Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι; Συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μαρμελάδα κερασιού λατρεύεται για την ευχάριστη γεύση, το όμορφο χρώμα και το πλούσιο άρωμά της. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής την κρύα εποχή. Και εν τω μεταξύ, είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Η μαρμελάδα κερασιού είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων σημαντικά για τον οργανισμό (Α, ομάδες Β, C, ΡΡ, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο και ιώδιο). Το μούρο βοηθά στην αύξηση της συγκέντρωσης της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης και στην ενίσχυση της ανοσίας. Οι καλύτερες συνταγές για νόστιμες και υγιεινές λιχουδιές παρουσιάζονται στο άρθρο μας.

Συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια "Five Minute"

Τα χειμωνιάτικα κενά από αυτό το ώριμο μούρο φτιάχνουν όλες ανεξαιρέτως οι νοικοκυρές. Κυριολεκτικά κάθε γυναίκα έχει τη δική της συνταγή για να φτιάξει νόστιμη μαρμελάδα. Κάποιοι προτιμούν να μαγειρεύουν μια λιχουδιά μούρων με σπόρους, άλλοι χωρίς αυτούς και άλλοι φτιάχνουν μαρμελάδα. Παρακάτω είναι μια συνταγή για μαρμελάδα κεράσι για 1 κιλό μούρα. Στοδεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα οστά από αυτά.

Πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα κεράσι "Five Minute", μπορείτε να μάθετε από τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Κεράσια (1 κιλό) ρίξτε νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, βάζοντας τα μούρα σε δόσεις σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, ενώ αφαιρείτε τις ουρές.
2. Όσο το κεράσι στεγνώνει σε μια πετσέτα, ετοιμάστε το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, 200 ml νερού χύνονται σε ένα ταψί από ανοξείδωτο χάλυβα και χύνονται 400 g ζάχαρης. Το σιρόπι ψήνεται σε λίγα μόλις λεπτά. Θα πρέπει να γίνει πιο παχύρρευστο αλλά και πάλι διαφανές.
3. Τα κεράσια απλώνονται σε σιρόπι που βράζει. Τα μούρα φέρονται σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, η φωτιά μειώνεται και η μαρμελάδα μαγειρεύεται για ακριβώς 5 λεπτά.
4. Η τελική λιχουδιά απλώνεται σε προαποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου (2 τεμ.) και τυλίγεται με καπάκι.

Πώς να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι

Η ακόλουθη μέθοδος συγκομιδής κερασιών για το χειμώνα δεν θα προκαλέσει πολύ πρόβλημα στην οικοδέσποινα. Δεν θα χρειαστεί να ασχοληθείτε με την προετοιμασία των μούρων για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς μαγειρεύονται απευθείας με τα κόκαλα. Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι πολύ βολική στη χρήση στο ψήσιμο, αλλά έχει πιο πλούσια γεύση. Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο τα ίδια τα μούρα είναι νόστιμα σε αυτή τη λιχουδιά, αλλά και το σιρόπι - παχύρρευστο και παχύρρευστο.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα (κεράσι) για 1 κιλό μούρα, πρέπει να πάρετε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και λίγο βρασμένο νερό (4 κουταλιές της σούπας). Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Ξπλύνετε τα κεράσια, ξεφλουδίστε τα ξυλάκιακαι τα φύλλα, τα βάζουμε σε κατσαρόλα και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Αφήστε για 5 ώρες. Για να φτιάξετε περισσότερο χυμό, συνιστάται να προσθέσετε βρασμένο νερό στο κεράσι με ζάχαρη.
2. Βάζουμε το τηγάνι στην ελάχιστη φωτιά. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, η ζάχαρη θα διαλυθεί καλά και δεν θα καεί στον πάτο του τηγανιού. Βάλτε τα κεράσια σε χυμό μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Βγάζετε το τηγάνι από τη φωτιά, σκεπάζετε με πετσέτα και αφήνετε για 5 ώρες να κρυώσει εντελώς.
4. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, επαναφέρετε τη μαρμελάδα στη φωτιά και μαγειρέψτε αφού βράσει για 30 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να σκεπάζετε τα πιάτα με καπάκι ώστε να εξατμίζεται πιο γρήγορα η περίσσεια υγρού.
5. Απλώνουμε τη λιχουδιά σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

μαρμελάδα κεράσι χωρίς πέτρες

Η επόμενη απόλαυση είναι η τέλεια επικάλυψη για ψήσιμο. Χάρη στο γεγονός ότι η μαρμελάδα κεράσι μαγειρεύεται σε τρία βήματα και μόνο 5 λεπτά το καθένα, τα μούρα διατηρούν το σχήμα τους και τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Γενικά, η συνταγή για την παρασκευή του αποτελείται από μερικά μόνο βήματα:

1. Για αρχή, τα κεράσια (1,2 κιλά) πλένονται σε τρυπητό κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Με τη βοήθεια καρφίτσας, φουρκέτας ή ειδικής συσκευής αφαιρούνται οι σπόροι από τα μούρα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ακριβώς 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι.
3. Τα μούρα μεταφέρονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη.
4. Ένα από τα απαραίτητα συστατικά της μαρμελάδας κεράσι είναι η ζάχαρη. Γεμίζονται με μούρα στη λεκάνη σε αναλογία 1: 1.
5. Σε αυτή τη μορφή, το κεράσι πρέπει να μείνει για μερικές ώρες, και κατά προτίμηση το βράδυ.
6. Την επόμενη μέρα μαρμελάδαΑφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 5-12 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει καλά.
7. Παρόμοιες ενέργειες επαναλαμβάνονται 1 ακόμη φορά.
8. Στο τρίτο μαγείρεμα, μετά από 5 λεπτά βρασμού, απλώνεται η μαρμελάδα σε βάζα και στρίβεται με βιδωτά καπάκια. Στη συνέχεια, πρέπει να αναποδογυριστούν, να τυλιχτούν σε μια ζεστή κουβέρτα και να αφεθούν σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συνταγή για μαρμελάδα με ζελατίνη

Κατά την προετοιμασία της επόμενης λιχουδιάς, τα μούρα μπορούν να μείνουν ολόκληρα (εκτός αν αφαιρεθούν οι σπόροι από αυτά) ή μπορείτε να τα αλέσετε με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ. Αλλά ανεξάρτητα από αυτό, λόγω ζελατίνης, η μαρμελάδα θα βγει πηχτή και θα είναι ωραίο να τη σερβίρετε ως επιδόρπιο για τσάι.

Η συνταγή μαγειρέματος είναι να κάνετε τα εξής:

1. Κεράσια χωρίς κουκούτσι (2 κιλά) πασπαλίζονται με ζάχαρη (1,5 κιλό), ανακατεύονται και αφήνονται στην άκρη για 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μούρο θα δώσει πολύ χυμό και η κρυσταλλική ζάχαρη θα διαλυθεί εν μέρει.
2. Ζελατίνη (40 g) χύνεται με βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου (300 ml). Θα πρέπει να φουσκώσει καλά σε περίπου 50 λεπτά.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα με τα κεράσια σε σιγανή φωτιά. Αφού βράσει, η μαρμελάδα πρέπει να ψηθεί για 25 λεπτά. Περιοδικά, θα πρέπει να ανακατεύεται με ξύλινη κουτάλα και να αφαιρείται ο αφρός από την επιφάνεια.
4. Βγάζετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και κρυώνετε καλά.
5. Προσθέστε διογκωμένη ζελατίνη σε μια ζεστή απόλαυση. Μείγμαμαρμελάδα.
6. Επιστρέφετε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και την αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Σημασία έχει να μην προλάβει να βράσει. Διαφορετικά, η ζελατίνη δεν θα σκληρύνει και η μαρμελάδα θα παραμείνει ρευστή.
7. Γεμίστε τα βάζα με μαρμελάδα κεράσι. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι θα γίνει πηχτό μόνο αφού κρυώσει τελείως.

μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και κεράσι

Αυτή η λιχουδιά έχει μια ελαφρώς ξινή γεύση, έτσι όσοι έχουν γλυκό δόντι μπορούν αμέσως να προχωρήσουν στην επόμενη συνταγή.

Γενικά, για να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι για 1 κιλό ζάχαρη, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια κεράσια και φραγκοστάφυλα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλυθούν καλά. Λοιπόν, ακολουθήστε τις οδηγίες μαγειρέματος:

1. Τα μούρα φραγκοστάφυλου ταξινομήστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε μηχανή κοπής κρέατος.
2. Προετοιμάστε τα κεράσια με τον ίδιο τρόπο, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους.
3. Βάζουμε τον πουρέ φραγκοστάφυλου σε ένα μπολ, τον πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Στείλτε το δοχείο στη φωτιά, αφήστε το περιεχόμενο να πάρει βράση.
4. Προσθέστε κεράσια στον πουρέ φραγκοστάφυλου. Βράζουμε τα μούρα για 10 λεπτά.
5. Την επόμενη μέρα, συνεχίστε το μαγείρεμα για δέκα λεπτά.
6. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με τα καπάκια, τυλίγουμε σε ρολό.

Apple Cherry Treat

Η παρακάτω μαρμελάδα είναι τέλεια ως γέμιση για πίτες. Αποδεικνύεται μέτρια γλυκό και αρκετά πηχτό. Και είναι εύκολο στην προετοιμασία:

1. Πρώτα, πρέπει να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από 1 κιλό κεράσια, να τα πασπαλίσετε με την ίδια ποσότητα ζάχαρης και να τα αφήσετε στο τραπέζι για 3 ώρες.
2. Μήλα (1 κιλό) καθαρισμένα,κόβουμε σε μεγάλες φέτες και προσθέτουμε στο κεράσι.
3. Βάζουμε το τηγάνι με τη μάζα φρούτων και μούρων σε μια μικρή φωτιά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
4. Μοιράστε τη λιχουδιά στα έτοιμα βάζα και σφίξτε τα καπάκια.

Σμέουρα και κεράσια για την τέλεια μαρμελάδα

Όμορφο και μυρωδάτο επιδόρπιο μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

1. Ετοιμάστε κεράσια (1 κιλό). Πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να αφαιρεθούν τα κόκαλα.
2. Για να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι, πρέπει να ετοιμάσετε σμέουρα (0,4 κιλά). Για να γίνει αυτό, τα μούρα μετακινούνται από τα απορρίμματα και τα φύλλα, αλλά δεν πλένονται.
3. 1,7 κιλά ζάχαρης χύνεται στο τηγάνι και περιχύνεται με νερό (900 ml).
4. Το σιρόπι βράζεται σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Έτοιμα κεράσια και σμέουρα ρίχνονται σε αυτό.
5. Η κατσαρόλα με το περιεχόμενο αποσύρεται από τη φωτιά.
6. Μετά από 4 ώρες, η μαρμελάδα στέλνεται ξανά στη σόμπα και βράζεται για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να κρυώσει ξανά για 5-6 ώρες.
7. Την τελευταία φορά που η μαρμελάδα φέρεται στην επιθυμητή συνοχή. Μετά από αυτό, συσκευάζεται σε βάζα και σφραγίζεται με βραστά καπάκια.

μαρμελάδα κεράσι και φραγκοστάφυλο

Η μαρμελάδα κεράσι που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή έχει πυκνή υφή σαν ζελέ. Αυτή η υφή επιτυγχάνεται με την προσθήκη μούρων φραγκοστάφυλου πλούσιων σε πηκτίνη στα κεράσια. Η μαγειρεμένη μαρμελάδα έχει εξαιρετική γεύση και όμορφη εμφάνιση. Συνταγήαποτελείται από την ακόλουθη σειρά βημάτων:

1. Πολτοποιήστε τα προπλυμένα φραγκοστάφυλα (1 κιλό) σε πουρέ. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοιχώματα, προσθέτοντας 500 γρ ζάχαρη.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, στείλτε κεράσια χωρίς κουκούτσι (1 κιλό), ρίχνοντας τα μούρα με την υπόλοιπη ζάχαρη (0,5 κιλά).
3. Βράσε χωριστά τον πουρέ σταφίδας (15 λεπτά) και τα κεράσια (5 λεπτά). Ώρα να αρχίσετε να μετράτε από τη στιγμή του βρασμού.
4. Συνδυάστε τα υλικά σε ένα δοχείο. Τα ανακατεύουμε και ψήνουμε τη λιχουδιά για άλλα 10 λεπτά. Σφραγίστε έτοιμη μαρμελάδα για το χειμώνα.

Σετ με κεράσι και πορτοκάλι

Σε αντίθεση με την κανονική μαρμελάδα κεράσι, η επόμενη λιχουδιά με ένα ενδιαφέρον γαλλικό όνομα έχει πιο πηχτή συνοχή. Γι' αυτό οι νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν confiture στα γλυκά του κουταλιού, να μαγειρεύουν πίτες ανοιχτές και κλειστές με αυτό, να το τυλίγουν σε τηγανίτες, να το αλείφουν σε τοστ κ.λπ.

Κατά την προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς, πρέπει να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη σειρά ενεργειών:

1. Αφαιρέστε όλα τα κουκούτσια από τα κεράσια (700 g).
2. Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα χοντροκομμένο πορτοκάλι με τη φλούδα τους και σκεπάζουμε με ζάχαρη (500 g).
3. Αφήστε την κατσαρόλα με όλο το περιεχόμενο στο τραπέζι για 1 ώρα.
4. Θρυμματίζουμε τα κεράσια με το πορτοκάλι και τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ.
5. Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε το confiture σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, θυμηθείτε να το ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί η ζάχαρη μέχρι κάτω. Φέρτε το στην επιθυμητή συνοχή καισυσκευασμένα σε βάζα.