Σολομός με απλή ψύξη: χαρακτηριστικά, ιδιότητες και καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Ο σολομός είναι ένα ψάρι εντυπωσιακού μεγέθους. Ορισμένα άτομα φτάνουν το 1 μέτρο σε μήκος, ζυγίζουν περίπου 20 κιλά. Σολομός με απλή ψύξη - το ψάρι είναι απίστευτα ορεκτικό και θρεπτικό λόγω της πλούσιας σύνθεσης σε θρεπτικά συστατικά. Πριν από 20 χρόνια ο σολομός ήταν σεβαστός. Ήταν ένα ακριβό, σπάνιο ψάρι. Αλλά η αναπαραγωγή σε ιχθυοτροφεία τροφοδότησε την αγορά με αυτό το πολύτιμο προϊόν και έπαψε να είναι σπάνιο. Ο σολομός βρίσκεται στον Ατλαντικό, στον Αρκτικό Ωκεανό, στη Θάλασσα Μπάρεντς, στη Λευκή, στη Βαλτική Θάλασσα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ο σολομός θεωρείται εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Στη δική του σύνθεση έχει πολλές χρήσιμες ουσίες: ωμέγα λιπαρά οξέα, βιταμίνες PP, B₆, B_{12, D, φώσφορο, ασβέστιο, ιώδιο, μαγνήσιο κ.λπ. Λόγω ενός τέτοιου συνδυασμού χρήσιμων ουσιών, ο σολομός είναι απίστευτα πολύτιμος για την υγεία. Σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης, διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.}

Πώς επηρεάζει το σώμα

Η κατανάλωση σολομού βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βελτιώνει τη δραστηριότητα του αγγειακού συστήματος, μειώνει τον κίνδυνο θρόμβωσης,ο σχηματισμός θρομβοφλεβίτιδας εξαλείφεται.

Για το ωραίο φύλο, ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να είναι χρήσιμο για την παρουσία βιταμίνης Β σε αυτό_{6. Η λήψη του έχει καλή επίδραση στην ευεξία κατά τη διάρκεια του PMS, της εμμηνόπαυσης, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μακροχρόνιες μελέτες αποδεικνύουν ότι έχει ευεργετική επίδραση στην αναζωογόνηση του σώματος.}

Ο σολομός με απλή ψύξη χρησιμοποιείται σε πολλές δίαιτες, επειδή είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες και δεν περιέχει υδατάνθρακες. Κορεσμένο τέλεια χωρίς να αυξάνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Τα απαραίτητα λίπη δεν μετατρέπονται σε σωματικό λίπος. Αντίθετα, συμπληρώστε μόνο την απαραίτητη χοληστερόλη, προωθήστε την απώλεια βάρους. Για το λόγο αυτό, οι διατροφολόγοι εισάγουν αυτό το ψάρι σε μια σύνθετη δίαιτα πρωτεΐνης.

Όταν χρησιμοποιείτε το περιγραφόμενο προϊόν για φαγητό κατά τη διάρκεια της δίαιτας, είναι απαραίτητο να τηρείτε ορισμένους διατροφικούς κανόνες, να ακολουθείτε τις συστάσεις για την κατασκευή. Τα άτομα που τηρούν τη σωστή διατροφή συνιστάται να το καταναλώνουν όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Ο σολομός είναι το πιο σημαντικό φρέσκο. Για εξοικονόμηση ιχνοστοιχείων και βιταμινών, συνιστάται να το αχνίζετε, να το ψήνετε σε αλουμινόχαρτο ή να το τηγανίζετε σε σχάρα αέρα. Η πιο σημαντική απώλεια όλων των εξαιρετικών ιδιοτήτων συμβαίνει κατά το τηγάνισμα.

Πώς να επιλέγεις με σύνεση

Όταν είναι φρέσκος, ο σολομός δεν έχει γεύση. Το ροζ-κοραλί χρώμα, η ελαστικότητα και η μαζικότητα του πολτού μαρτυρούν την ποιότητα του προϊόντος. Ο σολομός έρχεται παγωμένος ή κατεψυγμένος. Σταματήστε την επιλογή σας σε ένα παγωμένο ολόκληρο σφάγιο παρά πάνωμπριζόλες ή φιλέτα. Επιλέγοντας ένα ολόκληρο ψάρι, θα γλιτώσεις από την αμφιβολία ότι είναι μπαγιάτικο, όχι ένα προϊόν που δεν κατάφερες να πουλήσεις έγκαιρα, οπότε χώρισες το ληγμένο σε κομμάτια.

Ο χυλός πολτός, η υπόλευκη αμυδρή επίστρωση στην άκρη του προϊόντος επιβεβαιώνει την επαναλαμβανόμενη κατάψυξη του. Μετά την επόμενη απόψυξη, ένα τέτοιο ψάρι φαίνεται σαν φρέσκο. Είναι απαραίτητο να έχουμε πληροφορίες από ποια σημεία προήλθε για πώληση ο σολομός, αφού είναι χρήσιμος αυτός που ταΐστηκε όχι στο αγρόκτημα, αλλά στο φυσικό περιβάλλον.

Κανόνες αποθήκευσης

Ο παγωμένος σολομός βρίσκεται στην κατάψυξη για 2 ημέρες. Τα συσκευασμένα σε κενό αέρος προϊόντα ψαριών δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου. Μελετήστε προσεκτικά την περίοδο πώλησης, τις συνθήκες αποθήκευσης.

Συμβατά προϊόντα

Οικογενειακό ψάρι σολομού συνδυάζεται με πολλά συνοδευτικά, λαχανικά. Επιτρέπεται το σερβίρισμα σολομού, σολομού παγωμένος με σάλτσα, που θα τους δώσει ακόμα πιο πλούσια γεύση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών με διαφορετικά υλικά.

Όσοι ακολουθούν τη σωστή διατροφή θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τους την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Συνιστούμε να ακολουθείτε τους καθιερωμένους συνδυασμούς προϊόντων. Τα παρακάτω είναι άψογα: μπρόκολο, ντομάτες, διάφορα χόρτα.

Περιορισμοί

Η χρησιμότητα του παγωμένου σολομού αποδεικνύεται από το γεγονός ότι μεταξύ των αντενδείξεων υπάρχει μόνο ένας παράγοντας - η παρουσία αλλεργίας στα θαλασσινά, τα ψάρια. Προσεκτικά είναι απαραίτητο να καταναλώνετε σολομό που εκτρέφεται σε εξειδικευμένες φάρμες. Είναι ικανήκρατήστε επιβλαβή στοιχεία, συμπεριλαμβανομένων των φαρμάκων. Η υπερβολική αφθονία αυτού του είδους προϊόντος μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες συνέπειες.

Δεν συνιστάται η συχνή κατανάλωση τροφών όπως ελαφρά αλατισμένος σολομός ή κρύος καπνιστός σολομός. Αυτό αξίζει να εξεταστεί ιδιαίτερα για εκείνους τους καταναλωτές που έχουν επιπλοκές που προκαλούνται από νεφρική νόσο, τάση αύξησης της πίεσης. Η κατάχρηση μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση ασθενειών, την εμφάνιση οιδήματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι δεν είναι ευπρόσδεκτη σε μια υγιεινή διατροφή.

Μπριζόλα σολομού με απλή ψύξη

Στοιχεία:

• 450 g σολομού;
• μεγάλο μήλο;
• 150g γαρίδες;
• 60g κρέμα γάλακτος;
• 60g μαγιονέζα;
• 80g τυρί;
• 20 ml ελαιόλαδο;
• 20ml χυμό λεμονιού;
• μισό λεμόνι;
• τριμμένο πιπέρι;
• αλάτι;
• μαϊντανός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαρινάρετε το φιλέτο σολομού με παγωμένο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το ψάρι για περίπου μία ώρα. Καθαρίζουμε το μήλο και το πασπαλίζουμε με κιτρικό οξύ.
2. Ψήνετε τα κομμάτια σολομού μέχρι να είναι έτοιμα στη σχάρα. Στη συνέχεια τα μοιράζουμε σε μια φόρμα αλειμμένη με ελαιόλαδο, βάζουμε από πάνω ένα μήλο κομμένο σε φέτες. Η επόμενη στρώση είναι το κρέας γαρίδας. Ρίξτε τα πάντα με σάλτσα ξινή κρέμα, μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί.
3. Ψήνετε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί μια ελκυστική κρούστα.

Σολομός ψημένος στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

• σολομός με απλή ψύξη – 2 μπριζόλες;
• μέτριο καρότο 1 τεμ;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• φρέσκος άνηθος;
• αλάτι;
• μαύρο πιπέρι.

Οδηγία:

1. Πλύντε μπριζόλες σολομού. Αν είναι πιο χοντρά από 4 εκατοστά, τότε τα κόβουμε στη μέση. Αυτό είναι πολύ απλό να το κάνετε αν κόψετε το ψάρι ανάμεσα στους σπονδύλους. Πασπαλίζουμε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε σε ένα μπολ, βρέξτε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι ή τυλίξτε με μεμβράνη. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τη ντομάτα σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε το καρότο σε μεγάλο τρίφτη. Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους, την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε τα λαχανικά προσθέτοντας λίγο αλάτι.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Τυλίξτε κάθε μπριζόλα σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, στρώνοντάς το σε μια στρώση λαχανικών και στη συνέχεια στρώνοντάς τα και από πάνω. Τυλίξτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου σφιχτά, τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
4. Βγάλτε το δίσκο. Αφήνουμε το ψάρι να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, χωρίστε το σε πιάτα σε μερίδες.