Κίτρινο κεράσι: περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες και καλύτερες συνταγές. Μαρμελάδα κίτρινο κεράσι χωρίς κουκούτσι - συνταγή και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κίτρινο κεράσι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Από γλυκά μούρα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα, ένα λαχταριστό γλυκό ή ένα ευχάριστο αναψυκτικό. Σήμερα θέλουμε να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις ευεργετικές ιδιότητες του κερασιού, καθώς και να μοιραστούμε τα μυστικά της παρασκευής του στο σπίτι.

Περιγραφή και μοναδικές ιδιότητες του φυτού

Η κερασιά είναι ένα δέντρο που είναι ευρέως διαδεδομένο στη Νότια Ευρώπη, τον Βόρειο Καύκασο και την Κεντρική Ασία. Ορισμένες ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες αισθάνονται υπέροχα στην κεντρική Ρωσία. Το σχήμα και το χρώμα του καρπού εξαρτάται από το είδος του φυτού. Ανάμεσα στα κύρια πλεονεκτήματα των κίτρινων κερασιών είναι οι υψηλές αποδόσεις και η εξαιρετική ποιότητα καρπού.

Το κίτρινο κεράσι χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη λαϊκή ιατρική. Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχονται στα φρούτα αυξάνουν το ανοσοποιητικό, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθούν στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Τα φύλλα και ο φλοιός του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψημάτων που βοηθούν τους ανθρώπους,πάσχουν από έκζεμα, ψωρίαση και ακμή. Τα μούρα χρησιμοποιούνται με επιτυχία στην οικιακή κοσμετολογία. Από αυτά κατασκευάζονται μάσκες για την εξάλειψη της ξηρότητας του προσώπου και των μαλλιών.

Περιλαμβάνετε τακτικά κεράσια στο μενού σας. Τα μούρα περιέχουν βιταμίνη C και καροτίνη, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και προλαμβάνουν ασθένειες όπως το έμφραγμα και το εγκεφαλικό. Η μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών που περιέχονται στα φρούτα συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και στην απώλεια της δυσκοιλιότητας.

Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε φρέσκα κεράσια, καθώς και να καταψύχετε τα φρούτα για το χειμώνα. Όταν έρθει η ώρα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα και γλυκά επιδόρπια. Στη συνέχεια, θα δώσουμε παραδείγματα δημοφιλών συνταγών και θα σας πούμε τι παρασκευάσματα μπορούν να γίνουν από ζουμερά και λαχταριστά μούρα.

μαρμελάδα κίτρινο κεράσι

Κατά την εποχή της ωρίμανσης του κερασιού, όταν οι τιμές για αυτό γίνονται κάτι παραπάνω από λογικές, ήρθε η ώρα να σκεφτούμε τη χειμερινή συγκομιδή. Η μαρμελάδα κίτρινο κεράσι χωρίς κουκούτσι είναι μια εξαιρετική επιλογή που είναι διαθέσιμη σε κάθε νοικοκυρά. Η συνταγή για την παρασκευή του θα βρείτε παρακάτω:

• Ετοιμάστε ένα κιλό κεράσια για επεξεργασία - ξεπλύνετε καλά τα μούρα και αφαιρέστε τους σπόρους.
• Αραιώνουμε ένα κιλό ζάχαρη με νερό και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει.
• Βάζουμε τα έτοιμα φρούτα σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με ζεστό υγρό και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
• Μετά, ξαναβάλτε τα πιάτα στη φωτιά και μαγειρέψτε τα μούρα για δέκα λεπτά.
• Όταν η μαρμελάδα είναι κρύα,προσθέστε το ξύσμα από ένα λεμόνι και επαναλάβετε τη διαδικασία.

Είναι εύκολο να καταλάβετε πότε είναι έτοιμο - απλά βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδα στο πιάτο σας και φροντίστε να μην απλώσει. Μοιράζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τα κλείνουμε με καπάκι.

μαρμελάδα για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των γλυκών λιχουδιών για τσάι. Η μαρμελάδα κίτρινο κεράσι και βερίκοκο διατηρεί το άρωμα των ζουμερών φρέσκων φρούτων.

• Ξπλύνετε ένα κιλό κεράσια και 300 γραμμάρια βερίκοκα κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Αφαιρέστε τους σπόρους και πασπαλίστε τα φρούτα με ζάχαρη (ένα κιλό είναι αρκετό για αυτήν την ποσότητα).
• Όταν τα μούρα αρχίσουν να βγάζουν χυμό, τα βάζετε στη φωτιά, τα αφήνετε να πάρουν μια βράση και κρυώστε. Επαναλάβετε αυτή τη σειρά τρεις φορές.

Αποστειρώστε τα βάζα, γεμίστε τα με ζεστή μαρμελάδα και κλείστε με καθαρά καπάκια.

μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη

Αν προσέξεις τη σιλουέτα σου, σίγουρα θα εκτιμήσεις αυτή τη συνταγή. Η μαρμελάδα κίτρινο κεράσι που γίνεται με αυτόν τον τρόπο είναι γλυκιά και νόστιμη.

• Ταξινομήστε και πλύνετε 500 γραμμάρια μούρων. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε όλα τα οστά.
• Βάζουμε τα κεράσια σε ένα λουτρό νερού και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να βγει αρκετός χυμός.
• Καλύψτε το μπολ με τα μούρα σε μεμβράνη και κρυώστε ελαφρά.

Η μαρμελάδα είναι εντελώς έτοιμη - μπορεί να απλωθεί σε καθαρά βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό για το χειμώνα.

Επιδόρπιο με ξηρούς καρπούς για το χειμώνα

Αυτή είναι μια ασυνήθιστη απόλαυσηέχει εξαιρετική εμφάνιση και πρωτότυπη γεύση. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κίτρινο κεράσι χωρίς κουκούτσι; Διαβάστε τη συνταγή εδώ:

• Ψήστε 500 γραμμάρια μικρά φουντούκια σε ένα στεγνό τηγάνι και μετά τρίψτε ανάμεσα στις παλάμες σας για να φύγουν τα φλούδια.
• Ετοιμάστε ένα κιλό κίτρινα κεράσια. Αφαιρέστε απαλά τις πέτρες με μια φουρκέτα ή ένα ειδικό μηχάνημα και στη συνέχεια βάλτε τους ξηρούς καρπούς στις τρύπες.
• Φτιάξτε σιρόπι από ένα κιλό ζάχαρη και μισό ποτήρι νερό.
• Όταν το υγρό κρυώσει λίγο, προσθέστε τα μούρα σε αυτό και βάλτε τον λοβό βανίλιας, χωρισμένο προηγουμένως σε δύο μέρη.
• Όταν βράσει η μαρμελάδα, πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να κρυώσει για δύο ώρες.
• Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος τρεις φορές και στο τέλος προσθέστε ένα λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες.

Απλώστε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και αποθηκεύστε τη σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

κομπόστα κίτρινο κεράσι

Η προετοιμασία ενός νόστιμου ροφήματος για το χειμώνα είναι πολύ απλή. Μην ξεχνάτε ότι τα γλυκά κεράσια είναι αρκετά γλυκά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το κάνετε χωρίς περίσσεια ζάχαρη. Η συνταγή για κομπόστα είναι πολύ απλή:

• Επιλέξτε τα μούρα και μετά ξεπλύνετε καλά.
• Αποστειρώστε τα βάζα.
• Γεμίστε το έτοιμο μπολ με κεράσια και ανακινήστε τα για να κρατήσουν τα κεράσια κοντά.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα και ρίξτε τρία κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο (στην περίπτωση αυτή, ένα λίτρο). Για γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα φρέσκο φύλλο μέντας.

Τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε τα πιάτα ανάποδα και αφήστε τα σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η κομπόστα από κίτρινα κεράσια είναι έτοιμη και τώρα μπορείτε να τη στείλετε στην αποθήκευση.

Μούρα τουρσί

Τα κίτρινα κεράσια για το χειμώνα, όπως ήδη καταλάβατε, μπορούν να συγκομιστούν με πολλούς τρόπους. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή, την οποία μπορεί να χειριστεί ακόμη και ένας άπειρος σεφ. Συνταγή:

• Ρίξτε 0,6 λίτρα ξίδι από λευκό κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγους κόκκους πιπεριού, δύο γαρίφαλα και ένα φύλλο δάφνης. Αφήνουμε το υγρό να πάρει βράση, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
• Ενάμισι κιλό κεράσια με κοτσάνια, ξεπλύνετε και βάλτε τα σε καθαρά βάζα. Ρίχνουμε λίγη ζάχαρη στο καθένα και περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
• Σκεπάζετε το πιάτο με μια πετσέτα και αφήνετε σε αυτή τη θέση για μια μέρα.
• Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τη μαρινάδα και μεταφέρετε τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα.
• 0, Βράζουμε 4 λίτρα ξύδι σε μια κατσαρόλα σε φωτιά και μετά το ρίχνουμε πάνω από τα κεράσια.

Όταν τα μούρα κρυώσουν, μπορούν να κλείσουν με καπάκι και να τυλιχτούν σε ρολό. Τα κίτρινα κεράσια τουρσί συνοδεύουν πολύ τα καπνιστά κρέατα και το βραστό χοιρινό.

Confiture

Αποθηκεύστε λίγη καλοκαιρινή λιακάδα σε ένα βάζο! Τα έτοιμα κίτρινα κεράσια έχουν κεχριμπαρένια απόχρωση και απίστευτη γεύση. Για να φτιάξετε confiture από αυτά τα μούρα, ακολουθήστε τις οδηγίες μας:

• Επεξεργαστείτε ένα κιλό κεράσια και απελευθερώστε τα από τα κουκούτσια.
• Πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη και προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού.
• Σε τέσσερις ώρες, όταν ξεχωρίζειαρκετό ζουμί, βάζετε τα πιάτα στη φωτιά και αφήνετε το περιεχόμενό του να πάρει μια βράση. Λάβετε υπόψη σας ότι δεν μπορείτε να επιτρέψετε το κάψιμο, διαφορετικά η εμφάνιση του γλυκού σας θα αφήσει πολλά περιθώρια.
• Σιγοβράζουμε το confiture σε χαμηλή φωτιά για άλλα δέκα λεπτά και μετά το αφήνουμε να κρυώσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο ακόμη φορές.

Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, οπλιστείτε με ένα μπλέντερ χειρός και αλέστε τα μούρα με αυτό. Τακτοποιήστε το confiture σε βάζα, τυλίξτε το σε ρολό και αποθηκεύστε το σε ένα κατάλληλο μέρος για εσάς.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να μην χάσουν τα κενά σας την ελκυστικότητά τους κατά την αποθήκευση και να μην αλλοιωθούν, χρησιμοποιήστε τις συστάσεις μας:

• Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα προϊόντα και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ορατή ζημιά.
• Τα μούρα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος και ωριμότητα, ώστε να μαγειρεύονται ταυτόχρονα.
• Συσκευάστε ολόκληρα κεράσια σφιχτά σε βάζα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι από ανοξείδωτο χάλυβα.
• Αν η μαρμελάδα δεν πήξει, τότε προσθέστε σάλτσα μήλου ή λίγο χυμό λεμονιού.
• Μπορούν να χρησιμοποιηθούν άγουρα φρούτα για κομπόστα.
• Τα βάζα μαρμελάδας δεν πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο ή στο κελάρι. Χρησιμοποιήστε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος στο διαμέρισμα ή το σπίτι σας για αυτό.

Θα χαρούμε να βρείτε χρήσιμες τις συνταγές και τις συμβουλές στο άρθρο μας.