Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου; Μαρμελάδα μήλου στο σπίτι - συνταγή, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σύμφωνα με τη δομή της, η μαρμελάδα είναι ένα παχύρρευστο προϊόν που μοιάζει με ζελέ. Το μαγείρεμα είναι πολύ πιο εύκολο από τη μαρμελάδα, γιατί εδώ δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να διατηρήσετε τη δομή των φρούτων όσο το δυνατόν περισσότερο, χρησιμοποιώντας ένα μακρύ έγχυμα. Οι μαρμελάδες ετοιμάζονται με μια κίνηση.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά φρούτα και μούρα ή να επιλέξετε ένα είδος φρούτου. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου χρησιμοποιώντας διαφορετικές συμβουλές και συνταγές.

Επιλογή πρώτων υλών

Αν ενδιαφέρεστε για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής μαρμελάδας μήλου, τότε η πρώτη ερώτηση πιθανότατα σχετίζεται με τη συνοχή του τελικού προϊόντος. Μια παχύρρευστη, παχύρρευστη πάστα που απλώνεται ομοιόμορφα στο ψωμί ή χρησιμοποιείται στο ψήσιμο. - πώς να πετύχετε ένα τέτοιο αποτέλεσμα στο σπίτι;

Δώστε προσοχή στο αρχικό προϊόν. Τα ελαφρώς άγουρα μήλα είναι καλύτερα.

Είναι αυτά που περιέχουν περισσότερη πηκτίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την πυκνότητα της μαρμελάδας, καθώς είναι συστατικό που σχηματίζει πηκτή.

Προετοιμασία μήλων

Τα φρούτα πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Η διαδικασία μαγειρέματος θα πάει πολύ πιο γρήγορα αν τρίψετε τα μήλα. Να δερματώσεις ή όχι, αποφασίστετους εαυτούς τους. Από τη μία πλευρά, η φλούδα περιέχει χρήσιμες βιταμίνες, υπάρχει πηκτίνη. Από την άλλη πλευρά, το δέρμα μπορεί να είναι πολύ τραχύ, γεγονός που θα μειώσει την εμφάνιση του τελικού προϊόντος. Ποικιλίες όπως η Antonovka ή η λευκή γέμιση δεν χρειάζονται επιπλέον καθαρισμό και η μαρμελάδα από αυτές θα αποδειχθεί πολύ νόστιμη και αρωματική.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε σιρόπι

Ζάχαρη (800 g περίπου) ανακατεύουμε με νερό (μισό φλιτζάνι είναι αρκετό). Από τα υλικά που υποδεικνύονται βράζουμε το σιρόπι. Η αναλογία υπολογίζεται για 1 κιλό φρέσκων φρούτων (κομμένα και ξεφλουδισμένα από το κουτί σπόρων). Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι, είναι απαραίτητο να βάλετε ψιλοκομμένα (ή τριμμένα) φρούτα σε βραστό σιρόπι. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περίπου 1 ώρα. Το συνεχές ανακάτεμα θα μειώσει τον κίνδυνο καψίματος. Ο αφρός που προκύπτει πρέπει να αφαιρεθεί. Παρεμπιπτόντως, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τον χυμό των μήλων.

Κλασικά προμαγειρεμένα φρούτα

Για 1 κιλό της κύριας πρώτης ύλης, πρέπει να πάρετε 1, 1 - 1, 150 κιλά ζάχαρη. Πριν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα μήλου, οι πρώτες ύλες προετοιμάζονται με τον συνηθισμένο τρόπο, τις βάζετε σε ένα δοχείο μαγειρέματος και τις βράζετε για περίπου 10 λεπτά με μικρή ποσότητα νερού.

Αφού προσθέσετε ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να μετακινηθεί προσεκτικά, να πάρει μια βράση και να βράσει, αυξάνοντας σταδιακά τη δύναμη της φωτιάς.

Χρειάζεται μισή ώρα για να φτιάξετε μια πηχτή μαρμελάδα.

Το τελικό προϊόν απλώνεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Μαρμελάδα μήλου: συνταγή με λεμόνιοξύ και κανέλα

Προετοιμάστε τα υλικά με βάση τη μερίδα που υποδεικνύεται για 1 κιλό της κύριας πρώτης ύλης: 3 φλιτζάνια ζάχαρη (αν υπάρχει, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ένα τρίτο με ζαχαροκάλαμο), 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και κιτρικό οξύ, 3 φλιτζάνια νερό.

Τα φρούτα πλένονται, κόβονται σε κομμάτια ή τρίβονται στον τρίφτη. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορη θα είναι η διαδικασία μαγειρέματος. Η κύρια πρώτη ύλη καλύπτεται με ζάχαρη, προστίθεται κανέλα.

Το κιτρικό οξύ αναδεύεται εκ των προτέρων σε μικρή ποσότητα νερού και συνδυάζεται με τα συστατικά.

Αν σας αρέσει η συνταγή και θέλετε να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο, ζεστάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Το συνεχές ανακάτεμα θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το κάψιμο, το οποίο συμβαίνει συχνά όταν μαγειρεύετε πυκνά φαγητά. Η έτοιμη μαρμελάδα κρατάει καλά το σχήμα της και δεν απλώνεται σε πιατέλα. Καλέστε 1 κουταλάκι του γλυκού από το προϊόν, βάλτε σε ένα πιατάκι. Όταν κρυώσει, γέρνετε το πιάτο: η μαρμελάδα πρέπει να μείνει στη θέση της. Το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση και για περαιτέρω αποθήκευση σε τράπεζες.

Εξαιρετική αγγλική συνταγή

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σίγουρα θα φανεί χρήσιμη για εκείνες τις νοικοκυρές που θέλουν να περιποιηθούν το νοικοκυριό τους με ένα ασυνήθιστο και νόστιμο επιδόρπιο.

Έτσι, για 1,5 κιλό από τις κύριες πρώτες ύλες θα χρειαστείτε τζίντζερ και κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα), 120 γραμμάρια ζαχαρωμένα φρούτα, 0,5 κιλά σταφίδες, 0,7 κιλά ζάχαρη, χυμό λεμονιού (90 γρ.) και σέρι (3 κουταλάκια γλυκού).

Πριν μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τη φλούδα καικομμένο σε προσεγμένα μικρά κομμάτια. Τα πιάτα στα οποία θα ψηθεί η μαρμελάδα αλείφονται με βούτυρο. Απλώνουμε μήλα, σταφίδες, ρίχνουμε 0,5 λίτρο νερό και βράζουμε το μείγμα για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το χυμό, να προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ετοιμάζουμε τη μαρμελάδα για άλλα 25 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το σέρι και τοποθετούμε αμέσως το προϊόν σε προπαρασκευασμένα, ζεσταμένα βάζα. Φελλό και φυλάξτε σε ζεστό μέρος. Μετά από ένα μήνα, μπορείτε να πάρετε τη μαρμελάδα και να απολαύσετε την ασυνήθιστη γεύση. Σε όλους θα αρέσει αυτό το επιδόρπιο.

μαρμελάδα από μήλα κουφώματος

Αν φέτος η σοδειά έπρεπε να μαζευτεί από το έδαφος, τότε μπορείτε να ακολουθήσετε τη συμβουλή μας και επίσης να μαγειρέψετε μαρμελάδα βιαστικά.

Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα ξεφλουδίζουμε (καθώς έχουν μαζευτεί από το έδαφος, δεν είναι απαραίτητο να φύγουν από τη φλούδα), κομμένα σε κομμάτια.

Για 1 κιλό θρυμματισμένα μήλα θα χρειαστείτε 1 κιλό ζάχαρη, 70 γραμμάρια χυμό λεμονιού. Τα μπαχαρικά (γαρύφαλλο, κανέλα ή μοσχοκάρυδο) προστίθενται κατά βούληση σε μικρές ποσότητες (0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).

Πριν μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου, βάλτε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα δοχείο, ρίξτε μισή μερίδα ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να μείνει για μια μέρα σε σκοτεινό, κρύο μέρος για να εμφανιστεί ο χυμός. Η τελική μάζα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά, ψύχεται και το σιρόπι χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο. Τρίβουμε τα μήλα στο μπλέντερ ή στο μίξερ. Το σιρόπι βράζεται με την υπόλοιπη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το χυμό λεμονιού, σε συνδυασμό με τη σάλτσα μήλου, βράζεται για 12-15 λεπτά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη για φελλό. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται ένα εκπληκτικό επιδόρπιο, το οποίο, χάρη σεελάχιστη θερμική επεξεργασία, έχει πλούσιο άρωμα και γεύση φρέσκων φρούτων.

μαρμελάδα μήλου σε αργή κουζίνα

Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο τελικό προϊόν, εξοικονομώντας τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Για 1 κιλό μήλα κομμένα σε φέτες, ετοιμάστε 500 γραμμάρια ζάχαρη, 5-6 γραμμάρια κιτρικό οξύ. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι το προϊόν θα γίνει αρκετά πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη στη μαρμελάδα λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος (διαλύστε 6 γραμμάρια σε 2 κουταλιές της σούπας νερό).

Βάλτε τα μήλα στο μπολ του multicooker, προσθέστε ζάχαρη και οξύ. Ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Ψήσιμο», θερμαίνετε τα περιεχόμενα μέχρι να βράσουν. Αφού ρυθμίσουμε τη λειτουργία «Σβήσιμο», μαγειρεύουμε για άλλα 45 λεπτά. Για όλη την ώρα πρέπει να ανακατέψετε τη μαρμελάδα μερικές φορές. Όταν ολοκληρωθεί η συνεδρία μαγειρέματος, το τελικό προϊόν μπορεί να εμφιαλωθεί, να σφραγιστεί και να σταλεί για αποθήκευση.

Οι έτοιμες μαρμελάδες μπορούν να καταναλωθούν με τσάι ή να χρησιμοποιηθούν στο ψήσιμο.