Οι καλύτερες συνταγές μανιταρόσουπας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλές συνταγές για κρέμα σούπας σαμπινιόν, αλλά όλες έχουν πολλές σημαντικές κοινές ιδιότητες - είναι νόστιμες, τρυφερές, θρεπτικές και απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Το πιάτο ανήκει στη γαλλική κουζίνα. Είναι από τις πιο δημοφιλείς στη θέση της, γιατί αυτή η σούπα σερβίρεται σε μοδάτα εστιατόρια στις ανεπτυγμένες χώρες του κόσμου. Φυσικά, μερικές φορές μπορείτε να δοκιμάσετε το αριστούργημα ενός σεφ. Και στην καθημερινή ζωή, συνιστάται να μαγειρεύετε το πιάτο μόνοι σας. Η διαδικασία αναπαραγωγής της συνταγής της μανιταρόσουπας κρέμας είναι αρκετά απλή, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και τα προϊόντα που χρειάζεστε πωλούνται σε κάθε κατάστημα.

Σούπα με κρέμα ή πουρέ - υπάρχει διαφορά;

Το όνομα μιλάει από μόνο του, είναι εύκολο να καταλάβεις τη διαφορά. Η κρέμα σούπας είναι ένα πιάτο με λεία υφή. Δεν πρέπει να υπάρχει ούτε ένα μικροσκοπικό κομμάτι σε αυτό. Αυτή η προσέγγιση στη μαγειρική σάς επιτρέπει να έχετε ένα απίστευτα τρυφερό πιάτο.

Η κρέμα σούπας παρασκευάζεται πάντα με κρέμα. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η γεύση αποκτά μια κρεμώδη απόχρωση και γίνεται ακόμα πιο λαμπερή. Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας, για αυτόη μαγειρική χρησιμοποιεί συχνά μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες - τη μπεσαμέλ.

Κύρια συστατικά

Υπάρχουν συνταγές για κρεμώδη σούπα champignon με την προσθήκη διαφόρων προϊόντων, γεγονός που κάνει το πιάτο αισθητά πιο ποικίλο. Ωστόσο, η παραδοσιακή εκδοχή περιορίζεται σε μια συγκεκριμένη λίστα συστατικών και έχει τη δική της τεχνολογία μαγειρέματος. Τα κύρια προϊόντα που θα απαιτηθούν για τη σούπα κρέμα είναι:

• μανιτάρια;
• βούτυρο;
• κρεμμύδι;
• πατάτα;
• αλεύρι;
• κρέμα;
• αλάτι, πιπέρι, διάφορα καρυκεύματα - για γεύση.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα με σκέτο νερό, αλλά για πιο πλούσια γεύση, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.

Η κρέμα παίρνει συνήθως 15%. Πατάτες, αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αγοράσετε νεαρές. Το έτοιμο πιάτο θα είναι πολύ ελαφρύ, αλλά θρεπτικό, καθώς τα μανιτάρια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα, ειδικά το καλοκαίρι, όταν πρακτικά δεν υπάρχει όρεξη λόγω της ζέστης. Αυτή η σούπα σίγουρα δεν θα υπερφορτώσει το στομάχι.

Κρέμα σούπας με κρέμα και μανιτάρια

Η πιο εύκολη επιλογή όσον αφορά τη λίστα των συστατικών. Αυτή η συνταγή για μανιταρόσουπα με κρέμα, εκτός από αυτά τα προϊόντα, απαιτεί και κρεμμύδι και λάδι - αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται. Αν τελικά το πιάτο δεν είναι τόσο πηχτό όσο θα θέλατε, μπορείτε να προσθέσετε άμυλο πατάτας ή αλεύρι σίτου για να πήξει. Ποσότητα συστατικών:

• 0, 4 κιλά μανιτάρια;
• 0, 2L κρέμα;
• 2λαμπτήρες;
• 50g ghee;
• πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Η προετοιμασία ενός θρεπτικού γεύματος είναι απίστευτα εύκολη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε ελαφρά στο λάδι. Όταν το λαχανικό γίνει διάφανο, προσθέστε τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια πρέπει να κόβονται σε φέτες. Μαζί με τα κρεμμύδια σιγοβράζονται για περίπου 12 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά τα λαχανικά. Στη συνέχεια αλατίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, πιπέρι και τα περιχύνουμε με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αφήνουμε να βράσει και όταν συμβεί αυτό, χτυπάμε όλη τη μάζα με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.

Συνταγή για κρεμώδη σούπα σαμπινιόν σε αργή κουζίνα

Αυτή η συσκευή κουζίνας απλοποιεί πολύ τη ζωή μιας σύγχρονης γυναίκας. Επομένως, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τη συνταγή ειδικά για την αργή κουζίνα.

• 600g μανιτάρια;
• 250 g κρέμα;
• 800 ml γάλα;
• 2 λαμπτήρες;
• κύβος μπουιλόνι (κλασικό);
• 150g βούτυρο;
• αλεύρι;
• πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι, βότανα (ρίγανη, κόλιαντρο).

Ανακατεύουμε το γάλα στο μπλέντερ με τη ρίγανη. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Βάλτε βούτυρο σε ένα φλιτζάνι multicooker - ¼ συσκευασίας 150 γραμμαρίων. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και ρυθμίστε για 15 λεπτά.

Το επόμενο βήμα στη συνταγή για κρεμώδη σούπα μανιταριών σαμπινιόν είναι να προσθέσετε λαχανικά στο μαλακωμένο βούτυρο. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι και οι δύο να ξεκινήσουν τον χυμό. Στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μαζί με τα υγρά που έχουμε σχηματίσει στο μπλέντερ, προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε καλά γιαγια περίπου τέσσερα λεπτά. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια ομοιογενής συνοχή, η οποία οπτικά θα είναι κάπως παρόμοια με το χυλό. Βάλτε το υπόλοιπο κομμάτι βούτυρο στο slow cooker, ρυθμίστε τη λειτουργία «Σούπα» και ρίξτε μια μικρή ποσότητα κοσκινισμένου αλευριού. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε το γάλα και τη φυτική μάζα, βράστε, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα καθαρό μπλέντερ και χτυπήστε ξανά. Επιστρέψτε στο slow cooker και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση. Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σούπα. Όταν ξαναβράσει, μπορείτε να το σβήσετε. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε.

Campignon Cream Soup Συνταγή από το Chocolate Girl

Στο Διαδίκτυο, υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα πιάτο που σερβίρεται σε ένα δημοφιλές καφέ. Η παρακάτω συνταγή μοιάζει περισσότερο με την κλασική, καθώς προτείνεται να φτιάξετε ένα πιάτο με βάση τη λευκή σάλτσα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι η κρέμα σούπας με μανιτάρια που παρασκευάζονται στο σπίτι διαφέρει από αυτή που προσφέρεται στη Shokoladnitsa, σύμφωνα με τις οικοδέσποινες. Ίσως επειδή δεν υπάρχουν ενισχυτικά γεύσης;

• 0, 4 κιλά μανιτάρια;
• 0, 1L κρέμα;
• 0,5L ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου;
• 50g βούτυρο;
• 1 κρεμμύδι;
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση;
• κράκερ (αγορασμένα από το κατάστημα ή σπιτικά).

Ετοιμάστε το ζωμό. Ενώ ψήνεται, κόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε κυβάκια ή μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και μεταφέρουμε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε καλά για7-10 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα υλικά σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι η μάζα να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.

Σε ένα τηγάνι, μαλακώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε ελαφρά. Μοσχοκάρυδο σε σκόνη μπορεί να προστεθεί σε αυτό το στάδιο, εάν το επιθυμείτε, για να ενισχύσει τη γεύση. Ρίξτε περίπου μισό φλιτζάνι ζωμό. Αφήστε το να βράσει και μετά ρίξτε το όλο σε μια κατσαρόλα. Εάν υπάρχουν σβώλοι από τους οποίους θέλετε να απαλλαγείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα κρεμμυδιού-μανιταριού στο τηγάνι και κρατήστε το πιάτο στη φωτιά για περίπου 7 λεπτά. Ρίξτε προσεκτικά την κρέμα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα κατά βούληση. Εάν, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η σούπα κρέμας με μανιτάρια και κρέμα αποδειχθεί υπερβολικά πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό. Σερβίρετε με κρουτόν.

Εύκολη έκδοση με τυρί

Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η κλασική σούπα με κρέμα. Η μόνη διαφορά είναι ότι λίγα λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, πρέπει να προσθέσετε τριμμένη παρμεζάνα στην κατσαρόλα. Μπορείτε να πάρετε άλλο τυρί, αρκεί να μην είναι σκληρές ποικιλίες. Όταν λιώσει κάτω από το καπάκι, μπορούμε να μιλήσουμε για την ετοιμότητα της σούπας κρέμας. Το πιάτο θα είναι ακόμα πιο τρυφερό και νόστιμο, και από πλευράς θερμίδων είναι κατάλληλο για διαιτητικά τρόφιμα όχι χειρότερα από την κλασική έκδοση. Έτσι, οι λάτρεις αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μπορούν να δοκιμάσουν να μαγειρέψουν μανιταρόσουπα με τυρί στο σπίτι σύμφωνα με μια τόσο απλή συνταγή. Σίγουρα θα αρέσει σε όλους στο σπίτι.

Κρέμα σούπας με μανιτάρια και κοτόπουλο

Περισσότεραμια πιο ικανοποιητική επιλογή, αλλά όχι λιγότερο χρήσιμη. Όσον αφορά τις θερμίδες, το πιάτο αντιστοιχεί επίσης στη διαιτητική διατροφή, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το σχήμα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• 2 πατάτες;
• 150 ml κρέμα;
• 350 g μανιτάρια;
• στήθος κοτόπουλου;
• bulb;
• περίπου 100 g βούτυρο;
• 1 λίτρο νερό;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Καταρχήν, αυτή η συνταγή διαφέρει ελάχιστα από τις παραπάνω. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια τηγανίζονται σε τηγάνι και το φιλέτο βράζεται σε νερό. Όταν πάρει βράση απλώνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στη βάση της σούπας. Όταν το φιλέτο είναι έτοιμο, το αφαιρούμε και το κόβουμε σε φέτες. Βράζουμε την υπόλοιπη μάζα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και η σούπα είναι έτοιμη. Μόλις το ρίξετε σε μπολ σερβιρίσματος, τοποθετήστε από πάνω τις φέτες στήθος κοτόπουλου.

Κρεμόσουπα λαχανικών με μανιτάρια

Διαφέρει από την κλασική συνταγή στο ότι παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη κρέμας. Ωστόσο, υπάρχει μια ποικιλία λαχανικών εδώ, και μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε κάτι δικό σας, αν θέλετε. Η προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών είναι επίσης ευπρόσδεκτη. Ως εκ τούτου, η γεύση της σούπας κρέμας champignon που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η φωτογραφία της οποίας μπορείτε να δείτε εδώ, δεν θα υποφέρει από την έλλειψη κρέμας. Επομένως, χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 150 g μανιτάρια;
• 2 μικρές πατάτες;
• 100g κουνουπίδι;
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι;
• λίγο κοτόπουλο ήζωμός λαχανικών (για πιο αραιή σούπα),
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι - για γεύση (για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε κάρυ, βότανα Προβηγκίας, λυκίσκο suneli).

Καθαρίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε κύβους, τσιγαρίζουμε για πέντε λεπτά, βάζουμε τις πατάτες που ετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο. Ρίξτε αμέσως ζεστό ζωμό πάνω από τα λαχανικά. Η ποσότητα του υγρού εξαρτάται από τη συνοχή που απαιτείται. Βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το λάχανο. Στη συνέχεια, αφήστε το στη φωτιά για την ίδια ώρα και στη συνέχεια απλώστε τα πιάτα με τα μανιτάρια τηγανισμένα σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε καρυκεύματα στη σούπα. Μαγειρέψτε για λίγη ώρα ακόμα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Μετά από αυτό, χτυπήστε τη μάζα που προκύπτει με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ και σερβίρετε τη λεπτή σούπα λαχανικών στο τραπέζι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπρόκολο, σπανάκι και άλλες υγιεινές τροφές σε αυτό.

Διακόσμηση μανιταρόσουπα

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου και να το κάνετε οπτικά πιο ελκυστικό, χρησιμοποιούνται διάφορα προϊόντα. Ακόμη και λεπτές φέτες μανιταριών τηγανισμένες σε τηγάνι είναι κατάλληλες για διακόσμηση. Τα ψιλοκομμένα χόρτα, είτε πρόκειται για κόλιαντρο, μαϊντανό ή άνηθο, θα αντιμετωπίσουν τέλεια αυτό το έργο. Το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι θα κάνει. Συχνά προστίθενται επίσης κράκερ και δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε έτοιμο ή ξερό ψωμί στο φούρνο. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν το τοστ, κομμένο σε κομμάτια ή τηγανητά μικρούς κύβους. Η κρέμα γάλακτος είναι διακοσμημένη με τριμμένο τυρί, πασπαλισμένο απλά από πάνω σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Χρήσημπορείτε επίσης διάφορα λαχανικά, για παράδειγμα, βραστά καρότα ή φέτες σκληρής ντομάτας. Γενικά στη συνταγή της κρέμας σούπας champignon για διακόσμηση πρέπει να προσθέσετε ό,τι σας αρέσει. Και τότε το πιάτο θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση.