Μαγειρεύοντας μυρωδάτη μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι απίθανο κάποιος από εμάς να έχει δοκιμάσει ποτέ μαρμελάδα - σπιτική, μαγειρεμένη από μια φροντισμένη μητέρα ή γιαγιά ή αγορασμένη σε κατάστημα. Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για να διατηρήσετε φρούτα, επειδή θέλετε να διατηρήσετε την καλοκαιρινή ποικιλία φρέσκων φυτικών προϊόντων μέχρι το χειμώνα και συχνά συμβαίνει ότι δεν υπάρχει πουθενά να βάλετε άφθονη συγκομιδή από τη ντάτσα. Η μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι δικαιωματικά θεωρείται από τις πιο νόστιμες, ειδικά αν δεν βγάλετε το κουκούτσι. Λένε ότι σε αυτή την περίπτωση, το τεμάχιο εργασίας είναι πιο αρωματικό. Αλλά να έχετε κατά νου ότι αν βράζετε ένα μούρο με ένα κουκούτσι, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε μια τέτοια μαρμελάδα ή μαρμελάδα για όχι περισσότερο από ένα χρόνο, καθώς ορισμένες ουσίες στον σπόρο αρχίζουν να μετατρέπονται σε δηλητήριο. Θα πρέπει επίσης να προσέξετε την επιλογή των φρούτων - τα κεράσια πρέπει να είναι πολύ ώριμα με όμορφο και πλούσιο χρώμα. Δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό για να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι. Παρά το γεγονός ότι η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 5 και μισή ώρες, τις περισσότερες φορές το τεμάχιο εργασίας απλώς θα εμποτιστεί. Παρεμπιπτόντως, Zakharyevsky, Shubinka,Turgenevka, καθώς και Podbelsky και Anadolsky.

Μαγειρεύοντας μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι

Λοιπόν, έχουμε ήδη ανακαλύψει ποιο μούρο να επιλέξουμε για τη συγκομιδή στο σπίτι για το χειμώνα. Τα ώριμα, σκουρόχρωμα κεράσια κάνουν την καλύτερη απόλαυση. Για 1 κιλό μούρα θα χρειαστείτε 1300 γραμμάρια ζάχαρης και περίπου 300 ml νερό. Αρχικά, οι καρποί πρέπει να καθαριστούν από τα κοτσάνια (κλαδάκια) και να ξεπλυθούν καλά. Αφού διαλύσουμε τη ζάχαρη σε νερό σε κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να βράσει το υγρό και ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε για λίγο. Προσθέστε μούρα και βράστε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει. Στη συνέχεια, το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφήσετε τη γλυκιά μάζα να σταθεί για 5 ώρες. Μετά τα πιάτα με το τεμάχιο εργασίας, βάλτε το ξανά στη φωτιά, βράστε τη μάζα για περίπου 5 λεπτά. Η μαρμελάδα από κεράσια χωρίς κουκούτσι είναι έτοιμη όταν μια σταγόνα δεν απλωθεί στο πιατάκι. Στο τελικό στάδιο, πρέπει να κρυώσει, να συσκευαστεί σε βάζα και να σταλεί σε σκοτεινό μέρος μέχρι το κρύο του χειμώνα. Όπως αναφέρθηκε ήδη στο άρθρο, δεν συνιστάται η αποθήκευση ενός τέτοιου τυφλού για περισσότερο από ένα χρόνο, καθώς τα οστά περιέχουν μικρές ποσότητες της ουσίας αμυγδαλίνη, η οποία, όταν αποσυντίθεται, μετατρέπεται σε κυανιούχο κάλιο, ένα θανατηφόρο δηλητήριο.

Μαγείρεμα μαρμελάδας κεράσι με κουκούτσια "Five Minute"

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, μπορείτε να πάρετε ένα μούρο με ή χωρίς σπόρους. Για 1 κιλό. τα κεράσια απαιτούν περίπου 500 γραμμάρια ζάχαρης. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τα μούρα καικαθαρίστε τα από τα κοτσάνια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μισά φρούτα, προσθέτουμε 250 γρ ζάχαρη. Στη συνέχεια, καλύψτε με τα υπόλοιπα μούρα και πασπαλίστε ξανά με άμμο. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα πρέπει να μείνει κενή για 3 ώρες, ώστε το κεράσι να αρχίσει να βγάζει χυμό. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βάλτε το δοχείο μαγειρέματος σε μέτρια φωτιά και βράστε τη μάζα των μούρων, αφήστε τη στη σόμπα για 5-7 λεπτά. Ετοιμος. Η μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι, η συνταγή της οποίας είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη (όπως βλέπετε, χρειάζεται μισή ζάχαρη για να προετοιμαστεί και τα μούρα βράζονται στο δικό τους χυμό), πρέπει να τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγονται σε ρολό με καπάκια. Και πάλι, η διάρκεια ζωής του δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από ένα χρόνο.