρης φρούτων. Οι κόκκινες μπανάνες θεωρούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, υποαλλεργική τροφή για παιδιά ηλικίας 2 ετών και άνω - ο πουρές μπανάνας μπορεί επίσης να προστεθεί στις παιδικές τροφές για τις μικρότερες, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες.

Πότε να αγοράσετε και με τι να χρησιμοποιήσετε κόκκινες μπανάνες

Χάρη στην παγκόσμια διεθνοποίηση και την ανάπτυξη των εξαγωγών, τα κόκκινα τροπικά φρούτα είναι διαθέσιμα στα καταστήματα 365 ημέρες το χρόνο. Αλλά η πιο αποδεκτή περίοδος για τη συγκομιδή είναι το καλοκαίρι-φθινόπωρο. Το κόκκινο χρώμα οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητα σε καροτίνη: η μπανάνα, η φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται εδώ, είναι περισσότερο καφέ παρά κόκκινη. Αλλά αξίζει να αγοράσετε τέτοια φρούτα, η φλούδα των οποίων έχει μια πρασινωπή απόχρωση - είναι καλύτερα να τα αφήσετε να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη μαγειρική, οι κόκκινες μπανάνες χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως οι κίτρινες, με τη διαφορά ότι η σάρκα τους είναι πιο τρυφερή και ακόμη πιο γλυκιά. Τρώγονται ωμάχρησιμοποιείται σε φρουτοσαλάτες. Μπορείτε να φτιάξετε γλυκά σάντουιτς με μπανάνες, χρησιμοποιώντας σαν βάση το φυστικοβούτυρο και σαν γέμιση για τηγανίτα, να βάλετε Nutella στη μέση με μπανάνες ή να τις πασπαλίσετε με κομματάκια σοκολάτας.

Επίσης, οι μπανάνες είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε milkshakes και υγιεινά smoothies. Ο πιο δημοφιλής συνδυασμός είναι η φράουλα και η μπανάνα, η γεύση θυμίζει κάπως την τσίχλα «Love is…». Οι γνώστες της εξωτικής κουζίνας μπορούν να δοκιμάσουν να τηγανίσουν κόκκινες μπανάνες με λάδι καρύδας και θυμάρι - οι σπιτικές σίγουρα θα εκπλαγούν από το ασυνήθιστο συνοδευτικό.